Liu An Gua Pian

Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān guāpiàn) ndiyo chai pekee ya kijani duniani inayotengenezwa kwa kutumia vipande vya jani moja pekee, bila viungo vya chipukizi wala vikonyo. Jina lake – «Mbegu za Malenge kutoka Liu’an» – linaeleza umbo la jani linalofanana na mbegu baada ya kuchakatwa. Ikiwa miongoni mwa Chai Kumi Maarufu za China, chai ya kodi ya kifalme ya enzi ya Qing, urithi wa kitaifa (Turathi Zisizogusika za Jamhuri ya Watu wa China tangu 2008) na zawadi ya serikali aliyopewa Henry Kissinger mwaka 1971 – Liu An Gua Pian inasimama kipekee miongoni mwa chai za kijani kutokana na sifa tatu za kipekee: «bila chipukizi, bila vikonyo» (无芽无梗), «kukaanga kwa kutenganisha kulingana na upevu» (老嫩分炒) na «Moto wa Kwanza wa Tatu» (三昧真火) – ikijumuisha hatua ya hadithi ya «La Laohuo» (拉老火).

1. Uainishaji na Asili:

• Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachuka. Iko katika kategoria maalumu ya «piancha» (片茶, «chai ya kijanjamajani/kipande»).
• Kategoria: Chai Maarufu za China (中国十大名茶). Turathi Zisizogusika za Jamhuri ya Watu wa China (国家级非物质文化遗产, 2008). Bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.
• Asili: China, Jimbo la Anhui (安徽省), Mkoa wa Liu’an (六安市, Liù’ān Shì), safu ya milima ya Dabie (大别山, Dàbié Shān). Maeneo makuu: Kata ya Jinzhai (金寨县, Jīnzhài Xiàn) – eneo la ndani la mlima (内山); Wilaya ya Yu’an (裕安区, Yù’ān Qū) – eneo la nje (外山). Eneo la mfano wa kudumu ni Mlima Qishan (齐山 / 齐头山, Qí Shān) na Pango maarufu la Popo (蝙蝠洞, Biānfú Dòng) katika kijiji cha Qishan, Kata ndogo ya Xianghongdian (响洪甸镇).
• Viwianishi vya kijiografia: ~31°30′ Kaskazini, 115°50′ Mashariki.
• Majina mbadala: Gua Pian (瓜片) – kifupi; Pian Cha (片茶, «chai ya kijanjamajani»); Liu’an Pian (六安片).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

• Historia: Historia ya chai ya Liu’an inarudi nyuma karne nyingi. Tayari katika «Canon ya Chai» (《茶经》) ya Lu Yu (陆羽, karne ya 8), inatajwa «Luzhou liu’an cha» (庐州六安茶). Mwanasayansi wa enzi ya Ming Xu Guangqi (徐光启) katika «Mkusanyiko Kamili wa Kilimo» (《农政全书》) aliita «chai za kijanjamajani za Liu’an kuwa daraja la juu» (六安州之片茶，为茶之极品). Katika enzi ya Qing, Gua Pian ikawa chai ya kodi ya kifalme (贡茶); kwa mujibu wa mapokeo, Mama Malkia Cixi alipokea kila mwezi vizio 14 vya «Qi Shan Yun Wu» (齐山云雾) – mtangulizi wa Gua Pian. Aina ya kisasa ya Liu An Gua Pian ilikamilika mwanzoni mwa miaka ya 1900: kwa mujibu wa toleo moja, mthamini wa chai kutoka Liu’an alianza kuchagua kutoka kwenye chai iliyotengenezwa tayari tu vipande vya majani machanga vya jani, akitupa viungo na vikonyo; kwa mujibu wa toleo jingine – wakulima kutoka Jinzhai (齐头山后冲) walianza kuvuna na kukaanga majani ya upevu tofauti kando. Chai iliyopatikana, inayofanana na mbegu za alizeti, iliitwa «guazi pian» (瓜子片, «vipande vya kimbegu»), baadaye kifupi – «gua pian».

  Katika karne ya 20, Liu An Gua Pian ilikuwa chai ya mapinduzi na diplomasia. Waziri Mkuu Zhou Enlai (周恩来) aliijua kupitia washirika wake kutoka Liu’an na akabaki mwaminifu kwake hadi siku za mwisho za maisha yake. Mwaka 1971, wakati wa ziara ya kwanza ya siri ya Henry Kissinger nchini China, Liu An Gua Pian alipewa kama zawadi ya serikali (国品礼茶). Katika riwaya «Ndoto katika Jumba la Kifalme» (《红楼梦》) ya Cao Xueqin, chai inatajwa zaidi ya mara 80.

• Jina: «Liu An» (六安) – jina la mkoa (tangu enzi ya Han); «Gua Pian» (瓜片) – «vipande vya mbegu za malenge/tikiti» – maelezo ya umbo la jani.

• Umuhimu wa kitamaduni: Liu An Gua Pian – «iliyo kimya zaidi» kati ya wale kumi wakuu: inajulikana kidogo ng’ambo kuliko Longjing au Biluochun, lakini «katika chai kumi maarufu, ina tathmini ya juu zaidi kwa ubora» (在十大名茶中质誉最高) – kwa mujibu wa Utawala wa Serikali wa Udhibiti wa Kiufundi wa Jamhuri ya Watu wa China. Upekee wake ni kamili: hakuna mahali pengine duniani kunachai nyingine ya kijani inayotengenezwa kwa kutumia vipande vya jani moja pekee.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

• Aina / Mkulima: Jamii za kienyeji za Camellia sinensis var. sinensis, zinazokua katika milima ya Dabie. Kwa eneo la ndani la mlima (内山) hutumiwa aina za asili zenye kiwango cha juu cha amino asidi.
• Uvunaji: Uvunaji wa kuchelewa kulingana na viwango vya chai ya kijani – karibu na Guyu (谷雨, ~20 Aprili), ± siku 10. Kanuni: «tafuta nguvu, si uororo» (求壮不求嫩) – tofauti na chai nyingi za kijani zinazothamini viungo vichanga kabisa. Kufika Lixia (立夏, ~6 Mei) msimu unamalizika: «Baada ya Lixia – hakuna tena Gua Pian» (立夏之后，再无瓜片).
• Kiwango cha uvunaji: Jani la pili na la tatu kwenye tawi – lililokomaa, lenye mwili, «壮» (nguvu). Bila viungo, bila vikonyo – mahitaji ya kipekee. Baada ya uvunaji hufanywa «banpian» (扳片) – uondoaji wa kila kipande cha jani kwa mkono kutoka kwenye kikonyo na kutoka kwa majani jirani, kwa kupanga kulingana na upevu.
• «Banpian» (扳片) – hatua muhimu: Vichipukizi vilivyovunwa huvunjwa kwa mkono: kwanza jani la tatu linaondolewa, kisha la pili, kisha la kwanza, kisha vinatenganishwa kikonyo cha juu kilicholiwa na kikonyo cha chini kigumu/jani la nne. Kila kikundi kinakaangwa kando.

4. Eneo la kijiografia na Sifa za Kilimo:

• Milima ya Dabie (大别山): Safu ya milima yenye nguvu kwenye mpaka wa Anhui-Hubei-Henan. Bustani za chai ziko kwenye mteremko wa kaskazini, katika makorongo yenye kina kirefu yenye ukungu mwingi. Asilimia ya misitu ni zaidi ya 50%.
• Eneo la ndani la mlima (内山): Jinzhai – Qishan (齐山), Xianghongdian (响洪甸), Xianhualing (鲜花岭). Mwinuko – 300–800 m. Chai bora zaidi – kutoka Mlima Qishan (齐头山, 804 m), hasa kutoka mazingira ya Pango la Popo (蝙蝠洞). Chai ya hapa inaitwa «Qi Shan Ming Pian» (齐山名片, «Vipande Maarufu vya Qishan») – daraja la juu kabisa.
• Eneo la nje (外山): Yu’an – Shibanchong (石板冲), Shiposhe (石婆店), Shizigang (狮子岗). Mwinuko – 100–300 m. Chai inayopatikana kwa urahisi zaidi, mara nyingi ya utengenezaji wa mashine.
• Hali ya hewa: Wastani wa joto la mwaka ~15.3°C. Mvua – 1,200–1,400 mm. Unyevu – 80%+. Makorongo ya milimani hutengeneza hali ya hewa ndogo pamoja na ukungu mwingi, mchana mfupi wa mwanga na tofauti kubwa za joto kati ya mchana na usiku.
• Udongo: Udongo wa mlima wa hudhurungi-njano (黄棕壤), asidi kidogo (pH ~6.5), uliolegea, wenye kina kirefu, wenye rutuba nyingi za kikaboni na madini.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Uzalishaji wa Liu An Gua Pian ni mojawapo ya unaohitaji nguvu kazi nyingi zaidi katika ulimwengu wa chai ya kijani. Hatua 13, ~wiki kutoka uvunaji hadi bidhaa iliyokamilika. Sifa tatu za kipekee – «San Dute» (三独特):

Upekee wa 1: «Bila viungo, bila vikonyo» (无芽无梗):

• Banpian (扳片): Baada ya uvunaji vichipukizi huvunjwa kwa mkono – kila kipande cha jani kinatenganishwa na kikonyo. Majani hupangwa kulingana na upevu: machanga (jani la 1), ya kati (jani la 2), yaliyokomaa (jani la 3). Viungo na vikonyo huondolewa. Kwa nini? Bila viungo – hakuna ladha ya «nyasi» (青草味); bila vikonyo – hakuna uchungu (vikonyo kufikia wakati wa uvunaji vimeshakua vigumu). Matokeo: «ladha iliyojaa lakini isiyokuwa na uchungu; harufu angavu lakini isiyochacha» (味浓而不苦，香而不涩).

Upekee wa 2: «Kukaanga kwa kutenganisha kulingana na upevu» (老嫩分炒):

• Kila kikundi (majani machanga, ya kati, yaliyokomaa) hukaangwa kando, kwa joto tofauti na kwa muda tofauti, kwani kiwango cha unyevu na muundo wa jani hutofautiana.
• Shengguo (生锅, «chombo kibichi»): Kukaanga kwa awali katika chombo chenye moto (~100°C+). Kutoamilisha vimeng’enya, kuanza kuunda umbo.
• Shuguo (熟锅, «chombo kilicho tayari»): Kukaanga kwa pili kwa joto la wastani zaidi. Kuunda umbo la mwisho – jani hukandamizwa kwenye kuta za chombo, kingo hupindika nyuma (叶缘背卷), na kutengeneza umbo la kipekee la «mbegu».

Upekee wa 3: «Moto wa Kwanza wa Tatu» (三昧真火): Hatua tatu mfululizo za kukausha kwa moto:

• La Maohuo (拉毛火, «kuvuta moto mkavu»): Kukausha kwa kwanza katika vikapu vya mianzi juu ya makaa (~100°C), kila baada ya dakika 2–3 hugeuzwa. Hadi ~80% ya ukavu. Jani linapata umbo la «mbegu», rangi inakuwa zumaridi.
• La Xiaohuo (拉小火, «kuvuta moto mdogo»): Kukausha kwa pili (~120°C). Hadi ~90% ya ukavu. Kujenga harufu. Kisha – «mapumziko» ya siku 3–5 (吐绿/回疲, «kutoa majani mabichi») kwa ajili ya usambazaji sawa wa unyevu uliobaki.
• La Laohuo (拉老火, «kuvuta moto mzee»): Hatua ya mwisho na yenye kuvutia sana. Joto – 160–180°C. Kikapu kikubwa cha mianzi (kipenyo ~1.5 m) chenye kilo 3–4 za chai – watu wawili wanakiinua juu ya makaa yanayowaka, wakiishikilia kwa sekunde 2–3, wanaiteremsha, wanageuza chai, wanaibebea tena – na hivyo ~mara 150 mfululizo. «Kuibebea kwa haraka, kugeuza kwa usawa, kuweka kwa usahihi, kusimama imara, kuiteremsha kwa upole» (抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻). Juu ya uso wa jani kunaonekana «theluji» ya kipekee (白霜, bái shuāng) – fuwele za sukari na amino asidi. Hasa «La Laohuo» ndiyo inayounda rangi maarufu ya «宝绿» (bao lǜ, «kijani cha thamani») na harufu isiyolinganishwa ya Gua Pian.

6. Sifa za Kihisia (Organoleptic):

• Muonekano wa jani kavu: Vipande bapa, vinavyofanana na mbegu za malenge (瓜子形) – kwa hiyo jina «Guapian». Kingo zimepindika nyuma (叶缘背卷). Rangi – «kijani cha thamani» (宝绿, bǎo lǜ) pamoja na «theluji» nyeupe ya kipekee (白霜, bái shuāng) juu ya uso – alama ya kukausha kwa moto wa mwisho «La Laohuo». Majani yamesawazika, yanafanana kwa ukubwa (daraja huamuliwa na kikundi).
• Harufu ya jani kavu: Ya juu, yenye kudumu, ikiwa na noti za kipekee za chestnut iliyokaangwa (板栗香, bǎnlì xiāng) – harufu ya saini ya Gua Pian, inayoundwa na «moto wa tatu». Noti za ziada – maua mepesi (okidi), «kijani» (nyasi mpya iliyokatwa), wakati mwingine – moshi mwepesi.
• Harufu ya chai iliyomiminiwa: «Safi na juu» (清香高爽, qīngxiāng gāoshuǎng). Msingi wa chestnut, noti za maua na nyasi. Harufu inayodumu – hudumu kwa uvusho 3–5.
• Ladha: «Iliyojaa lakini si mbaya; tamu lakini isiyo na uchachu» (味浓而不苦，香而不涩). Mnene, «iliyojaa mwili» (醇厚, chúnhòu). Utamu wa asili, pamoja na kina cha chestnut-karanga. Uchachu – mdogo (kutokuwepo kwa viungo na vikonyo). Madini mepesi kutoka kwa udongo wa mlima wa Qi Shan. Ladha ya mwisho – ya muda mrefu, tamu, na «utamu unaorejea» (回甘, huígān). Huigan imeonyeshwa wazi, inayozidi kuongezeka.
• Rangi ya chai iliyomiminiwa: Safi, kijani angavu na mwelekeo wa njano (清澈明亮). Rangi «hai» – kama kijito cha mlimani.
• Mchicha (jani lililomiminiwa): Vipande vya jani vikamilifu, bapa, vinavyonyumbulika – bila viungo, bila vikonyo, bila vipande. Rangi ya manjano-kijani iliyosawazika. Mchicha wa Gua Pian ndiyo njia bora ya kutathmini ubora: majani yote yanapaswa kuwa ya ukubwa mmoja, yote, «hai».

7. Muundo wa Kikemikali:

• Polifenoli (茶多酚): Kiwango kikubwa cha katekini, hasa EGCG. Majani yaliyokomaa (si viungo.) yana polifenoli zaidi kuliko vichipukizi vya viungo vichanga – hilo hufanya Gua Pian kuwa mojawapo ya chai za kijani «zenye antioxidanti» zaidi.
• Amino Asidi (氨基酸): L-theanine – kiwango cha wastani-juu. Eneo la mlima (800+ m, ukungu, tofauti za joto) husaidia kukusanya amino asidi.
• Kafeini (咖啡因): Kiwango cha wastani – chini kuliko chai za viungo (viungo vina kafeini ya juu zaidi; Gua Pian inatengenezwa kutoka kwa majani).
• Vitamini: C (juu – chai ya kijani), B₁, B₂, E, K.
• Madini: Muundo uliotajirika – udongo wa granite na metamorfi wa Qi Shan. Potasiamu, manganizi, zinki, magnesiamu, fosforasi.
• Misombo ya kunukia: Mchanganyiko wa pirazini na furani, unaoundwa wakati wa «moto wa tatu» – huwajibika kwa harufu ya chestnut. Linalool, geraniol – noti za maua.

8. Sifa Muhimu za Kiafya:

• Uwezo mkubwa wa antioxidanti: Majani yaliyokomaa (si viungo) yana polifenoli zaidi – Gua Pian ni mmoja wa «viongozi» kwa EGCG miongoni mwa chai za kijani.
• Usisimamo mpole: Kafeini + L-theanine. Kiwango cha kafeini ni cha chini kuliko chai za viungo – usisimamo mpole zaidi, unafaa kwa unywaji wa chai baada ya mchana.
• Kuunga mkono metaboli: Katekini huharakisha thermojenesisi na uoksidishaji wa mafuta.
• Usaidizi wa moyo na mishipa: Polifenoli huboresha unyumbufu wa mishipa, hutengeneza kolesteroli ya kawaida.
• Usagaji chakula wa starehe: Kutokuwepo kwa viungo na vikonyo hupunguza athari za kero kwenye tumbo.
• Utaijirishaji wa madini: Muundo wa madini uliotajirika kutokana na udongo wa mlima.

9. Utayarishaji:

• Joto la maji: 80–85°C. Majani makubwa bapa hayana hisia sana kwa joto la juu kuliko chai za viungo, lakini maji moto yanayochemka hayapendekezwi – yanaweza «kupika» ladha.
• Kiasi cha chai: gramu 3–5 kwa 150–200 ml.
• Chombo: Bilauri ya kioo (玻璃杯) – njia ya kawaida: inaruhusu kuona jinsi «mbegu» bapa zinavyozama taratibu chini, zikifunuliwa. Gaiwan ya kauri – kwa ajili ya uchimbaji unaodhibitiwa zaidi. Bulibuli ya ujazo mdogo.
• Mchakato (njia ya «mimina mara mbili», 二道冲泡法):
  1. Pasha moto bilauri/gaiwan kwa maji moto.
  2. Weka gramu 3–5 za chai.
  3. Mimina ~1/3 ya ujazo wa maji (80°C), subiri sekunde 30 – «kuamsha» jani.
  4. Mimina hadi kujaa.
  5. Vuta kwa dakika 2–3. Angalia «ngoma ya mbegu».
  6. Wakati ~2/3 imelewa, mimina maji moto (yanaweza kuwa 85°C).
  7. Mimina mara 3–5. Gua Pian inahimili uvushaji unaorudiwa kwa uthabiti – majani yaliyokomaa huchimbuka polepole zaidi kuliko yale ya viungo.
• Mbadala – njia ya uvushaji mfupi (功夫泡法): gramu 4–5 katika gaiwan ya 100–120 ml, 70–80°C, uvushaji wa kwanza – sekunde 60, kisha – sekunde 45–60, uvushaji 4–6.

10. Uhifadhi:

• Chombo: Kisichopenya hewa, kisichoonekana wazi – kopo la bati, mfuko wa folia wenye kifungio cha zip.
• Hali: Friji (0–5°C) – inapendekezwa sana kwa chai ya kijani. Ufungashaji usiopenya hewa ni wa lazima (chai ya kijani hufuta harufu haraka). Kwa joto la kawaida – itumike ndani ya miezi 2–3.
• Muda: Miezi 6–12 kwenye friji. Gua Pian mbichi (miezi 3 ya kwanza) – harufu bora ya chestnut na usafi. «Theluji nyeupe» (白霜) juu ya majani – ishara ya kuwa mbichi; ikitoweka – chai inazeeka.
• Maadui: Mwanga, unyevu, oksijeni, joto, harufu za kigeni.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Liu An Gua Pian ni mmoja wa «Chai Kumi Wakuu wa China», bei yake ni sawia. Kawaida (uvunaji wa mashine, jani la 2–3) – yuan 200–600 kwa 500 g. Daraja la juu (手工, kazi ya mkono, jani la 1, Qi Shan) – yuan 1,000–3,000 kwa 500 g. Inayokusanywa (Bianfudong, «La Laohuo» kwa mkono) – yuan 3,000–10,000+ kwa 500 g.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:

• Umbo – «mbegu»: Vipande bapa bila viungo na vikonyo, na kingo zilizopindika nyuma. Ikiwa kuna viungo – siyo Gua Pian.
• «Theluji nyeupe» (白霜): Uwanda wa kipekee kwenye Gua Pian mbichi – alama ya «La Laohuo». Kutokuwepo kwa theluji ni ishara ya chai kuukuu au teknolojia iliyorahisishwa.
• Harufu ya chestnut (板栗香): Alama ya saini. Ikiwa harufu ni «tambarare» au «ya nyasi» bila kina cha chestnut-karanga – uzalishaji uliorahisishwa.
• Asili: Gua Pian halisi – kutoka Wilaya ya Yu’an (裕安区) na Kata ya Jinzhai (金寨县), mji wa Liu’an, jimbo la Anhui. Maeneo muhimu: Qi Shan (齐山), Bianfudong (蝙蝠洞), Shitouba (石头坝).
• Jihadharini na «Liu’an Guapian» kutoka Sichuan au Hubei: Mara nyingi chai za kijani bapa za bei nafuu huuza kwa kujifanya Gua Pian kutoka Anhui.

12. Mambo ya Kuvutia:

• Chai maarufu pekee duniani «isiyo na kikonyo»: Liu An Gua Pian ndiyo pekee kati ya «Chai Kumi Wakuu wa China» (na mmoja wa chache ulimwenguni) ambayo inatengenezwa kwa kutumia vipande vya jani pekee – bila viungo na bila vikonyo. «Uchaguzi hasi» huu ni hatua ya kiparadoksi: kanuni za kichai zinathamini viungo; Gua Pian inathibitisha kwamba jani bila kiungo linaweza kuwa si dogo zaidi kuu.
• Kissinger na Zhou Enlai (1971): Kwa mujibu wa hadithi iliyoenea sana, Waziri Mkuu Zhou Enlai (周恩来) alimpa Liu An Gua Pian kwa Henry Kissinger wakati wa ziara yake ya siri Beijing Julai 1971 – kwa ajili ya kuandaa ziara ya kihistoria ya Nixon. Gua Pian ikawa mojawapo ya «chai zilizofungua diplomasia».
• «Ndoto katika Jumba la Kifalme» (红楼梦): Katika riwaya kuu ya Cao Xueqin, chai kutoka Liu’an inatajwa zaidi ya mara 80 – ushahidi wa umaarufu wake kati ya wasomi wa Qing.
• «La Laohuo» – hatua yenye kuvutia zaidi katika utengenezaji chai wa China: Watu wawili wanabeba kikapu kikubwa cha mianzi chenye chai juu ya makaa moto, wakikigeuza na kukiteremsha – ~mara 150 mfululizo. Huu si ukanda wa kusafirishia – huu ni ibada, inayohitaji uratibu kamili, na mojawapo ya mandhari ya kustaajabisha zaidi katika ulimwengu wa chai.
• Bianfudong (蝙蝠洞, «Pango la Popo»): Eneo ndogo la kifahari zaidi la Gua Pian. Vichaka vya chai hukua kwenye miteremko mikali kuzunguka pango la karst, ambako popo hujilimbikiza wakati wa baridi. Kinyesi chao hutajirisha udongo kwa fosforasi na vidubini, jambo ambalo, kwa maoni ya wakulima wa eneo hilo, hutengeneza ladha ya kipekee ya sehemu bora zaidi.

13. Ulinganisho na chai nyingine za kijani:

• Ding Gu Da Fang (顶谷大方, Dǐnggǔ Dà Fāng): Pia ni bapa, pia ya Anhui, pia na harufu ya chestnut – lakini Da Fang inajumuisha viungo na majani; Gua Pian ina majani tu. Da Fang – «babu wa Longjing»; Gua Pian – «tawi huru la mageuzi». Da Fang – ni laini na tamu zaidi; Gua Pian – ni mnene na iliyojaa zaidi.
• Longjing (龙井, Lóng Jǐng): Pia ni bapa, lakini kutoka Zhejiang. Longjing hutumia viungo + majani; Gua Pian – majani tu. Longjing – harufu ya maharagwe-nyasi; Gua Pian – chestnut. Longjing – «nyepesi» na «safi»; Gua Pian – «mnene» na «kina».
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): «Jirani» wa Anhui. Imesokotwa (si bapa), ikiwa na nyuzi nyeupe nyingi. Harufu ya okidi. Zaidi «ya maua» na «hewa» kuliko «chestnut-mnene» wa Gua Pian.
• Tai Ping Hou Kui (太平猴魁): Chai nyingine ya kijani «kuu» ya Anhui. Majani makubwa bapa yenye «mesh». Profaili ya okidi-vanila. Zaidi «ya kifahari» kwa umbo, kidogo «iliyokolea» kwa ladha kuliko Gua Pian.
• Biluochun (碧螺春, Bì Luó Chūn): Kutoka Jiangsu – «konokono» zilizosokotwa zenye nyuzi nyingi. Profaili ya maua-matunda. Mtindo tofauti kabisa – «nyepesi» dhidi ya «mnene».

Kwa kumalizia:

Liu An Gua Pian ni chai-mwasi: katika ulimwengu ambapo viungo vichanga vinathaminiwa, yeye kwa makusudi anakataa; katika ulimwengu ambapo uzuri wa kusokota ni muhimu, yeye anachagua umbo rahisi la mbegu ya malenge; katika ulimwengu ambapo teknolojia inaelekea kwenye minimalism inayodhibitiwa, yeye anapitia «moto wa tatu wa kwanza», ikijumuisha hatua yenye kuvutia zaidi katika utengenezaji chai wote wa China.

Na pamoja na yote hayo – yeye yumo katika «Chai Kumi Wakuu wa China», alikuwa zawadi ya kidiplomasia ya Zhou Enlai na anatajwa katika «Ndoto katika Jumba la Kifalme» zaidi ya mara 80. Kwa sababu matokeo yanajieleza yenyewe: ladha mnene, iliyojaa, tamu ya chestnut, isiyoweza kupatikana kutokana na malighafi nyingine yoyote wala kwa teknolojia nyingine yoyote.

Jani bila kiungo. Moto bila huruma. Ladha bila maelewano. Hii ni Liu An Gua Pian.