Rìyuètán Hóngchá · new.thetea.app

Rìyuètán Hóngchá ni fahari ya uoteshaji chai nyekundu wa Taiwan, iliyozaliwa katika mojawapo ya pembe za kupendeza zaidi za kisiwa hicho — kando ya Ziwa la Jua na Mwezi. Chai hii ni matokeo ya nusu karne ya ufugaji, iliyounganisha damu ya Assam ya Kihindi na chai mwitu ya milimani ya Taiwan. Kadi yake ya utambulisho ni aina maalum Tái Chá №18 «Hóng Yù» (紅玉, «Yaspi Nyekundu») — aina pekee duniani yenye harufu asilia ya mdalasini na mnanaa, isiyo na mfano wowote katika nchi yoyote inayozalisha chai.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai nyekundu (紅茶, hóngchá), iliyo na mchakato kamili wa oksidishaji (100% ya uchachushaji). Kwa uainishaji wa Ulaya — chai nyeusi.
Kategoria: Chai nyekundu ya Taiwan ya daraja la juu. Bendera ya uoteshaji chai nyekundu wa Taiwan. Eneo la Yúchí (魚池) limetambuliwa rasmi kama «Nyumbani kwa Chai Nyekundu ya Taiwan».
Asili: Taiwan (臺灣, Táiwān), Wilaya ya Nántóu (南投縣, Nántóu Xiàn), tarafa ya Yúchí (魚池鄉, Yúchí Xiāng) — eneo linalozingira Ziwa Rìyuètán (日月潭, Rìyuètán — «Ziwa la Jua na Mwezi»). Hili ni ziwa kubwa zaidi la asili la Taiwan, liko kwenye mwinuko wa 748 m juu ya usawa wa bahari katika sehemu ya kati ya milimani ya kisiwa hicho.
Vihati vya kijografia: takriban 23°51′ latitudo ya kaskazini, 120°54′ longitudo ya mashariki.
Majina mbadala: Táiwān Hóng Chá (臺灣紅茶); kwa aina mahususi: Hóng Yù (紅玉, «Yaspi Nyekundu» — Tái Chá №18), Hóng Yùn (紅韻, «Wimbo Mwekundu» — Tái Chá №21), Tái Chá №8 (台茶8號).

2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni:

Historia: Historia ya chai nyekundu nchini Taiwan inaanzia katika kipindi cha ukoloni wa Kijapani (1895–1945). Mnamo 1925, wataalamu wa kilimo wa Kijapani walileta miche ya kichaka cha chai ya Assam (Camellia sinensis var. assamica) kutoka India na kuipanda katika maeneo kadhaa ya Taiwan — huko Píngzhèn (平鎮) na Yúchí (魚池). Eneo la Yúchí, kutokana na kufanana kwa hali ya hewa na Assam, lilipata matokeo bora zaidi, na Gavana Mkuu wa Taiwan (臺灣總督府) alianzisha hapa Idara ya Utafiti wa Chai Nyekundu ya Yúchí (魚池紅茶試驗支所), mtangulizi wa Kituo cha sasa cha Uboreshaji wa Chai na Vinywaji (茶業改良場魚池分場, TRES Tawi la Yúchí). Sambamba na hilo, watafiti waligundua chai mwitu wa milimani wa Taiwan (Camellia formosensis) — spishi ya kipekee ya kisiwa hicho.

Katika miaka ya 1930, chai nyekundu ya Taiwan ilipata kilele chake: kiasi cha mauzo nje kilifikia jin milioni 5.8 (1937), chai ilikuwa ikisafirishwa kwenda Japan na Urusi. Wakati wa Vita vya Pili vya Dunia, watafiti wengi walihamasishwa; kituoni kilibaki tu mkurugenzi Arai Kōkichirō (新井耕吉郎), ambaye peke yake aliendeleza mkusanyiko. Mnamo 1946, baada ya Taiwan kurejeshwa kwa Jamhuri ya China, wafugaji walianza mradi mkubwa: kuchanganya chai ya Assam yenye majani makubwa ya Kiburma B-729 (mstari wa mama) na chai mwitu wa milimani wa Taiwan B-607 (mstari wa baba). Miaka 48 ilitumika kwa uteuzi, majaribio na uthabiti — na mwaka wa 1999 Yuan wa Utendaji alitaja rasmi aina mpya hiyo Tái Chá №18 (台茶18號), akiipa jina la kishairi «Hóng Yù» (紅玉, «Yaspi Nyekundu») — kwa ajili ya rangi ya mchuzi iliyoiva ya yakuti.

Kichekesho cha hatima: katika mwaka huo huo wa 1999, tetemeko la ardhi lenye nguvu la Jiji (921大地震, 21 Septemba 1999, ukubwa 7.6) liliharibu Yúchí — kitovu kilikuwa karibu. Hata hivyo, maafa yaligeuka kuwa wakati wa mabadiliko: mpango wa ujenzi ulijumuisha maendeleo ya makusudi ya sekta ya chai, na Hóng Yù ikawa ishara ya «ufufuo mwekundu» wa Taiwan. Mnamo 2008, katika kituo hicho hicho, aina nyingine ilizalishwa — Tái Chá №21 «Hóng Yùn» (紅韻, «Wimbo Mwekundu»).
Jina:
- «Rìyuètán» (日月潭) — «Ziwa la Jua na Mwezi». Jina linahusiana na umbo la ziwa: upande wa mashariki unafanana na jua (日), upande wa magharibi — mwezi mpevu (月).
- «Hóng Chá» (紅茶) — «chai nyekundu».
- «Hóng Yù» (紅玉) — «Yaspi Nyekundu», jina la kishairi la Tái Chá №18, linalorejelea rangi nyekundu ya yakuti ya mchuzi.
Umuhimu wa kitamaduni: Rìyuètán Hóngchá ni chai-ishara: ishara ya ufufuo wa eneo hilo baada ya tetemeko la ardhi la 1999 na ishara ya utambulisho wa Taiwan katika ulimwengu wa chai nyekundu. Tái Chá №18 «Hóng Yù» ni aina ya kipekee ya Taiwan, isiyo na mfano wowote duniani; harufu yake ya mdalasini na mnanaa haiwezi kuzalishwa kwa malighafi nyingine. Ziwa Rìyuètán ni kivutio kikuu cha utalii cha katikati ya Taiwan, na chai hii imekuwa sehemu muhimu ya chapa ya eneo hilo.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi:

Aina / Spishi: Aina kuu zinazotumiwa kwa Rìyuètán Hóngchá:
- Tái Chá №18 «Hóng Yù» (台茶18號紅玉): Bendera. Chotara ya chai ya Assam yenye majani makubwa ya Kiburma B-729 (C. sinensis var. assamica) × chai mwitu wa milimani wa Taiwan B-607 (Camellia formosensis). Imechaguliwa katika Kituo cha TRES Yúchí kwa miaka 48 ya ufugaji (1946–1999). Majani makubwa, machipukizi mengi. Harufu ya kipekee — noti asilia za mdalasini (肉桂香, ròuguì xiāng) na mnanaa/menthol (薄荷香, bòhé xiāng). Ina misombo maalum ya terpeni isiyopatikana katika aina nyinginezo. Inakua Taiwan pekee — spishi ya kipekee duniani.
- Tái Chá №21 «Hóng Yùn» (台茶21號紅韻): Aina ya karibu zaidi (2008). Inatofautishwa na harufu ya moshi-asali yenye mvuto wa machungwa. Inapatikana kwa uchache zaidi ya №18.
- Tái Chá №8 (台茶8號): Chotara ya awali ya Assam (miaka ya 1930). Wasifu wa kawaida — malt-karameli, bila noti za mdalasini-mnanaa. Hutumiwa kwa nadra.
- Aina za Assam (大葉種): Mistari safi ya chai ya Assam, iliyoletwa katika miaka ya 1920. Hutoa chai nyekundu iliyojaa, yenye mtindo wa «Kihindi».
- Chai mwitu wa milimani wa Taiwan (臺灣山茶, Camellia formosensis): Spishi ya kipekee ya kisiwa hicho. Hutumiwa kwa nadra, lakini hutoa tabia ya kipekee ya «msituni».
Uvunaji: Masika–vuli (Machi–Novemba). Msimu bora — kiangazi (Juni–Agosti): hali ya hewa ya joto na unyevu inakuza ukuaji hai wa malighafi yenye majani makubwa na mkusanyiko wa vitu vya harufu. Uvunaji wa kiangazi wa Tái Chá №18 unachukuliwa kuwa «kiwango cha dhahabu».
Kiwango cha uvunaji: Kichipukizi kimoja chenye majani mawili hadi matatu (一芽二三葉). Uvunaji wa mikono (手採, shǒu cǎi) ni lazima kwa vikundi vya ubora wa juu.
Mahitaji ya malighafi: Machipukizi makubwa, yenye afya, yasiyoharibiwa. Usafirishaji wa haraka hadi kwenye warsha.

4. Eneo la Kijiografia na Vipengele vya Uoteshaji:

Ziwa Rìyuètán: Ziwa kubwa zaidi la asili la Taiwan, liko kwenye mwinuko wa 748 m katika milima ya sehemu ya kati ya kisiwa hicho. Linazingirwa na milima iliyofunikwa na misitu ya kusini mwa tropiki. Hali ya hewa ya eneo hilo — milima ya kusini mwa tropiki, yenye unyevu mwingi na ukungu mwingi — ilifanana ajabu na hali ya Assam, jambo lililoamua uchaguzi wa wataalamu wa kilimo wa Kijapani mnamo 1925.
Tarafa ya Yúchí: «Bwawa la Samaki» (魚池) — eneo kuu la uzalishaji wa chai. Bustani za chai ziko kwenye miteremko yenye vilima kuzunguka ziwa, mara nyingi katikati ya vichaka vya mianzi na misitu.
Mwinuko wa ukuaji: 600–1 000 m juu ya usawa wa bahari. Eneo kuu — 700–800 m.
Hali ya hewa: Monsuni ya milimani ya kusini mwa tropiki. Joto la wastani la mwaka — 20–22°C. Mvua — ~2 000 mm kwa mwaka. Unyevu wa juu — 80–85%. Ukungu wa mara kwa mara, hasa asubuhi na jioni. Kiangazi chenye joto, baridi kali. Mwendo mdogo wa joto la mchana unasawazishwa na ushawishi wa ziwa.
Udongo: Udongo mwekundu na wa kipekee wenye rutuba, unaotiririsha maji vizuri, wenye vitu vya kikaboni na madini. Asidi dhaifu (pH ~4.5–5.5). Unafaa kabisa kwa aina za Assam zenye majani makubwa.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Teknolojia ya uzalishaji wa Rìyuètán Hóngchá inafuata muundo wa kawaida wa chai nyekundu iliyochachushwa kikamilifu, lakini kwa msisitizo wa Kitaiwani juu ya «usafi» na «uwazi» wa ladha. Wataalamu wa Kitaiwani wanajitahidi kufikia usawa bora wa uchachushaji: wa kutosha kwa maendeleo kamili ya harufu, lakini bila «kuungua» na ukali.

Uvunaji (採摘 — cǎizhāi): Kwa mikono (手採) kwa vikundi vya ubora wa juu; kwa mashine — kwa wingi.
Kunyausha (萎凋 — wěidiāo): Kwa jua au ndani ya chumba. Muda — masaa 12–24. Malighafi ya Assam yenye majani makubwa inahitaji kunyausha kwa muda mrefu zaidi kuliko aina za Kichina zenye majani madogo. Upotevu wa unyevu — 60–70%.
Kukunjia (揉捻 — róuniǎn): Kwa mashine (roller), lakini kwa udhibiti makini wa shinikizo. Majani makubwa ya Assam — ni nyororo, yenye juisi; ni muhimu kufikia utokaji sawa wa juisi bila uharibifu mkubwa wa muundo.
Uchachushaji / Uoksidishaji (發酵 — fājiào): Kwa joto la kudhibiti (~25–30°C) na unyevu (~90–95%). Muda — masaa 3–6. Kwa Tái Chá №18 — fundi anajikita kwenye kuibuka kwa harufu ya kawaida ya mdalasini-mnanaa kama alama ya uchachushaji bora.
Kukausha (烘乾 — hōnggān): Kwa hewa moto katika vyumba vya kukaushia. Joto — 100–110°C. Urekebishaji wa harufu na uondoaji wa unyevu hadi 3–5%. Bila upashaji wa mkaa (tofauti na mila ya Fujian) — mtindo wa Kitaiwani ni «safi» na «wenye uwazi» zaidi.
Upangaji (分級 — fēnjí): Kugawanya katika sehemu kwa ukubwa na ubora.

6. Sifa za Kihisia:

Sifa zinaelezewa kwa aina kuu ya kichipukizi — Tái Chá №18 «Hóng Yù» (iliyoenea na maarufu zaidi):

Muonekano wa jani kavu: Vipande vya urefu wa kati, vilivyokunjwa kwa nguvu, vikiwa na machipukizi yenye rangi ya dhahabu-nyekundu. Rangi — kahawia iliyokolea hadi nyeusi, yenye mng’ao wa mafuta. Majani ni makubwa kuliko ya chai nyekundu za Kichina zenye majani madogo — urithi wa asili ya Assam.
Harufu ya jani kavu: Kadi ya utambulisho wa Hóng Yù — harufu asilia ya mdalasini (肉桂香) na mnanaa/menthol (薄荷香), isiyo na mfano kati ya chai nyekundu nyingine duniani. Noti za juu — karameli, asali, matunda ya kitropiki (nanasi, embe), noti nyepesi ya miti. Harufu iliyojaa, inayodumu, inayotambulika papo hapo.
Harufu ya mchuzi: Yenye tabaka nyingi. Safu ya kwanza — mdalasini na mnanaa (uburudisho safi wa menthol). Safu ya pili — karameli, sukari iliyochomwa, asali. Safu ya tatu — noti nyepesi za matunda (nanasi, lichi). Inapopoa — kuongezeka kwa tabia ya mnanaa.
Ladha: Kamili, iliyojaa, yenye «mwili» uliodhihirika (urithi wa damu ya Assam). Noti kubwa — mdalasini, mnanaa, karameli, asali. Ukali — wa wastani, «wa hariri», bila ukali. Utamu asilia, sio «uliowekwa sukari». Ladha ya kudumu — ndefu, yenye ubaridi wa mnanaa-mdalasini na utamu wa karameli. Huígān (回甘) — uliodhihirika.
Rangi ya mchuzi: Nyekundu ya yakuti iliyokolea («yaspi mwekundu»), angavu, yenye uwazi. Kwa rangi hii hasa chai hii ilipata jina «Yaspi Nyekundu».
Majani yaliyoandaliwa (jani la chai baada ya kutayarishwa): Majani makubwa, kamili, yenye nyororo ya rangi ya shaba-nyekundu, yenye unyumbufu. Urithi wa Assam — majani ni makubwa zaidi kuliko ya chai nyekundu za Kichina.

7. Muundo wa Kemikali:

Wasifu wa kemikali wa Tái Chá №18 unaonyesha asili yake ya mchanganyiko — sehemu ya Assam yenye majani makubwa inatoa kiwango cha juu cha polifenoli, na chai mwitu wa Taiwan — misombo ya kipekee ya terpeni.

Polifenoli (茶多酚): Kiwango cha juu (zaidi ya aina za Kichina zenye majani madogo, kutokana na asili ya Assam). Theaflavini na thearubigini zinaunda rangi nyekundu ya yakuti na «ulaini».
Amino asidi (氨基酸): L-theanine na amino asidi nyingine. Kiwango — wastani.
Alkaloidi: Kafeini — kiwango chini ya Assam safi, kutokana na mchango wa sehemu mwitu ya Taiwan.
Misombo ya harufu: Wasifu wa kipekee — kiwango cha juu cha trans-cinnamaldehyde (mdalasini), menthol na menthone (mnanaa), linalool, geraniol. Uwiano wa vipengele hivi hasa unaunda tabia ya kipekee ya «mdalasini-mnanaa», isiyopatikana kwa aina nyingine yoyote ya chai.
Vitamini: C (kwa sehemu), B₁, B₂, E.
Madini: Potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma, manganese, zinki.

8. Faida za Kiafya:

Toni nyororo: Kafeini pamoja na L-theanine inatoa sauti thabiti, inayodumu.
Athari ya antioxidant: Kiwango cha juu cha polifenoli (asili ya Assam) kinatoa uwezo mkubwa wa antioxidant.
Athari ya kupasha joto: Chai nyekundu iliyochachushwa kikamilifu — «joto» kulingana na TCM. Wasifu wa mdalasini-mnanaa unaimarisha hisia ya joto na ubaridi kwa wakati mmoja.
Msaada wa usagaji chakula: Inachochea kwa upole utokaji wa juisi ya tumbo; mdalasini kijadi inachukuliwa kuwa na faida kwa usagaji.
Msaada wa mfumo wa moyo na mishipa: Polifenoli na theaflavini zinaboresha unyumbufu wa mishipa.
Athari ya kuburudisha: Noti za menthol zinaunda hisia ya ubaridi mwepesi — chai ni nzuri pia wakati wa joto kwa njia ya mchuzi baridi (冷泡, lěng pào).
Athari dhidi ya mfadhaiko: L-theanine inachangia hali ya umakinifu tulivu.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 90–100°C. Aina ya Assam yenye majani makubwa inafunguka vizuri kwa maji ya moto. Kwa vikundi vya ubora wa juu — 90–95°C.
Kiasi cha chai: 4–5 g kwa 100–120 ml (gōngfū); 3 g kwa 200–250 ml (njia ya Kizungu).
Vyombo: Gàiwǎn (蓋碗) ya kaure ya 100–120 ml — bora zaidi: nyenzo isiyo na upande inafunua harufu ya mdalasini-mnanaa bila upotovu. Birika la kioo — linaruhusu kutazama rangi nyekundu ya yakuti ya «Yaspi Nyekundu». Birika la Yui — linaruhusiwa, lakini linaweza kufifisha ubaridi wa menthol.
Mchakato:
1. Kupasha moto vyombo: Suuza gàiwǎn, cháhai na vikombe kwa maji ya moto.
2. Kumwaga chai: 4–5 g ndani ya gàiwǎn iliyopashwa moto.
3. Kusafisha (潤茶): Mimina haraka kwa sekunde 2–3 — kwa hiari.
4. Mimina ya kwanza: Sekunde 10–15.
5. Kugawa: Mimina mchuzi wote ndani ya cháhai.
6. Utekelezaji unaorudiwa: Mimina mara 5–8. Ongeza muda kwa sekunde 5–10. Katika mimina za kwanza — mdalasini na mnanaa iliyodhihirika; katikati — karameli na asali; mwishoni — utamu mwororo wa miti.
Mchuzi baridi (冷泡茶, lěng pào chá): Rìyuètán Hóngchá ni bora katika muundo wa mchuzi baridi: 5 g kwa 500 ml ya maji baridi, kwenye jokofu masaa 6–8. Ubaridi wa mdalasini-mnanaa unafunuka vizuri hasa katika hali ya baridi.

10. Uhifadhi:

Kifungashio: Kisichopitisha hewa, kisicho na uwazi — kopo la chuma, mfuko wa foil, chombo cha kauri.
Masharti: Mahali pakavu, baridi, giza, mbali na harufu za nje. 15–25°C, unyevu hadi 60%.
Muda: Miezi 12–24. Kwa maoni ya wataalamu wa Taiwan, Hóng Yù «inakomaa»: uhifadhi wa mwaka 1 baada ya ununuzi unaweza kuboresha wasifu, na kuufanya kuwa «laini» na «tamu». Vikundi vya ubora huhifadhiwa hadi miaka 3.
Jokofu sio lazima — chai nyekundu huhifadhika vizuri katika hali ya chumba.

11. Bei na Udukuzi:

Rìyuètán Hóngchá ni chai ya sehemu ya kati na ya juu ya bei. Tái Chá №18 «Hóng Yù» — kutoka 600 hadi 2 000 NTD (Dola ya Taiwan) kwa 75 g (~150–500 RMB kwa 150 g); vikundi vya mashindano na uvunaji wa mikono — ni ghali zaidi. Tái Chá №8 na Assam — ni nafuu.

Jinsi ya kuepusha udukuzi:

Thibitisha asili: Rìyuètán Hóngchá halisi — kutoka tarafa ya Yúchí (魚池鄉), Wilaya ya Nántóu. Tafuta maelezo «魚池鄉» kwenye kifungashio.
Tafuta harufu ya mdalasini-mnanaa: Kwa Tái Chá №18 — noti asilia za mdalasini na menthol ni alama ya biashara. Ikiwa harufu ni «ya kawaida» — tamu-malt bila mdalasini — hiyo ni, inawezekana, Tái Chá №8 au chai ya Assam, na si Hóng Yù.
Tathmini rangi ya mchuzi: Nyekundu ya yakuti iliyokolea, angavu, yenye uwazi. Yenye weusi au yenye mashapo — ni ishara ya ubora duni.
Jihadharini na bei ya chini isiyo ya kawaida: «Hóng Yù» kwa 100 NTD/75 g — inatia shaka.
Zingatia vyeti: Wakulima wa Taiwan mara nyingi hutoa vyeti vya SGS na alama za tuzo za mashindano.

12. Mambo ya Kuvutia:

Miaka 48 kabla ya kuzaliwa: Tái Chá №18 «Hóng Yù» ni matokeo ya mojawapo ya miradi mirefu zaidi ya ufugaji katika historia ya chai duniani. Uchanganyaji ulianza 1946, na jina aina mpya ilipata tu mwaka 1999. Karibu nusu karne ya uteuzi, majaribio na uvumilivu.
Chai kutoka kwenye tetemeko la ardhi: Tetemeko la ardhi «921» (21 Septemba 1999, M 7.6), lililoharibu Yúchí, kinyume chake likawa kichocheo cha «ufufuo mwekundu» wa Taiwan: mpango wa kurejesha eneo hilo uliegemeza maendeleo ya sekta ya chai, na Hóng Yù ikawa ishara yake kuu.
Chai pekee duniani ya «mdalasini-mnanaa»: Harufu asilia ya mdalasini na menthol — ni tabia ya kijenetiki ya mchanganyiko «Assam × chai mwitu wa Taiwan». Hakuna aina nyingine yoyote duniani inayokuwa na wasifu kama huo wa harufu — hii sio ladha iliyoongezwa, bali tabia asilia ya jani.
Arai Kōkichirō — mtu aliyeokoa mkusanyiko: Wakati wa Vita vya Pili vya Dunia, mkurugenzi wa Kijapani wa kituo Arai Kōkichirō (新井耕吉郎) peke yake alidumisha mkusanyiko wa mimea ya chai huko Yúchí. Bila juhudi zake, mpango ambao Hóng Yù ilizaliwa ungekuwa hauwezekani.
Mchuzi baridi — mila ya Taiwan: Tofauti na mila ya bara la China ya «gōngfū moto», Wataiwan wanafanya mazoezi kwa bidii mchuzi baridi (冷泡茶) — na Hóng Yù inachukuliwa kuwa mojawapo ya chai bora kwa muundo huu.

13. Aina za Rìyuètán Hóngchá:

Tái Chá №18 «Hóng Yù» (台茶18號紅玉): Bendera. Assam × chai mwitu wa Taiwan. Mdalasini + mnanaa. Maarufu na ghali zaidi. Spishi ya kipekee duniani ya Taiwan.
Tái Chá №21 «Hóng Yùn» (台茶21號紅韻): Karibu zaidi (2008). Harufu ya moshi-asali yenye mvuto wa machungwa. Sio «angavu» sana, wasifu «tulivu» zaidi kuliko №18.
Tái Chá №8 (台茶8號): Chotara ya awali ya Assam (miaka ya 1930). Wasifu wa kawaida wa malt-karameli, bila noti za mdalasini-mnanaa. Ngumu, iliyojaa. Inapatikana zaidi.
Yúchí Assam (魚池阿薩姆): Chai safi ya Assam — yenye nguvu, mtindo wa «Kiingereza». Kwa maziwa na sukari — ni bora. Inapatikana zaidi.
Chai mwitu wa milimani wa Taiwan (臺灣山茶): Kutoka Camellia formosensis. Nadra, hutolewa kwa makundi madogo. Wasifu wa kipekee wa «msituni», majani-maua. Daraja la mkusanyiko.

Kwa kumalizia:

Rìyuètán Hóngchá ni chai ya ugunduzi: inatosha kuonja mara moja «Yaspi Nyekundu» na harufu yake ya ajabu ya mdalasini-mnanaa — na hutawahi kuichanganya na chai nyekundu yoyote duniani. Iliyozaliwa kutokana na uvumilivu wa nusu karne wa wafugaji, kutokana na msiba wa tetemeko la ardhi na kwa ukaidi wa wakulima wa Taiwan, Hóng Yù ni ushahidi hai kwamba uzuri wa kweli unahitaji wakati.

Kando ya ziwa, ambalo upande wake wa mashariki unafanana na jua, na magharibi — mwezi, inakua chai ambayo damu mbili zimeungana: nguvu ya Assam ya Kihindi na uzuri wa chai mwitu wa milimani wa Taiwan. Matokeo — kitu ambacho hakipo popote pengine: harufu ya moto, yenye viungo ya mdalasini, ubaridi wa kuburudisha wa menthol na kina cha yakuti ya mchuzi, ambayo kwa ajili yake chai hii iliitwa «yaspi». Kuionja inamaanisha kugusa urithi wa kipekee wa chai wa Taiwan, ambao hauwezi kunakiliwa wala kuighushi.