Yīng Hóng 1 Hào

Yīng Hóng 1 Hào ni mojawapo ya aina za kwanza zilizochaguliwa za kichaka cha chai, zilizoundwa mahususi kwa ajili ya utengenezaji wa chai nyekundu katika hali ya hewa ya kitropiki ya mkoa wa Guangdong. Imeidhinishwa mnamo 1987 kama aina ya kitaifa ya China, iko katika familia ya Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — chai nyekundu kutoka mji-kata wa Yingde, ambazo tangu miaka ya 1960 zimekuwa kati ya chai nyekundu tatu kubwa zaidi za China pamoja na Diān Hóng na Qí Mén Hóng Chá.

1. Uainishaji na Asili:

• Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá), iliyochachushwa kikamilifu (kiwango cha oksidishaji ~95–100%). Katika uainishaji wa Ulaya — chai nyeusi.
• Kategoria: Chai nyekundu za mkoa wa Guangdong, kundi la Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá). Aina ya kitaifa ya kichaka cha chai (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), nambari ya usajili GS13017–1987.
• Asili: China, mkoa wa Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), wilaya ya jiji la Qingyuan (清远市, Qīngyuǎn Shì), mji wa Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Pia hupandwa katika Zhanjiang (湛江, Zhànjiāng) ndani ya Guangdong, wakati vipando vidogo vya majaribio vipo katika mikoa ya Fujian (福建), Hunan (湖南) na Sichuan (四川).
• Viambatanisho vya kijiografia: Takriban latitudo 24°10′ N, longitudo 113°25′ E (eneo la Yingde).

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

• Historia: Uchaguzi wa Yīng Hóng 1 Hào ulianza mwaka 1959 (kulingana na baadhi ya vyanzo — 1958) katika Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Chuo Kikuu cha Kilimo cha Mkoa wa Guangdong (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ), iliyoko Yingde. Nyenzo za awali zilitokana na sampuli za aina ya Assam ya kichaka cha chai (Camellia sinensis var. assamica). Kwa njia ya uteuzi binafsi (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) kutoka katika idadi ya mimea ya Assam, kloni yenye matarajio ilitengwa, ambayo kwa takriban miongo mitatu ilipitia majaribio ya shambani na ya uzalishaji. Mnamo 1987, aina hiyo ilipitishwa rasmi na Kamati ya Taifa ya Uthibitishaji wa Aina za Mazao ya Kilimo (全国农作物品种审定委员会) na kupata hadhi ya aina ya kitaifa.

  Muktadha wa uundaji wa Yīng Hóng 1 Hào unahusishwa kwa karibu na historia ya chai nyekundu ya Yingde kwa ujumla. Mnamo 1956, mbegu za aina za Yunnan zenye majani makubwa zililetwa katika eneo hilo, na mwaka 1959 kwa mara ya kwanza chai nyekundu ya kuuza nje ilitengenezwa, ambayo ilipata kutambuliwa kimataifa haraka. Mpango wa uteuzi wa Taasisi ya Chai ulikuwa unalenga kuunda kloni zenye mavuno ya juu zilizozoelewa na mazingira, zilizoboreshwa kikamilifu kwa terroir ya eneo hilo. Yīng Hóng 1 Hào ikawa moja ya matokeo ya kwanza ya kazi hiyo — “kaka” mkubwa katika mfululizo wa aina za Yīng Hóng, ambayo maarufu zaidi baadaye ilikuwa Yīng Hóng 9 Hào (英红9号), iliyochaguliwa mwaka 1961 kutoka idadi hiyo ya Yunnan.

• Jina:

  • «Yīng Hóng» (英红) — ni kifupi cha Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶), ikimaanisha «chai nyekundu kutoka Yingde».
  • «1 Hào» (1号) — ni nambari ya mfululizo wa aina katika mpango wa uteuzi wa Taasisi ya Chai.

• Umuhimu wa kitamaduni: Yīng Hóng 1 Hào inachukua nafasi muhimu katika historia ya uundaji wa sekta ya chai ya Guangdong. Ingawa kwa umaarufu wa kibiashara inazidiwa na Yīng Hóng 9 Hào, ilikuwa aina hii haswa mmojawapo wa waanzilishi waliohakikisha uwezekano wa kupata chai nyekundu ya hali ya juu kutoka kwa malighafi yenye majani makubwa katika hali ya kitropiki ya Kusini mwa China. Yingde yenyewe, shukrani kwa aina kama hizi, mwaka 2008 ilipokea cheo cha heshima «Nyumbani kwa Chai Nyekundu ya China» (中国红茶之乡), na mwaka 2020 Yīng Dé Hóng Chá ilijumuishwa katika Orodha ya kwanza ya Umoja wa Ulaya na China ya Viashiria vya Kijiografia Vilivyolindwa.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi:

• Aina / Cultivar: Yīng Hóng 1 Hào (英红1号, yīng hóng 1 hào) — aina inayozalishwa kwa kloni (kwa njia ya mimea), iliyotokana na aina ndogo ya Assam (Camellia sinensis var. assamica) kwa njia ya uteuzi binafsi. Diploidi (2n).

  • Aina ya kichaka: Mti-mfano (乔木型, qiáomù xíng), wenye majani makubwa (大叶类, dàyè lèi), wa mapema (早生种, zǎoshēng zhǒng).
  • Umbo: Mmea mrefu, taji yenye kuenea (开张, kāizhāng), shina kuu linajitokeza vizuri, matawi ni ya wastani. Majani yamepangwa kwa usawa au kwa pembe juu.
  • Majani: Yenye umbo la duaradufu, makubwa, rangi ya kijani kibichi, yenye mng’ao. Bamba la jani limeinuka, gorofa kwa mhimili refu, lenye ukingo wa mawimbi na ncha iliyochongoka taratibu. Meno ni makali, yenye kina kirefu. Muundo wa jani ni mnene, laini.
  • Matumba na machipukizi: Rangi ya njano-kijani, manyoya ya wastani. Uzito wa matumba 100 kwa kiwango cha «tumba moja na majani matatu» ni g 134.0 — kiashiria cha juu kinachothibitisha nguvu za machipukizi.
  • Maua: Taji yenye kipenyo cha takriban sm 3.0, petali 7, ovari yenye manyoya ya wastani, staili ikaingatwa sehemu tatu.

• Uvunaji: Shukrani kwa upevukaji mapema, machipukizi hufikia kiwango cha «tumba moja na majani matatu» tayari mwishoni mwa Machi — mwanzoni mwa Aprili. Machipukizi mapya hutoa mawimbi 6–7 ya ukuaji kwa mwaka, jambo linalowezesha uvunaji kuanzia masika hadi vuli. Uvunaji mkuu — wa masika (Machi–Aprili), ya ziada — ya kiangazi na ya vuli.

• Kiwango cha uvunaji: Kwa madaraja ya juu — tumba moja na jani moja-mawili machanga; kwa makundi ya kiwango — tumba moja na majani mawili-matatu; kwa chai nyekundu iliyosagwa — machipukizi yaliyokomaa zaidi.

• Mahitaji kwa malighafi: Majani yenye afya, yasiyoharibika bila dalili za magonjwa. Aina hiyo huathiriwa na mashambulizi ya wadudu wadogo kama utitiri (螨类, mǎn lèi), jambo linalohitaji ufuatiliaji katika kipindi cha ukuaji.

4. Terroir na Vipengele vya Kilimo:

• Eneo la Yingde: Limetengana kwenye makutano ya Milima ya Kusini mwa China (Nanling, 南岭) na uwanda wa Guangdong, katika sehemu ya kaskazini ya mkoa. Mandhari ina vilima, na mito na vijito vingi; eneo linahusishwa na bonde la mto Bei Jiang (北江). Yingde inajulikana kwa mandhari ya karsti.
• Kimo cha kukua: Mashamba ya chai yanapatikana kwenye kimo cha m 100 hadi 500 juu ya usawa wa bahari. Baadhi ya bustani za hali ya juu — hadi m 600 na zaidi.
• Udongo: Udongo mwekundu wenye rutuba (laterite nyekundu) na tindikali kidogo (pH 4.5–5.5), muundo uliolegea na kiwango cha juu cha viumbe hai hutawala. Udongo ni matajiri katika madini, jambo linalofaa kwa aina zenye majani makubwa.
• Hali ya hewa: Monsoon ya kitropiki. Kiwango cha joto wastani kwa mwaka ni 20–22°C, wastani wa mvua kwa mwaka mm 1800–2000, unyevu wa hewa wa wastani 78–82%. Mwangaza wa kutosha, majira ya baridi tulivu. Yingde iko karibu kabisa na latitudo ya Tropiki ya Kaskazini — katika kinachojulikana kama «ukanda wa manukato» (花香地带), kwenye latitudo sawa na maeneo ya chai ya India na Sri Lanka.
• Vipengele vya kilimo: Aina Yīng Hóng 1 Hào ina mavuno mengi — hadi kg 350 za chai kavu kutoka kwa mu (m² 667). Mizizi ya vipandikizi ni nzuri. Hata hivyo, mimea michanga hustahimili baridi vibaya (ustahimilivu hadi −3°C) na ukame, jambo linalozuia usambazaji wa aina hiyo kuelekea kaskazini. Uzito wa upandaji unaopendekezwa — mistari miwili (mimea 30,000–45,000 kwa hektari) au mstari mmoja (10,000–15,000 kwa hektari) pamoja na miti ya kivuli ili kuboresha hali ya hewa ndogo.

5. Mchakato wa Uzalishaji:

Teknolojia ya utengenezaji wa Yīng Hóng 1 Hào inafuata mchakato wa awali wa uzalishaji wa chai nyekundu ya gōngfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá), na pia inaweza kutumika kwa chai nyekundu iliyosagwa (红碎茶, hóng suì chá).

• Uvunaji (采摘, cǎizhāi): Uvunaji wa mikono au wa mashine wa machipukizi yanayofikia kiwango kilichowekwa.
• Kunyauka (萎凋, wěidiāo): Majani mabichi yanatayarishwa kwa safu nyembamba kwenye rafu maalum au katika vyumba vyenye uingizaji hewa unaodhibitiwa. Mchakato huchukua masaa 12–18 (wakati mwingine zaidi), hadi kupungua kwa unyevu kufikia takriban 60–65%. Inaweza kufanyika nje (kunyauka kwa jua) au kivulini. Katika hatua hii, ukuaji wa harufu huanza.
• Kukunja (揉捻, róuniǎn): Majani yaliyonyauka yanashughulikiwa kwenye mitambo ya kukunja (揉捻机), ikiharibu kuta za seli ili kutoa vimeng’enya na kuanzisha oksidishaji. Kwa chai nyekundu iliyosagwa, njia ya CTC (kusaga-kukunja-kukunja) inaweza kutumika.
• Kuchachusha / Oksidishaji (发酵, fājiào): Majani yaliyokunjwa yanatayarishwa katika vyumba vya kuchachusha kwa joto la 25–30°C na unyevu wa 80–90%. Muda — masaa 4–6. Katika mchakato wa oksidishaji, katekini hubadilika kuwa theaflavini na theatubijini, zikifanya rangi nyekundu ya kinyuaji, ladha tamu ya kimea na harufu tata.
• Kukausha (烘干, hōnggān): Chai hiyo hukaushwa kwa joto la juu (100–120°C) ili kusitisha kuchachusha na kupunguza unyevu hadi 4–6%. Kwa kawaida kukausha kwa hatua mbili hutumiwa: kwanza — uimarisho wa haraka, pili — kumalizia kwa hali ya wastani zaidi.
• Uainishaji (分级, fēnjí): Chai iliyokamilika huchujwa na kutengwa kwa ukubwa na ubora katika madaraja: chai ya majani (FOP), iliyosagwa (FBOP), fannings na vumbi.

6. Sifa za Organoleptiki:

• Muonekano wa jani kavu: Kwa chai ya majani — mistari iliyokunjwa vizuri, iliyonyooka na muundo ulio sawa, rangi kutoka hudhurungi nyeusi hadi nyeusi, yenye mng’ao (乌润, wūrùn). Vidokezo vya dhahabu vinaonekana katika madaraja ya juu. Kwa chai iliyosagwa — chembe zilizoshikana, zenye mng’ao wa mafuta.
• Harufu ya jani kavu: Tajiri, tamu, yenye noti zilizo wazi za kimea, matunda yaliyokaushwa (plamu, parachichi), asali. Pembeni — noti za chokoleti, viungo na ladha nyembamba za maua. Harufu ni ya juu na yenye kupenya (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
• Harufu ya kinyuaji: Inayofunika, joto, ikitawaliwa na toni za kimea-asali na msingi wa matunda yaliyokaushwa, karameli, viungo. Imara — inadumu hata katika kinyuaji kilichopoa.
• Ladha: Kamili, tajiri, yenye ulaini wa velvet. Utamu uliowazi (甜润, tián rùn), ukali wa wastani. Ladha ina noti za matunda yaliyokaushwa, asali, kimea, chokoleti. Ladha ya kubaki ni ndefu, yenye utamu unaorudi (回甘, huígān). Chai iliyosagwa hutoa kinyuaji chenye nguvu na cha kuchangamsha zaidi — katika muundo huu Yīng Hóng 1 Hào inafichua uwezo wake kikamilifu zaidi.
• Rangi ya kinyuaji: Kutoka nyekundu ya kaharabu hadi nyekundu-hudhurungi, tajiri, uwazi, na «pete ya dhahabu» iliyowazi (金圈, jīn quān) pembezoni mwa kikombe — ishara ya kiwango cha juu cha theaflavini.
• Mabaki ya chai (jani lililopikwa): Majani kamili, yenye kunyumbulika, rangi sawa ya nyekundu-hudhurungi yenye mwelekeo wa shaba. Matumba hufunguka kabisa, yakibaki laini.

7. Muundo wa Kikemikali:

Profaili ya biokemikali ya Yīng Hóng 1 Hào imedhamiriwa na asili yake ya Assam yenye majani makubwa, ambayo ina sifa ya kiwango cha juu cha vitu vinavyoyeyushwa.

• Polifenoli: Maudhui ya polifenoli za chai katika malighafi ya masika (tumba moja na majani mawili) ni takriban 42.2% — kiashiria cha juu kabisa, kinachozidi aina nyingi zenye majani madogo. Aina kuu katika chai iliyokamilika ni theaflavini (0.8–1.2%) na theatubijini (8–12%), zinazowajibika kwa rangi, ukali na shughuli za antioxidant. Maudhui ya katekini — takriban 13.4%.
• Amino asidi: Maudhui ya jumla — takriban 2.2%, ikijumuisha L-theanine, asidi ya glutamiki na nyingine. L-theanine inahakikisha ulaini wa ladha na athari ya kutuliza, ikisawazisha athari ya kuchochea ya kafeini.
• Alkaloidi: Kafeini (vitu kama kafeini) — takriban 4.1%, theobromini na theofilini kwa viwango vidogo. Mchanganyiko wa maji ni ~38.2%.
• Mafuta muhimu na misombo ya manukato: Utafiti umeonyesha kuwa katika profaili ya manukato ya chai nyekundu kutoka Yingde, alkoholi (geraniol, linalool, citronellol), esta tata na aldehydi hutawala — jumla ya vipengele zaidi ya 50 vilivyotambuliwa. Hasa alkoholi ndizo zinazochukua sehemu kubwa zaidi, jambo ambalo ni sifa ya mfululizo wa Yīng Hóng.
• Vitamini: C, kundi B (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
• Madini: Potasiamu, manganizi, magnesiamu, chuma, fluorine, zinki, seleniamu, shaba.

8. Faida za Kiafya:

• Athari ya kutia nguvu: Kiwango cha juu cha kafeini na L-theanine hutoa msisimko wa upole lakini endelevu — nguvu bila msisimko mkali, uboreshaji wa umakinifu na kazi za utambuzi.
• Ulinzi wa antioxidant: Theaflavini na theatubijini ni vioksidishaji nguvu, hupunguza radicals huru, hupunguza mkazo wa oksijeni na mchakato wa kuzeeka kwa seli.
• Msaada kwa mfumo wa moyo na mishipa: Polifenoli husaidia kupunguza kiwango cha LDL-cholesterol, kuimarisha unyumbufu wa kuta za mishipa na kurekebisha shinikizo la damu kwa matumizi ya wastani ya mara kwa mara.
• Uboreshaji wa usagaji chakula: Chai nyekundu huchochea msogeo wa matumbo, husaidia kutolewa kwa vimeng’enya vya usagaji. Ina athari ya upole ya kupasha joto kwenye tumbo (养胃, yǎng wèi).
• Athari ya kupasha joto: Chai iliyochachushwa kikamilifu ina athari iliyowazi ya joto, ikiboresha mzunguko wa damu wa pembeni — bora kwa msimu wa baridi.
• Sifa za antibakteria: Polifenoli na tanini zinaonyesha shughuli za baktericidi, zikizuia ukuaji wa vijidudu vya pathogenic katika cavity ya mdomo na njia ya utumbo.
• Kuimarisha kinga: Mchanganyiko wa vitamini, madini na misombo hai inayounga mkono upinzani wa jumla wa mwili.

9. Utengenezaji wa Chai:

• Joto la maji: 90–95°C. Kwa madaraja ya juu (tumba moja) inaruhusiwa 85–90°C.

• Kiasi cha chai: Gramu 3–5 kwa ml 150 ya maji (njia ya kumimina); gramu 3–4 kwa ml 250–300 (njia ya Ulaya).

• Vyombo: Gaiwan ya kauri (盖碗, gàiwǎn), birika la udongo kutoka Yixing (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) au birika la glasi/kauri. Gaiwan inafaa kwa kutathmini harufu; birika la Yixing linafaa kwa utengenezaji wa kila siku, ikisisitiza ulaini wa ladha.

• Mchakato:

  1. Pasha vyombo kwa maji yanayochemka, mimina maji.
  2. Weka chai na iache «iamke» katika chombo kilichopashwa kwa sekunde 15–20.
  3. Mimina maji na mara moja mimina mchuzi wa kwanza (kusafisha, 洗茶, xǐ chá) — hiyo inaburudisha jani na kuondoa vumbi.
  4. Mimina ya pili: mimina maji na loweka kwa sekunde 10–15.
  5. Mimina kinyuaji katika vikombe kupitia chujio kidogo.
  6. Miminiko inayofuata: ongeza muda kwa sekunde 5–10 kila mara. Chai hiyo inahimili miminiko 5–7 kamili.

  Njia ya Ulaya: Gramu 3–4 kwa birika la ml 300, loweka dakika 3–5. Inahimili utengenezaji wa mara 2–3.

10. Uhifadhi:

Yīng Hóng 1 Hào ni chai iliyochachushwa kikamilifu, haihitaji kuhifadhiwa kwenye jokofu. Sheria za msingi:

• Chombo: Chombo kisichopitisha hewa, kisichoonyesha mwanga — sanduku la bati, mfuko wa foil na zip-lock au chombo cha kauri na kifuniko kigumu.
• Mazingira: Mahali pakavu, baridi (sio zaidi ya 25°C), mbali na miale ya jua moja kwa moja, vyanzo vya joto na harufu kali. Unyevu wa hewa — sio zaidi ya 60%.
• Muda wa kuhifadhi: Katika hali sahihi — miaka 2–3. Harufu ni angavu zaidi katika miezi 12–18 ya kwanza baada ya uzalishaji.
• Maadui wa chai: Unyevu, mwanga, joto la juu, harufu za nje, oksijeni.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

• Kiwango cha bei: Yīng Hóng 1 Hào ni ya chai nyekundu za sehemu ya bei ya wastani. Madaraja ya kawaida yanapatikana kutoka yuan 50 hadi 100 kwa g 500, makundi ya ubora wa juu kutoka uvunaji wa masika — kutoka yuan 200 na zaidi. Gharama iko chini sana kuliko ile ya Yīng Hóng 9 Hào, ambayo madaraja yake ya hali ya juu (金毫, jīn háo — «Manyoya ya Dhahabu») yanaweza kufikia yuan elfu kadhaa kwa jin. Mambo yanayoathiri bei: msimu wa uvunaji, kiwango cha jani, sifa ya shamba, njia ya usindikaji.

• Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:

  • Nunua kutoka kwa wauzaji wanaoaminika: Maduka maalumu ya chai yenye vyeti vya asili au moja kwa moja kutoka kwa mashamba ya eneo la Yingde.
  • Tathmini muonekano: Vipande vya chai vinapaswa kuwa sawa, vilivyokunjwa vizuri, vyenye mng’ao wa mafuta. Majani yaliyovunjika, yenye vumbi au yasiyo sawa ni ishara ya ubora duni.
  • Angalia harufu: Jani kavu linapaswa kuwa na harufu safi, tajiri, tamu ya kimea bila noti za ukungu, tindikali au kemikali.
  • Tathmini kinyuaji: Rangi inapaswa kuwa nyekundu, angavu na yenye uwazi, ikiwa na «pete ya dhahabu». Kinyuaji chenye ukungu au kisicho na mng’ao ni ishara ya malighafi duni au ukiukaji wa teknolojia.
  • Jihadharini na bei zilizoshushwa: Gharama ya chini isiyokuwa na sababu kwa daraja la juu linalodaiwa la Yīng Hóng 1 Hào ni ishara ya uwezekano wa kubadilishwa na aina ya msingi.

12. Mambo ya Kuvutia:

• Mizizi ya Assam: Tofauti na Yīng Hóng 9 Hào, iliyotokana na idadi ya majani makubwa ya Yunnan (kimsingi — fomu zile zile za Assam, lakini zilizoletwa kupitia Yunnan), Yīng Hóng 1 Hào ilipatikana moja kwa moja kutoka kwa nyenzo za Assam. Hii inafanya kuwa mojawapo ya aina chache za kitaifa za China zenye asili ya moja kwa moja ya Assam.
• Uzalishaji wa rekodi: Mavuno ya hadi kg 350 za chai kavu kwa mu (takriban kg 5250 kwa hektari) — ni mojawapo ya viwango vya juu zaidi kati ya aina za chai nyekundu, jambo lililosisitiza umuhimu wake kwa uzalishaji wa wingi wa chai nyekundu ya kuuza nje katika miaka ya 1960–1980.
• Latitudo ya Tropiki ya Kaskazini: Yingde iko karibu kabisa na mstari wa Tropiki ya Kaskazini — kwenye latitudo sawa na mashamba maarufu ya Assam (India) na Kandy (Sri Lanka), jambo linalounda hali sawa za hali ya hewa kwa aina zenye majani makubwa.
• Chai nyekundu iliyoshinda Ulaya: Yīng Dé Hóng Chá, ikiwemo chai kutoka aina ya Yīng Hóng 1 Hào, tangu miaka ya 1960 ilisafirishwa kwenda zaidi ya nchi 70, ikapokea medali za dhahabu katika maonyesho ya kimataifa na ilitolewa kwa ajili ya mapokezi katika Ikulu ya Buckingham.
• «Kaka mkubwa»: Ingawa Yīng Hóng 9 Hào ikawa nyota ya mfululizo, Nambari 1 iliidhinishwa kama aina ya kitaifa mapema, ikiitangulia Nambari 9 kwa mwaka (1987 dhidi ya 1988), na kwa maana kali ni «mzaliwa wa kwanza» wa mpango wa uteuzi wa Taasisi ya Chai ya Guangdong.

13. Ulinganifu na Chai Nyekundu Nyingine:

• Yīng Hóng 9 Hào (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): «Jamaa» wa karibu. Yīng Hóng 9 Hào ilitokana na idadi ya majani makubwa ya Yunnan, inajulikana kwa umbo lenye nguvu zaidi la mti-mfano, jani kubwa kidogo zaidi. Katika ladha ya Nambari 9 — kuna ukali zaidi na utamu mwingi wa asali-matunda; Nambari 1 — ni laini zaidi, yenye ustaarabu zaidi, na toni iliyowazi zaidi ya maua. Nambari 9 ni ghali zaidi na imesambaa sokoni kwa upana zaidi.
• Diān Hóng Gōngfu (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): Chai nyekundu ya Yunnan kutoka aina zenye majani makubwa. Inafanana kwa aina ya malighafi na utimilifu wa kinyuaji, lakini inajulikana kwa noti angavu zaidi za asali-pilipili na «mwili» wa kiwango cha Yunnan. Yīng Hóng 1 Hào kwa kawaida ni nyepesi na safi zaidi kwa ladha.
• Qí Mén Hóng Chá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Aina yenye majani madogo kutoka mkoa wa Anhui, inayojulikana kwa harufu nyembamba ya «orchid» (祁门香). Inatofautiana kimsingi na Yīng Hóng 1 Hào kwa aina ya malighafi na mtindo: Keemun — ni ya kifahari, yenye mvinyo-matunda; Yīng Hóng — ni yenye nguvu, tamu ya kimea.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Chai nyekundu ya Fujian yenye moshi wa kipekee wa msonobari (katika toleo la jadi) au noti za matunda-maua (katika la kisasa). Inatofautiana kwa kiasi kikubwa kwa mtindo — Xiǎozhǒng imejengwa juu ya aina yenye majani madogo na teknolojia ya kipekee ya kunyauka kwa moshi.

Kwa kumalizia:

Yīng Hóng 1 Hào ni chai nyekundu imara, yenye tabia na nasaba kubwa ya kihistoria na maelezo ya ladha yenye uwezo wa kujitokeza. Inachanganya nguvu ya malighafi ya Assam yenye majani makubwa na udogo wa terroir ya Guangdong, ikitoa kinyuaji tajiri cha kimea-asali chenye muundo mzuri na utamu wa kurudi unaopendeza. Chai hii itawafaa wale wanaothamini chai nyekundu zenye mwili na tabia, lakini wakitafuta mbadala wa bei nafuu na laini zaidi kwa Yīng Hóng 9 Hào maarufu. Kwa wanaoanza katika ulimwengu wa chai nyekundu ya Kichina, Yīng Hóng 1 Hào inaweza kuwa mwanzo mzuri — mwaminifu, wazi na mkarimu, inaonesha kwa hakika kwa nini chai nyekundu za Kusini mwa China zimepata utambuzi wa kimataifa.