Jinggang Kijani Zumaridi · new.thetea.app

Jinggang Kijani Zumaridi ni chai maarufu ya kijani kutoka mkoa wa Jiangxi, inayoota katika eneo la juu la milima la Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) — safu ya milima iliyojazwa na utukufu wa kimapinduzi na kufunikwa na mawingu mwaka mzima. Chai hii, iliyorithi mila ya hadithi ya “chai ya Shiji” (石姬茶) yenye historia ya zaidi ya miaka 600, ni miongoni mwa chai nane za kipekee za Jiangxi na ni urithi wa kimahiri wa kiwango cha mkoa. Kadi yake ya utambulisho ni michirizi myembamba, iliyopinda kama ndoana, iliyofunikwa kwa ukarimu na manyoya ya fedha, yenye mng’ao wa kijani-zumaridi na harufu ya okidi-na-marungi.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa. Mtindo — chai ya kijani iliyochomwa kwa moto (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) yenye hatua za kukausha (烘青, hōngqīng) mwishoni.
Kategoria: Chai za kipekee za Jiangxi (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). Miongoni mwa chai nane bora za mkoa tangu mwaka 1982. Urithi wa kimahiri wa kiwango cha mkoa (省级非物质文化遗产, 2010).
Asili: China, mkoa wa Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng), mji wa Ji’an (吉安市, Jí’ān Shì), wilaya ya Jinggangshan (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Kitovu cha uzalishaji ni bustani za chai za Huaguoshan (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán) katika eneo la Ciping (茨坪, Cípíng), ndani ya eneo la kitaifa la mandhari la Jinggangshan.
Viwianishi vya kijiografia: Takriban 26°30′–26°45′ latitudo ya kaskazini, 114°05′–114°20′ longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia: Uoteshaji wa chai katika milima ya Jinggangshan una historia ya zaidi ya karne sita. Kulingana na hadithi, mwishoni mwa enzi ya Yuan (元, 1271–1368) na mwanzoni mwa enzi ya Ming (明, 1368–1644), mwanamke mmoja aitwaye Shiji (石姬, Shí Jī) — kwa mujibu wa hadithi, mtumishi wa mbinguni aliyefukuzwa duniani — alikaa katika eneo la Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) na kuwafundisha wenyeji jinsi ya kulima na kuchakata chai. Bidhaa iliyopatikana iliitwa “Shiji Cha” (石姬茶, Shí Jī Chá — “Chai ya Shiji”), na utengenezaji wake ulipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Katika enzi ya Qing (清), chini ya mfalme Jiaqing (嘉庆, Jiāqìng, utawala 1796–1820), chai kutoka Jinggangshan ilijumuishwa katika orodha ya zawadi za ikulu (贡茶, gòngchá) na ikapata jina rasmi. Katika karne ya 20, kiwanda cha chai cha Ciping (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng), kilichofanya kazi chini ya mfumo wa serikali wa kuchukua ardhi ya malisho ya Jinggangshan (井冈山垦殖场), kilichukua jukumu muhimu. Katika miaka ya 1960, kiwanda kiliboresha teknolojia ya uchakataji na kuweka kiwango cha chai jinsi ilivyo leo. Mnamo 1962, Marshal Zhu De (朱德, Zhū Dé) alipotembelea tena Jinggangshan, alionja chai ya huko na kuipongeza kwa “harufu yake safi na tajiri” (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). Mnamo 1982, chai hiyo ilitambuliwa kama mojawapo ya chai nane bora za mkoa wa Jiangxi; mnamo 1985 ilipokea tuzo ya Ubora kutoka Wizara ya Kilimo, Mifugo na Uvuvi; mnamo 1988 ilishika nafasi ya kwanza kati ya chai mpya za kipekee za Jiangxi. Mnamo 2001, kiwanda kilibadilishwa kuwa biashara ya kibinafsi, na mnamo 2010 teknolojia ya utengenezaji wa Jinggang Kijani Zumaridi ilijumuishwa katika rejista ya urithi wa kimahiri wa kiwango cha mkoa.
Jina: “Jinggang” (井冈) ni jina la safu ya milima ya Jinggangshan, kihalisia maana yake “uongo wa kisima.” “Cui” (翠) — “zumaridi,” “kijani cha yaspa.” “Lü” (绿) — “kijani.” Jina kamili — “Kijani Zumaridi cha Jinggangshan” — linaonyesha mahali pa asili na sifa kuu ya kuona ya chai: rangi angavu, ya kijani iliyojaa ya jani kavu, kinywaji, na dregs za chai.
Umuhimu wa kitamaduni: Jinggangshan ni mahali pa uanzishwaji wa kambi ya kwanza ya kimapinduzi ya Jeshi Nyekundu (1927) na ni mojawapo ya njia muhimu za utalii “nyekundu” za China. Chai ya Jinggang Kijani Zumaridi inachukuliwa si tu kama bidhaa ya kitofauti, bali pia kama ishara ya eneo, ikichanganya urithi wa kimapinduzi, uzuri wa asili wa “Jinggang la maili mia tano” (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng) na mila za karne nyingi za chai. Makumbusho-bustani ya kiwanda yana hadhi ya “Kituo cha Kitaifa cha Nyota Nne cha Utalii na Mapumziko Vijijini” (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021).

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

Aina / Kilimo: Aina kuu ni ya asili “Jinggang quntizhong” (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng, “Aina ya pamoja ya Jinggang”) — aina ya kichaka yenye majani ya kati (Camellia sinensis var. sinensis). Mimea hustahimili baridi na ukame, na machipukizi machanga ya rangi ya kijani-nyeupe, yenye rangi ya zambarau kidogo na manyoya ya wastani. Uzito wa machipukizi 100 wa kiwango cha “chipukizi moja — majani matatu” ni karibu g 47. Kiwango cha polifenoli za chai ni 25–30%, amino asidi huru ≥ 4.5%.
Uvunaji: Msimu mkuu ni wa masika, kuanzia Qingming (清明, Qīngmíng, mapema Aprili) hadi Guyu (谷雨, Gǔyǔ, mwishoni mwa Aprili). Kuna madaraja mawili ya msimu: “kabla ya Qingming” (明前茶, míngqián chá) — nyororo na safi zaidi, na “kabla ya Guyu” (雨前茶, yǔqián chá) — yenye ladha kamili na iliyojaa kutokana na kipindi kirefu cha ukuaji.
Kiwango cha uvunaji: Daraja maalum (特级): chipukizi moja tu au “chipukizi moja — jani moja linaloanza kufunguka” (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Daraja la kwanza (一级): “chipukizi moja — jani moja” (一芽一叶). Daraja la pili (二级): “chipukizi moja — majani mawili” (一芽二叶).
Mahitaji ya malighafi: Malighafi changa, yenye usawa bila majani magumu. Machipukizi lazima yawe kamili, mabichi, bila uharibifu wa kimakanika na harufu za nje.

4. Mazingira na Sifa za Uoteshaji:

Hali ya hewa na uso ardhi: Jinggangshan iko sehemu ya kati ya eneo la Loxiao (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài), mpakani kati ya mikoa ya Jiangxi na Hunan. Hali ya hewa ni ya unyevunyevu ya kitropiki ya kati (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). Unyevu wa hewa wastani wa kila mwaka ni ≥ 80%, mvua za mwaka ni takriban mm 2000. Milima imefunikwa na mawingu na ukungu mwaka mzima, ikitoa nuru nyingi iliyosambaa (漫射光, màn shè guāng), ambayo inafaa sana kwa mrundiko wa amino asidi na misombo ya harufu katika jani la chai. Tofauti kubwa ya joto la mchana na usiku huzuia uanzishaji wa nyuzi mbovu na husaidia utajiri wa jani na theanine.
Mwinuko wa uoteshaji: mita 800–1200 juu ya usawa wa bahari — masafa ya kawaida kwa chai za kijani za nyanda za juu.
Udongo: Udongo wa mchanga uliovunjika (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), wenye asidi (pH 4.5–5.0), na kiwango cha juu cha humus na madini — ikijumuisha selenium (Se) na iodini (I). Tabaka refu la udongo lenye muundo mzuri huhakikisha lishe bora ya mizizi.
Sifa za uoteshaji: Bustani za chai ziko ndani ya eneo la kitaifa la mandhari la Jinggangshan. Maeneo makuu ya uzalishaji:
- Huaguoshan, Ciping (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) — kiini cha kihistoria cha uzalishaji, bustani yenye eneo la zaidi ya mu 1000 (karibu hekta 67), ikipakana na bustani ya okidi na bustani ya osmanthus.
- Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) — eneo la kale la chai, kiini cha upitishaji wa teknolojia ya urithi wa kimahiri.
- Huang’ao (黄坳, Huáng’ào) na Xiaqi (下七, Xiàqī) — maeneo ya ziada ya uzalishaji. Eneo jumla la bustani za chai za kiikolojia za kampuni linazidi mu 10,000 (karibu hekta 667), zikisambazwa katika maeneo sita (Huangyajie, Dajing, Dalong, Huaguoshan, Tongmuling, Xincheng) kwenye miinuko ya mita 600–1000.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Jinggang Kijani Zumaridi huzalishwa kwa mkono kamili (全程手工, quánchéng shǒugōng) kwa hatua nane mfululizo, jambo ambalo ni moja ya sifa muhimu zilizoimarishwa na hadhi ya urithi wa kimahiri. Teknolojia yake inachanganya mbinu za jadi za “kurusha, kuiva, kuchota na kutikisa” (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) na kazi nyeti ya mkono ya kufinyanga manyoya.

Unyaushaji (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Machipukizi mapya huwachwa kwa tabaka jembamba kwa masaa 2–3 ili kupoteza unyevu kidogo na kuwezesha utangulizi wa harufu.
Kusisitiza kijani / “kuua kijani” (杀青 — shāqīng): Kuchomwa katika chungu kwa joto la 140–160 °C. Kwa daraja maalum — kiasi cha kilo 0.25 kwa chungu, kwa daraja la kwanza — kilo 0.5. Huchomwa hadi jani liwe laini na rangi kuwa nyeusi, huku shina lisivunjike likikunjwa.
Kukunjwa kwa kwanza (初揉 — chūróu): Hufanywa katika sinia maalum ya mianzi (竹盘, zhúpán). Hukunjwa hadi michirizi itokeze na juisi ya seli ionekane juu ya uso.
Kuchomwa tena (再炒 — zàichǎo): Kuchomwa kwa muda mfupi zaidi kwa 120 °C ili kurekebisha usisitizaji usiokamilika na kuondoa unyevu zaidi.
Kukunjwa tena (复揉 — fùróu): Ugandamizaji wa ziada na usawazishaji wa umbo la michirizi ya chai.
Uundaji wa michirizi (搓条 — cuōtiáo): Mkunjo wa mkono wa jani katika mikono ili kuunda umbo la kipekee jembamba lililopinda, linalofanana na ndoana (曲勾, qūgōu).
Pindisha na kuinua manyoya (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Hatua muhimu inayoamua utambulisho wa kuona wa chai. Joto la kudhibitiwa la mikono huanzisha na kutoa manyoya meupe (白毫, báiháo), na kuunda madoido ya “safu ya fedha” (银毫披露, yín háo pīlù). Hatua hii inakamilika wakati jani linapata muundo wa kuchoma kuguswa.
Kukausha (烘焙 — hōngbèi): Kukausha polepole kwa 70 °C hadi unyevu uwe ≤ 5%. Utaratibu wa joto la chini huhifadhi harufu nyororo na rangi ya kijani.

6. Sifa za Oganoleptiki:

Muonekano wa jani kavu: Umbo — michirizi myembamba, mnene, iliyopinda kidogo kama ndoana, inayofanana na kope (眉形, méixíng). Manyoya mengi ya fedha (显毫, xiǎn háo). Rangi — kijani-zumaridi kilichojaa (翠绿, cuìlǜ).
Harufu ya jani kavu: Harufu ya okidi (兰花香, lánhuā xiāng) — nyororo, safi, na utamu wa maua. Noti za marungi (栗香, lìxiāng) — za joto, za kikorosho. Usafi wa mianzi (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) — noti nyepesi ya kijani.
Harufu ya kinywaji: Sawa — ya okidi-na-marungi yenye dokezo la mianzi. Harufu ni thabiti, yenye tabaka, ikifumbuka hatua kwa hatua wakati kikombe kinapopoa.
Ladha: Safi (鲜爽, xiānshuǎng), tamu (甘, gān), mnene na iliyojaa (醇厚, chúnhòu). Mchanganyiko wa sawa wa usafi wa amino asidi na ladha kamili, ya duara. Ladha tamu nyuma inayojitokeza.
Rangi ya kinywaji: Wazi, safi, rangi angavu ya kijani na dokezo la manjano (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
Dregs za chai (jani lililowekwa maji): Majani kamili, nyororo, ya kijani kibichi yenye sura hai na safi. Wakati wa kuwekwa katika glasi ya uwazi, picha ya kuvutia hutokea: chipukizi hujitokeza juu, kuelea wima, kisha kuzama polepole chini — na hivyo mara tatu (三起三落, sān qǐ sān luò), kama “ngoma ya mwanadada wa mbinguni akitawanya maua” (天女散花, tiānnǚ sàn huā).

7. Muundo wa Kemikali:

Polifenoli (katekini): 25–30% ya uzito kavu. Shughuli ya kizuia oksidishaji ya polifenoli za chai ni mara 18 zaidi ya ile ya vitamini E.
Amino asidi (ikijumuisha L-theanine): ≥ 4.5% — kiwango cha juu kwa chai ya kijani, kutokana na mazingira ya nyanda za juu yenye nuru nyingi iliyosambaa. Theanine na amino asidi nyingine huru huunda “usafi” na “utamu” wa ladha.
Alkaloidi: Kafeini (咖啡碱) katika viwango vya kawaida vya chai ya kijani. L-theanine hurekebisha athari ya kafeini, ikitoa uchangamfu mpole na uliokolea.
Vitamini: Vitamini C (katika malighafi safi), vitamini B, vitamini K.
Madini: Selenium (Se) na iodini (I) — kutokana na muundo wa madini wa udongo; potasiamu, manganizi, florini (200–300 ppm — hutoa kinga dhidi ya meno).
Mafuta muhimu: Husababisha wasifu wa harufu ya okidi-na-marungi, unaotengenezwa katika hali za ukungu wa nyanda za juu na tofauti kubwa za joto la mchana na usiku.

8. Sifa za Kiafya:

Ulinzi dhidi ya oksidishaji: Kiwango cha juu cha polifenoli (hadi 30%) kinatoa nguvu ya kupunguza athari za itikadi kali huru, ikizidi shughuli ya vitamini E kwa mara 18.
Athari ya kuamsha: Ushirikiano wa L-theanine na kafeini unachangia uwazi wa akili, umakinifu, na uchangamfu mpole bila wasiwasi.
Athari dhidi ya bakteria na uvimbe: Katekini (儿茶素, ér chá sù) huzuia ukuaji wa vidudu vya magonjwa.
Ulinzi wa meno: Florini (200–300 ppm) inasaidia kuimarisha meno na kuzuia meno kuoza.
Usaidizi wa mmeng’enyo: Polifenoli za wastani husaidia mmeng’enyo baada ya chakula, kwa kuchochea utokaji wa vimeng’enya vya mmeng’enyo.
Usaidizi wa mfumo wa moyo na mishipa: Katika matumizi ya kawaida, katekini zinaweza kuwa na athari nzuri kwa viwango vya lipid za damu.
Muhimu: Sifa zilizotajwa zinategemea muundo na matumizi ya jadi; hii ni habari ya jumla, sio ushauri wa kimatibabu.

9. Uwekaji Maji:

Joto la maji: 85 °C. Kwa daraja maalum, inaruhusiwa kupunguza hadi 80 °C.
Kiwango cha chai: 3–5 g kwa 150–200 ml.
Vyombo: Glasi ya uwazi iliyonyooka (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) — chaguo bora kwa kuangalia “ngoma ya kuzama mara tatu” na urembo wa jani la kijani. Pia gaiwan ya kaure nyeupe (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) inafaa.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo kwa maji moto na kumwaga.
2. Weka chai. Fanya uoshaji wa haraka (快速洗茶, kuàisù xǐchá) — mimina na mara moja mwaga.
3. Njia ya “kumwagika kwa juu” au “kati”: mimina 1/3 ya ujazo, tikisa glasi ili kulainisha jani (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), kisha mimina hadi kujaa kwa mkondo mrefu.
4. Infusion ya kwanza — dakika 1–2.
5. Kila infusion inayofuata — ongeza sekunde 30.
6. Chai inadumu infusions 3–4 zilizo kamili.
Mapendekezo ya matumizi: Epuka kunywa tumboni tupu (tanini huwasha utando wa tumbo). Usiache kwa muda mrefu ili kuzuia uchungu kupita kiasi. Chai mpya inashauriwa iwekwe kwa wiki mbili baada ya uzalishaji (陈放半月, chénfàng bànyuè) ili ladha kali ya “kijani” (青气, qīngqì) ipotee. Chai ya daraja maalum hifadhi bila hewa kwa 0–5 °C.

10. Uhifadhi:

Ufungaji usio na hewa, ulinzi dhidi ya mwanga, harufu za nje na unyevu.
Kwa ubora — 0–5 °C (jokofu), hasa kwa chai ya daraja maalum, ili kuzuia moksidishaji.
Baada ya kufungua kifurushi — tumia ndani ya wiki 4–8.
Kabla ya kufungua kifurushi kilichopozwa — kiachwe kifikie joto la kawaida likiwa limefungwa, ili kuzuia unyevu kuganda.

11. Bei na Batili:

Vielelezo vya bei (bei za soko, Yuan kwa jin / 500 g):
- Daraja Maalum (特级): kuanzia Yuan 1500 na zaidi — chipukizi kamili au “chipukizi moja — jani moja linaloanza kufunguka,” manyoya ya dhahabu ≥ 80%, ladha safi, tamu, iliyojaa.
- Daraja la Kwanza (一级): sehemu ya bei ya kati — “chipukizi moja — jani moja,” umbo linganifu, harufu safi.
- Daraja la Pili (二级): chaguo la bajeti — “chipukizi moja — majani mawili,” umbo changamfu zaidi, ladha ya kweli na imara.
Sababu za bei: Msimu (明前 ni ghali zaidi ya 雨前); kiwango cha uvunaji; kazi ya mkono (uzalishaji kamili wa mkono — hatua nane); hadhi ya urithi wa kimahiri.
Jinsi ya kuepuka batili:
- Nunua kutoka kwa wafanyabiashara walioidhinishwa wa Kiwanda cha Chai cha Jinggangshan (江西井冈山茶厂) au katika maduka ya chai yaliyothibitishwa.
- Angalia umbo la kipekee la “ndoana” (曲勾) na manyoya mengi ya fedha — hii ni kadi ya utambulisho, vigumu kuigwa na batili.
- Zingatia madoido ya “kuzama mara tatu” wakati wa kutia maji — chipukizi za Jinggang Kijani Zumaridi halisi hujitokeza juu na kuzama mara tatu.
- Angalia uwepo wa alama ya “Jiangxi Lao Zhao Hao” (江西老字号, “Bidhaa ya Kale ya Jiangxi”), pamoja na vyeti vya “chakula cha kijani” na ISO 9001.
- Bei ya chini sana ni sababu ya kushuku uhalisi: uzalishaji wa mkono wa hatua nane kutoka malighafi ya nyanda za juu kwa hakika ni ghali.

12. Mambo ya Kuvutia:

Hadithi ya Shiji (石姬) — mwanadada wa mbinguni aliyefukuzwa duniani kwa sababu ya kuvunja kikombe cha kahawia cha Mfalme wa Mbinguni — ni sehemu ya urithi wa kitamaduni wa eneo hilo. Kwa mujibu wa hadithi, Shiji alikaa chini ya Jinggangshan, akawapenda wenyeji kwa ukarimu wao na kuwafundisha sanaa ya uoteshaji wa chai. Kijiji (石姬村), bonde la mlima (石姬窝) na kijito (石姬溪) vimepewa jina lake.
Mnamo 1962, Marshal Zhu De (朱德), mmoja wa waanzilishi wa Jeshi la Ukombozi la Watu, alipotembelea tena Jinggangshan alisimama katika bustani ya chai ya Huaguoshan na hadharani akavutiwa na ladha ya chai ya huko, akiiita “safi na tajiri” (清香馥郁). Tukio hili likawa hatua muhimu katika historia ya bidhaa.
Wakati wa kutia maji katika glasi ya uwazi, Jinggang Kijani Zumaridi huonyesha athari adimu ya urembo ya “kuzama na kuelea mara tatu” (三起三落): chipukizi hupaa juu mara tatu, kuelea wima, na kuzama polepole, na kuunda tamasha linalolinganishwa na “ngoma ya mwanadada wa mbinguni akitawanya maua” au “okidi zinazofunguka.”
Chai inasafirishwa kwenda Marekani na nchi za Asia ya Kusini-Mashariki; makumbusho-bustani ya chai ya kiwandani ina hadhi ya utalii ya nyota nne ya kitaifa na ni sehemu ya njia ya utalii “nyekundu” ya Jinggangshan.
Uzalishaji wa Jinggang Kijani Zumaridi ni miongoni mwa machache nchini China ambapo hatua zote nane hufanywa kwa mkono kamili. Udhibiti wa mkono katika hatua ya “kupindisha na kuinua manyoya” (搓团提毫) ndio unaobainisha mwonekano wa kipekee: joto la mikono ya fundi huanzisha utoaji wa manyoya ya fedha, ambayo hayawezi kutolewa kwa mashine.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Kijani:

Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Chai nyingine kubwa ya kijani ya Jiangxi, miongoni mwa chai kumi maarufu za China. Chai zote mbili ni za nyanda za juu, zenye ukungu wa mawingu, na kiwango cha juu cha amino asidi. Hata hivyo, Lushan Yunwu hutengenezwa kwa njia ya kuchoma moto ya hatua tisa na ina wasifu wa “kikorosho” unaojitokeza zaidi, wakati Jinggang Kijani Zumaridi inajulikana kwa noti yake ya okidi, manyoya mengi na athari ya kipekee ya “kuzama mara tatu.”
Gougunao (狗牯脑, Gǒugǔnǎo): Chai nyingine ya kijani ya kipekee ya Jiangxi, kutoka kata ya Suichuan (遂川). Inaota katika miinuko ya chini, ina umbo la jani liliofinyika zaidi, la duara na ladha ya marungi inayojitokeza. Jinggang Kijani Zumaridi ni “hewa” zaidi, yenye mkazo wa usafi na harufu ya maua.
Shuangjing Lü (双井绿, Shuāngjǐng Lǜ): Chai ya kijani kutoka kata ya Xiushui (修水), mkoa wa Jiangxi, yenye historia inayorudi nyuma hadi enzi ya Song (宋). Ni nyororo na laini zaidi, na manyoya madogo. Jinggang Kijani Zumaridi inaizidi kwa “kutazamisha” kwa uwekaji maji na ukamilifu wa wasifu wa amino asidi.
Jiuhua Mao Feng (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Chai ya kijani ya nyanda za juu kutoka mlima Jiuhuashan (Anhui). Miinuko ya uoteshaji yanalingana na mazingira ya mawingu na ukungu, lakini chai ya Anhui hutengenezwa kwa kukausha (烘青) na ina harufu ya maua inayojitokeza. Jinggang Kijani Zumaridi ni kamili zaidi na “ya kando” kwa umbo.

Hitimisho:

Jinggang Kijani Zumaridi ni chai yenye tabia, ikichanganya historia ya karne sita, ustadi wa mkono na mazingira ya kipekee ya nyanda za juu ya “maili mia tano” ya Jinggangshan. Michirizi yake iliyopinda ya fedha-zumaridi, harufu ya okidi-na-marungi na “ngoma ya kuzama mara tatu” ya kuvutia katika glasi hufanya chai hii kuwa si tu kinywaji kitamu, bali pia tajiriba ya urembo. Ikiwa unathamini kazi ya mkono, usafi wa nyanda za juu na kina cha kihistoria katika kila kikombe — Jinggang Kijani Zumaridi itakuwa ugunduzi mzuri kati ya chai za kijani za China.