Tantan Maojian · new.thetea.app

Tantan Maojian ni fahari ya utamaduni wa chai wa Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang na mojawapo ya chai nne maarufu za Guangxi, pamoja na Guiping Xishan Cha (桂平西山茶), Lingyun Baihao (凌云白毫) na Wuzhou Liubao Cha (梧州六堡茶). Kiliundwa mwaka 1971 kwenye mashamba ya mwinuko ya safu ya milima ya Pingtian Shan, chai hii ya kijani ilitambulika haraka katika mashindano ya kitaifa na mwanzoni mwa miaka ya 1980 ikapata tuzo la “chai maarufu ya China yote”. Alama ya Tantan Maojian ni harufu safi, ya kudumu ya chestnut iliyookwa (板栗香) na ladha safi, yenye utamu kidogo.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya kijani (isiyochachwa), 炒青 (chǎoqīng – usindikaji kwa kukaanga kwenye sufuria).
Kategoria: Chai maarufu ya kitaifa (全国名茶, quánguó míngchá). Chai yenye kiashiria cha kijiografia kilicholindwa – ilipata cheti cha “Kiashiria cha Kijiografia cha Kilimo” (农产品地理标志) mwaka 2015 na imejumuishwa katika orodha ya pili ya viashiria vya kijiografia vinavyotambulika kwa pamoja kati ya China na Umoja wa Ulaya (2021).
Asili: China, Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), mji wa ngazi ya wilaya wa Guigang (贵港市, Guìgǎng Shì), wilaya ya Tantan (覃塘区, Tántáng Qū). Milima kuu ya uzalishaji: Pingtian Shan (平天山, Píngtiān Shān), Songbai Shan (松柏山, Sōngbǎi Shān), Lu Shan (芦山), pamoja na safu ya milima ya Zhenlong Shan (镇龙山, Zhènlóng Shān).
Viwianishi vya kijiografia: Takriban 23°05′ N, 109°20′ E (kielekezi kwenye wilaya ya kati ya Tantan).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia: Eneo la sasa la wilaya ya Tantan lina uhusiano wa muda mrefu na kilimo cha chai. Katika milima ya Zhenlong Shan na Pingtian Shan, kwenye mwinuko wa mita 500–700, vichaka vya chai vya porini vimegunduliwa vyenye eneo la jumla la zaidi ya mu 700 (takriban hekta 47), kati ya vichaka hivyo takriban miti 150 yenye umri wa zaidi ya miaka 100 imetambuliwa – ushahidi wa uwepo wa asili wa Camellia sinensis katika milima hii. Katika miaka ya 1950, mashamba ya chai kwenye safu za milima ya Zhenlong Shan na Pingtian Shan yalipata maendeleo makubwa, yakifikia eneo la zaidi ya mu 30,000. Aina za “Guiqing Cha” (桂青茶) na “Longfeng Cha” (龙凤茶) zilizozalishwa hapo zilihitajika Beijing, Guangzhou, Hong Kong, Asia ya Kusini-Mashariki na Ulaya. Mwaka 1966, jumuia ya watu ya Tantan na ushirika wa kienyeji walipeleka ujumbe kwenda kaunti ya Fuding (福鼎县, Fúdǐng Xiàn) katika mkoa wa Fujian, na kurudi na miche ya aina maarufu ya Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶). Shirika la shamba la chai la “Tantan” lilianzishwa, likianzisha uzalishaji wa “Tantan Longfeng Cha” (覃塘龙凤茶). Mwaka 1971, maendeleo ya kukusudia ya jina jipya – Maojian – yalianza. Mwaka 1973, chai hiyo ilipitia kwenye mchujo wa kuonjeshwa wa serikali na kuorodheshwa rasmi katika rejista ya chai maarufu za Guangxi. Kuanzia 1978 hadi 1982, Tantan Maojian ilishinda mara tatu mfululizo katika safu ya chai bora zaidi za mkoa unaojiendesha. Mwaka 1982, katika Mashindano ya Chai Maarufu ya China Yote, ilipata tuzo la “Chai Maarufu ya Kitaifa” (全国名茶), na mwaka 1989 katika mashindano ya Wizara ya Kilimo ilithibitisha tena hadhi yake. Mwaka 1992, Tantan Maojian ilijumuishwa katika kitabu chenye mamlaka cha “Zhongguo Chajing” (《中国茶经》). Mwaka 2015 – ilipata cheti cha kiashiria cha kijiografia cha kilimo cha kitaifa. Mwaka 2021 – ilijumuishwa katika orodha ya pili ya viashiria vya kijiografia vinavyotambulika kwa pamoja vya China na Umoja wa Ulaya. Mwaka 2023 – iliorodheshwa katika rejista ya kwanza ya “Bidhaa za Kilimo Zilizobobea na Zenye Ubora za Kitaifa” (全国名特优新农产品名录).
Jina: 覃塘 (Tántáng) – jina la mahali, jina la wilaya katika mji wa Guigang. Herufi ya kichina 覃 (tán) ina mizizi ya kale na hupatikana kama jina la familia na katika majina ya maeneo kusini mwa China; 塘 (táng) – “kidimbwi”, “kalavathi”. 毛 (máo) – “nyuzinyuzi”, “mfumo wa manyoya”; 尖 (jiān) – “ncha”, “kilele”. “Maojian” (毛尖) ni jina la kawaida kwa aina ya chai ya kijani yenye manyoya-nyeupe mengi kwenye machipukizi na umbo la chai lenye ncha kali. Kabla ya 1973, chai hii ilijulikana kama “Tantan Longfeng Cha” (覃塘龙凤茶 – “chai ya joka na feniksi kutoka Tantan”); wakati wa kubadilisha jina, jina “Maojian” lilichaguliwa, ambalo linaonyesha kwa usahihi zaidi umbo na uainishaji wa bidhaa.
Umuhimu wa kitamaduni: Tantan Maojian ni ishara ya kupaa kwa kisasa kwa sekta ya chai ya Guangxi. Tofauti na chai nyingi za “zamani” zenye historia ya miaka elfu, ni zao la kazi ya kilimo na kiteknolojia iliyokusudiwa ya miaka ya 1960–70, lililotambulika kitaifa haraka. Leo, wilaya ya Tantan inajiweka kama “nyumbani wa chai” (茶叶之乡), na chai imekuwa sekta inayoongoza ya uchumi wa eneo hilo: eneo la bustani za chai linazidi mu 60,000 (takriban hekta 4,000), uzalishaji wa mwaka ni takriban tani 2,500 za chai kavu, thamani ya bidhaa ni zaidi ya yuan bilioni 15. Mwaka 2023, “Tamasha la Kwanza la Chai ya Spring ya Tantan Maojian” (覃塘毛尖首届春茶文化节) lilifanyika. Wilaya pia ilichapisha mfululizo wa vitabu “Uvutio wa Tantan” (《魅力覃塘》), ikijumuisha juzuu ya “Harufu ya Chai” (《茶之香》), inayohusu historia na utamaduni wa chai wa eneo hilo.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:

Spishi: Camellia sinensis var. sinensis.
Aina / Kilimo: Aina kuu ya kilimo ni Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), iliyoletwa kutoka Fujian mwaka 1966. Hiki ni kichaka kisicho na mizizi ya kusambaa, cha kati kwa ukubwa wa majani, kinachocheleza kiasi, chenye machipukizi makubwa yenye nyama nyingi, yaliyofunikwa kwa wingi na manyoya meupe. Aina za Fuyun (福云, Fúyún) na Wuniuzao (乌牛早, Wūniú Zǎo) – aina ya mapema yenye mazao makubwa – pia hutumiwa.
Kuvuna: Kuvuna katika majira ya spring, kuanzia mwanzoni mwa Machi (kipindi cha Chunfen, 春分) hadi mwisho wa Aprili. Malighafi bora ni za kuvunwa Machi na mapema Aprili.
Kiwango cha kuvuna: Chipukizi moja na jani moja (一芽一叶, yī yá yī yè) au chipukizi moja na majani mawili katika hatua ya mwanzo ya kutanuka (一芽二叶初展). Machipukizi yanapaswa kuwa na urefu sawa, yenye afya, bila majani ya zambarau, wadudu waharibifu wala uharibifu wa kimakanika.
Mahitaji ya malighafi: Ubichi na ushikamano wa machipukizi ni kipaumbele kabisa. Baada ya kuvuna, malighafi hupelekwa mara moja kiwandani kwa usindikaji.

4. Eneo la Kijiografia na Sifa za Kilimo:

Mwinuko wa kukua: Mashamba makuu yako kwenye mwinuko wa mita 500–1100 juu ya usawa wa bahari. Kilele cha Pingtian Shan kinafikia mita 1157 – ndicho kilele cha juu zaidi katika wilaya.
Muundo wa ardhi: Milima imefunikwa kwa wingi na misitu, ikikatwakatwa kwa vijito na maborongo. Mashamba yapo kwenye miteremko na nyanda za juu, yakilindwa dhidi ya upepo mkali.
Hali ya hewa: Hali ya hewa ya kitropiki ya kusini mwa tropiki, yenye joto na unyevunyevu. Wastani wa joto kwa mwaka ni takriban 21–22 °C (katika maeneo ya milimani – chini zaidi, ~18 °C). Mvua ni milimita 1500–2100 kwa mwaka. Ukungu na mawingu ni mengi, hasa wakati wa spring.
Udongo: Wenye kina kirefu, wenye rutuba, na unyevu huru – unaotokana na shale za zambarau (紫页岩风化土). Kiwango cha asidi (pH) ni 4.5–6.0. Kina kiwango kikubwa cha viumbe hai.
Ekolojia: Wingi wa mwanga uliotawanyika na tofauti kubwa kati ya joto la mchana na usiku huchangia ukusanyaji wa amino asidi na dutu zenye harufu kwenye majani. Mashamba ya chai hutumia kwa vitendo mbinu za ulinzi wa kikaboni: mitego ya wambiso ya njano kwa wadudu (mashambani makubwa zaidi ya vipande 10,000 huwekwa), umwagiliaji kwa matone pamoja na mbolea za kikaboni zinazopitishwa kupitia minara ya kukusanya maji ya milimani. Biashara kadhaa za wilaya zimeidhinishwa chini ya viwango vya “Bidhaa za Kilimo Zisizo na Madhara” (无公害食品), “Chakula cha Kijani” (绿色食品) na “Bidhaa za Kikaboni” (有机食品). Mashamba ya wilaya ya “Tantan” yamepata mara nyingi hadhi ya “Kiwanda cha Mfano cha Ekolojia cha Kilimo cha Chai cha Guangxi” (广西生态茶叶示范基地).

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Uzalishaji wa Tantan Maojian hujumuisha hatua kuu nane. Teknolojia inalenga kupata jani la kijani kibichi lenye harufu iliyo wazi ya chestnut:

Kupanga / Kunyauka kwa sehemu (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Machipukizi yaliyovunwa hupangwa kwa safu nyembamba juu ya kaa za mianzi safi kwenye chumba chenye uingizaji hewa. Muda – hadi ipoteze mwangaza wa uso na kuonekana harufu safi.
Kukausha joto / Shaqing (杀青, shāqīng): Kukaanga kwa joto la juu – hatua muhimu inayoamua rangi ya chai iliyokamilika. Joto ni juu (先高后低), majani hupata joto haraka, vimeng’enya huzimwa, klorofili huhifadhiwa. Hii ni siri ya kiteknolojia ya kijani kibichi cha Tantan Maojian.
Kupepea upepo / Qingfeng (清风, qīngfēng): Jani lililokaangwa hupangwa ili kupoa na kusawazisha unyevu.
Kukunja (揉捻, róuniǎn): Hutengeneza muundo wa seli, hufungua maji ya ndani na kuweka msongamano wa baadaye wa kinywaji.
Kuunda / Litiao (理条, lǐtiáo): Kuipa majani ya chai umbo jembamba, liwe sawa, na lenye ncha kali – sura ya kawaida ya “maojian”. Hatua hii inahitaji ustadi wa hali ya juu: vidole vya mtaalamu hunyoosha na kupanga kila jani la chai kwa wakati mmoja. Kijadi, Tantan Maojian huundwa kwa mikono pekee (全凭手工, quán píng shǒugōng), ingawa katika biashara kubwa uundaji kwa mashine pia hutumiwa. Kazi ya mikono ndiyo inayotimiza uzuri na usawa wa majani ya chai, jambo ambalo daraja la juu zaidi linathaminiwa.
Kukausha kwa joto (烘干, hōnggān): Kukausha hadi unyevu thabiti.
Kuchekecha (筛选, shāixuǎn): Kuondoa majani ya chai yenye umbo lisilofaa, vumbi na vipande.
Kuimarisha harufu / Fuxiang (复香, fùxiāng): Kupasha joto kwa mwisho kwa upole, “kuinuwa” na kuimarisha harufu. Ni katika hatua hii kwamba toni ya chestnut (栗香) hufichuka kwa ukamilifu.

6. Sifa za Kihisia:

Muonekano wa jani kavu: Jani za chai nyembamba, zenye mnato, karibu sawa (条索纤细圆直), za rangi ya zumaridi-kijani iliyojaa (色泽翠绿). Nyuzi nyeupe ni nyingi na hutambulika vizuri (毫锋显露).
Harufu ya jani kavu: Ya juu, safi, yenye toni iliyo wazi ya chestnut iliyookwa (板栗香, bǎnlì xiāng). Ubichi bila unyevu wa “majani mabichi”.
Harufu ya kinywaji: Imedumu, ya juu na yenye tabaka. Toni ya chestnut inatawala, ikikamilishwa na utamu mwepesi wa maua. Harufu hudumu katika uvunaji kadhaa.
Ladha: Safi (鲜爽), yenye utimilifu (醇厚), yenye utamu (甘润). Mwili – wa kati, “ujazaji” wa kupendeza bila ukakasi. Ladha ya kudumu baada ya kumeza hudumu, ikiwa na utamu unaoongezeka (回甘).
Rangi ya kinywaji: Njano-kijani, angavu na uwazi (汤色黄绿明亮).
Mazingira ya chai (叶底, yèdǐ): Kijani kibichi, kimoja, na kingavu (嫩绿明亮匀整). Chipukizi na majani madogo yamehifadhiwa vizuri.

7. Muundo wa Kikemikali:

Polifenoli (茶多酚): Kiwango – takriban 22–28% ya uzito kavu. Visehemu vikuu ni katekini (EGCG, EGC, ECG, EC). Hali za mwinuko wa juu na mwanga iliotawanyika huchangia kiwango cha wastani cha polifenoli pamoja na kiwango cha juu cha amino asidi, jambo linalotoa ladha laini, isiyouma.
Amino asidi (氨基酸): Kiwango kilichoongezeka, ikiwemo L-theanine (L-茶氨酸), inayohusika na utamu na mwelekeo wa ladha wa “umami”, pamoja na athari tulivu ya chai.
Alkaloidi: Kafeini (咖啡碱) – takriban 2.5–4% ya uzito kavu. Viwango vidogo vya theobromine na theophylline pia vipo.
Vitamini: C, B₁, B₂, E, K – seti ya kawaida kwa chai ya kijani ya ubora wa juu yenye uharibifu mdogo wa joto.
Madini: Potasiamu, fosforasi, magnesiamu, manganese, zinki, florini.
Michanganyiko yenye harufu: Changamani ya vitu hewayu, ikiwemo pyrazini (zinazohusika na toni ya chestnut), linalool, geraniol, cis-3-hexenol (noti mbichi ya kijani).
Sifa ya pekee: Matumizi ya aina ya kilimo ya Fuding Da Bai Cha yenye machipukizi yake makubwa na yenye manyoya mengi hutoa mkusanyiko ulioinuliwa wa amino asidi, jambo linalotofautisha Tantan Maojian na maoji mengine mengi.

8. Sifa za Kiafya:

Ulinzi wa antioksidanti: Katekini (hasa EGCG) ni viondoaji vikali vya redikali huru, vinavyochangia ulinzi wa seli dhidi ya uharibifu wa oksidishaji.
Uchangamshi na kazi za utambuzi: Mchanganyiko wa “kafeini + L-theanine” hutoa kuinuka kwa umakini kwa upole na kwa kudumu bila woga.
Msaada kwa moyo na mishipa: Unywaji wa mara kwa mara wa chai ya kijani unahusishwa na uboreshaji wa wasifu wa mafuta na kusawazisha shinikizo la damu.
Usagaji chakula: Katekini huchochea utoaji wa vimeng’enya vya usagaji na huwa na athari ya kuzuia bakteria kwa upole katika utumbo.
Udhibiti wa uzito wa mwili: Polifenoli za chai ya kijani huchangia uzalishaji wa joto na zinaweza kusaidia kimetaboliki ya mafuta.
Hali ya kinywa: Florini na katekini huzuia ukuaji wa vimelea vya magonjwa, zikipunguza hatari ya kuoza kwa meno.
Ngozi: Antioksidanti huchelewesha kuzeeka kwa ngozi kutokana na mwanga, na kudumisha unyumbufu wa ngozi. Katekini pia zina athari ya kupunguza uvimbe.
Kinga: Polifenoli na vitamini C husaidia utendaji wa mfumo wa kinga, hasa katika vipindi vya mabadiliko ya majira.
Muhimu: Watu wenye asidi nyingi tumboni na nyeti kwa kafeini wanashauriwa kunywa chai baada ya chakula na kwa kiasi. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha inapendekezwa kupunguza unywaji wa chai ya kijani yenye nguvu kutokana na kiwango cha kafeini.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 80–85 °C. Kwa malighafi nyororo zaidi ya mapema majira ya spring – 78–80 °C.
Kiasi cha chai: Gramu 3–5 kwa mililita 150–200 za maji.
Vyombo: Kioo wazi chenye kuta sawa (bora kwa kutazama “ngoma” ya majani mepesi ya chai) au gaiwan ya kauri yenye kuta nyembamba.
Mchakato:
1. Pasha joto chombo kwa maji ya moto, yamwage.
2. Weka jani kavu; furahia harufu ya majani ya chai yaliyopashwa joto.
3. Mimina maji ya 80–85 °C. Wakati wa kumimina kwenye kioo – tumia mbinu ya “kumwaga juu” (上投法, shàngtóu fǎ): kwanza maji, kisha chai – majani ya chai yatashuka polepole chini, na kutengeneza picha nzuri.
4. Mchujo wa kwanza – takriban dakika 2–3 (kioo) au sekunde 30–45 (gaiwan).
5. Mchujo unaofuata (gaiwan): ongeza muda kwa sekunde 10–15. Tantan Maojian hustahimili michujo 4–6.
6. Katika kioo – unaweza kuongeza maji mara 2–3, bila kumwaga kinywaji chote.

10. Uhifadhi:

Kifaa: Kifaa kisichoingiza hewa, kisichopitisha mwanga – mikebe ya bati, mifuko ya aluminium ya utupu.
Joto: Bora ni 0–5 °C (kwenye jokofu) huku kukiwa na uzibaji mkali. Muhimu: kabla ya kufungua mfuko kutoka kwenye jokofu, lazima uletwe kwenye joto la chumba ili kuzuia kutanuka kwa unyevu kwenye jani.
Mwanga, unyevu, harufu: Maadui wakuu watatu. Hifadhi mbali na viungo, manukato na vyanzo vingine vya harufu.
Muda: Kwa ukamilifu wa ladha – miezi 6–12 baada ya kuzalishwa. Ubichi ni sifa kuu ya chai hii.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Kiwango cha bei: Sehemu ya kati miongoni mwa chai za kijani za kitaifa. Makundi ya mapema majira ya spring kutoka mlima Songbai Shan ni ghali zaidi kuliko ya mavuno ya baadaye. Makundi ya nje (ikiwemo kwenda Ujerumani na nchi nyingine za Ulaya) – katika safu ya bei ya juu.
Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama “覃塘毛尖” yenye nembo ya kiashiria cha kijiografia cha kilimo cha kitaifa (农产品地理标志).
- Tathmini muonekano wa nje: Tantan Maojian halisi ni majani ya chai mepesi yaliyonyooka yenye manyoya mengi meupe na rangi ya kijani iliyojaa. Weupe na ukosefu wa manyoya ni ishara ya ubadilishaji.
- Kagua harufu: toni ya chestnut inapaswa kuwa ya asili, bila ukali na utamu wa “kikemikali”.
- Kinywaji – ni uwazi, njano-kijani. Uchafu na kidokezo cha kahawia hudhihirisha malighafi ya ubora duni au ya zamani.
- Bei ya chini isiyo ya kawaida – ni ishara ya uwezekano wa ubadilishaji wa malighafi kutoka mashamba ya tambarare.

12. Mambo ya Kuvutia:

Tantan Maojian ni mojawapo ya chai chache maarufu za China ambazo historia yake haianzi nyakati za kale, bali katika nusu ya pili ya karne ya 20. Uumbaji wake ni matokeo ya “kikosi maalum cha chai” cha mwaka 1966 kutoka Guangxi kwenda Fujian kwa miche ya Fuding Da Bai Cha.
Katika milima ya Zhenlong Shan na Pingtian Shan, takriban miti 150 ya chai ya porini yenye umri wa zaidi ya miaka 100 imetambuliwa – inathibitisha kwamba chai ilikua katika maeneo haya muda mrefu kabla ya kuanzishwa kwa mashamba ya kilimo.
Tantan Maojian ilikuwa chai ya kwanza ya kijani ya Guangxi kusafirishwa kwenda Ujerumani (shehena ya mwaka 2017), – tukio hili lilifungua soko la Ulaya kwa chai za mkoa huo.
Mwaka 2023, “Tamasha la Kwanza la Chai ya Spring” lilifanyika Tantan, lililopangwa sanjari na Chunfen (春分, ikwinoksi ya spring), – tangu wakati huo tarehe imekuwa kianzio cha mwaka cha msimu mpya wa chai.
Tantan Maojian ni sehemu ya “kundi kubwa la nne” la chai maarufu za Guangxi (广西四大名茶), pamoja na Guiping Xishan Cha, Lingyun Baihao na Wuzhou Liubao Cha.
Wilaya ya Tantan ni mojawapo ya sehemu chache nchini China ambako chai ya kijani hulimwa katika eneo la mpito la kitropiki na kitropiki tamu lenye wastani wa joto wa mwaka zaidi ya 21 °C. Kwa kawaida, hali ya hewa kama hiyo huhusishwa na uzalishaji wa chai nyekundu, hata hivyo mwinuko wa milima na hali ya hewa ndogo ya Pingtian Shan hutoa hali za kawaida za mikoa ya kaskazini zaidi ya kilimo cha chai.
Eneo la bustani za chai za wilaya linazidi mu 60,000 (takriban hekta 4,000), na chai ni zao linalojenga mji: zaidi ya biashara 20 kubwa zimeajiriwa katika sekta hiyo, na thamani ya mwaka ya bidhaa ni zaidi ya yuan bilioni 15. Chai inalisha maelfu ya familia, na wakazi wengi wa kienyeji kwa utani wanaiita Maojian “jani la dhahabu” (金叶子) na “mti wa pesa” (摇钱树).

13. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za aina ya “Maojian”:

Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Chai ya Henan yenye hadithi kutoka “kumi kubwa”. Imetengenezwa kutoka aina za kienyeji zenye majani madogo, huvunwa mapema zaidi – mwishoni mwa Machi. Ina utungu zaidi, yenye mwili mzito na uchungu wa kufanya midomo mikakamavu unaothaminiwa na wataalam. Harufu – safi, ya nyasi-maua, bila toni ya chestnut. Ikilinganishwa nayo, Tantan Maojian ni laini zaidi, tamu na yenye toni iliyo wazi ya chestnut, jambo linaloifanya iwe rahisi zaidi kwa wanaoanza.
Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Chai maarufu ya Guizhou, pia kutoka “kumi kubwa”. Hutofautishwa na mkunjo wa ndoana wa kujikunja wa jani ulio mbana na harufu ya maua nyororo yenye vidokezo vya asali na kunde. Kinywaji – ni chepesi na chenye uwazi zaidi. Tantan Maojian – ni jani lililonyooka zaidi, zito zaidi kwa mwili na yenye harufu zaidi ya “kokwa”.
Guiping Xishan Cha (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá): Mshindani wa karibu wa Guangxi. Xishan Cha – chai yenye historia ndefu (inatajwa tangu enzi ya Tang), inakua kwenye mlima Xishan (patakatifu pa Kibuddha), jambo linaloipa mvuto maalum wa kitamaduni. Harufu – ni ya maua zaidi, mwili ni mwepesi na maridadi. Tantan Maojian – ni zito zaidi, imejaa zaidi na “imara” zaidi kwa ladha, ikiwa na wasifu wazi zaidi wa chestnut.
Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo): Bendera nyingine ya Guangxi, inayozalishwa kutoka aina ya majani makubwa ya Lingyun Baihao (凌云白毫茶). Chai yenye manyoya mengi meupe na ladha laini, yenye mafuta kidogo – yenye mtindo zaidi wa “chai nyeupe”, inayofanana na bai-cha. Tantan Maojian – ni chai ya kijani ya kawaida, safi ya chaoqing yenye utawala wazi wa chestnut katika harufu.

Kwa kumalizia:

Tantan Maojian ni chai mgeni kati ya chai maarufu za China: historia yake ina nusu karne tu, lakini katika muda huo imepitia njia kutoka bidhaa ya majaribio ya ushirika wa kilimo hadi chai maarufu ya kitaifa yenye kiashiria cha kijiografia cha Ulaya. Jani za chai za kijani zenye manyoya meupe, harufu inayodumu ya chestnut iliyookwa, ladha safi na tamu – yote haya yanaifanya kuwa chaguo bora kwa unywaji wa chai wa kila siku. Itengeneze kwenye kioo na utazame jinsi “mikuki” yenye ncha kali inavyozama polepole ndani ya maji yenye joto, – raha rahisi inayosimama nyuma ya kila kikombe cha chai nzuri ya kijani.