Hǎimǎ Gōng Chá · new.thetea.app

Hǎimǎ Gōng Chá (海马宫茶, Hǎimǎ gōng chá) ni chai ya manjano pekee kutoka mkoa wa Guizhou na mmojawapo wa wawakilishi wasiojulikana sana wa kategoria yake nchini China. Chai hii ni “mkaa pekee miongoni mwa wakaa pekee”: hata katika mzunguko wa chai za manjano, ambazo zenyewe ni kategoria adimu sana, Hǎimǎ Gōng Chá imesimama kando — imepotea kwenye mwinuko wa mita 1500 katika milima ya vilima vya ukingo wa nyanda za juu za Yunnan-Guizhou, mbali na njia kuu za chai, katika kijiji chenye wakazi mia chache tu. Historia yake inahusishwa na mwanamke maarufu Shè Xiāng (奢香夫人) — mtawala wa kike wa watu wa Yi, ambaye, kwa hadithi, alimtolea chai hii mwanzilishi wa nasaba ya Ming, na pia na afisa wa ajabu Jiǎn Guìcháo (简贵朝), ambaye alileta mbegu za chai kutoka mbali huko Shandong. Teknolojia yenye kukunja mara tatu na “wò duī” wa siku nzima (渥堆, uchomaji mvua katika rundo) inatengeneza wasifu bainifu: ladha nzito, bapa, tamu-asali yenye harufu ya maua na matunda inayodumu katika kikombe kitupu kwa zaidi ya nusu saa.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya manjano (黄茶, huángchá), iliyochachushwa kidogo. Inaangukia katika kategoria ndogo ya “chai ndogo ya manjano” (黄小茶, huáng xiǎo chá).
Kategoria: Chai ya kihistoria ya kimaeneo ya Guizhou. Zamani ilikuwa chai ya mahakama ya kifalme wakati wa Qing. Bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia kilicholindwa (2014).
Asili: Uchina, mkoa wa Guizhou (贵州, Guìzhōu), mji wa Bijie (毕节, Bìjié), wilaya ya Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn), mji wa Zhuyuan Yizu Miaozu (竹园彝族苗族乡, Zhúyuán Yízú Miáozú Xiāng), kijiji cha Hǎimǎ Gōng (海马宫村, Hǎimǎ Gōng Cūn). Kijiji kiko chini ya jabali la Laoying Yan (老鹰岩, “Jabali la Tai”), kikiwa kimezungukwa na msitu wa asili.
Viwianishi vya kijiografia: Takriban latitudo ya kaskazini 27°, longitudo ya mashariki 105°.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia:
- Ming (明, 1368–1644 BK) — mwanzo wa kihistoria: Kulingana na tamaduni za mdomo, chai kutoka mlima Hǎimǎ Gōng ilikuwa ikijulikana tangu zama za Ming. Hadithi inaihusisha na Shè Xiāng fū rén (奢香夫人, ~1358–1396 BK) — mtawala mtukufu wa kike wa watu wa Yi (彝族, Yízú) katika wilaya ya Guizhou. Shè Xiāng, mwanadiplomasia stadi na mjenzi, kwa hadithi alimtolea chai kutoka Hǎimǎ Gōng maliki Zhū Yuánzhāng (朱元璋), mwanzilishi wa nasaba ya Ming. Maliki aliithamini sadaka hiyo, na shukrani ilionyeshwa kwa msaada wa ujenzi wa “barabara za vituo vya posta za Guizhou” (黔中驿道), zilizounganisha Guizhou na China ya kati. Hadithi hii, ingawa haina msingi thabiti wa kimaandishi, imekolea sana katika kumbukumbu za kitamaduni za wenyeji na inaashiria nafasi ya chai katika uhusiano kati ya serikali kuu na watu wa kusini-magharibi.
- Qing (清), utawala wa Qianlong (~1736–1795 BK) — uanzishaji na hadhi ya chai ya kifalme: Historia yenye kumbukumbu inaanza na Jiǎn Guìcháo (简贵朝, Jiǎn Guìcháo) — mzaliwa wa Guizhou, aliyewahi kuwa mkuu wa wilaya (知县, zhīxiàn) huko Wendeng (文登县, mkoa wa Shandong). Jiǎn Guìcháo, aliyependezwa na utamaduni wa chai wakati wa utumishi wake mashariki, alileta mbegu za chai nyumbani aliporudi Hǎimǎ Gōng kwa mazishi ya baba yake. Alipanda mbegu, akaanzisha usindikaji na kutengeneza chai aliyoiita “Zhúyèqīng” (竹叶青, “Kijani cha jani la mianzi”) — kwa rangi ya mchuzi iliyofanana na mianzi mchanga. Chai hiyo ilionyeshwa kwa gavana wa eneo la Dading (大定府, sasa ni Dafang), ikapokea sifa kubwa na, kupitia mfululizo wa sadaka za kikurasimu, ikafika kwenye mahakama ya kifalme, hatimaye ikawa sadaka ya kila mwaka kwa mahakama (岁岁作为贡品).
- 1925 — ushahidi wa kimaandishi: “Mkusanyo wa Wilaya ya Dading” (《大定县志》) uliandika: “Bora kati ya chai ni ile kutoka Hǎimǎ Gōng, Gowa inafuata; mwanzoni ladha yake bado ina ukali, lakini baada ya kutengenezwa mara mbili au tatu inakuwa na harufu nzuri, hivyo watu wa karibu na mbali wanashindana kuinunua wakiiita sifa” (茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置).
- Karne ya XX–XXI: Tofauti na chai nyingi za kihistoria za manjano, Hǎimǎ Gōng Chá haikupotea kabisa, ingawa kiasi cha uzalishaji kilibaki kuwa kidogo mno. Chai iliendelea kuzalishwa katika kijiji cha Hǎimǎ Gōng kama bidhaa ya ndani. Mwaka 2014 ilipata uthibitisho wa kitaifa wa kiashiria cha kijiografia, ambao ulileta msukumo wa kupanua uzalishaji. Hata hivyo Hǎimǎ Gōng Chá bado ni mojawapo ya chai za manjano zisizojulikana sana nchini China — “mkaa pekee wa chai” (茶中隐士), kama inavyoitwa na waandishi wa Kichina.
Jina:
- “Hǎimǎ Gōng” (海马宫) ni jina la kijiji ambako chai inazalishwa. Kwa maana halisi: “Jumba la farasi wa baharini”. Asili ya jina la mahali haina uhakika na huenda inahusiana na topografia ya eneo hilo au hadithi za watu wa Yi na Miao.
- “Chá” (茶) — “chai”.
- Jina la kihistoria: “Zhúyèqīng” (竹叶青, “Kijani cha jani la mianzi”) — kwa rangi ya mchuzi. Jina hili halitumiki tena na halihusiani na chai ya kijani ya Sichuan yenye jina sawa.
Umuhimu wa kitamaduni: Hǎimǎ Gōng Chá ni chai ya watu wadogo wa kusini-magharibi mwa China. Kijiji cha Hǎimǎ Gōng kinakaliwa hasa na watu wa Yi (彝族) na Miao (苗族). Katika lugha ya Miao mti wa chai unaitwa “dòu jí” (斗吉, dòu jí). Chai ni sehemu ya utamaduni wa kila siku wa watu hawa: ipo kwenye sherehe, harusi, mazishi, na wakati wa kukaribisha wageni. Hǎimǎ Gōng Chá ni mojawapo ya chai chache za manjano zinazobeba si mila ya Kihan, bali mila ya kikabila tofauti, jambo linaloipa thamani ya pekee katika muktadha wa ramani ya chai yenye tamaduni mbalimbali ya China.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:

Aina ya mmea: Aina ya kienyeji yenye majani ya wastani na madogo ya kikundi cha mchanganyiko (本地中小群体种, běndì zhōng xiǎo qúntǐ zhǒng). Kwa Kimeo inaitwa “dòu jí”. Sifa bainifu: nywele ndefu nyingi (茸毛多), “uvumilivu wa hali ya ulaini” wa juu (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng) — uwezo wa kudumisha ulaini licha ya kuvunwa kwa kuchelewa kiasi. Rangi ya majani ni kijani iliyokolea. Imebadilika vizuri kwa mazingira ya nyanda za juu.
Uvunaji: Msimu ni kipindi cha Guyu (谷雨, “Mvua za Nafaka”, ~20 Aprili) na baadaye. Huu ni uvunaji wa mwishoni dhahiri ikilinganishwa na chai nyingi za manjano za China Mashariki (ambazo huvunwa kabla ya Qingming au kabla ya Guyu), jambo linalofafanuliwa na mwinuko wa eneo la ukuzaji (1480–1500 m) na hali ya hewa ya baridi zaidi.
Kiwango cha uvunaji: Daraja la kwanza — chipukizi lenye jani moja katika hatua za mwanzo za kufunguka (一芽一叶初展). Daraja la pili — chipukizi lenye majani mawili (一芽二叶). Daraja la tatu — chipukizi lenye majani matatu (一芽三叶).
Mahitaji ya malighafi: Usawa wa ukubwa na kiwango cha kufunguka. Nywele ndefu nyingi ni ishara ya lazima ya malighafi bora.

4. Terroir na Vipengele vya Ukuzaji:

Eneo: Kijiji cha Hǎimǎ Gōng kiko kwenye mteremko wa mashariki wa nyanda za juu za Yunnan-Guizhou, katika bonde refu la mlima chini ya jabali la Laoying Yan (老鹰岩, “Jabali la Tai”). Eneo hilo ni sehemu ya mji wa Bijie (毕节) — mojawapo ya mikoa ya mijini yenye mwinuko mkubwa zaidi huko Guizhou. Mazingira ni msitu wa asili, unaounda mfumo wa ikolojia wa asilia.
Mwinuko wa ukuzaji: Mita 1480–1500 juu ya usawa wa bahari — ni moja ya chai za manjano zenye mwinuko mkubwa zaidi nchini China. Kwa kulinganisha: Mengding Huang Ya — hadi mita 1450, chai nyingi nyingine za manjano — ziko chini zaidi.
Udongo: Udongo tindikali kidogo wa kichanga (微酸性沙壤土) na udongo wa manjano wa milimani (黄壤, huáng rǎng). Kiwango cha potasiamu — hadi 127 ppm (kiashiria cha juu). Tajiri wa vitu vya kikaboni. Miamba ya chini inahakikisha mifereji mzuri ya maji.
Hali ya hewa: Wastani wa joto wa mwaka ~13°C — ni baridi zaidi ikilinganishwa na maeneo mengi ya chai ya China. Kiasi cha mvua kwa mwaka — milimita 1000–1200. Unyevu wa kiasi ≥80%. Milima pande tatu inaunda “bakuli” la asili, linalokinga dhidi ya upepo wa baridi. Kuna mawingu ya mara kwa mara, ukungu mwingi, na sehemu kubwa ya nuru iliyosambaa.
Vipengele bainifu: Kutengwa kuzidi kawaida: kijiji cha Hǎimǎ Gōng hadi hivi karibuni kilikuwa kigumu kufikika, jambo ambalo kwa wakati mmoja lilihifadhi usafi wa mazingira na kuzuia umaarufu wa chai. Ukaribu na msitu wa asili hutoa viumbe hai tele na kutokuwepo kwa uchafuzi wa viwandani. Wastani wa chini wa joto la mwaka hupunguza ukuaji wa machipukizi, na kuchangia mkusanyiko wa kiwango cha juu cha asidi-amino — kiwango cha asidi-amino katika Hǎimǎ Gōng Chá kinakadiriwa kuwa 6–9% ya uzito kavu, ambayo ni kiashiria cha juu isivyo kawaida.

5. Teknolojia ya Utengenezaji:

Teknolojia ya Hǎimǎ Gōng Chá inatofautiana na ya chai za manjano za China Mashariki kwa msisitizo wa kukunja mara tatu na “wò duī” wa muda mrefu (渥堆, uchomaji mvua katika rundo), badala ya “mènhuáng katika karatasi ya kufungia” kama ilivyo kwa Mengding Huang Ya. Mzunguko mzima — zaidi ya saa 30 za kazi ya mkono.

“Kuua kijani” (杀青 — shā qīng): Kukaanga katika sufuria bapa kwa joto la ~140°C. Kazi ya mkono.
Kukunja kwa kwanza (初揉 — chū róu): Kukunja kwa upole ili kuharibu muundo wa seli na kuanza kutengeneza umbo la kusokotana.
Uchomaji mvua katika rundo / Wò duī (渥堆 — wò duī): Hatua muhimu. Majani yaliyokunjwa hukusanywa kuwa donge lenye kushikana, linalofungwa kwa kitambaa cheupe (捏团白布包裹) na kuachwa kwa ~saa 24 katika joto la chumba. Hii ni muda mrefu zaidi kuliko chai nyingi za manjano (kwa Mengding Huang Ya — saa 8–12, kwa Mogan Huang Ya — ~dakika 40). Katika muda wa siku moja, ujano wa kina hutokea: klorofili huharibiwa, katekini hubadilika, na rangi asili za chai ya manjano pamoja na utamu wake hutengenezwa.
Kukaanga tena (复炒 — fù chǎo): Kukausha na kudumisha matokeo ya kati.
Kukunja kwa pili (复揉 — fù róu): Kuongeza umbo.
Kukaanga kwa tatu (再复炒 — zài fù chǎo): Mzunguko mwingine wa kukausha.
Kukunja kwa tatu (再复揉 — zài fù róu): Kukunja kwa mwisho — kufanyiza umbo lenye kushikana na la kusokotana kama kombe (紧结卷曲如螺). Kukunja mara tatu ni sifa ya kipekee ya Hǎimǎ Gōng Chá.
Kukausha kwa moto mdogo (烘干 — hōng gān): Kukausha kwa muda mrefu kwa joto la chini — zaidi ya saa 10 kwenye moto laini (文火, wén huǒ). Urefu huu hutoa upashaji joto wa kina na kutengeneza harufu changamano.
Upangaji (拣剔 — jiǎn tī): Uondoaji wa vitu visivyohitajika, usawazishaji wa ubora.

6. Sifa za Oganoleptiki:

Muonekano wa majani makavu: Majani yaliyokunjwa kwa kushikana, yenye kusokotana yanayofanana na miujiza midogo (紧结卷曲如螺). Nywele ndefu nyingi za kifedha (茸毛显露). Rangi — kijani cha zumaridi kilichokolea chenye mng’ao wa manjano (翠绿带黄). Kwa daraja la juu, nywele ndefu hufunika ≥80% ya uso.
Harufu ya majani makavu: Safi, iliyoinuka, yenye mng’ao wa maua na matunda. Ishara ya kipekee ya ubora ni “lěngbēiliúxiāng” (冷杯留香, “harufu inayobaki katika kikombe kitupu”): hata baada ya chai kunywewa, harufu hudumu katika kikombe kwa zaidi ya dakika 30.
Harufu ya mchuzi: “Qīngxiāng” (清香, harufu safi) — toni ya msingi. Inaungwa mkono na “huāxiāng” (花香, maua) na “guǒxiāng” (果香, matunda). Harufu ina tabaka nyingi, hufunuka taratibu kutoka mmiminiko mmoja hadi mwingine.
Ladha: “Chúnhòu gāntián” (醇厚甘甜) — nzito, bapa, tamu-asali. Sifa bainifu iliyoangaziwa tayari katika “Mkusanyo wa Wilaya ya Dading”: mmiminiko wa kwanza — wenye ukali kidogo (初泡时其味尚涩), wa pili na wa tatu — ufunuo wa harufu na ukamilifu wa utamu (迨泡经两三次其味转香). Ladha ya kudumu — kurudi kwa utamu kwa muda mrefu (回甘持久).
Rangi ya mchuzi: “Huánglǜ míngliàng” (黄绿明亮) — manjano-kijani, uwazi, mng’ao safi. Toni iko karibu na “kijani cha mianzi” — yenye joto zaidi kuliko chai ya kijani, lakini yenye “undani mdogo wa manjano” kuliko Mengding Huang Ya au Pingyang Huang Tang.
Takamwani la chai (majani yaliyotengenezwa): Majani laini ya manjano, yenye kunyumbulika na yenye usawa (嫩黄匀整明亮).

7. Mchanganyiko wa Kemikali:

Polifenoli: Kiwango cha juu, chenye ubadilikaji wa sehemu wakati wa wò duī wa siku nzima. Uhifadhi wa ≥85% wa misombo hai ya kibiolojia ya malighafi asili.
Asidi-amino: 6–9% ya uzito kavu — kiashiria cha juu isivyo kawaida, miongoni mwa rekodi ya chai za manjano. Inachangiwa na: wastani wa chini wa joto la mwaka (13°C), mwinuko (1500 m), mawingu na sifa za kijenetiki za aina ya mmea wa kienyeji. L-theanini — sehemu kuu.
Alkaloidi: Kafeini — kiwango cha wastani. Ushirikiano na kiwango cha juu cha L-theanini hutoa athari ya kutia nguvu iliyo wazi lakini laini.
Vitamini: Vitamini C, vitamini za kundi B.
Madini: Potasiamu (udongo una potasiamu kwa wingi — 127 ppm), zinki, florini, magnesiamu.
Sukari mumunyifu: Kiwango cha juu — msingi wa utamu wa asili ulio wazi.

8. Sifa za Afya:

Uboreshaji wa mmeng’enyo wa chakula: Wò duī wa siku nzima hutokeza wingi wa vimeng’enya vya mmeng’enyo. Hǎimǎ Gōng Chá kimapokeo hutumiwa baada ya chakula kizito cha nyama — cha kawaida kwa watu wa milimani wa Yi na Miao.
Athari ya kutuliza na kutia nguvu kwa upole: Kiwango cha rekodi cha asidi-amino (6–9%) hutoa athari ya wazi ya utulivu na umakinifu ya L-theanini.
Athari ya upole kwenye tumbo: Wò duī wa muda mrefu hupunguza kwa kiasi kikubwa ukali wa katekini.
Kinga ya kiantioksidanti: Polifenoli (uhifadhi ≥85%) hutoa shughuli ya kiantioksidanti yenye nguvu.
Usaidizi wa metaboli ya mafuta: Chai ya manjano kimapokeo inapendekezwa kwa ulaji wa mafuta kupita kiasi.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 70–80°C. Joto la chini ni muhimu kwa Hǎimǎ Gōng Chá: kiwango cha juu cha asidi-amino kinafunuka hasa kwa utayarishaji wa upole, na joto la ziada huchochea ukali.
Kiasi cha chai: Gramu 3 kwa mililita 150 za maji.
Chombo: Kikombe cha kioo au gaiwan ya kaure nyeupe.
Utaratibu:
1. Pasha chombo kwa maji yanayochemka, yamwage.
2. Weka gramu 3 za chai.
3. Mimina maji ya 70–80°C hadi nusu ya ujazo. Lowesha majani, subiri sekunde 30 (润茶). Mwaga mmiminiko wa kwanza.
4. Ongeza maji hadi 7/10 ya ujazo. Funika kwa kifuniko (ikiwa ni gaiwan). Subiri ~dakika 5 kwa mmiminiko wa kwanza.
5. Tazama jambo la “kuinuka mara tatu, kushuka mara tatu” (三起三落, sān qǐ sān luò) — machipukizi kwanza hujaa, kisha huzama; mzunguko unajirudia mara tatu. Huu ni ibada ya urembo inayothaminiwa na wajuaji.
6. Utengezaji mara mbadala: mamilimo 2–3. Hǎimǎ Gōng Chá haidumu kwa utayarishaji kama Pingyang Huang Tang au Mengding Huang Ya, lakini kila mmiminiko unafunua vipengele vipya vya ladha.

10. Uhifadhi:

Ufungashaji ulioshikana, jokofu au friza (−10…−18°C). Kinga dhidi ya unyevu, nuru, harufu. Kwenye joto la chumba — inapaswa kutumiwa ndani ya miezi 3–6. Ubora wa mchuzi: manjano-kijani, uwazi, mng’ao safi — ni ishara ya usafi. Mchuzi mwepesi, ulio na giza — ni dalili ya kupotea kwa ubora.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Hǎimǎ Gōng Chá ni bidhaa ya kipekee yenye kiasi kidogo cha uzalishaji. Daraja la juu (贡品级) — kuanzia yuan 2000 kwa jin (500 g). Daraja la kwanza — yuan 800–1500. Daraja la pili — kategoria ya bei nafuu kwa matumizi ya kila siku. Umaarufu mdogo wa chai hii nje ya Guizhou unapunguza kiwango cha bidhaa bandia, hata hivyo inawezekana kubadilishwa na chai ya kijani ya uzalishaji wa ndani. Ishara za uhalisi: msokoto mnene wa spira, nywele ndefu nyingi za kifedha, mchuzi wa manjano-kijani (sio kijani mkali), “ucheleweshaji” wa kipekee wa ukali ukifuatiwa na ufunuo wa harufu.

12. Mambo ya Kuvutia:

Hǎimǎ Gōng Chá ni chai ya manjano pekee ya mkoa wa Guizhou — eneo ambalo licha ya hayo ni mojawapo ya vitovu vya zamani zaidi vya uzalishaji chai nchini China. Hasa katika Guizhou ndiko mbegu ya kisiwani ya chai (茶籽化石) pekee duniani ilipopatikana, na katika “Kanoni ya Chai” (《茶经》) Lu Yu anataja chai kutoka “Qianzhong” (黔中) — Guizhou ya kisasa.
Hadithi kuhusu Shè Xiāng fū rén (奢香夫人) ni mojawapo ya zinazovutia zaidi katika historia ya Guizhou. Mwanamke huyu kutoka kwa watu wa Yi katika karne ya XIV alitawala maeneo makubwa ya kusini-magharibi, akajenga barabara, akaimarisha uhusiano na mji mkuu wa Ming na, kwa hadithi, alithibitisha diplomasia kwa chai kutoka Hǎimǎ Gōng.
Maelezo ya ladha katika “Mkusanyo wa Wilaya ya Dading” wa 1925 ni mfano adimu wa dondoo la kuonja la uaminifu katika fasihi ya chai ya Kichina: mwandishi anakiri waziwazi kuwa mmiminiko wa kwanza una ukali, na ni wa pili na wa tatu pekee ndio unaofunua harufu. Hii inalingana kabisa na uzoefu wa kisasa: Hǎimǎ Gōng Chá ni “chai inayohitaji subira”.
Kijiji cha Hǎimǎ Gōng kinakaliwa na watu wa Yi na Miao — vikundi vya kikabila vyenye mila yao ya kale ya chai, tofauti na ile ya Kihan. Neno la Kimeo “dòu jí” kwa mti wa chai halina kifani katika lugha ya Kichina na linaonyesha ukoo huru wa utamaduni wa chai.
Mwinuko wa mita 1480–1500 unafanya Hǎimǎ Gōng Chá kuwa mojawapo ya chai za manjano zenye mwinuko mkubwa zaidi nchini China. Matokeo yake ni kiwango cha juu isivyo kawaida cha asidi-amino (6–9%), kinachounda utamu mnene, unaofinika, usio wa kawaida kwa chai za manjano.

13. Kulinganisha na Chai Nyingine za Manjano:

Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Zote ni chai za manjano za kusini-magharibi kwenye miinuko mikubwa, lakini ufanano unaishia hapo. Mengding — bapa, umbo la upanga, rangi ya njano-kahawia-asali, ikiwa na “kukaanga mara tatu na kuchomeka mara tatu”; Hǎimǎ Gōng — iliyokunjwa, ya kusokotana, yenye harufu ya maua na matunda, ikiwa na wò duī wa siku nzima. Mengding — chai ya kifalme yenye historia ya miaka 1169 ya mahakama; Hǎimǎ Gōng — chai ya kimkoa yenye historia ya karibu.
Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Pingyang — hali ya hewa ya baharini, harufu ya mahindi, mchuzi wa rangi ya parachichi, uchomekaji mara tatu kwa muda wa saa 72. Hǎimǎ Gōng — nyanda za juu, harufu ya maua na matunda, mchuzi wa manjano-kijani, wò duī mmoja mrefu (saa 24). Pingyang ni “ya manjano zaidi”; Hǎimǎ Gōng — “iko karibu na kijani”.
Dayeqing (大叶青): Zote ni chai za manjano za pembezoni (Guangdong na Guizhou), zote hazijulikani sana, zote zinatumia malighafi yenye makubwa kiasi. Lakini Dayeqing — nzito, ya kimea, iliyosisitizwa “ya manjano”; Hǎimǎ Gōng — nyepesi, ya maua, yenye “mwelekeo wa kijani”. Hǎimǎ Gōng ni ya kifahari zaidi.
Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Huoshan — ya madini, yenye ukali, ikiwa na tabia ya “kijani”; Hǎimǎ Gōng — tamu, ya maua, yenye ubadilikaji ulio wazi zaidi kutokana na wò duī wa siku nzima. Zote ni chai “tulivu”, zisizodai ubora, lakini zinazothaminiwa na wajuaji kwa undani na unyofu wao.

Kwa kuhitimisha:

Hǎimǎ Gōng Chá ni chai ya kipekee, chai ya mkaa pekee, chai kutoka pembezoni mwa ulimwengu wa chai. Kijiji chake kimepotea milimani kwenye mwinuko wa kilomita moja na nusu, historia yake imefumwa kwenye hatima ya watu wadogo wa kusini-magharibi, teknolojia yake haifanyiki katika maabara za vyuo vikuu bali mikononi mwa familia chache za Yi na Miao. Haidai mataji ya “chai kumi bora” wala haishiriki katika maonyesho ya kimataifa. Lakini yeyote atakayeipata siku moja, atagundua chai yenye undani wa kushangaza: yenye utamu mnene wa kiwango cha rekodi cha asidi-amino, yenye harufu isiyoacha kikombe kwa nusu saa, yenye ukali wa kidato cha kwanza ukifuatiwa na ufunuo wa shada la maua, — na ataelewa kwa nini waandishi wa “Mkusanyo wa Wilaya ya Dading” miaka mia moja iliyopita waliandika: “Bora kati ya chai ni ile kutoka Hǎimǎ Gōng”.