Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā ni chai ya kijani ya Anhui, ambayo sura yake inafanana na ua la orchid lililochomoza hivi punde, na harufu yake hubeba noti halisi ya orchid. Nyuma ya mshikamano huu wa kushangaza wa umbo na harufu kuna mila ya ufundi iliyozidi miaka mia tatu na terroir ya kipekee ya milima ya mashariki ya Dabieshan.

1. Uainishaji na Asili:

• Aina: Chai ya kijani (isiyochachushwa); ni ya jamii ya hōngqīng (烘青, hōngqīng) — ambapo ukaushaji wa mkaa (烘焙) una jukumu kuu katika hatua ya mwisho; hata hivyo, usitishaji (杀青, shāqīng) hufanywa kwa kukaanga kwenye kikaango (锅炒杀青), hivyo teknolojia ni ya mchanganyiko ya “kukaanga na kuoka” (炒烘结合).
• Kategoria: Chai Maarufu ya Kihistoria ya Anhui (安徽历史名茶); mojawapo ya Chai Kumi Maarufu za Jadi za Mkoa (安徽十大传统名茶). Mwakilishi wa mwelekeo wa “harufu ya orchid” wa chai za kijani (兰香型绿茶).
• Asili: Uchina, Mkoa wa Anhui (安徽, Ānhuī), Wilaya ya Shucheng (舒城, Shūchéng), Mji wa Lu’an (六安, Lù’ān). Ipo kwenye miteremko ya mashariki ya safu ya milima ya Dabieshan (大别山, Dàbiéshān), kati ya Mto Yangtze na Mto Huaihe. Eneo lililo na ulinzi wa kiashiria cha kijiografia (地理标志保护范围) linahusisha maeneo ya milimani ya wilaya: miji na vijiji vya Xiaotian (晓天), Tangchi (汤池), Luzhen (庐镇), Hepeng (河棚), Gaofeng (高峰), pamoja na Wuxian (五显), Chunqiu (春秋), Nangang (南港), Shucha (舒茶).
• Viwianishi vya kijiografia: 31°01′–31°34′ lat. Kaskazini, 116°26′–117°15′ long. Mashariki (kutoka kumbukumbu asilia ya wilaya). Kiini cha uzalishaji — eneo la 31°27′–31°48′ lat. Kaskazini, 116°49′–117°01′ long. Mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni:

• Historia: Shucheng ni eneo la kale la chai. Kwa mujibu wa “Historia Mpya ya Tang” (《新唐书·地理志》), hata katika zama za Tang na Song chai ya hapa ilikuwa maarufu na ilikuwa miongoni mwa chai zilizopelekwa kwenye kasri la kifalme. Hata hivyo, teknolojia za zama hizo zilikuwa tofauti kabisa na za kisasa: muundo wa sasa wa “Chai ya Orchid” (兰花茶, Lánhuā chá) wenye harufu yake ya kipekee uliundwa katika enzi ya Qing (清朝), labda mwishoni mwa karne ya 17 hadi mwanzoni mwa karne ya 18. Mtaalamu mashuhuri wa chai Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) katika “Kanuni ya Chai ya Anhui” (《安徽茶经》) alibainisha: “hata kabla ya Qing, wasomi wa eneo hilo walizingatia sana utengenezaji wa chai ya orchid.” Katika kazi zake za msingi “Tafiti Teule za Chai Maarufu za Uchina” (《中国名茶研究选集》) na “Sayansi ya Utengenezaji wa Chai” (《制茶学》), Shūchéng Xiǎo Lán Huā inaorodheshwa pamoja na kazi bora kama vile Bìluóchūn (碧螺春), Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁), Yǒngxī Huǒqīng (涌溪火青), Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片) na Tiěguānyīn (铁观音). Hivyo, historia ya chai hii ina angalau miaka 300.

  Kuhusu asili ya jina kuna ngano mbili za kienyeji. Ya kwanza inasimulia juu ya msichana aitwaye Lán Huā (兰花, “Orchid”) kutoka kijiji cha Baisangyuan (白桑园) cha mji wa Xiaotian: alikuwa fundi stadi, ambaye chai yake ilitofautiana kwa harufu na umbo lisilo la kawaida, linalofanana na orchid. Wafanyabiashara wa Shandong walikuwa wananunua chai hiyo kwa bei ya juu, na Lán Huā, akitaka kuwasaidia wanakijiji wenzake, alifanya kazi mchana na usiku hadi alipokufa kwa kufanya kazi kupita kiasi; wakazi waliliita chai hiyo jina lake kwa kumbukumbu yake. Ngano ya pili inahusiana na fundi Shen Xingyu (沈兴余) kutoka Huangjiawan (黄家湾) katika mji wa Moziyuan (磨子园): chai yake ilimfurahisha mfanyabiashara Zheng Guoying (郑国英) kutoka Tongcheng kiasi kwamba alishangaa: “Kwa umbo ni kama tufe la shayiri, na kwa harufu ni kama ua la orchid.”

  Mwaka 1958 Mao Zedong alitembelea komune ya watu ya Shucha (舒茶人民公社) katika wilaya ya Shucheng, alionja chai ya huko na akasema mawaidha maarufu: “Baadaye kwenye miteremko ya milimani panapaswa kufunguliwa bustani za chai kwa wingi zaidi” (以后山坡上要多多开辟茶园). Ziara hii ilitoa msukumo mkubwa kwa maendeleo ya ukulima wa chai wilayani na nchi nzima. Mwaka 1995 Shucheng ilitembelewa na Wen Jiabao (温家宝), jambo ambalo pia lilichangia kuinuka kwa sekta ya chai ya eneo hilo. Katika miaka ya 1980, kwa msingi wa teknolojia za jadi, bidhaa mpya zilitengenezwa: Bái Shuāng Wù Háo (白霜雾毫) na Wǎn Xī Zǎo Huā (皖西早花), zilizopata hadhi ya “Chai Maarufu za Anhui” mwaka 1987. Mwaka 2016 Shūchéng Xiǎo Lán Huā ilipata ulinzi kama kiashiria cha kijiografia (国家地理标志保护产品). Teknolojia ya uzalishaji imeingizwa katika orodha ya urithi wa utamaduni usioonekana wa Mkoa wa Anhui (2010).

• Jina: Shūchéng (舒城) — jina la wilaya. Xiǎo (小) — “ndogo”, linatofautisha chai hii na “Dà Lán Huā” (大兰花, inayotokana na malighafi yenye majani 4–5) yenye majani makubwa zaidi. Lán Huā (兰花) — “orchid”: jina linarejelea sura (chipukizi zilizounganishwa na jani zinafanana na ua la orchid) na pia harufu (noti halisi ya orchid). Fomula ya ubora inayokubalika kote ni “orchid tatu” (三兰, sān lán): umbo la orchid (兰花形), rangi ya orchid (兰草色), harufu ya orchid (兰花香).

• Umuhimu wa Kiutamaduni: Shūchéng Xiǎo Lán Huā ni kadi ya kutambulisha ya wilaya, “jina lake la dhahabu” (金名片). Chai hiyo imesajiliwa kama kiashiria cha kitaifa cha kijiografia (证明商标), imejumuishwa katika orodha ya “Bidhaa Mpya na Bora za Kilimo za Uchina” (全国名特优新农产品), imepata hadhi ya “Alama Maarufu ya Biashara ya Anhui” (安徽省著名商标). Kufikia mwaka 2022, eneo la bustani za chai wilayani lilikuwa la ekari 8,867 (mu 133,000), uzalishaji wa kila mwaka unafikia tani 4,000 za chai kavu, na jumla ya thamani ya sekta ya chai ni yuan bilioni 23.5. Katika ukulima wa chai zinahusika miji 20 na vitongoji vyake, zaidi ya kaya za wakulima 55,000 na wafanyakazi wa chai 200,000.

3. Maelezo ya Botania na Malighafi:

• Spishi: Camellia sinensis var. sinensis.
• Soti / Kultiva: Msingi wake ni upandaji wa kienyeji wa kundi la mimea (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), ambao kwa karne nyingi umezoea hali ya Dabieshan na una sifa ya kustahimili baridi kali. Kutokana nao, kultiva tatu zilizokubaliwa kitaifa zimetolewa: Shūchá Zǎo (舒茶早, Shūchá Zǎo) — soti ya mapema, Shānpō Lǜ (山坡绿, Shānpō Lǜ) na Gǔyǔ Chūn (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). Eneo la mashamba yanayozalishwa kwa kloni (无性系良种) limefikia mu 66,000, na kiwango cha usafishaji wa jeni ya soti ni karibu 50%.
• Uvunaji: Kipindi cha kuanzia Gǔyǔ (谷雨, katikati ya Aprili) na kuendelea. Kwa Xiǎo Lán Huā inahitajika malighafi laini, yenye majimaji na yenye manyoya mengi, yenye rangi ya kijani-njano iliyosawazika, bila chipukizi za urujuani (紫芽). Kwa gredi za juu kabisa, kichipukizi kinapaswa kuwa kirefu kuliko jani. Uvunaji unalingana na kuchanua kwa orchid za mwituni milimani — inasadikiwa kwamba chipukizi za chai hunyonya harufu yake.
• Kiwango cha uvunaji: Kichipukizi kimoja chenye jani moja linaloanza kutokeza (一芽一叶初展) — kwa gredi ya kipekee na ya kwanza; kichipukizi kimoja chenye majani mawili hadi matatu (一芽二叶至一芽三叶) — kwa Xiǎo Lán Huā sanifu; kichipukizi kimoja chenye majani manne hadi matano — kwa Dà Lán Huā (大兰花). Malighafi iliyovunwa huchakatwa siku hiyo hiyo (现采现制).
• Mahitaji ya malighafi: Chipukizi zilizokamilika, zisizoharibika bila dalili za kuchomeka, kunyauka au uharibifu wa kimitambo.

4. Jiografia na Sifa za Uoteshaji:

• Kimo cha uoteaji: Kiwango cha kiashiria cha kijiografia kinahitaji kisichopungua mita 300. Milima kuu ya chai ni: Baisangyuan (白桑园), Jiaozi Shi (珓子石), Moziyuan (磨子园), Longmianshan (龙眠山), Xiaomaoling (小麦岭), Gujizhai (古迹寨), Tianzizai (天子寨). Kilele cha juu zaidi cha wilaya ni Mlima Wanfoshan (万佛山, mita 1,539).
• Hali ya hewa: Ukanda wenye unyevunyevu wa tropiki ya kaskazini (北亚热带湿润气候). Wastani wa halijoto ya kila mwaka ni 15 °C; wastani wa mvua kwa mwaka ni mm 1200–1600 (milima hupata mvua zaidi); wastani wa siku za ukungu kwa mwaka ni zaidi ya 280; unyevu wa kiasi unazidi 80%; tofauti kubwa za halijoto mchana na usiku. Hali ya mbuga ya kuangaza kwa kutawanyika inachangia mrundiko wa asidi amino.
• Udongo: Udongo wa kimanjano-kahawia (黄棕壤), pH 5.5–6.5, kiwango cha vitu vya kikaboni ≥ 1.5%, kina cha muundo wa udongo ≥ mita 1.0. Udongo huu una madini ya kufuatilia kwa wingi: seleni (硒) na zinki (锌), jambo linaloleta athari chanya kwenye muundo wa madini ya chai.
• Agroteknolojia: Wilaya hiyo inatumia modeli ya kipekee ya “chai – msitu – mbolea za kijani” (茶—林—绿肥): miche ya chai hukua katikati ya miti na nyasi za mwituni (rododendra, orchid, feri), na hivyo kutengeneza “kofia” ya msitu juu, “ukanda” wa vichaka na nyasi kando ya mteremko na “kiatu” cha nyasi chini (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). Kuishi pamoja kwa muda mrefu na msitu kunajaza mti wa chai vijenzi vya asili vya manukato. Msitu unafunika 93% ya eneo hilo; hakuna uchafuzi wa viwandani. Mbolea ni hasa za mabaki ya mafuta ya mbegu (饼肥) na za kikaboni. Wilaya imeidhinishwa kama “Kituo cha Kitaifa cha Bidhaa za Kikaboni (chai)”.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Teknolojia ya jadi ya Shūchéng Xiǎo Lán Huā inachanganya usitishaji wa kukaanga kwenye kikaango (锅炒杀青) na ukaushaji wa mkaa (炭火烘焙) — ni hasa ukaushaji wa mwisho wa mkaa ambao “hufunua” harufu ya orchid.

• Kutandaza na kuchagua (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): Chipukizi mbichi hutandazwa ili kupoteza unyevu wa juu na kuondoa majani yenye dosari.
• Usitishaji na uundaji (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): Hufanywa katika vikaango viwili vya mshazari vilivyounganishwa (两口并连斜锅) kwenye tanuru maalum. Fundi hutumia fagio la mianzi la chai kutoka mianzi nzito (实心竹丝把), akifanya mwendo wa duara upande mmoja. Kanuni: “fagio haliachii chai, chai haiachii kikaango” (把不离茶，茶不离锅). Katika kikaango cha mbele (cha moto) kutupia juu kunakusudiwa, katika cha nyuma (cha baridi) kunakusudiwa kukunja na kubonyeza, jambo linalounda sura ya “ndoano” ya kichipukizi (弯钩状). Lengo ni kuifikisha chai kwenye hali ya “sehemu tano kavu” (五成干), wakati sauti ya “sha-sha” na harufu ya wazi inapotokea.
• Ukaushaji wa awali wa mkaa (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): Kijadi, mkaa kutoka kwa mwaloni au mti wa tung (黄栗树/桐树) hutumika. Bidhaa iliyochakatwa kwa nusu hutandazwa kwenye treyo ya mianzi iliyosokotwa (篾制烘斗) na kukaushwa kwa 100–120 °C hadi kukauka kwa asilimia 70–80. Hatua hii huweka msingi wa harufu ya orchid.
• Kuchagua (拣剔 — jiǎntī): Kuondoa majani ya manjano, viini na yasiyofaa.
• Ukaushaji wa mwisho wa mkaa (足烘 — zúhōng): Halijoto hupunguzwa hadi 80–100 °C; jani hukaushwa hadi unyevu wa ≤ 6%. Hasa wakati huu ndipo harufu ya orchid inajitokeza kikamilifu — “motoni unajitokeza harufu moja” (热气上冒一支香).

Katika uzalishaji wa kimitambo, kati ya usitishaji na ukaushaji wakati mwingine hatua tofauti ya kunyata (揉捻) na/au kurekebisha umbo kwa mashine (理条, lǐtiáo) huongezwa, lakini njia ya jadi ya mwongozo inathaminiwa zaidi.

6. Sifa za Kihisia (Kiorganoleptiki):

• Muonekano wa jani kavu: Chipukizi zenye majani zimeunganika na zinafanana na orchid inayochanua; umbo lake ni “ndoano” ndogo zilizonyiririka (条索细卷呈弯钩状), zikiwa zimetandazika kiasili. Rangi yake ni kijani ya zumaridi nyangavu (翠绿匀润) ikiwa na manyoya ya fedha yanayoonekana wazi (毫锋显露).
• Harufu ya jani kavu: Safi-bichi ikiwa na noti ya orchid inayoonekana wazi na sauti ndogo ya chestnut. Fomula ya “harufu tatu” (三香): harufu ya kwanza — wakati wa kufungua pakiti (清香扑鼻, “harufu safi inagonga puani”), ya pili — wakati wa meze ya kwanza (满口生香, “kinywa kizima kinajaa harufu”), ya tatu — katika utamu wa baada ya kunywa (齿颊留香, “harufu inabaki kati ya meno na mashavu”).
• Harufu ya maji ya chai: Safi-bichi, yenye kudumu, ikiwa na noti ya orchid inayoonekana sana (兰花香型) — saini kuu ya kihisia ya chai hiyo. Toni za chestnut (栗香) na za maua zinaingiliana kwa maelewano.
• Ladha: Safi, yenye majimaji (鲜爽), tamu-laini (甘醇), na utamu wa kurudia unaodumu kwa muda mrefu (回甘持久). Inapotengenezwa kwa usahihi — hakuna hata chembe ya uchungu; hisia ya “uchangamfu” (爽) na “matarajio” ya meze nyingine.
• Rangi ya maji ya chai: Kijani nyororo, nyangavu na safi (汤色嫩绿明净). Kwa malighafi iliyokomaa zaidi — kijani-njano.
• Mashapo ya chai (jani lililotengenezwa): Chipukizi zimekusanyika katika “mashungi madogo” (叶底成朵), rangi ni kijani-njano nyororo (嫩黄绿色), sawasawa; muundo ni nyororo, jambo linaloshuhudia ubora mzuri wa malighafi.

7. Muundo wa Kemikali:

• Polifenoli (茶多酚): Kiasi chake ni cha wastani, jambo linaloashiria chai za hōngqīng za milimani, na hivyo kutoa ulaini wa ladha. Kwa mujibu wa vyanzo, ufanisi wa kizuia bakteria wa polifenoli za Xiǎo Lán Huā dhidi ya vijidudu vya magonjwa ni wa juu zaidi kuliko chai nyingine kadhaa za kijani.
• Asidi amino (氨基酸): Kiasi kikubwa cha L-theanine kwa sababu ya hali ya hewa ya milimani yenye ukungu na mwangaza wa kutawanyika. Hasa asidi amino ndizo zinazotoa ladha ya “xiān shuǎng” (鲜爽).
• Alkaloidi: Kafeini — kiasi kinakisiwa kuwa “kikubwa” (咖啡碱含量高); ushirikiano na theanine hutoa toni iliyo wazi huku ukidumisha ulaini.
• Mafuta tete na vijenzi vya manukato: Harufu ya orchid hutengenezwa kwa ujumla: msingi wa asili (ukuzi katikati ya orchid, ufyonzwaji wa molekuli za manukato wakati wa uvunaji) unakamilishwa na ufunuzi wa kiteknolojia wakati wa ukaushaji wa mkaa. Vijenzi muhimu: linalool, nerol, geraniol, cis-jasmone.
• Vitamini: C, B₁, B₂, E, karoteno.
• Madini: Seleni (硒) na zinki (锌) — madini ya kufuatilia ambayo yana utajiri katika udongo wa eneo hilo, na hivyo kutofautisha Shucheng na maeneo mengine ya chai ya Anhui.
• Shughuli ya kizuia oksidijeni: Kwa mujibu wa vyanzo vingine, uwezo wa polifenoli za Xiǎo Lán Huā wa kuzibadilisha molekuli za oksijeni huru ni mara 18 zaidi ya vitamini E.

8. Faida za Kiafya:

• Kitendo cha kizuia bakteria na cha kuzuia uvimbe: Ufanisi ulioinuliwa wa polifenoli dhidi ya vimelea vya magonjwa ni mojawapo ya vipengele vinavyoangaziwa katika vyanzo vya Kichina.
• Athari ya toni: Kiasi kikubwa cha kafeini pamoja na theanine huhakikisha uwazi wa akili na uchangamfu bila wasiwasi.
• Ulinzi wa kizuia oksidijeni: Katekini na vitamini C husaidia afya ya seli na kupunguza kasi ya michakato ya oksidijeni.
• Msaada wa usagaji chakula: Polifenoli huchochea peristalisisi na kurekebisha mikroflora.
• Mfumo wa moyo na mishipa ya damu: Unywaji wa mara kwa mara husaidia kudumisha unyumbufu wa mishipa ya damu na kiwango cha kawaida cha cholesterol.
• Kazi za utambuzi: L-theanine husaidia sauti ya alpha ya ubongo.
• Msaada wa kinga mwilini: Mchanganyiko wa vitamini na madini ya kufuatilia (seleni, zinki) unaimarisha kazi za ulinzi.
• Haipendekezwi kunywa kwa tumbo tupu (tanini zinaweza kukera utando wa tumbo); chai mpya ni bora kuiachilia kwa siku 15 ili “kutuliza moto” (褪火气); kwa wale nyeti kwa kafeini — kunywa tu asubuhi.

9. Jinsi ya Kutengeneza:

• Joto la maji: 80–85 °C. Maji moto yaliyochemka ni marufuku — yanaharibu klorofili, maji ya chai yanageuka manjano, na harufu inapoteza uungwana wake.
• Kiasi cha chai: Gramu 3–5 kwa mililita 150 (kwa kutumia glasi); gramu 5–7 kwa mililita 100–120 (kwa gaiwan kwa mtindo wa gongfu).
• Chombo: Glasi ya kioo (玻璃杯) — huruhusu kuona jinsi chipukizi “zinasimama” katika kikombe kama orchid zinazochanua; gaiwan ya kaure (盖碗) — kwa utengenezaji unaodhibitiwa kwa ufuaji.
• Mchakato:
  1. Pasha chombo kwa maji ya moto, yamwage.
  2. Weka chai.
  3. Mvua ya kwanza: mimina maji ya 80–85 °C, weka kwa sekunde 30.
  4. Mvua ya pili hadi ya sita: ongeza kwa sekunde 10 (kwa gongfu), mvua 6–10.
  5. Kwa njia ya Ulaya: dakika 2–3; ikiwa ina uchungu — punguza joto au kiasi.
• Maji: Laini (yenye madini kidogo) inasisitiza utamu na toni ya orchid. Maji magumu yanakandamiza harufu.

10. Hifadhi:

• Tumia chombo chenye mfuniko usioonekana kupitia; kinga dhidi ya mwanga, unyevu, harufu za nje na mabadiliko ya halijoto.
• Bora — jokofu kwa 0–5 °C na ufungaji mnene wa vakuo au wa foli.
• Chai mpya inashauriwa kuiachilia kwa takriban siku 15 mahali penye giza na baridi ili “ipumzike” baada ya ukaushaji wa mkaa.
• Inaonyesha uwezo wake zaidi katika miezi 6–12 ya kwanza baada ya uzalishaji.

11. Bei na Kuepuka Biduwa:

• Kiasi cha bei kinategemea gredi na msimu: gredi ya kipekee (特级, chipukizi moja zenye jani linaloanza kutokeza, usawa ≥ 90%) huanzia yuan 800 kwa gramu 500 na zaidi; bechi za kawaida ni rahisi zaidi. Malighafi kutoka kiini cha uzalishaji (Baisangyuan, Moziyuan) inathaminiwa hasa.
• Jinsi ya kuepuka biduwa:
  • Angalia asili: Xiǎo Lán Huā halisi lazima itengenezwe katika maeneo ya milimani ya Wilaya ya Shucheng (kimo ≥ mita 300) — bechi za mapema (kabla ya Machi 25) kutoka maeneo mengine, kuna uwezekano mkubwa, si Shūchéng Xiǎo Lán Huā halisi.
  • Muonekano: chipukizi zenye majani zimeunganika kwa “ndoano” inayofanana na orchid; malighafi iliyovunjika ovyo ni ishara ya biduwa.
  • Harufu: Xiǎo Lán Huā halisi ina noti ya orchid inayoonekana wazi, na si tu “ubichi wa kijani”.
  • Maji ya chai: safi, kijani nyororo; yenye kuvurugika au nyeusi — ni sababu ya mashaka.
  • Alama: uwepo wa nembo ya kiashiria cha kijiografia (地理标志) na maelezo ya mtengenezaji.

12. Mambo ya Kuvutia:

• Hadithi ya “vichaka kumi na nane vitakatifu” (十八棵神茶): baada ya kifo cha Lán Huā, wanakijiji walimzika chini ya miti bora ya chai kwenye mteremko wa Xiaowantang (小麦淌), na muda mfupi baadaye vichaka 18 viliota, ambavyo viliweza kuchumwa mchana — na asubuhi vilikuwa vimepata chipukizi mpya. Miti hii ikawa chanzo cha malighafi yenye thamani zaidi.
• Wakati wa kutengeneza, chipukizi za Xiǎo Lán Huā “husimama” wima katika glasi kama mashungi madogo ya orchid — athari ambayo inaifanya chai hiyo kuthaminiwa si tu kama kinywaji bali pia kama tamasha la urembo. Msemo maarufu wa kienyeji — “motoni joto linapanda juu — harufu moja” (热气上冒一支香): wakati wa kufungua kifuniko cha gaiwan ya moto, mkondo mmoja, uliokazwa wa harufu ya orchid unakujia usoni.
• Ziara ya Mao Zedong katika komune ya Shucha mwaka 1958 ilikuwa wakati wa mabadiliko si kwa Shucheng tu, bali kwa ukulima wote wa chai wa Uchina: wito wake wa “kufungua bustani za chai kwa wingi zaidi kwenye miteremko ya milimani” ulipokelewa kama programu ya kitaifa na ulisababisha upanuzi mkubwa wa mashamba ya chai nchini kote.
• Wilaya ya Shucheng iko kwenye “paraleli ya 31” mashuhuri (北纬31°) — latitudo ambayo nchini China inaitwa “ukanda wa dhahabu wa ukulima wa chai” na ambayo pia kuna Xī Hú Lóng Jǐng, Lù’ān Guāpiàn na chai nyingine kuu.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Kijani za Anhui:

• Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): Jirani wa Anhui — chai ya kijani pekee duniani isiyo na chipukizi wala viini, ni pekee ya bapa la jani. Umbo na ladha ni tofauti kabisa: Guāpiàn ni nzito, iliyojaa zaidi, na tabia ya “moto” mkali kutokana na mbinu ya “lā lǎo huǒ” (拉老火). Xiǎo Lán Huā ni taratibu zaidi, nyepesi zaidi, na noti ya orchid iliyokolea.
• Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): Chai ya manjano kutoka Wilaya ya jirani ya Huoshan, iliyo pia katika Dabieshan. Huòshān Huáng Yá inapitia hatua ya “mèn huáng” (闷黄, “kupigia manjano”), inayoipa tabia iliyo laini zaidi, tamu. Xiǎo Lán Huā ni chai ya kijani safi, yenye ubichi na harufu nyangavu zaidi.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Chai nyingine maarufu ya kijani ya Anhui yenye majani makubwa bapa na harufu ya “orchid” ya kipekee. Hata hivyo, noti yake ya orchid ni hafifu zaidi, na umbo la jani ni tofauti sana — Hóu Kuí ni monyumenti, Xiǎo Lán Huā ni miniature na ya kifahari.
• Jīngxiàn Lánxiāng (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): Chai ya kijani kutoka Wilaya ya jirani ya Jingxian — mwakilishi mwingine wa “orchid” wa shule ya Anhui. Inakaribiana kimtindo, lakini Shūchéng Xiǎo Lán Huā inatofautiana kwa umbo la “ndoano” na sauti ya chini ya chestnut iliyokolea zaidi.

Kwa kumalizia:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā ni chai-mashairi. Ndani yake kila kitu kinafuata wazo moja — orchid: umbo la chipukizi, rangi ya maji ya chai na, muhimu zaidi, ile harufu isiyoshikika lakini inayotambulika pasipo makosa na isiyochanganyikana na chai nyingine yoyote ya kijani. Nyuma ya uungwana huu wa orchid kuna jiografia kali ya milima ya Dabieshan, mashamba ya mimea ya karne nyingi yanayokua karibu na orchid za mwituni, na fundi mwenye fagio la mianzi ambaye kwa mwendo mmoja hugeuza mkunjo wa chipukizi kuwa sanaa ya kweli. Chai hii inamlipa mvumilivu: ipeni maji sahihi, joto sahihi — na itakujibu kwa harufu tatu: katika pumzi ya kwanza, katika meze ya kwanza na katika utamu mrefu, nyangavu wa baada ya kunywa.