Chai ya Kijani ya Zhaoping · new.thetea.app

Chai ya Kijani ya Zhaoping (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ni chai ya kijani ya Kichina iliyochakatwa kwa njia mseto (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), inayozalishwa katika Kaunti ya Zhaoping, Mkoa unaojiendesha wa Guangxi wa Wazhuang. Chai ya kijani ya Zhaoping inajulikana kwa kanuni yake ya “vijani vitatu na vipaji vinne” (三绿四美, sānlǜ sìměi): jani la kijani-zumaridi, mchuzi wa kijani-yaspi, na kiasili cha chai cha kijani-ororo; umbo zuri, mchuzi mzuri, harufu nzuri na ladha nzuri. Zhaoping inatambulika kwa haki kama eneo la “chai ya mapema zaidi ya masika ya bara la China” (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) — uvunaji hapa huanza siku 30 mapema kuliko mikoa ya chai ya Zhejiang na Jiangsu.

1. Uainishaji na Asili:

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), haijachachushwa, iliyochakatwa kwa njia mseto (mchanganyiko wa kukaanga na kukausha kwa hewa moto). Kiwango cha uoksidishaji ni chini ya 5%.
Kategoria: Chai za kikanda za kijani za Kichina; bidhaa yenye alama ya kijiografia iliyolindwa (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Kaunti ya Zhaoping imetajwa kama “Nyumbani kwa Chai ya Kikaboni ya Kichina” (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), “Nyumbani kwa Chai Mashuhuri ya Kichina” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) na “Eneo Muhimu la Uzalishaji wa Chai ya Kijani nchini China” (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, jina lililotolewa mwaka 2024).
Asili: China (中国, Zhōngguó), Mkoa unaojiendesha wa Guangxi wa Wazhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), mji wa Hezhou (贺州市, Hèzhōu Shì), Kaunti ya Zhaoping (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Eneo lililolindwa linahusisha kaunti nzima — vijiji 11 na vitongoji, vijiji 118 vya utawala.
Virambatanishi vya kijiografia: Takriban 23°40′–24°24′ latitudo ya kaskazini, 110°34′–111°19′ longitudo ya mashariki.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni:

Historia:

Tamaduni ya chai ya Zhaoping ina zaidi ya miaka elfu moja na ilianza enzi ya Song ya Kusini (南宋, Nán Sòng).

Enzi ya Song–Yuan (宋元, Sòng-Yuán): katika miaka ya Chunxi (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) ya utawala wa mfalme Xiaozong (孝宗, Xiào Zōng) wa Song ya Kusini, chai kutoka Zhaoping ilijumuishwa katika orodha ya chai za kodi za Guangxi (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá), na kiwango cha kodi kilikuwa katika paundi 7,500 (karibu kilo 3,750). Katika zama za Ming na Qing, chai “weiguo qing” (未过清, wèiguòqīng, “iliyovunwa kabla ya Qingming”) kutoka Mlima Xiangqi (象棋山, Xiàngqí Shān) iliuzwa nje ya nchi kupitia miji ya bandari. Hati za kihistoria za kaunti za 1934 (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) zinasema kwamba chai ya hapa “kwa ladha na harufu haishindani” na chai mashuhuri za Jiangsu, Zhejiang, Fujian na Anhui.

Maboresho ya kiteknolojia (miaka ya 1970–1990): katika miaka ya 1970, mafundi wa Zhaoping walibadilisha teknolojia ya Longjing na kuunda maumbo ya kienyeji “sindano ya fedha” (银针, yínzhēn) na “sindano yakito” (碧玉针, bìyù zhēn), ambazo baadaye zilijumuishwa chini ya jina “Yin Shan Cha” (银杉茶, Yínshān Chá — “chai ya msunobari wa fedha”). Katika miaka ya 1990, mpango wa “1777” (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ) ulianzishwa kwa lengo la kusawazisha teknolojia na kupanua mashamba.

Zama za ujenzi wa chapa (karne ya XXI): mwaka 2007, “Jiangjunfeng Yin Shan” (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) ilishinda medali ya dhahabu katika Kongamano la Dunia la Chai ya Kijani. Mwaka 2013, Idara Kuu ya Udhibiti wa Ubora (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) iliidhinisha ulinzi wa alama ya kijiografia “Zhaoping Cha” (昭平茶). Hadi mwaka 2025, eneo la mashamba ya chai la kaunti linafikia mu 266,000 (karibu hekta 17,700), uzalishaji wa kila mwaka wa chai kavu ni tani 23,200, thamani ya jumla ya bidhaa inazidi yuan bilioni 6.8, na chapa ya “Zhaoping Cha” imejumuishwa katika “Chapa 100 Bora za Kikanda za China” kwa mwaka wa nane mfululizo, ikiwa na thamani iliyokadiriwa ya yuan bilioni 42.38.

Jina:

“Zhaoping” (昭平, Zhāopíng) ni jina la kaunti linalotokana na enzi ya Tang: herufi 昭 (zhāo) inamaanisha “wazi, angavu”, 平 (píng) — “sawa, amani”; kwa pamoja — “eneo la utulivu angavu”. “Lü Cha” (绿茶, Lǜchá) — “chai ya kijani”. Katika matumizi ya kila siku, chai ya kijani kutoka Zhaoping pia huitwa “Zhaoping Lü” (昭平绿, Zhāopíng Lǜ).

Umuhimu wa kitamaduni:

Hadithi ya Mlima Xiangqi (象棋山, Xiàngqí Shān) inasimulia kwamba wakati fulani miungu, wakitembea kwenye vilele vya milima, waliweka hapa, wakivutiwa na uzuri wa mazingira. Waliweka ubao wa chesi na kuanza kucheza, na mtumishi wao alitengeneza “chai ya kimiujiza” kwa kutumia chemchemi za milimani. Kabla ya kuondoka, miungu hao walitawanya mbegu za ajabu kwenye mteremko — na mteremko ukafunikwa na miti ya chai. Kwa heshima ya hadithi hii, mlima ulipewa jina Xiangqi — “Chess”. Hadithi hii ya mfano inaonyesha heshima ya kale ya wenyeji kwa chai ya milimani. Mnamo mwaka 2018, “Mbinu ya Utengenezaji wa Chai ya Mlima Xiangqi” (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) ilijumuishwa katika rejista ya urithi wa kitamaduni usio wa kushikika wa Guangxi.

3. Maelezo ya Kibaiolojia na Malighafi:

Aina / Kilimo: Upandaji mkuu (karibu 60%) — Fuyun 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), aina ndogo ya jani dogo yenye uvunaji wa mapema zaidi, ya Camellia sinensis var. sinensis, iliyozalishwa maalumu kwa ajili ya chai tambarare kama “silber fir”. Mwanzo wa uvunaji ni katikati ya Februari, jambo linaloifanya Zhaoping kuwa mojawapo ya maeneo ya chai ya mapema zaidi katika bara la China. Pia kuna aina za Wuniuzhao (乌牛早, Wūniúzǎo) na Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Kwa chai zilizopindwa (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù), hutumiwa spishi za kienyeji za mimea ya aina ya mti (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng) zenye majani ya kati, ambazo hutoa mchuzi mzito na “kama mwili”.
Uvunaji: Uvunaji wa mapema wa masika huanza katikati ya Februari (vifimbo pekee — malighafi ya daraja la juu). Msimu mkuu wa masika unaendelea hadi mwisho wa Aprili. Uvunaji wa kiangazi na vuli (Mei–Oktoba) — kifimbo chenye majani mawili — huelekezwa kwa aina za kawaida zenye uwezo mkubwa wa kuvumilia kumiminika mara nyingi.
Kiwango cha uvunaji: Daraja la juu — vifimbo visivyochanua au kifimbo chenye jani moja linaloanza kuchanua. Daraja la kwanza — kifimbo chenye majani moja-mawili. Daraja la pili — kifimbo chenye majani mawili-matatu.
Mahitaji ya malighafi: Sawa, safi, bila uharibifu wa kimwili, iliyovunwa katika hali ya hewa kavu. Malighafi kutoka Mlima Xiangqi, ambapo miti ya karne zote hukua, inathaminiwa hasa.

4. Terroir na Sifa za Kilimo:

Hali ya hewa na ardhi: Kaunti ya Zhaoping iko katika ukanda wa monsuni wa kitropiki kwenye makutano ya latitudo 23°–24° Kaskazini. Joto la wastani la kila mwaka ni 19.9–21.2 °C, jambo linaloruhusu kipindi kisicho na homa cha zaidi ya siku 310. Mvua ya wastani ya kila mwaka ni 1650–2046 mm (mojawapo ya maeneo yenye mvua nyingi zaidi Guangxi). Siku za ukungu ni zaidi ya 180 kwa mwaka, tofauti ya joto kati ya mchana na usiku ni zaidi ya 10 °C, sehemu ya mwanga wa jua uliosambaratika ni karibu 70%. Mandhari ni ya milima na vilima: 87.6% ya eneo lote ni milima, na Zhaoping inaitwa kwa mazoea “Zhaoping bu ping” (昭平不平, “Zhaoping si tambarare”). Mwinuko unatofautiana kutoka m 50 hadi 1100; mashamba makuu yapo kwenye miinuko ya m 300–967.
Udongo: Udongo mwekundu-njano wa milimani (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5.0–6.5, kiwango cha viumbe hai ≥ 2.5%, umejaa seleniamu. Msitu wa kaunti ni 85.5%, nafasi ya kwanza Guangxi, jambo linalotoa ulinzi wa asili dhidi ya wadudu (udhibiti wa kibaiolojia una ufanisi kwa 50%) na kutokuwepo kabisa kwa uchafu wa viwandani.
Sifa za kilimo: Mwinuko mkubwa na mawingu mengi hupunguza ukuaji wa machipukizi, na kuongeza mkusanyiko wa amino asidi katika jani la masika hadi ≥ 5.2% — 15% juu kuliko chai za tambarare. Mashamba mengi yana cheti cha kikaboni; mzalishaji mkubwa zaidi ni kampuni ya “Jiangjunfeng” (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè), ambayo mashamba yake katika kijiji cha Jiangkou (江口村) yanachangia hadi 60% ya ujazo wa uzalishaji wa kaunti.

5. Teknolojia ya Uzalishaji:

Chai ya Kijani ya Zhaoping inazalishwa kwa teknolojia mseto inayochanganya kukaanga (炒, chǎo) na kukausha kwa hewa moto (烘, hōng):

Uvunaji (采摘, cǎizhāi): Uvunaji wa kuchagua wa mikono wa malighafi vijana.
Kunywesha juu ya sinia za mianzi (摊青, tānqīng): Majani yanatandazwa juu ya sinia za mianzi kwa unene wa sm 3–5 na kuhifadhiwa kwa saa 4–6 katika joto la chumba la 20–25 °C, hadi upotevu wa unyevu ufikie 20–25% na jani liwe laini. Sinia za mianzi huhakikisha aeration sawa, jambo ambalo huongeza kwa dhahiri uchangamfu wa ladha ya chai iliyomalizika.
“Kuua kijani” (杀青, shāqīng): Kufunga kwa joto la juu katika ngoma ya kuzungusha kwenye 300 °C. Njia ya “joto la juu — kukaanga kwa haraka” (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) hupunguza ladha ya mbichi kwa 30% ikilinganishwa na utengenezaji wa jadi wa kukaangia katika sufuria.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Kubadilisha shinikizo jepesi, nzito na jepesi (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) ili kutoa umbo na kufungua umajimaji wa seli.
Kuundia umbo (做形, zuòxíng): Kulingana na bidhaa inayolengwa: kushinikiza tambarare kwa “silber fir” (银杉, yínshān), kusokota kwa kunama kwa “chai ya Mto Guijiang” (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá), kuunda umbo la “ndimi za shomoro” kwa maojian (毛尖, máojiān).
Kukausha kwa awali (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): Hewa moto katika 120 °C.
Kukausha kumalizia (足干, zúgān): Kupunguza joto hadi 80 °C; unyevu wa mwisho si zaidi ya 6.5%.
Kupanga daraja (分级, fēnjí): Kulingana na kiwango T/CNGMA018—2025.

6. Sifa za Kihisia:

Muonekano wa jani kavu: Unategemea umbo la uchakatwaji: “silber fir” — machipukizi yaliyonyooka na tambarare kidogo yenye manyoya meupe yaliyofichwa chini ya uso wa kijani (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); “Xiangqi Yunwu” — “majikunjo” madogo yaliyosokotwa kwa nguvu na iliyokojoa kidogo yenye rangi ya zumaridi na mng’aro wa mafuta; maojian — “ndimi za shomoro” ndogo (雀舌形, quèshé xíng) zenye tani ya dhahabu-kijani.
Harufu ya jani kavu: Ya tabaka nyingi: msingi wa chestnut (栗香, lìxiāng) — noti kuu kwa chai ya daraja la kwanza; harufu safi ya juu (清香, qīngxiāng) — kwa aina za juu za “silber fir”; harufu ya asali-maua (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) — alama ya kutambulisha ya “Xiangqi Yunwu”; katika hali nzuri sana za terroir, noti ya okidi (兰花香, lánhuā xiāng) inaweza kutokea.
Harufu ya mchuzi: Mkali, ya juu na yenye kudumu, yenye utawala wa chestnut au maharage matamu, ikiongezwa na mwangwi wa maua.
Ladha: Freshi na changamfu (鲜爽, xiānshuǎng) — alama ya malighafi ya mapema ya masika yenye amino asidi nyingi. Mwili wa mchuzi ni mzito kwa wastani na wenye utamu-mnato (甘醇, gānchún), pamoja na utamu unaorudi dhahiri (回甘, huígān). Msingi wa polyphenoli (≥ 28.3%) unatoa muundo wa kutosha na ustahimilivu kwa kumiminika mara nyingi: chai inafunguka hatua kwa hatua, bila kupungua kwa ghafla kwa ladha.
Rangi ya mchuzi: Kijani-ororo, mkali na angavu (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng) kwa aina za juu; manjano-kijani kwa aina za kawaida.
Kiasili cha chai (jani lililowekwa maji): Majani ya kijani-ororo, sawa, yanayong’aa, yenye mwili, yakikusanyika katika “mashada madogo” (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) — dalili ya ubora wa juu wa uvunaji.

7. Muundo wa Kemikali:

Polyphenoli (katekini): ≥ 28.3% — juu zaidi kuliko wastani kwa chai za kijani, kutokana na jua la kitropiki na bapa kubwa la jani la aina za kienyeji. Sehemu kuu ni EGCG, ECG na EGC, zinazotoa shughuli ya juu ya kinga oksidishaji.
Amino asidi: ≥ 5.2% katika malighafi ya mapema ya masika, ikijumuisha L-theanine kama sehemu inayotawala. Uwiano wa polyphenoli kwa amino asidi unaonyesha usawa mzuri kati ya uchangamfu na muundo.
Alkaloidi: Kafeini — 3.8%, ambayo pamoja na polyphenoli hutoa athari ya kuchangamsha ya muda mrefu, inayokadiriwa kuwa mara 1.2 zaidi ikilinganishwa na chai za kijani za Zhejiang na Jiangsu.
Dondoo la maji: ≥ 45% — kiwango cha juu cha kutoa, kinachoonyesha utajiri na “mwili” wa mchuzi.
Vitamini: C (hasa katika malighafi ya mapema ya masika), kundi B, K.
Madini: Potasiamu, manganisi, florini, seleniamu (utajiri huo unatokana na asili ya udongo).
Mafuta muhimu: Yanachangia kwa aina mbalimbali za wasifu wa harufu: noti za chestnut, maua na asali huundwa katika hatua za “kuua kijani” na kukausha.

8. Sifa za Kiafya:

Ulinzi wa kinga oksidishaji: Kiwango cha juu cha katekini (≥ 28.3%) na seleniamu hutoa athari dhahiri ya kizuia oksidishaji, inayokadiriwa kuwa 20% juu kuliko chai za kijani za tambarare.
Kuchangamsha na kupambana na uchovu: Mchanganyiko wa kafeini (3.8%) na polyphenoli hutoa uangavu thabiti bila “anguko la kafeini” la kawaida.
Kusaidia metaboli: Katekini hupunguza ufyonzwaji wa glukosi, na kusaidia kudhibiti kiwango cha sukari katika damu; dondoo la maji (≥ 45%) linahakikisha bio-availability ya juu ya vitu vya amilifu.
Kuimarisha enamel ya meno: Kiwango cha florini kinazidi kawaida ya chai za kijani kwa 30%, jambo linaloongeza upinzani wa enamel kwa asidi.
Usagaji wa chakula: Polyphenoli na amino asidi huchochea kazi ya siri; chai inapendekezwa saa moja baada ya kula.
Mfumo wa moyo na mishipa ya damu: Kunywa mara kwa mara kunaweza kusaidia kupunguza kiwango cha LDL-cholesterol na kudumisha unyumbufu wa ukuta wa mishipa.
Kazi za kiakili: L-theanine huboresha umakini na usawa wa kihisia, bila kusababisha usingizi.

9. Utayarishaji:

Joto la maji: 80–85 °C kwa chai ya daraja la kwanza na la pili; 75 °C kwa daraja la juu (防烫伤嫩芽, kuzuia “kuchoma” kwa vifimbo laini).
Kiasi cha chai: g 3 kwa ml 150 (njia ya Kizungu, uwiano 1:50); g 5–6 kwa ml 100–120 (njia ya gongfu).
Vyombo: Kioo au glasi — kwa kuangalia “ngoma ya chai” (茶舞, chá wǔ); gaiwan ya kaure nyeupe (盖碗, gàiwǎn) — kwa kukazia harufu.
Utaratibu:
1. Pasha moto chombo kwa maji yanayochemka, futa maji.
2. Weka chai.
3. Tumia njia ya “kumwaga juu” (上投法, shàngtóufǎ) — kwanza maji, kisha chai. Kusafisha hakuhitajiki.
4. Mvuke wa kwanza — sekunde 30 (glasi) au sekunde 10–15 (gaiwan).
5. Kila mvuke unaofuata — kuongeza sekunde 10.
6. Inavumilia misisimko 3–4 katika glasi; hadi mvuke 5–6 katika gaiwan.

10. Uhifadhi:

Mifuko isiyoingiza hewa na isiyoangaza mwanga (mfuko wa foli ulioshikwa na ombwe, kopo la bati).
Joto bora ni 0–5 °C (friji). Kabla ya kufungua, ruhusu mfuko uwiane na joto la chumba.
Baada ya kufungua — tumia ndani ya miezi 3 ili kuzuia uoksidishaji wa polyphenoli na upotevu wa harufu.
Maadui wa chai: unyevu, mwanga, joto la juu, harufu za kigeni.

11. Bei na Bidhaa Bandia:

Kategoria ya bei: Daraja la juu (特级, tèjí) — vifimbo vyote au kifimbo chenye jani moja, uso tambarare na unaong’aa, harufu ya njegere changa — zaidi ya yuan 600 kwa kila paundi (500 g). Daraja la kwanza (一级, yījí) — kifimbo chenye majani moja-mawili, harufu ya chestnut, yuan 200–400 kwa paundi. Daraja la pili (二级, èrjí) — chai ya kawaida kwa matumizi ya kila siku.
Vipengele vya bei: Wakati wa uvunaji (wa mapema masika — ghali zaidi), mwinuko wa ukuaji, kazi ya mikono, uwepo wa cheti cha kikaboni.
Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Nunua chai yenye alama ya kijiografia ya “Zhaoping Cha” (昭平茶) au chapa ya umma “Zhaoping Lü” (昭平绿).
- Tathmini muonekano: daraja la juu — machipukizi tambarare au yaliyonyooka yenye manyoya yasiyoonekana kwa urahisi, rangi ya zumaridi moja bila madoa meusi au ya kimanjano.
- Harufu inapaswa kuwa safi — chestnut, ya maua au ya maharage — isiyo na ukungu au harufu ya unyevu.
- Mchuzi — angavu, mkali, kijani-ororo; uchafu unaonyesha ukiukaji wa teknolojia au uhifadhi.
- Bei ya chini yenye kutiliwa shaka ni ishara ya kubadilishwa kwa malighafi kutoka mikoa mingine.

12. Mambo ya Kuvutia:

Zhaoping ni mojawapo ya maeneo ya kwanza ya chai ya bara la China kuanza uvunaji wa mapema wa masika: kutokana na hali ya hewa ya kitropiki na aina ya mapema zaidi Fuyun 6, mavuno huanza tayari katikati ya Februari, mwezi mmoja mapema kabla ya majimbo maarufu ya chai ya Zhejiang na Jiangsu.
Alama ya kilimo cha chai cha kienyeji ni Mlima Xiangqi (象棋山), ambao juu ya miteremko yake kuna miti ya chai ya mwitu yenye umri wa karne. Methali ya zamani ya Zhaoping inasema: “Chai kutoka Xiangqi, iliyowekwa kwa maji yanayochemka, haiharibiki kwa siku sita au saba” — hii ni hyperbole inayoonyesha uimara wa kipekee wa mchuzi.
Mnamo 1988, chai “Lü Cha Namba 2” (绿茶2号), iliyozalishwa na Kiwanda cha Chai cha Zhaoping, ilitunukiwa jina la “mojawapo ya chai sita mashuhuri za Guangxi” (广西六大名茶), ikapokea medali ya dhahabu ya “Kombe la Lu Yu” (陆羽杯) na kujumuishwa katika “Kitabu cha Chai cha China” (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng).
Kwenye Mlima Tengbaoshan (藤宝山, Téngbǎo Shān) kuna “chai ya mizabibu” ya kipekee (藤宝茶, Téngbǎo Chá) — majani membamba kama sindano za mianzi, ambayo wenyeji huita “chai ya miungu” (仙人茶, Xiānrén Chá).
Thamani ya chapa ya “Zhaoping Cha” kwa makadirio ya 2025 ilizidi yuan bilioni 42, na kaunti imejumuishwa katika “Kaunti 100 Bora za Chai za China” kulingana na Hurun Report.

13. Aina za Chai ya Kijani ya Zhaoping:

Zhaoping Yin Shan Cha (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): “Msunobari wa fedha wa Zhaoping” — machipukizi yaliyonyooka na tambarare kidogo yenye manyoya meupe yaliyofichwa chini ya uso wa zumaridi. Mchuzi ni wa kijani-ororo na mkali, harufu safi, ya juu, yenye noti ya njegere changa. Ina alama yake ya kijiografia kutoka Wizara ya Kilimo (农业部地理标志产品).
Xiangqi Yunwu (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): “Ukungu wa mawingu wa Mlima Xiangqi” — “majikunjo” yaliyosokotwa kwa nguvu na membamba yenye rangi ya zumaridi na mng’aro wa mafuta. Inajulikana kwa harufu yake ya kipekee ya asali-maua (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù). Imetambuliwa kama “Chai Maalum Mashuhuri ya Guangxi” (广西特种名茶). Malighafi hukusanywa kwenye mwinuko wa karibu m 700, katika ukanda wa miti ya zamani.
Zhaoping Mao Jian (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): “Ndimi za shomoro” ndogo, mchuzi angavu wa manjano-kijani, harufu ya chestnut yenye sauti ya chini ya maua. Mshindi wa dhahabu katika shindano la “Zhongcha Bei” (中茶杯).
Guijiang Lü Cha (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): “Chai ya kijani ya Mto Guijiang” — umbo la kusokotwa, harufu ya chestnut iliyoiva, inafaa kwa uzalishaji wa wingi. Inavumilia kumiminika mara nyingi.

Kulingana na msimu wa uvunaji, zinatofautishwa:

Chai ya mapema ya masika (早春茶, zǎochūnchá): Uvunaji kuanzia katikati ya Februari, vifimbo pekee, uchangamfu wa kiwango cha juu — malighafi kwa aina za juu.
Chai ya kiangazi na vuli (夏秋茶, xiàqiūchá): Mei–Oktoba, kifimbo chenye majani mawili, kali zaidi na yenye kustahimili — msingi wa aina za kawaida.

Kwa kumalizia:

Chai ya Kijani ya Zhaoping ni mfano adimu wa chai ya kijani ya Guangxi inayoweza kushindana na majina mashuhuri ya Zhejiang na Anhui. “Vijani vitatu na vipaji vinne” si kauli mbiu ya kibiashara tu, bali ni maelezo ya kiukweli ya chai iliyozaliwa kwenye miteremko yenye ukungu ya milima ya kusini mwa China, ambapo jua la kitropiki na mvua nyingi hulijaza jani kwa amino asidi na polyphenoli kwa usawa sawa. Kioo cha Zhaoping Yin Shan, kilichotayarishwa asubuhi na mapema, kinatoa hisia ya siku ya kwanza ya masika — uchangamfu, usafi na utamu laini, usio na uzito, unaorudi tena na tena. Chai hii itathaminiwa hasa na wale ambao wanatafuta si chai ya kijani tu, bali ni mnyweo wa masika ya kitropiki, yaliyoanza mwezi mzima kabla ya kalenda.