Baima Jun Hong · new.thetea.app

Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá) — chai iliyochachushwa (oksidishaji) kabisa.
Kategoria: Chai nyekundu za kisasa za kieneo/ubunifu za Kichina. Bidhaa ya kinara wa kundi la “Baima Ling” (白马岭, Báimǎ Lǐng) — msururu wa chai bora zilizotengenezwa Hainan.
Asili: China, Mkoa wa Hainan (海南, Hǎinán), Kaunti ya Kujitawala ya Qiongzhong ya Wali na Wamiao (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). Inazalishwa na shirika la kilimo la serikali “Wushichangchang” (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng), lipo chini ya safu ya milima ya Baima Ling, katikati ya eneo la milima ya Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐshān).
Viwianishi vya kijiografia: ≈ 19°06’ lat. K, 110°06’ long. M.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia: Kilimo cha chai katika eneo la Baima Ling kina mizizi ya kale. Kulingana na “Qiongtai zhi” (《琼台志·土产》), iliyokusanywa mwaka wa sita wa enzi ya Zhengde ya Nasaba ya Ming (明正德六年, 1511 BK), chai ilikuwa kati ya mazao ya mahali ya kisiwa cha Hainan. Watu wa asili wa Li (黎族) walikuwa wakikusanya chai ya mlima ya mwituni kwa matibabu tangu zamani, na “chai ya Baima Ling” (白马岭茶) pamoja na “chai ya maji” (水满茶, Shuǐmǎn Chá) ilichukuliwa kuwa kielelezo cha chai halisi ya Hainan. Katika kipindi cha Qing, chai ya pale ilitajwa kuwa katika kategoria ya matoleo ya kifalme (贡品).

Katika karne ya 20, eneo hilo lilishuhudia vipindi vya ukuaji na kupungua: miaka ya 1960, misingi ya uzalishaji wa chai nyekundu kwa usafirishaji ilianzishwa kisiwani, na chai nyekundu ya Hainan iliyopondwa (红碎茶) ilisafirishwa kwenda nchi kadhaa. Hata hivyo, kufikia miaka ya 1990, usafirishaji wa chai nyekundu ulipungua kwa kasi, na mashamba mengi ya chai yalishuka. Shirika la “Wushichangchang” halikuwa tofauti: mwishoni mwa miaka ya 2000, “Kiwanda cha Chai cha Lintou” (岭头茶厂) kilikuwa karibu na kufilisika, na mauzo ya mwaka ya chini ya Yuan milioni 3.

Mwaka 2009 ukawa wa mageuzi, wakati uongozi wa shirika lililofanyiwa mageuzi uliamua kimkakati kuunda chai nyekundu ya kiwango cha juu. Mtaalam mkuu Cai Jinyuan (蔡锦源, Cài Jǐnyuán) baada ya majaribio ya zaidi ya miezi minne bila kukoma alibuni mapishi ambayo yalitumia kama msingi (karibu asilimia 80 ya malighafi) vizazi vya pili vya chai ya mlima ya mwituni ya kienyeji, yakiunganishwa na aina za Fuding Da Bai (福鼎大白) na zile za Qimen. Bidhaa iliyopatikana — yenye rangi nyekundu-kama yakuti, harufu thabiti, na ladha tamu-mbichi — iliitwa “Baima Jun Hong”: vinyweleo vya dhahabu kwenye jani lililomalizika vilimkumbusha mtayarishaji manyoya ya farasi wa shari (骏, jùn — “farasi wa asili nzuri”).

Kutambuliwa kulikuja haraka: mwaka 2012, wataalam wa kitaifa kwa kauli moja waliitaja Baima Jun Hong “haiwezi kushindwa miongoni mwa chai za Hainan na ni mojawapo ya bora miongoni mwa chai nyekundu za Kichina”. Wataalam watatu wakuu wa nchi waliandika maoni ya khati: mwanachuoni Chen Zongmao (陈宗懋) — “Hazina ya Kisiwa cha Qiong — Baima Jun Hong” (琼岛珍品白马骏红), profesa Cheng Qikun (程启坤) — “Chai nyekundu ya Kichina ya daraja la juu” (中国极品红茶), profesa Shi Zhaopeng (施兆鹏) — “Chai yenye harufu nzuri ya Farasi Mweupe” (香茗白马骏). Mwaka 2013, chai hiyo ilichaguliwa kuwa kinywaji rasmi cha Kongamano la Asia la Boao (博鳌亚洲论坛), na serikali ya Mkoa wa Hainan ikaiingiza katika orodha ya itifaki ya chai za mapokezi.
Jina: 白马 (Báimǎ) — “farasi mweupe”, ikimaanisha safu ya milima ya Baima Ling (白马岭), ambayo miteremko yake kuna mashamba ya chai. 骏 (Jùn) — “farasi wa asili nzuri, shari”; mafumbo hayo yanarejelea mwonekano wa jani lililokamilika: vinyweleo vyembamba vya dhahabu juu ya mandharinyuma nyeusi vinafanana na manyoya ya farasi ghodi. 红 (Hóng) — “nyekundu”, kuashiria kategoria ya chai. Hivyo, jina kamili linaweza kutafsiriwa kishairi kama “Chai Nyekundu ya Farasi Shari wa Mlima wa Farasi Mweupe”.
Umuhimu wa kitamaduni: Baima Jun Hong imekuwa alama ya kufufuka kwa sekta ya chai ya Hainan baada ya mgogoro wa miaka ya 1990–2000. Hadithi ya uundaji wa chai hiyo imeunganamana kwa karibu na jina la Fu Xiaoqin (符小琴, Fú Xiǎoqín) — mjumbe wa Bunge la Kitaifa la Wananchi, kielelezo cha wafanyakazi cha kitaifa, na mwanasiasa bora wa Chama cha Kikomunisti, aliyesimamiya mabadiliko ya shirika lililokuwa na hasara kuwa biashara ya mfano. Chai hiyo inawakilisha msemo “kwa vifaa vya daraja la tatu — bidhaa ya daraja la kwanza” (三流设备做出一流好茶), uliokuwa hadithi katika uchai wa Hainan.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

Aina / Kilimo: Msingi wa malighafi wa Baima Jun Hong ni wa kipekee — ni mchanganyiko wa aina tatu: (1) vizazi vya pili vya chai ya mlima ya mwituni ya asili ya Hainan (海南原生态野生山茶第二代) — fomu ya majani makubwa ya Camellia sinensis var. assamica, iliyobadilishwa kulingana na hali ya kitropiki ya kisiwa; (2) Fuding Da Bai (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — aina yenye vichipukizi vingi kutoka Fujian, inayoleta utamu na wingi wa vichipukizi vya dhahabu; (3) aina za Qimen (祁门种), zinazochangia utata wa harufu. Sehemu ya malighafi ya mwituni ya kienyeji ni karibu asilimia 80.
Mavuno: Kutokana na hali ya hewa ya kitropiki ya Hainan, msimu wa mavuno ni hadi miezi 10 kwa mwaka (Januari hadi Oktoba), jambo linalozidi kwa mbali uwezo wa mikoa ya bara ya kichai. Chai ya mapema ya spring ya Hainan (华夏第一早春茶) inaingia sokoni miezi 2 mapema kuliko mazao ya Fujian au Zhejiang.
Kiwango cha mavuno: Kwa Baima Jun Hong — ni vichipukizi tu (单芽, dān yá) kutoka kwa malighafi laini zaidi. Kwa “Baima Jun Hong” (一芽一叶) — chipukizi na jani moja. Kwa “Baima Jun Hong” (一芽二叶) — chipukizi na majani mawili (sehemu hii pia hutumika kwa chai nyekundu “Baima Jun Hong”, 白马君红, yenye mikunjo ya kanda-kanda).
Mahitaji ya malighafi: Jani safi, lisiloharibika bila majeraha ya kimitambo; usafirishaji wa haraka kwenda kiwandani ili kupunguza oksidishaji isiyodhibitiwa.

4. Terroir na Sifa za Kukua:

Kimo cha kukua: Safu ya Baima Ling inafikia mita 1264 juu ya usawa wa bahari; bustani za chai ziko kwenye miinuko ya mita 600–1264.
Hali ya hewa: Monsuni ya kitropiki, yenye unyevu mwingi. Kiwango cha wastani cha joto cha mwaka — 22–26 °C. Mvua ya mwaka — 1700–2400 mm. Unyevu wa wastani — zaidi ya asilimia 80. Tofauti ya kila siku ya joto — 6–11 °C, jambo linalochangia kukusanyika kwa dutu za harufu kwenye jani. Eneo la Baima Ling linajulikana kwa kuwa na mawingu na ukungu mara kwa mara, jambo linatoa mwangaza wa asili uliosambazwa — hali bora kwa usanifu wa asidi amino.
Udongo: Udongo wa milimani wa nchi kavu na wa manjano zenye asili ya kivolkeno, ukiwa na kiwango cha juu cha seleniamu (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) na kiwango cha juu cha vitu vya kikaboni. Seleniamu — ni elementi ndogo inayoboresha muundo wa kemikali wa chai na kuathiri sifa zake za kukinga. Udongo ni tindikali (pH 4.5–5.5), na kutoa maji vizuri.
Ikolojia: Eneo la “Tianran yangba” (天然氧吧, “sebule ya oksijeni asili”) — ndivyo Baima Ling inavyoelezewa kwa usafi wa hewa na kiwango cha juu cha phytonsidi katika msitu wa kitropiki wa eneo la milima ya Wuzhishan. Mashamba yako katika eneo lenye kiwango cha sifuri cha mabaki ya dawa za kuulia wadudu (makanda yote yaliyokaguliwa yalionyesha kiwango cha sifuri cha mabaki ya kemikali za kilimo).

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Teknolojia ya Baima Jun Hong ni ubunifu wa kipekee, unaounganisha kanuni za kienyeji za gongfu hongcha na mkabala wa kibunifu wa kudhibiti joto na unyevu katika hatua ya uchachushaji. Shirika hilo ni miongoni mwa vya kwanza nchini China kuanzisha mbinu ya “joto linalodhibitiwa na unyevu wa juu wakati wa kukunja-uchachushaji” (揉切控温增湿可控发酵).

Mavuno (采摘, cǎizhāi): Uchaguzi wa kwa mkono wa vichipukizi au matungo laini.
Kukausha kwa unyevu (萎凋, wěidiāo): Mbinu ya pamoja: kukausha kidogo kwa jua (日光微凋) kisha kutibiwa ndani ya chumba kilichofungwa. Lengo ni kupunguza unyevu kwa asilimia 25–30 na kuanzisha taratibu za kienzimi.
Kukunja (揉捻, róuniǎn): Kuvunjwa kwa muundo wa seli za jani, kutolewa kwa maji yake na uundaji wa umbo. Kwa Baima Jun Hong, mkakato wa kukunja kwa upole hutumika, kuhifadhi uongofu wa vichipukizi.
Uchachushaji / oksidishaji (发酵, fājiào): Hatua muhimu, inayofanywa chini ya hali za joto linalodhibitiwa na unyevu wa juu. Hapa ndipo kunapoundwa usawa wa kipekee wa theaflavins na thearubigins, unaotoa mwangaza na ukamilifu wa ladha.
Kukausha / kuweka (烘干, hōnggān): Kusimamisha uchachushaji na kusitiri wasifu wa harufu. Ratiba ya joto hurekebishwa ili kuongeza maandamano ya asali-matunda.
Uchaguzi (分级, fēnjí): Kutenganisha bidhaa iliyomalizika kulingana na sehemu.

Mwaka 2012, kiwanda kilipata uthibitisho wa viwango vya ISO 9001:2008, na bidhaa ikapata hali ya “Bidhaa ya Kijani ya A” (绿色食品A级产品) kutoka Kituo cha Maendeleo ya Vyakula vya Kijani vya Jamhuri ya Watu wa China.

6. Sifa za Kihisia:

Mwonekano wa jani kavu: “Sindano” nyembamba, zilizokunjwa kwa nguvu; uso wa jani ni laini, unaong’aa kama mafuta; vinyweleo vya dhahabu vingi (金毫). Rangi — kahawia iliyoiva na mng’ao wa bronzi. Kila unga-hulka “kwa masharti unafanana na nyuzi nyembamba ya farasi shari”, — ndiyo sababu ya jina lake la picha.
Harufu ya jani kavu: Safi, tamu, na maandamano yaliyo wazi ya asali, chavua ya maua, na ladha nyepesi ya matunda ya kitropiki (lychee, longan).
Harufu ya chai: Tabia nyingi: katika miminiko ya kwanza — wimbi mkali la maua-asali; katika ya kati — maandamano ya matunda (pichi iliyoiva, aprikoti) pamoja na ladha ya karameli; mwishoni — maandamano laini ya kuni na karanga.
Ladha: Tamu, “醇厚” (chúnhòu — iliyojaa na nzito), yenye uchache ulio wazi (鲜爽, xiānshuǎng) na muundo laini, “kama hariri”. Uchungu ni mdogo; utamu wa baada ya kunywa ni mrefu, wa kupasha joto, na maandamano ya asali na uchache mdogo wa matunda. Chai inatofautiana kwa ustahimilivu wa juu kwa utayarishaji.
Rangi ya chai: Kutoka nyekundu-kama yakuti hadi rangi ya machungwa-rangi ya manjano; angavu na safi, “kana kwamba ni akiki nyekundu” (红玛瑙, hóng mǎnǎo). Pembezoni mwa kikombe — mchirizi wa dhahabu unaonekana.
Mabaki ya jani (jani baada ya kutayarishwa): Jani hujidhihirisha kikamilifu; vichipukizi huhifadhi rangi ya dhahabu, sehemu za jani — nyekundu-shaba, zenye kunyumbuka, zinafanana.

7. Muundo wa Kemikali:

Takwimu zilipatikana mwaka 2011 kutoka kwa maabara ya Taasisi ya Ushirika ya Kitaifa ya Utafiti wa Chai huko Hangzhou (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院):

Dondoo la maji (水浸出物): 39 % — kiwango cha juu, kinachoashiria utajiri wa chai kwa vitu vinavyoweza kudondolewa.
Polyphenols (茶多酚): 23.9 % — thamani ya kawaida kwa chai nyekundu za Hainan zilizotengenezwa kutoka kwa malighafi ya jani kubwa.
Theaflavins (茶黄素): 1.0 % — kiwango cha juu, kinachounda mwangaza na “uhai” wa chai.
Thearubigins (茶红素): 11.6 % — vina jukumu la uzito wa mwili na rangi nyekundu ya chai.
Theabrownins (茶褐素): 9.4 % — kiwango cha wastani, kisichozidisha chai kwa ladha “nzito”.
Asidi amino: Ikiwa ni pamoja na L-theanine; takwimu za kiasi hazikuchapishwa, hata hivyo utamu ulio wazi na uchache katika ladha zinaonyesha kuwepo kwa kiasi kikubwa.
Alkaloids: Kafeini — takriban 3.5–4.5 % (tabia ya chai za Hainan za majani makubwa zenye kiwango cha juu cha polyphenols); theobromini, theophylline — kwa kiasi cha mabaki.
Madini: Potasiamu, magnesiamu, manganese, zinki. Zaidi ya hapo, ni muhimu kutaja kiwango cha juu cha seleniamu (Se), kinachotokana na udongo wa kivolkeno wenye seleniamu.
Mabaki ya dawa za kuulia wadudu: Kiwango cha sifuri kulingana na vipimo vyote vilivyofanywa.

8. Faida za Kiafya:

Uchangamfu mwepesi: Kafeini pamoja na L-theanine hutoa uchangamfu wa muda mrefu na uboreshaji wa umakinifu bila athari ya “kupanda na kushuka” inayotabiriwa kwa kahawa.
Ulinzi wa kukinga: Kiwango cha juu cha polyphenols na theaflavins husaidia kubadilisha radikali huru. Seleniamu inaongeza zaidi uwezo wa kukinga wa mwili.
Utunzaji wa mmeng’enyo: Polyphenols zilizochachushwa za chai nyekundu hushawishi kwa upole utando wa tumbo na kuchangia mmeng’enyo mzuri baada ya kula.
Usaidizi wa moyo na mishipa: Unywaji wa kawaida wa wastani wa chai nyekundu umehusishwa na kudumisha upole wa mishipa; uwepo wa potasiamu ni mzuri kwa kuhalalisha shinikizo la damu.
Fanya za utambuzi: Tafiti kulingana na chai ya mwituni ya Hainan zinaonyesha ushawishi wake mzuri kwenye shughuli za ubongo na kumbukumbu, unaotokana na mchanganyiko wa theanine, polyphenols na elementi ndogo.
Usaidizi wa ini na figo: Uwepo wa oligosakaridi zenye uzito mdogo (低聚果糖, dī jù guǒtáng) katika chai kutoka kwa malighafi ya mwituni ya Hainan unachangia kudumisha uotaji wa matumbo wenye afya na, kando, shughuli za ini.
Hali ya ngozi: Mchanganyiko wa vikingsa unywaji wa kawaida unaweza kusaidia kudumisha sauti na unyevu wa ngozi.
Athari ya kutoa joto: Chai nyekundu inaongeza mtiririko wa damu pembeni; Baima Jun Hong inafurahisha hasa jioni zenye baridi, licha ya asili yake ya kitropiki.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 85–90 °C kwa daraja la vichipukizi safi (单芽); 90–95 °C kwa daraja la “chipukizi moja — jani moja/mawili”.
Kiasi cha chai: 4–5 g kwa 100–120 ml (mbinu ya gongfu); 3 g kwa 200 ml (mbinu ya Kizungu).
Vifaa: Gaiwan (盖碗) ya porcelaini — kwa uchangamfu wa harufu kamili; birika la glasi — kwa kufurahia rangi nyekundu-kama yakuti ya chai; kikombe cha kuonja — kwa tathmini ya kitaalamu.
Utaratibu:
1. Pasha moto vifaa kwa maji yanayochemka.
2. Weka chai; acha jani kavu lichangamke chini ya kifuniko kinachotoa joto kwa sekunde 10–15.
3. Miminiko la kwanza: sekunde 5–8 (chai ni laini sana, inatoa ladha kwa urahisi).
4. Miminiko la 2–4: sekunde 8–12.
5. Miminiko la 5–8: ongeza muda kwa sekunde 5–10.
6. Baima Jun Hong yenye ubora inastahimili mamiliko 8–10 kamili.

10. Uhifadhi:

Chombo: Kisichokuwa na hewa, kisichopitisha mwanga — kopo la bati, ufungashaji wa ombwe au wa foil.
Masharti: Mahali pakavu, penye giza, 15–25 °C, mbali na vyakula vyenye harufu kali. Kutokana na asili yake ya kitropiki na kiwango cha juu cha dondoo, chai inahifadhi ubora wake vizuri.
Muda: Ipendekezwa — ndani ya miezi 12–18. Makanda yenye ubora yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka 2–3, wakipata wasifu wa kina zaidi, “duara kamili”.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Kategoria ya bei: Sehemu ya juu ya chai nyekundu za Hainan na China kwa jumla. Bei ya rejareja — kutoka takriban Yuan 194/50 g (karibu Yuan 3900/kg) kwa makanda ya kawaida hadi bei za juu zaidi kwa seti za mashindano na zawadi. Makanda yenye mipaka ya Baima Jun Hong ya vichipukizi safi — ndiyo ya bei ghali zaidi.
Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
1. Nunua kupitia vituo vya uidhinisho wa chapa ya “Baima Ling” (白马岭) au katika maduka maalumu ya Kampuni ya Kilimo ya Hainan (海南农垦).
2. Hakikisha uwepo wa cheti cha “Bidhaa ya Kijani ya A” na alama ya ISO 9001.
3. Tathmini jani: Baima Jun Hong halisi — ni jani linalong’aa kama mafuta, lililokunjwa kwa nguvu, lenye sindano za dhahabu nyingi; bidhaa bandia mara nyingi ni mbaya zaidi kugusa na zina rangi iliyofifia.
4. Chai inapaswa kuwa na rangi ya angavu, safi, na rangi nyekundu-kama yakuti yenye mchirizi wa dhahabu unaoonekana.
5. Jihadharini na bei za chini za kutia shaka: gharama ya malighafi ya chai ya mlima ya mwituni ya Wuzhishan ni ya juu kwa hakika.

12. Mambo ya Kuvutia:

Jina lake “Baima Jun Hong” lilipatikana, kwa namna fulani, kwa bahati: mtayarishaji Cai Jinyuan, alipoona jani lililokamilika lenye vinyweleo vya dhahabu juu ya mandharinyuma nyeusi, aliwaza kwa ushirikiano manyoya ya farasi shari (骏马) — na jina hilo likazaliwa papo hapo.
Mwaka 2011 katika Maonyesho ya Kimataifa ya Chai ya Shenzhen, masanduku 2000 ya Baima Jun Hong yaliuzwa ndani ya siku tatu; runinga ya mahali ilisema katika taarifa: “Watu hawanunui chai — wananunua hazina iliyoletwa kutoka Kisiwa cha Qiong.”
Katika Tamasha la Utamaduni wa Chai la Guangdong, wataalam watatu kutoka Sri Lanka, waliopanga kuwasilisha bidhaa yao wenyewe kwenye banda la shirika hilo, baada ya kuonja Baima Jun Hong, walibadilisha nia yao na kumwomba Cai Jinyuan awe mshauri wao katika sanaa ya kutengeneza chai nyekundu.
Mwaka 2022, “Baima Jun Hong” (一芽一叶) ilishinda Tuzo Kuu (大金奖) katika Mashindano ya II ya Dunia ya Ubora wa Chai Nyekundu, na aina mbili — “Baima Jun Hong” (一芽一叶) na “Baima Jun Hong” (单芽) — zilipata medali za dhahabu katika Mashindano ya XII ya Kimataifa ya “Zhongcha Bei” (中茶杯).
Mbali na chai nyekundu, msururu wa “Baima Ling” unajumuisha “Baima Wuzhu” (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — chai ya kijani ya lulu kutoka kwa malighafi sawa, iliyokunjwa kuwa duara. Hivyo, malighafi ileile inadhihirika katika wasifu tofauti kabisa za ladha.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu:

Dianhong Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Chai nyekundu ya Yunnan kutoka var. assamica — “ndugu” wa karibu kwa aina ya malighafi. Dianhong ina wasifu wa chokoleti-asali na mwili wenye nguvu. Baima Jun Hong, iliyotengenezwa kutoka kwa mchanganyiko unaotawaliwa na chai ya mwituni ya Hainan, inaonyesha uchache ulio wazi zaidi (鲜爽) na matunda ya kitropiki, pamoja na rangi nyekundu-kama yakuti iliyo wazi zaidi.
Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Chai nyekundu ya daraja la juu ya Wuyi kutoka vichipukizi safi. Chai zote mbili ni za sehemu ya juu ya bei na zote zimetengenezwa kutoka kwa vichipukizi laini, hata hivyo Jin Jun Mei hutengeneza wasifu “kavu” zaidi, wa maua-asali, wakati Baima Jun Hong ni “yenye juisi” na duara zaidi, ikiwa na ladha ya kitropiki.
Wuzhishan Hong Cha (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Jina la jumla la chai nyekundu za eneo la milima ya Wuzhishan. Baima Jun Hong ni mwakilishi wa daraja la juu na anayejulikana zaidi wa kundi hili, akitofautishwa na mapishi yake ya ubunifu wa mchanganyiko na kiwango kikali cha mavuno.
Ying De Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Chai nyekundu ya Guangdong, pia inayotengenezwa kutoka kwa malighafi ya jani kubwa katika hali ya hewa ya kanda-tropiki. Sifa za pamoja — mwili mnene na chai yenye mwangaza, hata hivyo Ying De inaelekea kwenye wasifu wa “sukari zaidi”, wakati Baima Jun Hong inajitokeza kwa uchache wa kitropiki na ladha ya msingi ya chumvi ya seleniamu.

Hitimisho:

Baima Jun Hong ni hadithi ya jinsi utafutaji wa dhati wa njia mpya unavyogeuza shirika linaloharibika kuwa mchezaji wa kitaifa. Katika kila kikombe cha chai hii — joto la jua la kitropiki la Hainan, ukungu wa safu ya Baima Ling, uvumilivu wa miti ya mlima ya mwituni na ujuzi wa watu ambao wameweza “kwa vifaa vya daraja la tatu kutengeneza bidhaa ya daraja la kwanza”. Chai ya rangi nyekundu-kama yakuti yenye mchirizi wa dhahabu, utamu unaofunika wa asali-matunda na utamu mrefu wa kupasha joto — yote haya yanaifanya Baima Jun Hong kuwa chai inayokumbukwa na ambayo mtu hutamani kuirudia tena.