Lingyun Hong Cha · new.thetea.app

Lingyun Hong Cha ni chai nyekundu kutoka kaunti ya milimani ya Lingyun (凌云) kaskazini-magharibi mwa Guangxi, iliyotengenezwa kutokana na aina ya pekee ya mimea ya chai inayojulikana kama Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) — mojawapo ya aina 30 za kigeni za miti ya chai nchini China na aina pekee barani Asia inayoweza kuzalisha chai ya aina zote sita za msingi. Ikiwa katika “hali ya kijani” Lingyun Baihao inathaminiwa kwa manyoya yake ya fedha na ubaridi, katika “hali nyekundu” inajidhihirisha tofauti kabisa — kwa ladha nzito ya asali-matunda, uwazi mkali wa kinywaji, na ladha ndefu tamu ya kudumu. Kauli mbiu ya aina hii ni «一茶千化» (yī chá qiān huà) — “Chai moja, mabadiliko elfu”.

1. Uainishaji na Chanzo:

Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá) — iliyochachushwa kikamilifu / iliooksidishwa.
Kategoria: Chai za kienyeji za kichina nyekundu; chai nyekundu ya gongfu (工夫红茶) kutoka malighafi ya jani kubwa.
Chanzo: China, Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi-Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū); mji wa kiwango cha wilaya wa Baise (百色市, Bǎisè Shì); kaunti ya Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn). Maeneo makuu ya uzalishaji yamejikita kwenye safu za milima ya Cenwang Laoshang (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) na Qinglongshan (青龙山, Qīnglóng Shān), pamoja na miji ya Yuhong (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) na Jiayou (加尤镇, Jiāyóu Zhèn).
Viwianishi vya kijiografia: ≈ 24.35° N, 106.56° E (kwa mujibu wa kituo cha kaunti ya Lingyun).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia: Miti ya chai ya Lingyun Baihao imekua kwenye miteremko ya Cenwang Laoshang na Qinglongshan kwa zaidi ya miaka elfu moja. “Kamusi ya Majina ya Chai za Kichina” (《中国名茶志》) inathibitisha: «凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前» — chai ya manyoya meupe ya Lingyun ni jina la kihistoria, lililojitokeza kabla ya utawala wa Qianlong. Upandaji wa kwanza uliolengwa wa miti ya chai katika kaunti hiyo ulianza mwaka 1488 (kipindi cha Hongzhi, 弘治, nasaba ya Ming), wakati wenyeji walipoanzisha shamba la kwanza la chai. Wakati wa Enzi ya Qing, chai ya Lingyun ilikuwa zawadi ya kifalme (贡茶). “Maelezo ya Bidhaa Maalum za Guangxi” (《广西特产物品志》, 1937) yanaelezea miti ya chai ya huko: «白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生» — miti hufikia urefu wa zhang mbili (≈ mita 6), majani machanga kama sindano za fedha, yaliyofunikwa na manyoya meupe.

Chai nyekundu kutoka malighafi ya Lingyun ni njia changa kiasi. Kihistoria, Lingyun Baihao ilichakatwa hasa kama chai ya kijani. Ukuzaji uliolengwa wa uzalishaji wa chai nyekundu ulianza miaka ya 2000, wakati makampuni ya ndani yalipojifunza teknolojia ya chai nyekundu ya gongfu, iliyobadilishwa kwa malighafi ya jani kubwa. Matokeo yalikuwa ya kuvutia: mwaka 2015, chai nyekundu ya Lingyun ilitwaa medali ya dhahabu katika Maonyesho ya Dunia ya Milano Expo 2015 katika kategoria ya “chai nyekundu.” Mwaka 2010, chai ya Lingyun ilijumuishwa katika orodha ya alama maarufu za chai za Guangxi. Kufikia 2016, «凌云白毫» ilipata hadhi ya kiashiria cha kijiografia cha Utawala wa Jimbo wa Biashara na Viwanda (国家工商总局地理标志证明商标). Mwaka 2021, teknolojia ya kutengeneza chai ya manyoya meupe ya Lingyun (凌云白毫茶制茶技艺) ilijumuishwa katika orodha ya urithi wa kiroho usioonekana wa mkoa unaojitawala. Hadi sasa, kaunti ya Lingyun ina zaidi ya mu 120,000 (≈ hektari 8,000) za mashamba ya chai, ikiwa ni pamoja na mu 23,000 za bustani za kikaboni; sekta ya chai inagusa robo ya wakazi wa kaunti, ikipatia kaya ya wastani mapato ya zaidi ya yuan 30,000 kwa mwaka.
Jina: «凌云» (Língyún) — jina la kaunti; kihalisi «凌» — “kupanda, kuruka,” «云» — “wingu,” ambalo linaakisi kikamilifu mandhari ya juu, yenye mawingu ya eneo hilo. «红茶» (hóngchá) — chai nyekundu. Jina kamili — “chai nyekundu kutoka Lingyun.” Jina mbadala la biashara — Lingyun Baihao Hong Cha (凌云白毫红茶) — “chai nyekundu kutoka malighafi ya manyoya meupe ya Lingyun.”
Umuhimu wa kitamaduni: Lingyun ni mojawapo ya “miji ya chai ya Kichina” inayotambuliwa rasmi (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) na iko miongoni mwa “kaunti kumi za kiikolojia za chai za China.” Chai ni nguzo ya uchumi wa ndani na utambulisho wa kitamaduni. Kuna hekaya kuhusu ziara ya mhenga wa chai Lu Yu (陆羽) huko Lingyun: inasemekana kwamba baada ya kuonja chai ya manyoya meupe ya huko, Lu Yu alivutiwa sana hivi kwamba aliwafundisha Lingyun siri zake za ufundi wa chai. Kwa ukumbusho wa hili, kwenye kilima cha Xianfengling (先锋岭) ilijengwa “Kibanda cha Kufundisha Ufundi cha Mhenga wa Chai” (茶圣传艺亭). Upekee wa aina ya mmea, unaoweza kugeuka kuwa chai ya aina yoyote kati ya sita (绿, 红, 白, 黄, 黑, 青), unampa Lingyun Baihao hadhi ya “askari wa chai wa ulimwengu” wa ukulima wa chai wa China.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

Aina / Kultiva: Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo), pia inajulikana kama Lingyun Baima Cha (凌云白毛茶) — “chai ya manyoya meupe kutoka Lingyun.” Jina rasmi — Huacha No. 26 (华茶26号, Huáchá 26 Hào). Ilitambuliwa kama mojawapo ya aina 30 za kwanza za kigeni za miti ya chai ya China mwaka 1984. Ni ya aina ya miti midogo yenye majani makubwa (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) ya Camellia sinensis. Miti hukua hadi mita 9; taji inasimama wima, yenye matawi machache; majani ni makubwa, manene, yenye nyama, yamepangwa kwa mlalo au yananing’inia. Sifa bainifu — ni wingi wa manyoya meupe (白毫, báiháo) upande wa nyuma wa jani na kwenye vichipukizi, uliopa aina hiyo jina lake. Uwezo wa kutoa vichipukizi ni mkubwa; uzito wa vichipukizi 100 vyenye majani matatu — karibu gramu 99. Uchanuaji ni wa marehemu (Novemba-Desemba), utoaji matunda ni mdogo.
Mavuno: Masika — msimu mkuu; vichipukizi huanza kuamka katikati ya Machi, kilele cha mavuno ya “kichipukizi + majani matatu” — mwisho wa Machi – mwanzo wa Aprili. Kwa chai nyekundu, pia hutumika majani ya msimu wa joto na vuli, ambayo hutoa wasifu mnene zaidi na wenye uvuguvugu.
Kiwango cha uvunaji: Kichipukizi kimoja na jani moja (一芽一叶) kwa makundi yaliyobobea kama vile “Jingou Hong Tiao” (金钩红条, Jīngōu Hóng Tiáo — “Ndoano ya Dhahabu”); kichipukizi kimoja na majani mawili (一芽二叶) kwa viwango vya kawaida; kwa chai nyekundu iliyovunjwa-vunjwa ya kuuza nje (红碎茶, hóng suì chá) majani yaliyokomaa zaidi hutumiwa.
Mahitaji ya malighafi: Vichipukizi vizima, vibichi vyenye manyoya meupe yaliyo wazi; kusiwe na uharibifu wa kimitambo na majani yaliyoshiba.

4. Terroir na Sifa za Ukulima:

Kimo cha ukuzaji: mita 800–2000. Maeneo makuu yapo kwenye kimo cha mita 800–1500, hata hivyo miti fulani ya mwituni hupatikana juu zaidi — hadi mita 2000 kwenye miteremko ya Cenwang Laoshang.
Hali ya hewa: Subtropiki ya milimani; wastani wa joto la mwaka 19–23°C; majira ya joto si ya joto kali, majira ya baridi ni tulivu. Mvua ya mwaka mm 1700–1800. Kuna mawingu mengi na ukungu mara kwa mara: «晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云» — “siku za jua asubuhi na jioni - mlima wote katika ukungu, siku za mvua - mawingu mfululizo siku nzima.” Mwanga uliotawanywa na mwanga mfupi wa jua moja kwa moja huchochea mkusanyiko wa amino asidi na misombo ya kunukia.
Udongo: Udongo mwekundu, mwekundu-njano na wa manjano wa milimani wenye pH 4.5–6.0. Kuna kiwango kikubwa cha vitu vya kikaboni kutokana na msitu wa Cenwang Laoshang. Kina cha tabaka lenye rutuba — zaidi ya sm 40. Udongo ni wa kulegea, unaotoa maji vizuri, wenye chuma na mangani nyingi.
Rasilimali za maji: Kaunti ya Lingyun iko kaskazini-magharibi mwa Guangxi, karibu na uwanda wa juu wa Yunnan-Guizhou. Mandhari ni ya juu na iliyogawanyika, na vijito vingi vya milimani. Hali ya mazingira ni bora — hakuna uchafuzi wa viwandani.
Kilimo: Sehemu kubwa ya mashamba imethibitishwa kuwa ya kikaboni (zaidi ya mu 23,000). Njia za kilimo cha kijani hutumika: matumizi ya mbolea za kikaboni (mboji, shudu), ulinzi wa kibiolojia dhidi ya wadudu (mitego ya mwanga, wadudu wa kuulia wadudu wa mimea), uvunaji kwa mkono kwa viwango vya juu.

5. Mchakato wa Uzalishaji:

Lingyun Hong Cha inazalishwa kwa teknolojia ya chai nyekundu ya gongfu, iliyobadilishwa kwa malighafi ya jani kubwa yenye manyoya mengi.

Uvunaji (采摘, cǎizhāi): Uchaguaji wa mkono wa vichipukizi vichanga; kwa makundi yaliyobobea — malighafi ya msimu wa masika pekee.
Unyauishaji / Kueneza (摊青/萎凋, tānqīng/wěidiāo): Jani jipya linatandazwa kwenye sinia za mianzi katika chumba chenye hewa safi. Jani kubwa lenye nyama la aina ya Lingyun linahitaji unyauishaji mrefu — hadi saa 14–18 kwa njia ya asili. Upotevu wa unyevu hadi 60–65%, jani linakuwa laini, harufu yake inabadilika kutoka kwa nyasi hadi kwa maua-matunda.
Kunyata (揉捻, róuniǎn): Jani lililonyauka linakunyatwa ili kuharibu kuta za seli na kutoa vimeng’enya. Kutokana na ukubwa mkubwa wa jani, shinikizo la wastani, linaloongezeka hatua kwa hatua hutumika, ili lisiache kuvunja jani kabisa, bali kuunda umbo la kujipinda.
Uchachushaji/oksidishaji (发酵, fājiào): Jani lililokunyatwa linawekwa kwa safu katika chemba yenye joto linalodhibitiwa (25–28°C) na unyevu (≥95%). Muda — saa 2–4. Inadhibitiwa kwa mabadiliko ya rangi (kutoka kijani hadi nyekundu-shaba) na harufu (kutoka kwa nyasi hadi matunda-asali).
Ukaushaji wa awali (初烘, chūhōng): Kwa hewa moto ifikapo 100–110°C — kusimamisha michakato ya kimeng’enya.
Kutandaza na kupoza (摊凉, tānliáng): Chai inatandazwa ili ipoe sawasawa na unyevu uenezwe upya.
Uundaji na kutosha manyoya (造型、提毫, zàoxíng, tíháo): Hatua mahususi kwa chai ya Lingyun — kujikunja kwa ziada na kutikiswa kidogo, kuruhusu kuonekana kwa vinyuzi vya dhahabu (金毫) juu ya uso wa jani.
Ukaushaji wa mwisho (足烘, zúhōng): Kukaushwa hadi unyevu uliobaki wa 5–6%.
Upangaji: Kugawanywa katika viwango; kuondoa majani yenye kasoro na vishikizo.

6. Tabia za Kihisia (Organoleptic):

Mwonekano wa jani kavu: Majani yaliyokunyatwa kwa wingi, yaliyopindika kidogo (“ndoano za dhahabu” — kwa hivyo jina “Jingou Hong Tiao”). Rangi — hudhurungi nyeusi yenye mng’ao wa mafuta. Juu ya uso — nyuzi nyingi za dhahabu (金毫, jīnháo), zilizobadilika kutoka manyoya meupe hadi dhahabu wakati wa mchakato wa oksidishaji.
Harufu ya jani kavu: Kali, tamu-asali yenye toni za joto za chestnut, matunda yaliyokaushwa na kidokezo kidogo cha maua. Malighafi ya manyoya meupe inatoa harufu noti maalum ya “laini,” ambayo haipo kwenye chai nyekundu za majani madogo.
Harufu ya kinywaji: Iliyojaa, yenye tabaka nyingi — asali, matunda mabivu (aprikoti, persimmon), karameli. Kadiri inavyotengenezwa, toni za mkate wa joto na njugu hujitokeza. Harufu ni thabiti, inadumu kwa muda mrefu kwenye kuta za kikombe.
Ladha: Mnene, yenye mwili kamili, na tamu ya duara iliyo wazi na uvuguvugu laini. Mwili — mzito, “wa velvet” (浓醇, nóng chún). Ladha ya kudumu ni ndefu, yenye noti za asali ya chestnut na uban kidogo. Sifa bainifu — «回甘» (huígān) — utamu unaorudi, unaoongezeka baada ya kumeza.
Rangi ya kinywaji: Nyekundu-kaharabu, angavu, yenye uwazi (红艳明亮, hóngyàn míngliàng). Kwa mdomo wa dhahabu kwenye kuta za kikombe.
Chini ya chai (jani lililotengenezwa): Majani makubwa, yaliyofunguka kikamilifu ya rangi nyekundu-shaba; yenye nyama, yananyumbulika, sawasawa. Mabaki ya manyoya meupe upande wa nyuma yanaonekana — alama bainifu ya malighafi ya Lingyun.

7. Muundo wa Kemikali:

Kwa mujibu wa Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha China (Taasisi ya Chai), chai ya kijani ya Lingyun Baihao ina: kafeini — 4.91%, amino asidi — 3.36%, polyfenoli za chai — 35.6%, jumla ya katekini — 182.92 mg/g. Oksidishaji kamili (chai nyekundu) ukifanyika, wasifu wa katekini hubadilika kwa kiasi kikubwa:

Polyfenoli: Katekini huoksidishwa kuwa theaflavini na thearubijini. Kiwango kikubwa cha awali cha polyfenoli (35.6% kwa kijani) kinatoa kwa chai nyekundu mwili mnene, rangi angavu ya kinywaji na ukali wa ladha.
Amino asidi: Kiwango (3.36% katika kijani) — ni cha juu kiasi kwa aina yenye majani makubwa. L-theanini inatoa utamu laini na athari ya kutuliza. Katika chai nyekundu, sehemu ya amino asidi inaingia katika mmenyuko wa Maillard, ikitengeneza noti za karameli na mkate.
Alkaloidi: Kafeini — karibu 4.9% (juu ya wastani kati ya chai za Kichina, inayoelezewa na aina ya jani kubwa na ukuzaji wa milimani). Theobromini na theofilini — katika kiwango kidogo.
Vitamini: Vitamini B tata, vitamini C (inapungua kwa kiasi kikubwa wakati wa uchachushaji kamili), rutini.
Madini: Potasiamu, magnesiamu, manganizi, zinki, florini, seleni. Udongo mwekundu wa milimani wa Lingyun una chuma na manganizi nyingi.
Mafuta muhimu na misombo tete: Linalool, geraniol, pombe ya feniletil, furfural. Wingi wa misombo ya kunukia unatengeneza harufu ya matunda-asali yenye tabaka nyingi yenye madokezo ya maua.

8. Faida za Kiafya:

Uchangamshaji na ubainifu wa akili: Kiwango kikubwa cha kafeini (≈ 4.9%) pamoja na L-theanini hutoa athari kali lakini tulivu ya kuchangamsha — ucheshi, umakinifu na uwazi wa mawazo bila wasiwasi.
Ulinzi wa kizuia oksidishaji: Theaflavini na thearubijini — bidhaa za oksidishaji za polyfenoli — huhifadhi shughuli iliyotamkwa ya kizuia oksidishaji.
Usaidizi wa mmeng’enyo wa chakula: Dutu za mafundo ya chai huchochea utoaji wa vimeng’enya vya mmeng’enyo; chai nyekundu inapendekezwa hasa baada ya chakula kizito cha mafuta.
Athari ya joto: Katika lishe ya Kichina, chai nyekundu za majani makubwa zinachukuliwa kuwa bidhaa za “asili ya joto” — zinatia joto tumbo na kuboresha mzunguko wa damu.
Usaidizi wa mfumo wa moyo na mishipa: Unywenwaji wa wastani wa chai nyekundu unahusishwa na udumishaji wa unyumbufu wa mishipa.
Sifa za kurekebisha kinga: Mkusanyiko wa madini (zinki, seleni, manganizi) pamoja na polyfenoli inasaidia kazi za asili za ulinzi za mwili.
Usaidizi wakati wa uchovu na mfadhaiko: Mchanganyiko wa kafeini, theanini na vitamini B tata hufanya Lingyun Hong Cha kuwa kinywaji kizuri cha “kurejesha.”

9. Mchakato wa Kutengeneza Chai:

Joto la maji: 90–95°C.
Kiasi cha chai: Gramu 4–5 kwa ml 100–120 (njia ya gongfu); gramu 3–4 kwa ml 200–250 (njia ya Ulaya).
Vyombo: Gaiwan (盖碗) wa kaure nyeupe — bora kwa kutoa harufu. Bululu la Yixing — linatoa ulaini. Bululu la kioo — zuri kwa kuangalia rangi ya kinywaji na kufunguka kwa jani kubwa.
Mchakato (njia ya gongfu):
1. Pasha joto gaiwan kwa maji moto, yamwaga.
2. Weka chai, funika kwa kifuniko kwa sekunde 10, vuta harufu.
3. Suuza — mimina ya haraka (sekunde 2–3), mwaga. Inapendekezwa kwa chai ya jani kubwa iliyokunyatwa kwa wingi.
4. Mimina ya kwanza: sekunde 8–10.
5. Mimina ya pili–ya nne: sekunde 10–15.
6. Kuanzia mimina ya tano — ongeza kwa sekunde 5–10.
7. Lingyun Hong Cha kwa kawaida inastahimili mimina 7–10.

10. Uhifadhi:

Vyombo visivyopitisha hewa, visivyoonyesha mwanga (kopo la bati, mfuko wa foil).
Joto la 15–25°C; mahali pakavu, penye giza; unyevu chini ya 60%.
Muda bora wa matumizi — miezi 12–24. Makundi bora kutoka kwa malighafi ya masika yanaweza kuendelea kwa upole hadi miaka 2–3.
Usihifadhi kwenye friji; epuka kukaa karibu na bidhaa zenye harufu kali.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Kategoria ya bei: Sehemu ya bei ya wastani na juu ya wastani: makundi ya kawaida — yuan 150–400 / gramu 500; Jingou Hong Tiao iliyobobea — yuan 500–1500+ / gramu 500. Bei inategemea kiwango cha uvunaji, idadi ya vichipukizi, msimu na uthibitisho (uzalishaji wa kikaboni — ghali zaidi).
Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
1. Zingatia alama «凌云白毫» yenye kiashiria cha kijiografia (地理标志证明商标, kilichosajiliwa mwaka 2016) au alama «凌云白毫茶» (地理标志产品保护, tangu mwaka 2005).
2. Tathmini jani: wingi wa nyuzi za dhahabu (金毫) — kadi ya kutambulisha ya malighafi ya Lingyun; kukosekana kwake kwenye chai inayodaiwa kuwa Lingyun Hong Cha — ni ishara ya wasiwasi.
3. Angalia jani lililotengenezwa: majani makubwa, yenye nyama yenye mabaki ya manyoya meupe upande wa nyuma — ni ishara ya kuaminika ya aina ya Lingyun Baihao.
4. Tathmini harufu: safi, tamu-asali, bila noti za kuchomeka, chachu au vikongwe.
5. Kuwa mwangalifu na bidhaa zisizo na jina la mtengenezaji na eneo la uzalishaji — Lingyun Hong Cha halisi inatolewa na idadi ndogo ya makampuni yaliyothibitishwa ya kaunti.

12. Mambo ya Kuvutia:

Aina ya Lingyun Baihao — ndiyo pekee barani Asia ambayo kwayo inaweza kutengenezwa chai ya aina zote sita: kijani (绿茶), nyekundu (红茶), nyeupe (白茶), njano (黄茶), nyeusi (黑茶) na oolong (青茶). Jambo hili linasababishwa na usawaziko wa kipekee wa polyfenoli, amino asidi na vimeng’enya katika jani, unaomruhusu “kuitika” teknolojia yoyote ya uchakataji.
Mnamo 1915, chai ya Lingyun iliwasilishwa katika Maonyesho ya Kimataifa ya Pasifiki ya Panama (巴拿马万国博览会) pamoja na maotai — kinywaji kikali cha hadithi cha Kichina — na ikapokea sifa za juu.
Bidhaa nyekundu maarufu zaidi ya Lingyun Baihao ni “Jingou Hong Tiao” (金钩红条) — “Ndoano ya Dhahabu” — chai iliyopata jina lake kutokana na umbo la sifa la jani lililopindika kidogo, lililofunikwa kwa wingi na nyuzi za dhahabu. Daraja lingine maarufu — “Hong Luowan” (红螺王, Hóng Luówáng) — “Konokono Mfalme Mwekundu” — majani ya kujipinda kwa nguvu kwa umbo la ond.
Mnamo 2015, chai nyekundu ya Lingyun Baihao ilitwaa dhahabu katika Maonyesho ya Dunia ya Milano Expo 2015 — hii ni tuzo ya kwanza ya kimataifa katika kategoria ya “chai nyekundu” kwa bidhaa za chai za Guangxi.
Kaunti ya Lingyun — ni mojawapo ya chache nchini China ambako sekta ya chai ni tawi kuu la uchumi wa vijijini, ikigusa karibu 25% ya wakazi. Kila mkazi wa nne wa kaunti anahusishwa kwa namna moja au nyingine na ukulima, uchakataji au uuzaji wa chai.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu:

Dian Hong (滇红, Diānhóng): Chai nyekundu ya Yunnan yenye majani makubwa kutoka aina ya var. assamica. Inafanana na Lingyun Hong Cha kwa tabia ya “jani kubwa” — mwili mnene, utamu wa asali, wingi wa ncha za dhahabu. Hata hivyo, Dian Hong kwa kawaida ni kali zaidi na ya kimea, wakati Lingyun ni ya kifahari zaidi kidogo, yenye noti ya maua na utamu safi zaidi, “uliobainika wazi.”
Yihong Gongfu (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): Chai nyekundu ya gongfu ya majani madogo kutoka Hubei. Ina umbo jembamba zaidi, ikiwa na wasifu uliotamkwa zaidi wa karameli-mkate na sura isiyo na “manyoya.” Lingyun Hong Cha — ni kubwa zaidi, “yenye wingi,” yenye mwili wenye nguvu zaidi.
Jiuhong Gongfu (九红工夫, Jiǔhóng Gōngfū): Chai nyekundu kutoka kaunti ya Jiujiang, Jiangxi. Ya majani ya wastani, yenye wasifu laini. Lingyun Hong Cha — ni kubwa zaidi na iliyojaa zaidi.
Longji Hong Cha (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá): Chai nyekundu nyingine kutoka Guangxi (kaunti ya Longsheng), lakini ikitokana na aina ya mwituni yenye majani makubwa. Longji — ni “ya mwituni,” ya msituni, yenye toni za mti-njugu; Lingyun — ni “ya kienyeji zaidi,” yenye ncha za manyoya zilizo wazi na wasifu wa maua-asali. Chai zote mbili — ni wawakilishi mahiri wa “uwezo wa siri wa chai” wa Guangxi, ambao bado haujafahamika sana nje ya mkoa.

Hitimisho:

Lingyun Hong Cha ni mfano mzuri wa jinsi aina moja bora ya mmea inavyoweza kujidhihirisha katika kipimo kisichotarajiwa kabisa. Lingyun Baihao, inayojulikana kwa karne nyingi kama chai ya kijani yenye manyoya ya fedha, katika utengenezaji wa chai nyekundu hugeuka kuwa kinywaji kizito, kitamu-asali chenye mwili wa velvet na nyuzi za dhahabu za kuvutia. Kwa wale waliyochoshwa na chai nyekundu “za kawaida” na wanaotafuta kitu chenye tabia — cha jani kubwa, kinukia, chenye historia na dhahabu katika kila jani — Lingyun Hong Cha itakuwa ugunduzi wa kupendeza. Inatengenezwa vizuri zaidi katika mazingira tulivu, bila haraka, mimina baada ya mimina ukishuhudia jinsi majani yenye nyama yanavyofunguka na utamu wa asali wa kinywaji unavyozidi kuwa mzito.