Chai ya Mlima Jiuceng · new.thetea.app

Chai ya Mlima Jiuceng (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ni chai ya kijani ya milima mirefu ya Kichina kutoka mkoa wa Guizhou, inayozalishwa katika eneo la milima ya Jiucengshan ndani ya Liuzhi Tequ, mji wa Liupanshui. Chai hii inatofautishwa na mazingira yake ya kipekee yenye “latitudo chache, mwinuko mkubwa na mwanga mdogo wa jua” (低纬度、高海拔、寡日照), tangu mwaka 2017 inalindwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia ya Jamhuri ya Watu wa China, na inajivunia sifa ya kuwa “chai safi” (干净茶) baada ya kukaguliwa mara zaidi ya 400 kwa mabaki ya viua wadudu kwa viwango vya Umoja wa Ulaya.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa. Hutengenezwa kwa maumbo mawili: bapa (扁形, biǎnxíng) na iliyojikunja (卷曲形, juǎnqū xíng).
Kategoria: Chai za kijani za milimani za Guizhou; chai za kijani za kikanda za Kichina zenye alama ya kijiografia. Iko katika mfumo wa chapa ya mkoa “Guizhou Lǜchá” (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá).
Asili: China, mkoa wa Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng), mji wa Liupanshui (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), Liuzhi Tequ (六枝特区, Liùzhī Tèqū). Eneo la alama ya kijiografia linajumuisha Liuzhi Tequ yote.
Viwianishi vya kijiografia: Takriban 26°12′ N, 105°28′ E (eneo liko katika “ukanda wa dhahabu wa uzalishaji chai” kwenye latitudo ya 26° kaskazini).

2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni:

Historia: Kilimo cha chai katika eneo la milima ya Jiucengshan kina asili ya miaka ya 1960, wakati shamba lilianzishwa hapa kwa ajili ya “vijana wenye elimu wa mijini” (知青农场, zhīqīng nóngchǎng), walioweka msingi wa mashamba ya chai. Katika kijiji cha Banpo (半坡村, Bànpō Cūn), kuna miti ya kale ya chai ya mwitu yenye umri wa zaidi ya miaka elfu (千年古茶树), ikithibitisha uwepo wa mimea ya chai katika eneo hili kwa karne nyingi. Mnamo 2008, kampuni ya “Liuzhi Tequ Jiucengshan Tuchanpin Kaifa You Xian Gongsi” (六枝特区九层山土特产开发有限公司) ilianzishwa, ikaandikisha chapa ya “Jiucengshan” na kuanza utumiaji mkubwa wa rasilimali za chai za eneo hilo. Mwaka 2017, chai ilipata hadhi ya bidhaa yenye alama ya kitaifa ya kijiografia (国家地理标志保护产品). Mwaka 2024, mfululizo wa “S9” ulipokea tuzo ya fedha kwenye maonyesho ya kimataifa ya chai, na thamani ya chapa ya “Jiucengshan Cha” ilikadiriwa kuwa yuan bilioni 25.67.
Jina: Jiucengshan (九层山) — kimaana “Mlima wa Matabaka Tisa” (九 jiǔ — tisa; 层 céng — tabaka, ganda; 山 shān — mlima). Kulingana na hadithi ya wenyeji, katika safu hiyo kuna takriban vilele mia moja, vinavyojipanga tabaka baada ya tabaka, kama mnara wa ghorofa nyingi — hivyo jina la mfano “matabaka tisa”. Lǜchá (绿茶, lǜchá) — chai ya kijani.
Umuhimu wa kiutamaduni: Chai ya Mlima Jiuceng imekuwa ishara ya mfufuko wa kiuchumi na “maendeleo ya kijani” (绿色发展) ya Liuzhi Tequ — eneo la zamani la uchimbaji wa makaa ya mawe, lililoelekeza nguvu zake kwenye kilimo cha mazingira na utalii wa chai. Liuzhi Tequ ni kitengo cha kiutawala chenye hadhi ya pekee ya “eneo maalum” (特区, tèqū), kilichoanzishwa miaka ya 1960 kwa ajili ya usimamizi wa rasilimali za makaa ya mawe, na sasa ni dirisha la maendeleo endelevu. Bidhaa za chai zinakuzwa kikamilifu kama sehemu ya mkakati wa kupunguza umaskini na kuunda nafasi za kazi katika maeneo ya milimani ya Guizhou. Ndani ya Liuzhi Tequ, kuna vijiji saba vyenye mashamba ya chai yenye ukubwa wa zaidi ya mu elfu kumi kila kimoja; jumla ya eneo la bustani za chai linazidi mu 107,000 (zaidi ya hekta 7,100).

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:

Aina / Kultiva: Msingi wa upandaji (takriban 60%) ni kultiva ya Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) — aina ya mapema sana (Camellia sinensis var. sinensis) yenye kuchipua kwa vichipukizi mapema, maudhui ya juu ya polifenoli, inayofaa sana kwa uzalishaji wa chai za kijani bapa zenye harufu nzuri. Aidha, aina za kienyeji za kiasili (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) pia hulimwa, zikiwa na aina za majani makubwa na ya kati, yenye jani nene, nyororo, lenye utajiri wa dutu za pektini — malighafi bora kwa chai zilizojikunja za aina ya maojian (毛尖). Katika eneo hili kuna zaidi ya miti 300,000 ya kale ya chai yenye umri wa zaidi ya miaka mia moja.
Uvunaji: Uvunaji mkuu ni wa kipupwe, ukiwa na kilele cha mapema sana cha kipupwe (明前, míngqián) kwa ajili ya chai ya daraja la juu. Kiwango: vichipukizi pekee — kwa mfululizo wa T9; kichipukizi chenye jani moja — kwa chai ya ubora wa juu; kichipukizi chenye majani mawili — kwa uzalishaji wa wingi.
Mahitaji ya malighafi: Malighafi changa inayofanana, bila majani magumu, yaliyoharibika au ya magonjwa. Usafi unathibitishwa kwa ukaguzi wa kila mwaka wa aina 481 za mabaki ya viua wadudu kwa viwango vya Umoja wa Ulaya.

4. Eneo la Kilimo (Terroir) na Sifa za Ukuzaji:

Hali ya hewa na mandhari: Bustani za chai ziko kwenye makutano ya vijiji vya Langdai (郎岱镇, Lángdài Zhèn) na Zangke (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) katika eneo la kawaida la bonde la mto, likiathiriwa na maji ya mto Zangkejiang (牂牁江). Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 14 °C, mvua ya mwaka inazidi mm 1,200. Siku zenye ukungu ni zaidi ya 180 kwa mwaka, mwanga uliosambaa ni zaidi ya 70% ya mwanga wote, na tofauti ya joto kati ya mchana na usiku inazidi 10 °C. Muda wa wastani wa mwanga wa jua kwa mwaka ni saa 1,107 tu, ambao ni chini sana kuliko katika mikoa ya mashariki ya kilimo cha chai — hali hii ya “mwanga mdogo” (寡日照, guǎ rìzhào) husaidia kukusanya asidi amino na kutokeza ladha nyororo na tamu.
Mwinuko wa kukua: 1000–1500 m juu ya usawa wa bahari.
Udongo: Udongo wa manjano wenye asidi kidogo (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng), pH 5.0–6.5, wenye maudhui ya vitu vya kikaboni ≥ 2%. Udongo ni tajiri wa seleni, zinki na madini mengine ya kufuatilia. Msitu unachukua 78.8%, na hakuna uchafuzi wa viwandani. Ugavi wa maji unatokana na mto Zangkejiang, ambao maji yake yanafikia daraja la kwanza la viwango vya kitaifa vya ubora.
Sifa za ukuzaji: Mwinuko mkubwa hupunguza ukuaji wa mimea ya chai, jambo linalochangia kukusanya virutubisho katika machipukizi machanga. Kulingana na takwimu zilizopo, maudhui ya asidi amino katika malighafi ya kipupwe ni 3.5–5.0% (asilimia 20 zaidi ya zile za milima ya chini), na polifenoli ni zaidi ya 40%, hali inayounda tabia ya “upepo baridi wa milima mirefu” (高山冷韵, gāoshān lěngyùn). Bustani za chai zinasimamiwa kwa viwango vya kiikolojia: kwa kudhibiti wadudu, mbinu za kifizikia tu (mitego ya mwanga) hutumiwa, viua wadudu vya kemikali vimepigwa marufuku kabisa.

5. Mchakato wa Uzalishaji:

Mchakato wa uzalishaji wa Chai ya Mlima Jiuceng unajumuisha hatua za kawaida za kutengeneza chai ya kijani, ukiwa na tofauti muhimu — njia mbili za uundaji sura, ambazo huamua aina ya bidhaa ya mwisho: bapa au iliyojikunja.

Kusinyaa (摊青, tānqīng): Majani mabichi hutandikwa kwenye vyungio vya mianzi kwa muda wa saa 4–10 hadi upotevu wa unyevu wa takriban 25% ufikiwe. Hatua hii huanzisha ukuaji wa dutu za harufu za awali.
Kukomesha ukijani (杀青, shāqīng): Usindikaji katika mashine ya ngoma kwa joto la 180–240 °C. Mzunguko wa haraka wa ngoma huhakikisha joto linasambaa sawasawa na rangi ya kijani “hufungwa” (锁翠, suǒcuì).
Kukunjwa (揉捻, róuniǎn): Muda wa dakika 25–30; wakati wa mchakato huo, dutu za pektini hutolewa, na kufanya chai iwe na msongamano na “mwili”.
Uundaji sura (做形, zuòxíng): Katika hatua hii, teknolojia inagawanyika mara mbili:
- Umbo bapa (扁形, biǎnxíng): kukandamiza kwa mkono au kwa mashine kwa mtindo wa “Cuiya” (翠芽, “chipukizi la zumaridi”), kutoa jani bapa na lililonyooka, linalofanana na Longjing;
- Umbo lililojikunja (卷曲形, juǎnqū xíng): uundaji wa jadi kwa mkono, unaotambuliwa kama urithi wa utamaduni usioonekana, ukitoa mistari minene na thabiti iliyojikunja.
Kukaushwa (干燥, gānzào): Hufanyika kwa hatua 2–3 hadi unyevu wa mwisho ≤ 7.0% ufikiwe.

Sifa bainifu ya uzalishaji ni usafi kamili wa kiikolojia wa mchakato wote: kutoka shambani hadi kwenye kifungashio, mbinu za kifizikia pekee hutumika kwa ulinzi, na bidhaa hukaguliwa kila mwaka kwa viashiria 481 vya mabaki ya viua wadudu kwa viwango vya Umoja wa Ulaya.

6. Sifa za Kihisia (Organoleptic):

Mwonekano wa jani kavu: Unategemea umbo: chai bapa (hasa mfululizo wa “Ming Qian Cui Ya”, 明前翠芽) — majani bapa, yaliyonyooka na yaliyolingana, yenye rangi ya kijani cha zumaridi; chai iliyojikunja — mistari minene na thabiti, yenye uzito unaoonekana. Aina zote mbili zinafanana na ni safi.
Harufu ya jani kavu: Harufu nyororo ya machipukizi machanga (嫩香, nèn xiāng) — kwa aina bapa; harufu ya aina ya chestnut (栗香, lì xiāng) — kwa aina iliyojikunja. Katika sampuli za kipupwe, kuna maelezo mepesi ya maua.
Harufu ya mchuzi: Imara na safi: ubichi nyororo katika daraja la juu, toni ya kina ya chestnut katika chai ya jani lililojikunja. Harufu katika kikombe kilichopoa (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) hudumu zaidi ya dakika 10.
Ladha: Mpya na angavu (鲜爽, xiānshuǎng), nzito na iliyojaa (醇厚, chúnhòu). Uwiano wa asidi amino unatoa utamu uliobainika, polifenoli hutoa ukali kidogo, ambao hugeuka haraka kuwa utamu wa baadaye (回甘, huígān). Polisakaridi za chai huleta hisia ya ukamilifu wa ladha na mkunjo mwororo.
Rangi ya mchuzi: Kijani kibichi, angavu na safi (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng) kwa daraja la juu; njano-kijani na wazi kwa chai ya kawaida.
Majani ya chai yaliyomwagwa (jani lililochemshwa): Majani madogo ya njano-kijani, yaliyolingana na thabiti, yenye vichipukizi vinene na vyororo. Kwenye majani ya vichipukizi vilivyovuka msimu wa baridi (越冬芽, yuèdōng yá), kunaweza kuwa na makadirio mepesi ya rangi nyekundu — ishara ya asili ya pekee.

7. Muundo wa Kemikali:

Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 14.5% (kulingana na vyanzo vingine, hadi 40% katika kilele cha msimu). Msingi wake ni katekini, zinazochangia shughuli ya kizuia oksidishaji. Inabainika kuwa maudhui ya polifenoli ni asilimia 15 ya juu zaidi ya wastani wa chai za kijani za nyanda za chini.
Asidi amino (氨基酸, ānjīsuān): 3.5–5.0%, zikiwemo L-theanini. Maudhui ya juu yanatokana na mwinuko mkubwa na mwanga mdogo.
Dondoo la maji (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): ≥ 42%, ikionyesha profaili ya ladha iliyojaa sana na uchimbuaji mzuri.
Alkaloidi: Kafeini, theobromini, theofilini — katika viwango vya kawaida vya chai ya kijani.
Seleni (硒, xī): Seleni ya kikaboni katika kiwango cha maana — sifa ya kipekee ya kijiokemia ya udongo wa eneo hilo.
Vitamini: C (katika malighafi mbichi), kundi B, K.
Madini: Zinki, potasiamu, manganisi na madini mengine ya kufuatilia.
Mafuta muhimu: Hutengeneza profaili ya harufu ya chestnut na maua, hasa inayodhihirika kutokana na ukuaji wa polepole wa milima mirefu.

8. Faida za Kiafya:

Shughuli ya juu ya kizuia oksidishaji: Mchanganyiko wa polifenoli, ukiimarishwa na seleni ya kikaboni, hutoa ufanisi ulioongezeka wa kutokomeza itikadi kali huru — kulingana na takwimu zilizopo, asilimia 20 zaidi ya kiwango cha wastani cha chai za kijani.
Usaidizi wa metaboli ya mafuta: Katekini (hasa EGCG) huzuia ufyonyaji wa mafuta, na maudhui ya juu ya dondoo la maji (≥ 42%) huongeza athari ya metaboli kwa matumizi ya kawaida.
Athari za ulinzi wa moyo: Mchanganyiko wa seleni ya kikaboni na polifenoli huchangia ulinzi wa mfumo wa moyo na mishipa na kudumisha unyumbufu wa mishipa.
Athari mpole ya kuchangamsha: Kafeini pamoja na L-theanini hutoa uchangamshi thabiti bila mishtuko — hali ya umakini safi.
Usaidizi wa usagaji chakula: Polifenoli na dutu za pektini huchangia vyema katika utendaji wa njia ya usagaji chakula.
Kuimarisha kinga: Mchanganyiko wa vitamini, madini na polifenoli hai husaidia kazi za ulinzi za mwili.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 80–85 °C (kwa chai ya daraja la juu la mfululizo wa T9 — 75 °C). Inashauriwa kuchemsha maji na kuyaacha yapoe kwa takriban dakika 2.
Kiasi cha chai: 3 g kwa mililita 150 za maji (uwiano 1:50).
Chombo: Bikari ya glasi (玻璃杯, bōli bēi) — kwa kuangalia umbo la chai na kufunguka kwa jani; gaiwan ya kauri nyeupe (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — kwa kukusanya harufu.
Mchakato:
1. Pasisha chombo kwa maji moto.
2. Njia inayopendekezwa ya utayarishaji ni “mimina juu” (上投法, shàngtóu fǎ): kwanza jaza bikari kwa maji, kisha weka chai kwa uangalifu juu ya uso wake.
3. Mmiminiko wa kwanza: subirisha kwa sekunde 30.
4. Mimina mchuzi au anza kunywa.
5. Miminiko inayofuata: ongeza muda wa kusubirisha kwa sekunde 10–15.
6. Chai inastahimili mminiko 3–4 zilizojaa.

10. Uhifadhi:

Kifungashio kisichopitisha hewa, chenye ulinzi kamili kutoka kwa mwanga, unyevu na harufu za nje.
Joto bora: 0–5 °C (friji). Kabla ya kufungua kifungashio, ni muhimu kuacha chai kwenye joto la chumba katika kifungashio kilichofungwa ili kuzuia kutokea kwa ukungu wa unyevu.
Muda wa kuhifadhiwa ni miezi 24 kwa kufuata masharti ya uhifadhi. Baada ya kufungua, inashauriwa kumeza chai haraka iwezekanavyo ili kuhifadhi harufu na ubichi.
Maadui wa chai: unyevu, mwanga wa moja kwa moja, harufu za nje, joto kali.

Inafaa kukumbuka kuwa chai ya kijani yenye maudhui ya juu ya polifenoli haipendekezi kunywa kwa tumbo tupu, kwani tannini zinaweza kuwasha utando wa tumbo. Wakati bora ni saa moja baada ya chakula. Kiwango kikubwa cha kila siku kinachopendekezwa si zaidi ya ml 600. Unapotumia dawa (hasa dawa za chuma na viuavijasumu), ni lazima kuweka muda usiopungua saa moja kati ya kumeza dawa na kunywa chai.

11. Bei na Ughushi:

Kategoria ya bei: Chai ya mfululizo wa T9 (特级, tèjí), vichipukizi pekee — zaidi ya yuan 1,000 kwa jin (500 g), rejareja yuan 400–600 kwa 100 g. Chai ya kijani yenye ubora wa juu “kichipukizi chenye jani moja” — yuan 50–100 kwa jin (hii ni moja ya chai za milima mirefu za Guizhou zenye bei nafuu zaidi, kutokana na uzalishaji mkubwa). Chai ya kawaida — kwa bei ya chini sana.
Vipengele vya bei: Msimu wa uvunaji (mapema wa kipupwe ni ghali zaidi), daraja la malighafi, umbo (bapa ni ghali zaidi kuliko lililojikunja), kufaulu kwa uidhinishaji wa Ulaya.
Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Nunua chai ikiwa na uthibitisho wa hadhi ya alama ya kijiografia — alama ya “九层山茶” ikiwa na ishara husika.
- Zingatia usafi na ufanani wa jani: chai bapa inapaswa kuwa sawa na ya kijani cha zumaridi, iliyojikunja — nzito na yenye uzito.
- Tathmini harufu: thabiti, safi, bila uvundo au maelezo ya kemikali ya nje.
- Kagua mchuzi: unapaswa kuwa wazi, wenye rangi ya kijani angavu.
- Omba hati ya ubora — bidhaa za chapa hukaguliwa kwa mabaki ya viua wadudu kwa viwango vya Umoja wa Ulaya.

12. Mambo ya Kuvutia:

Jina la “Mlima wa Matabaka Tisa” kishairi linaelezea mandhari ya eneo hilo: ukiwa kwenye mwinuko, unaweza kuona takriban vilele mia moja vya milima, vinavyopanda kwa mbali tabaka baada ya tabaka, kama ngazi za ngazi kubwa.
Katika kijiji cha Banpo (半坡村), kuna kundi la miti ya kale ya chai yenye umri wa zaidi ya miaka elfu, ikiwemo mifano inayotambuliwa na wataalamu kuwa “mti wa kale wa chai unaostahili kupendekezwa zaidi Guizhou” (贵州最具推介价值古茶树).
Chai ya Jiucengshan ni moja ya chai chache za kijani za Kichina ambazo hukaguliwa kwa utaratibu kwa viwango vya Umoja wa Ulaya (viashiria 481 vya mabaki ya viua wadudu), hali inayoifanya kuwa kielelezo cha dhana ya “chai safi” (干净茶) katika mfumo wa utangazaji chapa wa chai wa Guizhou.
Liuzhi Tequ ni eneo pekee la kiutawala nchini China lenye hadhi ya “eneo maalum” (特区), iliyodumishwa tangu enzi ya utumiaji wa makaa ya mawe ya miaka ya 1960. Mpito kutoka kwa makaa hadi kwa chai ni mabadiliko ya mfano na halisi ya uchumi wa kikanda.
Thamani ya chapa ya “Jiucengshan Cha” mwaka 2024 ilifikia yuan bilioni 25.67 — kiwango cha kuvutia kwa chai ya kikanda, ambayo miongo michache iliyopita haikujulikana nje ya Guizhou.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Kijani:

Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Chai maarufu zaidi ya kijani ya Guizhou, ikiwa miongoni mwa chai kumi za kawaida za Kichina. Inazalishwa katika Mkoa unaojiendesha wa Qiannan-Buyi-Miao kutoka kwa aina za kienyeji zenye majani madogo. Ikilinganishwa na Chai ya Mlima Jiuceng, Duyun Maojian ina harufu nyororo zaidi, umbo jembamba la sindano na profaili nyororo ya umami. Chai ya Mlima Jiuceng ni nzito zaidi, iliyojaa na “nzito” mwilini.
Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Chai nyingine ya kijani ya Guizhou ya umbo bapa, inayozalishwa katika kata ya Meitan. Kwa mwonekano na mtindo, inakaribiana zaidi na umbo bapa la Chai ya Mlima Jiuceng, hata hivyo hupandwa kwenye mwinuko wa chini (600–900 m), jambo linalotoa profaili ya ladha nyororo zaidi lakini isiyo na “baridi” kama ile ya nyanda za juu.
Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Chai ya kijani ya awali ya umbo bapa kutoka Zhejiang. Umbo bapa la Chai ya Mlima Jiuceng kwa mwonekano linakumbusha Longjing, lakini linatofautiana kwa harufu iliyotamkwa ya chestnut, msongamano mkubwa wa mwili na “upepo baridi wa milima mirefu” usio wa kawaida kwa Longjing ya nyanda za chini.
Shuicheng Chuncha (水城春茶, Shuǐchéng Chūnchá): Chai ya kijani ya eneo jirani la Shuicheng, ndani ya mji huo huo wa Liupanshui. Eneo la kilimo na wasifu wa mwinuko vinafanana, lakini Jiucengshan inatofautishwa na udhibiti mkubwa zaidi wa kiikolojia na uwepo wa miti ya kale ya chai katika msingi wa chembe za urithi za kiasili.
Fenggang Fuxi Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Chai ya kijani kutoka kata ya Fenggang (mkoa wa Guizhou), pia yenye utajiri wa zinki na seleni na yenye hadhi ya alama ya kijiografia. Ikilinganishwa na Jiucengshan, chai ya Fenggang hupandwa kwenye mwinuko wa chini kiasi, ina profaili nyororo zaidi na ya kifahari, wakati Chai ya Mlima Jiuceng inashinda kwa msongamano wa mwili na kina cha harufu ya chestnut.

Kwa kumalizia:

Chai ya Mlima Jiuceng ni moja ya vielelezo bora zaidi vya kizazi kipya cha chai za kijani za milima mirefu za Guizhou, zinazochanganya rasilimali asilia za karne nyingi na viwango vya kisasa vya kiikolojia. “Latitudo chache, mwinuko mkubwa na mwanga mdogo wa jua” — utatu huu wa mambo ya eneo la kilimo hutoa chai mchanganyiko adimu wa mwili mzito na uliojaa pamoja na utamu mwororo wa asidi amino, na udhibiti usio na maelewano wa usafi wa uzalishaji unaifanya kuwa kielelezo cha “chai safi” ya Guizhou. Chai hii inastahili kujaribiwa na wale wanaothamini chai za kijani zenye ukamilifu na tabia ya madini iliyotamkwa na wanaotaka kufungua utajiri wa chai wa kusini-magharibi mwa China nje ya kanuni za kawaida.