Yúnlóng lǜchá · new.thetea.app

Yúnlóng lǜchá ni chai ya kijani ya milimani mirefu kutoka wilaya ya Yunlong (云龙县, Yúnlóng xiàn) katika Mkoa unaojiendesha wa Wabai wa Dali (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), mkoa wa Yunnan (云南省, Yúnnán shěng). Imetengenezwa kutoka kwa majani ya mmea mkubwa wa chai wa Yunnan (Camellia sinensis var. assamica) kwenye mwinuko wa mita 1800–2600 — mojawapo ya mashamba ya chai yaliyo juu zaidi nchini China. Bidhaa inayolindwa kwa alama ya kijiografia ya Jamhuri ya Watu wa China (tangu mwaka 2016). Sifa za kipekee za mtindo: jani gumu na imara lenye ukungu wa kijivu-kijani, kinywaji chenye uwazi cha rangi ya kijani kibichi, harufu thabiti ya chestnut iliyokaanga, na ladha nono, safi yenye utamu mrefu wa kurudi.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá) — isiyochacha; kiwango cha oksidishaji ni kidogo (chini ya 5%). Teknolojia ni kukaanga katika kikaango (炒青, chǎoqīng).
Kategoria: Chai za kijani za kieneo za China; chai ya kijani ya Yunnan yenye majani makubwa (云南大叶种绿茶, Yúnnán dàyèzhǒng lǜchá). Bidhaa yenye alama ya kijiografia inayolindwa ya China.
Asili: China, Mkoa wa Yunnan (云南省, Yúnnán shěng), Mkoa unaojiendesha wa Wabai wa Dali (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), Wilaya ya Yunlong (云龙县, Yúnlóng xiàn). Uzalishaji unahusisha miji na vijiji 11: Nuodeng (诺邓镇, Nuòdèng zhèn), Gongguoqiao (功果桥镇, Gōngguǒqiáo zhèn), Caojian (漕涧镇, Cáojiàn zhèn), Baishi (白石镇, Báishí zhèn), Baofeng (宝丰乡, Bǎofēng xiāng), Miaowei (苗尾乡, Miáowěi xiāng), Jiancao (检槽乡, Jiǎncáo xiāng), Changxin (长新乡, Chángxīn xiāng), Guanping (关坪乡, Guānpíng xiāng), Tuanjie (团结乡, Tuánjié xiāng) na Minjian (民建乡, Mínjiàn xiāng).
Viwianishi vya kijiografia: longitudo 98°52′–99°46′ mashariki, latitudo 25°28′–26°23′ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia:

Tamaduni ya chai katika wilaya ya Yunlong ilianza hivi karibuni — mwanzoni mwa karne ya 20. Mnamo mwaka 1919, mkuu wa wilaya Duan Tao (段韬, Duàn Tāo) alinunua mbegu za chai kutoka wilaya ya Shunning (顺宁, Shùnníng; sasa Fengqing, 凤庆, Fèngqìng) na kuzileta kwa majaribio ya upandaji katika maeneo ya Jiuzhou (旧州, Jiùzhōu) na Tangjian (汤涧, Tāngjiàn). Jaribio lilifanikiwa: mamia ya miti ilistawi katika hali ya hewa ya milimani.

Ustawishaji wa kiviwanda ulianza mwaka 1987, wakati kulingana na maeneo ya Baofeng, Jiuzhou na maeneo mengine, kilimo kikubwa kilipangwa; mbinu za kitamaduni za ushonaji ziliunganishwa na kusawazishwa chini ya chapa moja “Yúnlóng lǜchá.” Mwaka 1996, “Chai ya Kijani ya Yunlong ya chapa ya Dalishu” (大栗树牌云龙绿茶, Dàlìshù pái Yúnlóng lǜchá) ilipata nishani ya dhahabu kwenye Maonyesho ya China ya Ubunifu wa Kisayansi na Kiteknolojia (中国科技精品博览会).

Mwaka 2016, chai ilipata usajili wa serikali kama bidhaa yenye alama ya kijiografia inayolindwa (国家农产品地理标志). Kufikia mwaka 2024, eneo la mashamba ya chai katika wilaya lilifikia hekta 4000, uzalishaji wa mwaka — zaidi ya tani 3000. Chapa kadhaa maarufu ziliibuka: “Dalishu” (大栗树, Dàlìshù), “Laomu” (佬倵, Lǎomù), “Yunji” (云极), “Dashantou” (大山头). Chai imekuwa kigezo muhimu cha maendeleo ya kiuchumi ya miji 11 ya wilaya.

Jina:

云龙 (Yúnlóng) — “Joka la Wingu”; jina la mahali linaloakisi sifa ya milimani, ya “mawingu”; 绿茶 (lǜchá) — “chai ya kijani.” Jina la kishairi linaelezea picha ya chai kutoka kwenye nchi ambapo “katika hali ya hewa safi asubuhi na jioni — ukungu unatanda kila mahali, mvua inaponyesha — mawingu hufunika milima yote” (晴时早晚遍地雾，阴雨连天满山云).

Umuhimu wa kitamaduni:

Yunlong ni wilaya ndani ya Mkoa unaojiendesha wa Wabai wa Dali, unaokaliwa hasa na watu wa Bai (白族, Báizú). Chai hapa si tu zao la biashara, bali pia kipengele muhimu cha maisha ya jamii za milimani, ambazo nyingi zinaishi kwenye mwinuko wa zaidi ya mita 2000 na kihistoria zilijishughulisha na ufugaji na kilimo cha jozi. Kuanzishwa kwa kilimo cha chai kumezifungulia jamii hizi chanzo thabiti cha mapato na uhusiano na soko pana la kitaifa. Kiini cha uzalishaji ni kijiji cha Dalishu (大栗树村, Dàlìshù cūn) katika tarafa ya Baofeng — kinachotambuliwa kama “Kijiji cha Mfano wa Kijiji Kimoja – Bidhaa Moja” (全国一村一品示范村) katika ngazi ya kitaifa. Katika miaka ya hivi karibuni, utalii wa kilimo cha chai unakua: Hifadhi ya Kiikolojia ya Chai ya Dalishu (大栗树生态茶旅庄园) inajengwa.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi:

Aina / Mkulitava: Msingi ni watu wa Yunnan wenye majani makubwa (云南大叶种群体, Yúnnán dàyèzhǒng qúntǐ) — wenye asili ya mbegu (有性系, yǒuxìng xì). Aina muhimu za kloni: mfululizo wa Yunkang (云抗系列, Yúnkàng xìliè) na mfululizo wa Foxiang (佛香系列, Fóxiāng xìliè) — vilivyozalishwa kwa uenezaji wa mbegu za ubora wa juu. Pia kuna miti ya zamani ya asili (古茶树, gǔcháshù), hasa katika kiini cha shamba la Dashantou. Aina zote za mkulitava zinahusishwa na Camellia sinensis var. assamica — aina ya majani makubwa, ya kawaida kwa Yunnan.
Uchumaji: Mavuno ya spring (春茶, chūnchá) — ndio msingi na wenye thamani zaidi; huanza mara tu baada ya Qingming (清明, Qīngmíng, mapema Aprili). Mavuno ya majira ya joto na vuli pia hufanyika.
Kiwango cha uchumaji: Kwa chai ya spring: chipukizi na majani mawili hadi matatu (一芽二叶至一芽三叶, yī yá èr yè zhì yī yá sān yè). Mahitaji: machipukizi yaliyolingana na sare, uwiano sawa wa chipukizi na majani. “Majani ya samaki” (鱼叶, yúyè), majani yaliyochumwa wakati wa mvua, majani “ya vikungu” (对夹叶, duìjiā yè), machipukizi wagonjwa, yaliyoathiriwa na baridi au “ya rangi ya zambarau” hayakubaliwi.
Mahitaji ya malighafi: Majani mabichi huwekwa katika vikapu vya mianzi (竹篓, zhúlǒu) — matumizi ya mifuko ya polythene yanakatazwa ili kuepusha joto. Kiwango cha polyphenoli za chai ni ≥ 25,0%, asidi amino ≥ 4,0%.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji:

Muundo wa ardhi na hali ya hewa: Wilaya ya Yunlong iko katika bonde refu la Lancangjiang (澜沧江纵谷区, Láncāngjiāng zònggǔ qū) — sehemu ya juu ya Mto Mekong — magharibi mwa Yunnan. Mabonde yenye kina kirefu, miteremko mikali na mifumo saba ya maji (ikijumuisha Lancangjiang na Bijiang, 沘江) huunda hali ya hewa ndogo ya kipekee. Kiwango cha wastani cha joto kwa mwaka ni 16,2°C, unyevu wa kiasi ≥ 75%, idadi ya siku za ukungu zaidi ya 200 kwa mwaka. Tofauti kubwa ya joto kati ya mchana na usiku inachangia mrundikano wa asidi amino na misombo ya manukato.
Mwinuko wa ukuzaji: Mita 1800–2600 juu ya usawa wa bahari — mojawapo ya maeneo yaliyo juu zaidi ya chai nchini China. Kiini cha shamba la Dashantou huko Baofeng — mita 2400–2500.
Udongo: Udongo wa mlima wa hudhurungi-njano (黄棕壤, huáng zōng rǎng) wenye tindikali (pH 4,5–6,0), safu yenye rutuba iliyo na kina, mifereji mizuri na kiwango cha juu cha vitu vya kikaboni (≥ 6,01%). Udongo umerutubishwa kwa vipengele vya fuatilia — seleni (Se) na zinki (Zn). Kifuniko cha misitu katika eneo la msingi la uzalishaji kinazidi 70%. Kiini ni eneo la hifadhi ya maji; matumizi ya mbolea za kemikali na dawa za wadudu ni marufuku.
Vigezo maalum: Hewa yenye joto na unyevu inayoinuka kutoka kwenye bonde la Lancangjiang hulipa fidia upungufu wa joto unaosababishwa na mwinuko, na wingi wa mwanga uliotawanyika (漫射光, mànshè guāng) unachochea usanisi wa asidi amino. Kwa matokeo, hata kwenye mwinuko wa mita 2500, kiwango cha asidi amino kwenye jani la spring kinafikia ≥ 4,0%.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Yúnlóng lǜchá ni chai ya kijani iliyokaangwa (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá), katika utengenezaji wake mchanganyiko wa kukaanga na kukausha (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) hutumika ili kuhifadhi manukato na umbo. Mzunguko mzima unatekelezwa kwa kutumia vifaa vya mianzi na mbao — mgusano wa chai na chuma hauruhusiwi. Ili kuzalisha gramu 500 za daraja maalum, takriban machipukizi 40,000 yanahitajika.

Uchumaji (采摘, cǎizhāi): Uchumaji wa mikono, kiwango ni chipukizi na majani 2–3. Vikapu vya mianzi.
Kuakibisha (摊晾, tānliáng): Majani mabichi yanatandazwa kwenye vichungi vya mianzi kwa saa 4–6 ili uvukizwe unyevu wa ziada na kuanzisha harufu ya awali.
Kurekebisha — “kuua rangi ya kijani” (杀青, shāqīng): Kukaanga kwa joto la juu kwa njia ya “kurutubisha” (高温抛炒, gāowēn pāochǎo). Husimamisha shughuli za vimeng’enya, huhifadhi rangi ya kijani na “kuziba” harufu ya chestnut.
Kukandia (揉捻, róuniǎn): Kwa mashine au kwa mikono; huunda umbo la msokoto mgumu, sifa ya mtindo huu. Huvunja muundo wa seli ili kutoa dondoo kwa usawa.
Kukausha (干燥, gānzào): Mbinu ya mchanganyiko “kukaanga + kukausha” kwa joto la ≤ 60°C. Huhifadhi umbo, hudumisha profaili ya harufu — hasa noti ya chestnut.
Uchujaji (筛分, shāifēn): Mgawanyo katika sehemu kulingana na ukubwa na umbo, kuondoa majani yenye kasoro na mikato.

6. Sifa za Kihisia:

Muonekano wa jani kavu: Aina mbili ndogo. Aina ya ond (螺形, luóxíng): ngumu, nzito, iliyojikunja kwa ond, inayometameta, yenye rangi ya kijani — tabia ya daraja maalum. Aina iliyonyooka (条形, tiáoxíng): imara, sawa, kijivu-kijani na “ukungu” wa fedha unaoonekana (灰绿上霜, huīlǜ shàngshuāng) — tabia ya daraja la kwanza na la pili.
Harufu ya jani kavu: Iliyojitokeza vizuri, safi, yenye msingi wa chestnut. Katika daraja za juu — pamoja na maua na matunda.
Harufu ya kinywaji: Harufu thabiti ya chestnut iliyokaangwa (熟板栗香, shú bǎnlì xiāng) — alama kuu ya mtindo. Ya juu, ya muda mrefu, yenye toni nyepesi za maua na matunda katika noti za juu (hasa kwa chai kutoka kiini cha Dashantou).
Ladha: Iliyojaa, mnene (浓醇, nóngchún), wakati huo huo safi na yenye nguvu (鲜爽, xiānshuǎng), yenye utamu wa kurudi (回甘, huígān) uliodhihirika na wa muda mrefu. Uchungu na ukatifu vimesawazishwa na kubadilika haraka kuwa utamu. Hisia ya “mwili” mzito inatokana na kiwango cha juu cha vitu vya kudondosha (≥ 44,0%) — sifa ya kawaida ya chai za Yunnan zenye majani makubwa.
Rangi ya kinywaji: Kijani-kimacho, chenye uwazi, angavu (汤色淡绿清澈明亮, tāngsè dànlǜ qīngchè míngliàng).
Mchuzi wa chai (jani lililolowekwa): Majani kamili, yaliyolingana, ya kijani kibichi, hai na nyumbufu (叶底完整匀整、嫩绿鲜活, yèdǐ wánzhěng yúnzhěng, nènlǜ xiānhuó).

7. Utungo wa Kemikali:

Polyphenoli (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 25,0% — kiwango kikubwa zaidi kuliko chai nyingi za kijani zenye majani madogo. Inatokana na uanuwai wa aina ya majani makubwa var. assamica, yenye mwelekeo wa kurundika polyphenoli. Hutoa athari nguvu ya kizuia oksidishaji.
Asidi amino (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 4,0% (jumla ya jumla), L-theanine (茶氨酸, cháānsuān) ≥ 1,9%. Kiwango cha juu cha asidi amino pamoja na polyphenoli ya juu wakati huo huo — ni mchanganyiko adimu, unaounda usawa wa kipekee wa “unene + usafi.” Hali hiyo inatokana na mwinuko wa hali ya juu na wingi wa mwanga uliotawanyika.
Alkaloidi: Kafeini (咖啡碱, kāfēijiǎn) ≥ 2,0%. Theobromini na theofilini — katika kiasi kidogo.
Vitu vya mumunyifu vya maji vinavyodondoshwa (水浸出物, shuǐjìnchūwù): ≥ 44,0% — kiashiria cha juu cha kipekee, kinachoelezea mwili mnene wa kinywaji na uimara mzuri wa kulowekwa mara nyingi.
Vitamini: Vitamini C huhifadhiwa kwa kiasi kikubwa kutokana na ukaushaji wa upole kwa joto la ≤ 60°C. Pia kuna vitamini B₁, B₂, E, β-carotene.
Madini: Potasiamu, manganese, seleni (Se), zinki (Zn) — zinatoka kwenye jioshemia ya udongo wa milimani. Florini — inachangia afya ya meno.

8. Faida za Kiafya:

Athari nguvu ya kizuia oksidishaji: Kiwango cha polyphenoli ≥ 25% hutoa ufanisi wa juu zaidi wa kupunguza radikali huru miongoni mwa chai za kijani.
Athari ya kutilia nguvu na kuamsha: Kafeini (≥ 2,0%) huongeza umakinifu na uwazi wa fikra; ikichanganywa na L-theanine athari ni laini na ya muda mrefu, bila “kushuka kwa kafeini.”
Msaada wa usagaji chakula: Polyphenoli huchochea mwendo wa utumbo, hupunguza uvimbe, na kusaidia unyonyaji wa chakula chenye mafuta.
Msaada wa kimetaboliki: Katekini huharakisha kuvunjika kwa mafuta, zinaweza kusaidia kurekebisha profaili ya lipid.
Utendaji wa utambuzi: L-theanine (≥ 1,9%) inakuza utulivu bila kusababisha usingizi, inaboresha kumbukumbu na umakinifu.
Rutuba ya vipengele vya fuatilia: Uboreshaji wa asili wa seleni na zinki unasaidia mfumo wa kinga na ulinzi wa kizuia oksidishaji.
Afya ya kinywa: Florini inazuia ukuaji wa bakteria wanaosababisha meno kuoza.
Msaada wa moyo na mishipa: Katekini na theaflavini zinachangia unyumbufu wa kuta za mishipa na zinaweza kusaidia kurekebisha shinikizo la damu kwa matumizi ya kawaida.

9. Utengenezaji wa Kinywaji:

Joto la maji: 80–85°C. Usitumie maji yanayochemka zaidi ya 85°C — L-theanine huharibiwa, usafi hupotea, uchungu hujitokeza.
Kiasi cha chai: Gramu 3 kwa 150 ml (1:50) kwa njia ya glasi; gramu 5–7 kwa gaiwan ya 100–120 ml kwa gongfu.
Vifaa: Glasi ya kioo (kwa uchunguzi wa macho wa jani linavyofunguka), gaiwan (盖碗, gàiwǎn) ya porcelaini nyeupe, buli ndogo ya Yixing.
Mchakato (njia ya glasi — njia ya kumwaga juu, 上投法):
1. Pasha glasi kwa maji ya moto, yamwaga.
2. Mimina maji ya moto (80–85°C) hadi 7/10 ya ujazo.
3. Ongeza chai — majani yatashuka polepole na kufunguka.
4. Loweka kwa dakika 2–3.
5. Kunywa, ukiacha 1/3 ya kinywaji, ukiongeza maji; hadi mara 2–3 za kuongeza maji.
Mchakato (gaiwan, gongfu):
1. Pasha gaiwan na chahai kwa maji yanayochemka.
2. Weka gramu 5–7 za chai, tathmini harufu ya jani kavu.
3. Mwaga wa kwanza wa kusafisha (润茶, rùnchá): sekunde 5, mwaga.
4. Mwaga wa kwanza: sekunde 20, gawanya.
5. Kila mwaga unaofuata — + sekunde 10. Inastahimili mawaga 3–5 ya ubora.

10. Uhifadhi:

Masharti: Chombo kisichopenyeza hewa (mifuko ya utupu, mifuko ya foil, mikebe ya bati). Mbali na mwanga, unyevu, joto na harufu za kigeni.
Joto: Bora — friji, 0–5°C.
Muda wa matumizi: Kilele cha ubora — miezi 6–12 ya kwanza baada ya uzalishaji. Chai mpya inapendekezwa kuhifadhiwa mahali penye giza kwa siku 15 ili kuondoa “moto” (褪火气, tuì huǒqì). Baada ya kufungua kifungashio — itumie ndani ya siku 7.

11. Bei na Bandia:

Kiwango cha bei:
- Daraja maalum (特级, tèjí): kuanzia yuan 600 kwa jin (500 g) — machipukizi pekee (≥ 95%), umbo la ond, harufu kali ya chestnut.
- Daraja la kwanza (一级, yījí): yuan 300–500 — chipukizi na jani moja, umbo la utepe mgumu, ladha safi na thabiti.
- Daraja la pili (二级, èrjí): yuan 100–300 — chipukizi na majani 2–3, harufu safi, uwiano wa juu wa “bei/ubora.” Vigezo vya bei: msimu (spring ni ghali zaidi), eneo ndogo (Dashantou — malipo ya juu), umri wa miti (古茶树 — nyongeza), cheti cha kilimo-hai.
Jinsi ya kuepusha bandia:
- Nunua kutoka kwa wauzaji walioidhinishwa wa chapa ya “Dalishu” au wazalishaji wengine waliosajiliwa wakiwa na alama ya kijiografia.
- Kagua muonekano: Yúnlóng lǜchá bora — jani gumu, lenye nguvu na “ukungu” wa fedha; jani dogo, lililovunjika au lenye rangi ya manjano ni ishara ya kuchanganyika daraja.
- Tathmini harufu: alama ya kipekee — harufu thabiti ya chestnut, bila siki, ukungu au harufu ya “samaki.”
- Kinywaji kiwe chenye uwazi, kijani-kimacho — tope au rangi nyeusi huashiria kasoro.
- Bei chini ya yuan 400 kwa jin wakati inadaiwa “特级” — ni sababu ya mashaka.

12. Mambo ya Kuvutia:

Historia ya kilimo cha chai huko Yunlong ilianza na jaribio la uvumbuzi la afisa mmoja wa wilaya: mnamo 1919, Duan Tao alileta mbegu kutoka Shunning (sasa Fengqing, nyumbani kwa chai maarufu nyekundu ya Yunnan dianhong). Mamia ya miti ilistawi — na karne moja baadaye, wilaya inazalisha tani 3000 za chai kwa mwaka.
Shamba la Dashantou (大山头) katika tarafa ya Baofeng kwenye mwinuko wa mita 2400–2500 — ni mojawapo ya mashamba ya kibiashara ya chai yaliyo juu zaidi nchini China. Kwa kulinganisha: chai maarufu za Oolong za milimani mirefu za Taiwan hukuzwa kwenye mita 1600–2600, wakati chai nyingi za kijani za Yunnan hukuzwa kwenye mita 1000–1800.
Vitu vya mumunyifu vya maji vinavyodondoshwa katika Yúnlóng lǜchá vinafikia ≥ 44% — hiki ni kiashiria cha kawaida zaidi kwa pu-erh bora kuliko kwa chai ya kijani, na kinaelezea uimara wa kipekee wa kinywaji wakati wa kulowekwa mara nyingi.
Wilaya inaitwa “Joka la Wingu” — na hii si sitiari tu: methali ya kienyeji “katika hali ya hewa safi asubuhi na jioni — ukungu unatanda kila mahali, mvua inaponyesha — mawingu hufunika milima yote” inaelezea hali halisi ya maisha kwenye mwinuko wa mita 2000+, ambapo miti ya chai hukua kihalisi ndani ya mawingu.
Uzalishaji unasimamiwa na Taasisi ya Chai ya Chuo Kikuu cha Kilimo cha Yunnan (云南农业大学茶学系) — usimamizi wa kitaaluma unahakikisha ubora thabiti na utekelezaji wa viwango vipya vya kilimo.
Mnamo mwaka 2024, kwa ajili ya chai ya kijani iliyojikunja ya ubora wa juu ya mfululizo wa “Foxiang 3” (佛香3号), kiwango tofauti cha kikanda cha uzalishaji kiliandaliwa na kuidhinishwa (大理佛香3号卷曲形绿茶加工技术规程), ambacho utayarishaji wake ulihusisha Taasisi ya Utafiti wa Kilimo ya Dali, Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Chuo cha Sayansi za Kilimo cha Yunnan na kiwanda cha chai “Dalishu” huko Baofeng — jambo linalosisitiza uzito wa msaada wa kisayansi kwa sekta.

13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Kijani:

Yongtai Lǜchá (永泰绿茶, Yǒngtài Lǜchá): Chai ya kijani kutoka Fujian; yenye majani madogo (var. sinensis), mwinuko wa mita 500+. Mwili mwepesi, harufu nyororo ya chestnut na maua. Yúnlóng lǜchá — ni mnene zaidi na mwenye nguvu kutokana na malighafi ya majani makubwa na mwinuko wa hali ya juu.
Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Chai ya kijani iliyopikwa kwa mvuke (蒸青) kutoka Hubei; profaili ya harufu ya bahari-nyasi, umami ya juu. Yúnlóng lǜchá — ni ya kukaanga, yenye harufu kuu ya chestnut na tabia ya harufu “kavu” zaidi.
Dianlu / Chai ya Kijani ya Yunnan (滇绿, Diānlǜ): Kategoria ya jumla ya chai za kijani za Yunnan. Yúnlóng lǜchá inajitokeza kwa mwinuko mkubwa wa mashamba na hali ya hewa ndogo ya kipekee ya bonde la Lancangjiang, inayounda uwiano wa polyphenoli na asidi amino ambao haupatikani kwa chai za kijani za Yunnan za tambarare.
Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Chai ya kijani ya “mawingu” kutoka Jiangxi; mwinuko wa mita 800–1200, majani madogo, nyepesi na yenye maua. Yúnlóng lǜchá — iko juu zaidi kwa mita 1000, majani makubwa, nzito na yenye ukali, yenye huigan iliyotamkwa.
Chai za Kijani za Milimani Mirefu za Taiwan (台灣高山綠茶): Kiwango cha mwinuko kinachofanana, lakini aina tofauti za mkulitava (Qing Xin, TTES No. 12/13), teknolojia tofauti. Yúnlóng lǜchá — ina nguvu zaidi na “kavu” kutokana na asili ya majani makubwa ya vichaka vya Yunnan.

Kwa kumalizia

Yúnlóng lǜchá ni mojawapo ya chai za kijani zilizo juu zaidi nchini China na ni uthibitisho wa kusadikisha kwamba kichaka chenye majani makubwa cha Yunnan kinaweza kutoa si tu pu-erh bora na dianhong, bali pia chai ya kijani yenye ubora wa kipekee. Mwinuko mkubwa wa mita 2000–2500, wingi wa mawingu na ukungu, miti ya zamani na mazingira safi kabisa — yote haya yanakusanyika kuwa chai yenye mchanganyiko usio wa kawaida kwa “kijani”: mwili mnene, uliojaa na wakati huo huo usafi, utamu na huigan mrefu. Harufu ya chestnut — yenye kina na thabiti — ni alama ya mtindo huu. Yúnlóng lǜchá itawapendeza wale wanaotafuta chai ya kijani yenye tabia: si nyororo na “nyepesi”, bali yenye nguvu, yenye mwili kamili na isiyosahaulika.