Wǔzhǐshān Hóngchá · new.thetea.app

Wǔzhǐshān Hóngchá ni chai nyekundu ya kipekee ya kitropiki inayozalishwa kisiwani Hainan, Uchina, kutokana na aina ya asili ya miti mikubwa ya chai iitwayo Hainán Dàyè Zhǒng. Kadi yake bainifu ni kauli mbiu rasmi ya chapa: “hǔpò tāng, nǎi mì xiāng” (琥珀汤、奶蜜香, “mchuzi wa kaharabu, harufu ya maziwa na asali”). Bidhaa hii inalindwa na Alama ya Kijiografia ya Taifa tangu mwaka 2015 na imeingizwa katika orodha ya majina yaliyolindwa kwa pamoja ya Uchina na Umoja wa Ulaya.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai nyekundu ya Kichina (红茶, hóngchá), iliyooksidishwa kabisa. Inaainishwa kama chai nyekundu ya majani makubwa (大叶种红茶, dàyèzhǒng hóngchá).
Jamii: Chai nyekundu ya kikanda ya jimbo la Hainan; inazalishwa katika miundo kadhaa ya kibiashara: gongfu hóngchá (工夫红茶), chai nyekundu iliyovunjika ya jadi (红碎茶, hóng suìchá) na CTC.
Asili: Uchina, jimbo la Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), mji wa ngazi ya wilaya wa Wǔzhǐshān (五指山市, Wǔzhǐshān Shì). Maeneo makuu ya uzalishaji: mji mdogo wa Shuǐmǎn (水满乡, Shuǐmǎn Xiāng), Máoyáng (毛阳镇), Nánshèng (南圣镇), Fānyáng (番阳镇) na mengine. Pia hulimwa katika eneo la mlima Jiānfēnglǐng (尖峰岭) kusini mwa kisiwa hicho.
Viratibu vya kijiografia: 18°38′–19°02′ lat. Kask., 109°19′–109°44′ long. Mash. (mipaka ya eneo linalolindwa kulingana na cheti cha AGI2015-03-1770).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia: Uoteshaji chai katika eneo la Wǔzhǐshān una historia ya karne nyingi. Watu wa Lí (黎族, Lízú) na Miáo (苗族, Miáozú), wenyeji wa kale wa kisiwa hicho, tangu zamani walikusanya majani ya chai pori kwa ajili ya kutibu mafua, homa na matatizo ya mmeng’enyo wa chakula. Katika “Qióngtái zhì” (《琼台志》, “Maelezo ya Qióngtái”, 1512, enzi ya Ming, utawala wa Zhèngdé) tayari imerekodiwa uzalishaji wa chai katika milima ya Wǔzhǐshān: “mojawapo ya chai maarufu zaidi ni ile inayozalishwa Shuǐmǎn katika Wǔzhǐshān, ambayo miti yake ni mikubwa kama mikumbatio, na ladha yake ni safi na ya ajabu.” Katika enzi ya Qing, chai ya Shuǐmǎn (水满茶, Shuǐmǎn Chá) ilijumuishwa katika rejista ya “sadaka za mipakani mwa kusini” (南荒贡品) na kupelekwa kwenye ikulu. Historia ya kisasa ya viwanda vya chai nyekundu ilianza mnamo 1959, wakati idara ya biashara ya nje ya jimbo la Guangdong ilipoanzisha msingi wa usafirishaji wa chai nyekundu Hainan. Ripoti “Hǎinán dǎo cháyè kānchá bàogào” (《海南岛茶叶勘察报告》, 1959) ilibainisha kuwa aina ya asili ya majani makubwa inatoa chai nyekundu inayolinganishwa kwa ubora na vile vya India na Ceylon. Kufikia 1965, eneo la mashamba mapya ya chai kisiwani lilifikia mu 1,500, na uzalishaji wa mwaka ulikuwa tani 350 za chai kavu. Kiwango cha juu cha maendeleo kilifikiwa kati ya 1988 na 1993, ambapo baada ya kuanzishwa kwa jimbo la Hainan, serikali iliwekeza zaidi ya yuan milioni 10 katika sekta ya chai; kufikia 1993 zaidi ya mashirika 50 ya chai yalifanya kazi, eneo la mashamba lilikuwa mu 120,000, na uzalishaji wa kila mwaka ulikuwa tani 8,000. Katika kipindi hiki hasa, chai nyekundu ya Hainan ilisafirishwa chini ya chapa ya “Yuǎnháng” (远航, “Safari ya Mbali”), jina ambalo liliidhinishwa binafsi na Waziri Mkuu Zhōu Ēnlái (周恩来). Baada ya kudorora kwa miaka ya 1990, ufufuo ulianza katika miaka ya 2000: mwaka 2015, Wizara ya Kilimo ya Jamhuri ya Watu wa China iliipa “Wǔzhǐshān hóngchá” hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia (农产品地理标志). Mwaka 2017, chai hii iliwasilishwa katika Jukwaa la Asia la Boao. Mwaka 2019, kwa ushiriki wa msomi Chén Zōngmào (陈宗懋), Taasisi ya Utafiti ya Chai ya Majani Makubwa ya Wǔzhǐshān ilianzishwa, na pia kituo cha kazi cha kitaaluma kilifunguliwa. Mwaka 2020, Wǔzhǐshān Hóngchá iliingia katika kifurushi cha pili cha orodha ya ulinzi wa pamoja wa alama za kijiografia za Uchina na Umoja wa Ulaya.
Jina: “Wǔzhǐshān” (五指山) – “Mlima wa Vidole Vitano”, kilele kikuu cha Hainan (mita 1,867), kilichopewa jina kutokana na umbo lake bainifu la vilele vitano. Kwa watu wa Lí, huu ni mlima mtakatifu, kitovu cha ulimwengu. “Hóngchá” (红茶) – chai nyekundu. Chai ya eneo hili pia inajulikana kwa jina la kihistoria la “Shuǐmǎn Chá” (水满茶): “shuǐmǎn” katika lugha ya Lí maana yake ni “cha kale, cha juu kabisa”.
Umuhimu wa kitamaduni: Wǔzhǐshān Hóngchá ni mojawapo ya alama za Hainan na sehemu muhimu ya utamaduni wa ukarimu wa wenyeji. Tamaduni ya “Lǎobà Chá” (老爸茶, “chai ya baba”) – unywaji wa chai wa polepole na chai nyekundu, mara nyingi ikiongezwa maziwa yaliyofupishwa au limau – ni kadi ya ukaribisho ya maisha ya kila siku ya chai kisiwani. Chai hii imekuwa chombo cha ufufuaji wa kiuchumi wa vijiji vya milimani vya watu wa Lí na Miáo: programu za “kampuni + ushirika + kaya ya mkulima” zimegeuza uoteshaji chai kuwa chanzo kikuu cha mapato kwa maelfu ya familia katika Shuǐmǎn na vijiji jirani.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

Aina / Kulivaa: aina kuu ya kulivaa ni Hǎinán Dàyè Zhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), pia inajulikana kama “Huá Chá 16” (华茶16号, GSCT16), iliyotambuliwa kama aina ya kiwango cha kitaifa cha daraja la kwanza mwaka 1984. Ni ya Camellia sinensis var. assamica, mwenye majani makubwa, mwenye umbo la mti au nusu-mti. Inajulikana kwa jani nene lenye nyama, vichipukizi vikubwa, uwezo mrefu wa kubaki laini na wingi wa polifenoli na asidi amino. Miti pori katika milima ya Wǔzhǐshān hufikia urefu wa mita 10 au zaidi. Kunatofautishwa aina tatu za kiikolojia: ya pori (野生型), iliyopandwa (栽培型) na “iliyoachwa huru” (野放型, yěfàng xíng) - miti ya shambani iliyorejea porini. Pia aina zilizoletwa kutoka Yunnan (mistari ya majani makubwa ya assam) hutumiwa.
Uvunaji: kutokana na hali ya hewa ya kitropiki, miti ya chai inakua karibu mwaka mzima; uvunaji hufanyika hadi raundi 9 kwa mwaka katika muda wa miezi 11. Uvunaji wa mapema wa spring (mwishoni mwa Januari – Februari) hutoa bidhaa “Zhōngguó dì yī zǎo chūn chá” (中国第一早春茶, “Chai ya Kwanza ya Mapema ya Spring ya Uchina”). Vifurushi vya spring na autumn vina thamani zaidi kuliko vya kiangazi.
Kiwango cha uvunaji: chipukizi 1 + majani 1-2 kwa gongfu hóngchá; kwa CTC na chai iliyovunjika, jani linalokomaa zaidi linaruhusiwa.
Mahitaji ya malighafi: jani safi, kamili, bila uharibifu wa kimakanika; usindikaji lazima uanze haraka iwezekanavyo baada ya kuvuna kwa sababu ya utendakazi mkuu wa vimeng’enya katika hali ya hewa ya kitropiki.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:

Mwinuko na ikolojia: Wǔzhǐshān ni kiini cha eneo la kiikolojia la katikati mwa Hainan, lililojumuishwa katika Hifadhi ya Kitaifa ya Misitu ya Mvua ya Kitropiki. Msitu unafunika zaidi ya 80%, bayoanuai inajumuisha zaidi ya spishi 3,800. Eneo hili ni bonde muhimu la kuvuna maji la kisiwa hicho.
Mwinuko wa kukua: mashamba makuu ya chai yako kwenye mwinuko wa mita 300–800; miti pori hukutwa hadi mita 1,200. Mwinuko wa wastani wa eneo la chai la Shuǐmǎn ni takriban mita 600.
Hali ya hewa: ya kitropiki ya bahari ya monsuni yenye vipengele vya msitu wa mvua wa kitropiki wa milimani. Sifa kuu ni latitudo ya chini (chini ya 19° lat. Kask.) sanjari na mwinuko, jambo linalounda mchanganyiko wa kipekee: mchana mrefu, majira ya baridi yasiyo na ubaridi, mvua nyingi (zaidi ya mm 2,500 kwa mwaka) na unyevu mwingi. Siku zenye mawingu na ukungu huzidi 200 kwa mwaka. Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 22.4 °C; tofauti kubwa ya joto la mchana na usiku huchangia mkusanyiko wa dutu za kunukia na asidi amino. Eneo hili haliathiriwi na tufani kutokana na mazingira ya milimani.
Udongo: udongo mwekundu wa matofali (砖红壤, zhuānhóng rǎng) – wenye kina kirefu, uliolegea, wenye chuma na alumini kwa wingi, ulioundwa na mmomonyoko mkubwa wa kikemikali na kibayolojia katika hali ya kitropiki. pH ni 4.5–6.5. Kiasi cha juu cha shanga la vitu vya kikaboni kutokana na takataka nyingi za msitu zinazoanguka.
Yaliyomo ya ayoni hasi: hewa katika mashamba ya chai ya milimani ina hadi ayoni hasi 120,000 kwa sentimita ya ujazo – kiashirio cha daraja la 6 na zaidi, kinachothibitisha usafi wa kipekee wa angahewa.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Mnyororo wa kawaida wa kiteknolojia unajumuisha hatua kumi - kutoka kwa uvunaji hadi ufungashaji. Kwa gongfu hóngchá na CTC, mipangilio hutofautiana katika hatua ya kusokota.

Uvunaji (采摘, cǎizhāi): uvunaji wa mkono wa kiwango cha “chipukizi 1 + majani 1-2”.
Kunyauka (萎凋, wěidiāo): teknolojia ya “kunyauka kwa mwanga laini” (柔光萎凋, róuguāng wěidiāo) hutumiwa, ambapo jani linapoteza unyevu polepole na kwa usawa. Jani linakuwa laini, harufu ya maua kidogo hutokea.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): kuharibu kuta za seli ili kutoa utomvu. Malighafi ya majani makubwa ya Hainán Dàyè Zhǒng yenye ngozi nyembamba na muundo laini wa seli hujikopesha kwa urahisi kusokotwa, ikitoa utomvu mwingi na uchachushaji sawia.
Oksidishaji / uchachushaji (发酵, fājiào): hatua muhimu ya kutengeneza rangi, harufu na ladha. Kiwango cha juu cha epigallocatechin-3-gallate (L-EGCG) na katekini zingine za esta katika malighafi ya majani makubwa huhakikisha utengenezaji mwingi wa theaflavini na thearubigini, ambao huunda toni bainifu ya “kaharabu” ya mchuzi.
Ukaushaji wa awali — máohuǒ (毛火, máohuǒ): ukaushaji wa haraka kwa hewa ya moto ili kusitisha uchachushaji.
Kupoa / kusambaza (摊凉, tānliáng): kusawazisha unyevu wa jani.
Ukaushaji wa pili — èr hōng (二烘, èr hōng): kuleta kiwango cha unyevu kwenye kiwango cha kati.
Kupoa (摊凉).
Ukaushaji wa mwisho — zúhuǒ (足火, zúhuǒ): kuleta kiwango cha unyevu hadi ≤7%, kurekebisha harufu.
Kuchunga na kufungasha (筛分, shāifēn; 装箱, zhuāngxiāng): kugawa kwa sehemu tofauti, kuunda vifurushi vya kibiashara.

6. Tabia za Kihisi:

Sura ya jani kavu: mifurushi minene iliyokanyagwa, mikanda mikubwa na inayonyumbulika (条索紧结肥硕, tiáosuǒ jǐnjié féishuò); rangi ni ya kahawia-chestnut yenye mng’ao wa mafuta (棕褐油润, zōnghè yóurùn). Vilele vya dhahabu vinaonekana.
Harufu ya jani kavu: harufu kali ya maziwa na asali (奶蜜香, nǎi mì xiāng) – kadi bainifu ya Wǔzhǐshān Hóngchá. Inaongezewa na noti za chestnut iliyookwa na usuli mwepesi wa maua.
Harufu ya mchuzi: yenye kina, inayofunika, ikitawaliwa na asali ya maziwa na biskuti joto; inapopoa, nuansa za matunda yaliyokaushwa hujitokeza.
Ladha: tamu, yenye mwili kamili na “inayoteleza” (甜醇爽滑, tiánchún shuǎnghuá); mwili ni murwa, mviringo, na ladha ya kudumu ya asali na ukaribisho wazi wa utamu (回甘). Uchachu ni mdogo, ladha ni laini na “ya velveti”.
Rangi ya mchuzi: nyekundu-kaharabu (红琥珀色, hóng hǔpò sè), angavu na inayong’aa – mfano wa “mchuzi wa kaharabu” ni sehemu ya maelezo rasmi ya chapa.
Msingi wa chai (jani lililopikwa): kubwa, nona, laini, nyekundu angavu (肥软红亮, féi ruǎn hóngliàng), na vichipukizi vyote vikionekana vizuri.

7. Mfumo wa Kemikali:

Polifenoli: kiwango cha polifenoli za chai ni ≥10% (kwa mujibu wa kiwango cha GI); kutokana na malighafi ya majani makubwa, kiasi cha katekini za esta (L-EGCG, L-ECG, L-EGC) ni cha juu zaidi kuliko cha aina za majani madogo, jambo linalohakikisha uzalishaji mwingi wa theaflavini (≥0.1%) na thearubigini (≥2.5%).
Asidi amino: kiwango cha asidi amino huru ni >1.5%; L-theanine ni asidi amino kuu, ikitoa ulaini wa ladha na noti ya “maziwa”.
Alkalodi: kafeini ≥2% ya uzito uliokaushwa; theobromine na theophylline zipo kwa viwango vidogo sana.
Dondoo la maji: ≥34.0% – kiashirio cha kiwango cha juu cha ukolezi wa ladha na utajiri wa vijenzi vya ndani.
Mfumo wa majivu: ≤7.0%, ikiashiria usafi wa malighafi.
Madini na elementi potahi: kobalti, molibdeni, zinki, seleniamu – utajiri bainifu wa elementi potahi, unaohusishwa na mfumo wa madini wa udongo wa volkano wa kitropiki.
Vitamini: vitamini za kundi B, vitamini C zipo (huhifadhiwa kwa kiasi baada ya uchachushaji kamili).
Sifa maalum ya mfumo: uwiano wa polifenoli kwa asidi amino katika Hainán Dàyè Zhǒng unakaribia ule ulio bora, jambo linalohakikisha usawa kati ya ukolezi wa mwili na ulaini wa ladha – sifa adimu kwa chai nyekundu za majani makubwa.

8. Manufaa ya Afya:

Athari ya kutuliza na kuimarisha nguvu: kafeini pamoja na theanine hutoa uchangamfu sawa, wa muda mrefu bila mabadiliko ya ghafla na “mabembea ya kafeini”.
Ulinzi dhidi ya vioksidishaji: theaflavini na thearubigini hupunguza nguvu itikadi huru kwa ufanisi; malighafi ya majani makubwa hutoa mkusanyiko ulioinuliwa wa vioksidishaji ikilinganishwa na aina za majani madogo.
Usaidizi wa mmeng’enyo wa chakula: matokeo ya oksidishaji ya polifenoli huchochea kwa upole utumbo na usiri wa vimeng’enya vya mmeng’enyo; kimapokeo chai ya Lí na Miáo ilitumiwa kutibu matatizo ya utumbo.
Usaidizi wa moyo na mishipa ya damu: unywaji wa wastani wa chai nyekundu mara kwa mara unahusishwa na uboreshaji wa wasifu wa lipid damuni na kudumisha unyumbukaji wa mishipa.
Athari ya kurekebisha mfumo wa kinga: polifenoli za chai zina shughuli ya kukinza virusi na vijidudu; watu wa Lí kihistoria walitumia chai pori kuzuia magonjwa ya mafua.
Athari ya kupasha joto na “starehe ya tumbo”: chai nyekundu katika mlo wa kichina inaainishwa kama bidhaa “joto”; inapendekezwa kwa watu wenye tumbo nyeti.
Kutajirisha elementi potahi: uwepo wa kiasili wa kobalti, molibdeni na seleniamu katika udongo wa Wǔzhǐshān huhamia kwenye jani la chai, hivyo kusaidia kujaza upungufu wa virutubisho vidogo.

9. Upikaji:

Kiwango cha joto cha maji: 90–95 °C kwa gongfu hóngchá ya kawaida; 85–90 °C kwa vifurushi laini vya vilele.
Kiasi cha chai: gramu 5–6 kwa mililita 100–120 (mbinu ya gongfu); gramu 3 kwa mililita 200–250 (mbinu ya kizungu).
Vyombo: gaiwan (盖碗) ya kauri ya mililita 100–120 – chaguo bora kwa kutathmini harufu; buli la kioo linaruhusu kutazama rangi ya mchuzi. Kwa vifurushi vizito, buli la udongo linakubalika.
Mchakato:
1. Pasha moto vyombo kwa maji yaliyochemka.
2. Weka chai na uvute harufu ya jani kavu lililopashwa.
3. Suuza (hiari): mvujo wa haraka kwa sekunde 2–3; mwaga.
4. Mvujo wa kwanza: sekunde 8–10.
5. Mivujo inayofuata: ongeza sekunde 5 kwa kila mvujo.
6. Idadi ya mivujo: 6–8 kwa vifurushi bora; malighafi ya majani makubwa huvumilia upikaji mara nyingi.
Njia ya Hainan ya “Lǎobà Chá”: pika chai nyekundu kali, ongeza kijiko cha maziwa yaliyofupishwa au kipande cha limau, tumikia na vitafunwa vyepesi – mtindo wa kienyeji wa unywaji chai wa kila siku kisiwani.

10. Uhifadhi:

Chombo kisichoingiza hewa na kisichoingiza mwanga; kiwango cha joto ni 10–25 °C; epuka unyevu na harufu za nje. Wǔzhǐshān Hóngchá kutokana na malighafi ya majani makubwa huhifadhi sifa zake vizuri kwa muda wa miezi 18–24. Baadhi ya vifurushi vizito vyenye kiwango kikubwa cha vilele hukua wakati wa uhifadhi wa miaka 2–3 – noti za asali hukaza, mwili unakuwa wa mviringo zaidi. Katika hali ya hewa ya kitropiki ya Hainan, ni muhimu hasa kutumia ufungashaji wa utupu au mifuko yenye kifaa cha kunyonya unyevu.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Kiwango cha bei: kutoka kati hadi kati-juu. Vifurushi vya msingi vina bei ya yuan 80–150 kwa gramu 100; vifurushi vya ziada vya kikaboni kutoka malighafi pori – yuan 300–600 na zaidi. Mambo ya gharama: aina ya malighafi (za pori ni ghali kuliko zilizopandwa), msimu wa uvunaji (wa mapema wa spring ndio wa thamani zaidi), uwiano wa vilele, njia ya usindikaji (gongfu ni ghali kuliko CTC) na chapa.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
1. Angalia alama ya kijiografia (农产品地理标志) – bidhaa lazima iwe imezalishwa ndani ya mipaka ya Wǔzhǐshān.
2. Tathmini harufu: Wǔzhǐshān Hóngchá halisi ina harufu kali ya maziwa na asali; ukosefu wa noti hii ni sababu kubwa ya mashaka.
3. Thibiti rangi ya mchuzi: toni halisi ya “kaharabu” (琥珀色) ni kiashirio kikuu; mchuzi mweusi usio na rangi au wenye tope unaonyesha ukiukaji wa teknolojia.
4. Onja ladha: utamu asilia “unaoteleza” bila uchachu au uchungu mkubwa.
5. Jihadharini na ubadilishaji: kutokana na umaarufu unaokua wa chapa hiyo, malighafi ya Hainan kutoka maeneo mengine huuzwa kama ya Wǔzhǐshān.

12. Mambo ya Kuvutia:

Wǔzhǐshān Hóngchá ni chai nyekundu ya “kusini zaidi” ya milimani nchini China na chai nyekundu pekee inayozalishwa chini ya latitudo 20 kaskazini. Kwa upande wa latitudo ndogo, haina mfano kati ya chai za Kichina.
Hainán Dàyè Zhǒng ni mojawapo ya aina 30 za mti wa chai za kiwango cha kitaifa zilizoidhinishwa mwaka 1984 (nambari “Huá Chá 16”, GSCT16). Kulingana na matokeo ya tafiti za 1988–1989, miti ya chai pori iligunduliwa kando ya minyororo mitatu ya milima ya Hainan – Wǔzhǐshān, Límǔshān na Yājiādàlǐng, huku eneo la Wǔzhǐshān likitambuliwa kama kitovu cha asili na tofauti kuu ya aina hii.
Chapa ya “Yuǎnháng” (远航, “Safari ya Mbali”), ambayo chai nyekundu ya Hainan ilisafirishwa katika miaka ya 1960–1980, ilipewa jina binafsi na Waziri Mkuu Zhōu Ēnlái na wakati mmoja ilichukuliwa kuwa mojawapo ya chapa za kimataifa za chai nyekundu.
Mwaka 2017, Wǔzhǐshān Hóngchá ilikuwa chai rasmi kwa washiriki wa Jukwaa la Asia la Boao – tukio kubwa zaidi la kimataifa Hainan.
Msomi Chén Zōngmào, mamlaka kuu ya elimu chai ya Kichina, aliita Hainán Dàyè Zhǒng “malighafi bora kwa chai nyekundu” na kusema kuwa “Wǔzhǐshān hóngchá inaweza kubaki ‘nyekundu’ kwa muda mrefu.”
Eneo la chai la Shuǐmǎn ni makazi ya watu wa Lí, ambao kwao mlima Wǔzhǐshān ni kitovu kitakatifu cha ulimwengu. Mashamba mengi ya chai yako kwenye ardhi ya misitu ya kiibada ya zamani, jambo linaloipa kilimo cha chai cha hapa muktadha maalum wa kitamaduni.
Mbali na gongfu hóngchá ya kawaida, Hainan inazalisha chai nyekundu ya kipekee iitwayo Xiānglán hóngchá (香兰红茶) – chai nyekundu iliyoongezwa maganda ya vanila ya Hainan (香荚兰, Vanilla planifolia), ikitoa kinywaji chenye mkondo mwepesi wa vanila na krimu.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine Nyekundu:

Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) – chai nyekundu ya Yunnan, pia inayotengenezwa kutoka kwa aina za majani makubwa ya assam. Diān Hóng kwa kawaida ina wasifu wa viungo zaidi, pilipili-asali na uzito wa “kimea”. Wǔzhǐshān Hóngchá ni nyepesi, utamu wake ni laini zaidi, na noti yake bainifu ya maziwa-asali haina mfano katika Diān Hóng.
Yīng Hóng (英红, Yīng Hóng) – chai nyekundu ya Guangdong kutoka kwa aina ya majani makubwa ya Yīnghóng Jiǔhào. Chai zote mbili ni chai nyekundu za kusini mwa China zenye majani makubwa, lakini Yīng Hóng ni nzito na “ya chokoleti” zaidi, wakati Wǔzhǐshān ni laini zaidi, ikisisitiza utamu “unaoteleza” na uwazi wa kaharabu wa mchuzi.
Chai nyekundu ya Ceylon ya mashamba ya milimani – mfano wa karibu wa kigeni kwa mchanganyiko wa “tropiki + mwinuko”. Zote mbili zina harufu angavu na utamu ulio wazi, lakini chai za Ceylon kwa kawaida ni zenye uchachu zaidi na “jamii ya michungwa”, wakati Wǔzhǐshān ni laini zaidi, “ya maziwa” zaidi na “ya velveti” zaidi.
Chai nyekundu ya Assam (India) – inahusiana kibotania (var. assamica). Assam ina tabia kali, ya kimea, ya “asubuhi”; Wǔzhǐshān ni laini zaidi na tamu zaidi, bila uchachu mkali.

Kwa kumalizia:

Wǔzhǐshān Hóngchá ni chai ya nafasi ya kipekee ya kijiografia: latitudo ya kitropiki, mwinuko wa milimani na aina ya asili ya majani makubwa huunda bidhaa isiyo na mfano wa moja kwa moja katika kilimo cha chai duniani. “Mchuzi wake wa kaharabu na harufu ya maziwa-asali” si chuku la kitangazaji, bali ni sifa halisi ya kihisi, iliyoundwa na mchanganyiko wa kipekee wa terroir na mimea. Chai hii itafaa kwa mpenzi anayetafuta uzoefu wa kigeni nje ya chai nyekundu za kawaida za Yunnan na Fujian, na pia kwa mgeni anayevutiwa na utamu wake wa kiburudisho na kutokuwepo kabisa kwa uchungu.