new.thetea.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 more
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
new.thetea.app Browse all →

The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

484 articles across 0 topics, written by 0 contributors.

By topic

0 topics

All articles

484 pieces, latest first

  1. — 01

    Qing Xin Ulong Uliokomaa wa Mwaka 2003

    Ulong adimu wa Taiwan wa kategoria lao cha (老茶, lǎo chá — 'chai ya zamani'), uliochumwa mwaka 2003 katika shamba la juu la milimani la Wushe (霧社, Wùshè) katika kaunti ya Nantou na uliopitishwa katika mchakato wa kukomaa kwa zaidi ya miaka ishirini kwa kuchomwa kwa mkaa mara kwa mara.
  2. — 02

    Ǎi Jiǎo Wūlóng

    Ǎi Jiǎo Wūlóng ni mojawapo ya aina za kale za chai ya oolong ya jimbo la Fujian nchini China, ambalo jina lake 'kibete' linaonyesha umbile dogo la kichaka cha chai. Hulimwa nyumbani kwao kati ya milima ya miamba ya Wuyishan na katika bustani za kihistoria za wilaya ya Jian'ou, chai hii inashika nafasi ya kipekee…
  3. — 03

    Ālǐshān Hóngchá

    Ālǐshān Hóngchá ni chai nyekundu ya kwenye milima mirefu ya Taiwan, iliyozaliwa katika milima ileile iliyoufanya ukoo huu kuwa maarufu kwa oolong zake. Chai hii “mpya” katika eneo linalojulikana kwa chai za nusu-chachuka, imejipatia heshima ya wajuaji katika muda mfupi kutokana na mchanganyiko wake wa kipekee wa…
  4. — 04

    Alishan Ulong

    Alishan Ulong ni mojawapo ya ulong za milimani za Taiwan zinazojulikana na kupendwa zaidi, kadi ya utambulisho ya eneo la milima la Alishan katika kaunti ya Jiayi. Hali ya hewa baridi, ukungu wa mara kwa mara na tofauti kubwa za joto la mchana na usiku huzalisha chai yenye harufu nzuri ya maua, utamu mwororo na "tabia…
  5. — 05

    Chai ya Umande wa Lulu ya Alishan

    Uzalishaji wa Chai ya Umande wa Lulu ya Alishan unachanganya teknolojia ya kawaida ya ulabu wa hemispherical ya Taiwan na uchachushaji mdogo na ukaushaji wa kiasili wa makaa. Kanuni muhimu — «mkono mwepesi» (輕手法, qīng shǒufǎ): kunyausha kwa upole, kutikisa kwa uangalifu na kukunjwa kwa uangalifu, kusaidia kufunua…
  6. — 06

    Ancha

    Ancha ni mojawapo ya chai za Kichina zenye kuvutia zaidi na zenye utambulisho wa kipekee, inayosimama kivyake hata ndani ya mgawanyo wa rangi sita. Hii ni chai ya giza iliyochachushwa baada ya mavuno, iliyokandamizwa, kutoka wilaya ya Qimén (Kimum) katika jimbo la Ānhuī, yenye historia ya takriban miaka mia tatu.
  7. — 07

    Anhua Hei Cha

    Anhua Hei Cha ni jina la pamoja la familia nzima ya chai nyeusi iliyochachushwa baadae, inayotengenezwa katika wilaya ya Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) mkoani Hunan. Hii ni mojawapo ya wawakilishi wa zamani na muhimu zaidi wa kategoria ya Hēichá (黑茶, Hēichá) nchini China, ikijumuisha maarufu “Ncha Tatu” (三尖, Sān Jiān),…
  8. — 08

    Anhua Song Zhen

    Anhua Song Zhen (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — “Sindano ya msonobari kutoka Anhua”) ni chai maarufu ya kijani ya Hunan, ikiwa miongoni mwa “Sindano Tatu Maarufu za Uchina” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) pamoja na Nanjing Yu Hua Cha na Enshi Yu Lu.
  9. — 09

    Anhua Tian Jian Heicha

    Tian Jian ni daraja la juu zaidi katika mfumo wa "San Jian" (三尖, Sān Jiān — "Vipande Vitatu Vikali"), uongozi wa kihistoria wa chai nyeusi zisizoshinikizwa kutoka kata ya Anhua, mkoa wa Hunan. Hii ndiyo mwakilishi pekee wa Anhua Heicha inayotengenezwa kwa malighafi ya kiwango cha kwanza kabisa na iliyokusudiwa kwa…
  10. — 10

    Anji Bai Cha

    Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí báichá) ni chai ya kijani ya Kichina kutoka wilaya ya Anji katika mkoa wa Zhejiang, inayotengenezwa kutokana na majani ya aina adimu ya kichaka cha chai kinachobadilika rangi kutokana na halijoto.
  11. — 11

    Anji Huang Jin Ya

    Anji Huang Jin Ya ni mojawapo ya chai ya kijani isiyo ya kawaida na adimu zaidi nchini China, ambayo majani yake hudumisha rangi ya dhahabu-njano katika msimu mzima wa uotaji. Chai hii, inayoitwa mara kwa mara “panda wa chai” (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), ni mfano wa ajabu wa mabadiliko ya asili (mutation)…
  12. — 12

    Anshun Pu Bu Hong Cha

    Anshun Pu Bu Hong Cha ni chai mwekundu kutoka mkoa wa Guizhou, zao la eneo lililopata umaarufu kutokana na chai ya kijani ya “Pu Bu Mao Feng” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Jina “Pu Bu” (瀑布, “maporomoko ya maji”) linarejelea maporomoko mashuhuri ya Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), alama inayotambulisha Anshun.
  13. — 13

    Ānshùn Pùbù Lǜchá

    Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) ni chapa ya umma ya kikanda ya chai ya kijani ya mji wa Anshun, mkoa wa Guizhou, mmojawapo ya "Chai Tano Mashuhuri za Guizhou" (贵州五大名茶). Chai hii huzalishwa katika mazingira ya maporomoko makubwa zaidi ya Asia—Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), kwenye uwanda wa karsti…
  14. — 14

    Ba Shān Què Shé

    Ba Shān Què Shé (巴山雀舌, Bā shān què shé) ni chai maarufu ya kijani bapa kutoka ndani ya milima ya Bashan (大巴山) kaskazini-mashariki mwa Sichuan, mojawapo ya “chai kumi bora za jimbo la Sichuan” (四川十大名茶).
  15. — 15

    Chai Nyeupe

    Teknolojia ya uzalishaji wa chai nyeupe inachukuliwa kuwa **rahisi na ya asili zaidi** kati ya aina zote za chai. Lengo kuu ni **kuhifadhi kwa kiwango kikubwa** muonekano wa asili, ladha, harufu na mali muhimu za jani la chai. Usindikaji mdogo ni sifa bainifu ya chai nyeupe.
  16. — 16

    Bái Jī Guān

    Uchakataji wa Bái Jī Guān ni mchakato mgumu na unaohitaji kazi nyingi, ukihitaji ustadi uliokamilika. Unajumuisha hatua za jadi za utengenezaji wa chai ya Oolong, na pia sifa maalum za Oolong za Wuyi, hasa, **kukaushwa kwa muda mrefu kwenye mkaa**.
  17. — 17

    Bái Jiān

    Bái Jiān ni chai nyeupe ya Yunnan inayotengenezwa kutokana na machipukizi makubwa, yenye manyoya mengi ya msimu wa masika ya aina ya mimea ya Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá), kwa teknolojia ya kawaida ya chai nyeupe: ukaushaji na ukaushaji bila uwekaji (shaqing) na kujikunja.
  18. — 18

    Bái lín gōngfū

    Bái lín gōngfū ni moja ya «Gongfu Tatu Kuu za Fujian» (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), pamoja na Tǎnyáng gōngfū (坦洋工夫) na Zhènghé gōngfū (政和工夫). Chai hii nyekundu imezaliwa kwenye ardhi ileile inayotoa Bái háo yín zhēn ya hadithi, na imetengenezwa kutoka kultiva ileile ya Fúdǐng dà bái chá, ikichanganya urithi…
  19. — 19

    Nyani Mweupe Mwenye Manyoya

    Nyani Mweupe Mwenye Manyoya (白毛猴, bái máo hóu) — jina la kihistoria linalounganisha **aina mbili za chai zenye tofauti kubwa** kutoka mkoa wa Fujian, zikiwa zimeunganishwa tu na jina moja la “nyani mweupe mwenye manyoya”:
  20. — 20

    Bái Mǔdān

    Bái Mǔdān – "peoni nyeupe" – inashikilia nafasi ya kipekee katika daraja la chai nyeupe ya Kichina: iko kati ya Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), iliyo na usanifu wa hali ya juu, na Shòu Méi (寿眉), iliyo rahisi kupatikana, ikichanganya upole wa machipukizi na ukamilifu na "mwili" unaotolewa na majani machanga.
  21. — 21

    Bái Mǔdān Lǎo Chá

    Bái Mǔdān Lǎo Chá ni “pion mweupe” uliokomaa. Kadiri unavyozeeka, hupoteza uchangamfu wa masika wa nyasi na maua, na kuwa ‘starehe’ zaidi: asali, matunda yaliyokaushwa, na mimea yenye joto huonekana, huku mchuzi ukibadilika na kuwa na rangi ya kaharabu.
  22. — 22

    Bái Mǔdān Xīn Chá

    Bái Mǔdān Xīn Chá — “peoni nyeupe mbichi”: chai nyeupe ya msimu huu, iliyotengenezwa kutokana na chipukizi na majani ya juu. Inasimama kwenye “kiini cha dhahabu” kati ya Yín Zhēn iliyo laini kupita kiasi na Shòu Méi iliyo na mwili zaidi: harufu yake ni ya maua na safi, na ladha yake tayari ina mwili na ladha ya…
  23. — 23

    Chai Nyeupe Lulu ya Joka

    Chai Nyeupe Lulu ya Joka ni chai nyeupe iliyokunwa kwa mkono kwa umbo la "lulu" zilizoshikana. Muundo huu unawakilisha tafsiri ya kisasa ya mila ya kale ya chai iliyoshinikizwa (团茶, tuánchá), iliyobadilishwa ili kukidhi malighafi nyororo ya chai nyeupe.
  24. — 24

    Báiháo Yínzhēn

    Báiháo Yínzhēn ni daraja la juu zaidi kati ya chai nyeupe za Kichina, iliyotengenezwa kwa kutumia machipukizi yasiyochanua ya masika pekee, yaliyofunikwa kwa wingi na manyoya meupe ya fedha. Chai hii inawakilisha kanuni ya uingiliaji mdogo: hatua mbili kuu za usindikaji – unyauaji na ukaushaji – huhifadhi usafi wa…
  25. — 25

    Chai ya Kale ya Sindano za Fedha

    Chai ya Kale ya Sindano za Fedha ni toleo lililozeeka la “sindano za fedha.” Kadri umri unavyoongezeka, ubichi wa kiangazi wa “kioo” hufifia, na badala yake hujitokeza sifa zinazothaminiwa katika chai nyeupe ya zamani: kina cha asali na matunda yaliyokaushwa, rangi ya kaharabu, na umbile laini la mviringo lisilo na…
  26. — 26

    Bai Hao Yin Zhen Xin Cha

    Bai Hao Yin Zhen Xin Cha (白毫银针新茶, báiháo yínzhēn xīn chá) ni chai nyeupe ya msimu wa kisasa (“fresh”), iliyotengenezwa kutokana na machipukizi ya chemchemi yaliyochaguliwa. Thamani yake iko katika upekee mkubwa: mvinyo wenye rangi hafifu, harufu nyororo ya maua na asali, na utamu karibu wa hariri unapowekwa kwa…
  27. — 27

    Baima Jun Hong

    Katika karne ya 20, eneo hilo lilishuhudia vipindi vya ukuaji na kupungua: miaka ya 1960, misingi ya uzalishaji wa chai nyekundu kwa usafirishaji ilianzishwa kisiwani, na chai nyekundu ya Hainan iliyopondwa (红碎茶) ilisafirishwa kwenda nchi kadhaa.
  28. — 28

    Báimǎ Lǐng Lǜchá

    Báimǎ Lǐng Lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) ni chai ya kijani ya milima mirefu kutoka safu ya milima ya Báimǎ Lǐng (“Safu ya Farasi Mweupe”) iliyo ndani kabisa ya kisiwa cha tropiki cha Hainan, kutoka kina cha safu ya milima ya Wuzhishan (五指山, “Vidole Vitano”).
  29. — 29

    Báishā Hóngchá

    Kilimo cha chai cha kiviwanda kilianza mwishoni mwa miaka ya 1950: mwaka 1958, shamba la serikali la Baisha lilianzishwa, ambalo lilikuwa msingi wa upanuzi uliopangwa wa mashamba ya chai. Hapo awali shamba lililenga aina za majani makubwa za kienyeji na za Yunnan na lilizalisha hasa chai nyekundu kwa ajili ya kuuza…
  30. — 30

    Chai ya Kijani ya Baisha

    Chai ya Kijani ya Baisha ni chai ya kijani ya kipekee kutoka kisiwa cha Hainan, inayokua katika mojawapo ya maeneo ya kuvutia zaidi duniani — kwenye shimo la kale la meteoriti. Chai hii ni bidhaa ya kitaifa ya China yenye alama ya kijiografia iliyolindwa (中国国家地理标志产品) na ni kielelezo cha utamaduni wa chai wa jimbo la…
  31. — 31

    Bàn Tiān Yāo

    Uzalishaji wa Bàn Tiān Yāo ni mchakato mgumu unaohitaji ustadi mkubwa. Unajumuisha hatua za kitamaduni za utengenezaji wa chai ya oolong na sifa maalum za oolong za Wǔyí, hasa **uchomaji wa muda mrefu juu ya makaa**.
  32. — 32

    Bānán yín zhēn

    Bānán yín zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ni chai ya kijani yenye umbo la sindano, yenye ubora wa juu kutoka wilaya ya Bānán ya mji wa Chóngqìng, alama ya utamaduni wa chai wa jiji hili kuu. Chai hupandwa kwenye Mlima Báixiàngshān (“Ndovu Mweupe”, 白象山) kwenye mwinuko wa mita 800–1200, katika ukanda wa mawingu wa mgongo wa…
  33. — 33

    Bānlán Hóngchá

    Bānlán Hóngchá ni chai nyekundu iliyotiwa ladha (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) ambapo msingi wa chai nyekundu ya Hainan umechanganywa na majani ya pandani (斑兰, bānlán) – mmea wa kitropiki wenye harufu nyororo ya tamu-kijani, inayoitwa “vanila ya mashariki” (东方香草).
  34. — 34

    Baohongcha

    Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka kata ya Yiliang katika jimbo la Yunnan. Ni chai pekee ya kijani yenye majani madogo kutoka Yunnan (云南唯一的小叶种茶), jimbo linalojulikana kwa pu'er za majani makubwa na dianhong.
  35. — 35

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá ni chai nyekundu iliyotengenezwa kutoka kwenye aina ya mmea wa hadithi Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), aina ya kale na ya kipekee kijenetiki kutoka ndani ya eneo la milima la Xiāngxī (湘西) magharibi mwa mkoa wa Húnán.
  36. — 36

    Chai ya Dhahabu ya Baojing

    Chai ya Dhahabu ya Baojing (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — «Chai ya Dhahabu kutoka Baojing») ni chai ya kijani kibichi kutoka Hunan iliyopewa sifa ya kuwa «chai inayoweza kunywelewa kama kielelezo cha makumbusho» (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù).
  37. — 37

    Bei Dou

    Bei Dou («Kibeti cha Kaskazini» — ikimaanisha kundinyota la Dubu Mkubwa) ni mojawapo ya wulong wa mwamba wa Wuyi (岩茶, Yán Chá) wanaostahiki sana, mzao wa moja kwa moja wa Da Hong Pao (大红袍, Dà Hóng Páo) maarufu.
  38. — 38

    Běn Shān

    Běn Shān ni mojawapo ya “Oolong Nne Kuu za Anxi” (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) pamoja na Tiě Guānyīn, Huáng Jīn Guì na Máo Xiè. Huu ni aina ya asili, “mzawa” wa eneo la Anxi, ambayo historia yake ni ya zamani kuliko Tiě Guānyīn, lakini hatima yake ilikuwa tofauti: badala ya umaarufu wa kimataifa, inaishi kwa utulivu…
  39. — 39

    Bìluó Hóngchá

    Bìluó Hóngchá ni chai nyekundu iliyotengenezwa kwa malighafi ileile na katika eneo lilelile kama chai maarufu ya kijani Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), lakini ikachakatwa kwa teknolojia ya uoksidishaji kamili.
  40. — 40

    Bilochun

    Bilochun (碧螺春, bìluóchūn) ni mojawapo ya chai bora zaidi za kijani za Kichina, iliyoorodheshwa katika orodha rasmi ya "Chai Kumi Maarufu za Uchina" (中国十大名茶). Inajulikana kwa "ukamilifu wake minne" (四绝): umbo la urembo — mikunjo iliyojikunja kwa nguvu ikifanana na magamba ya konokono;
  41. — 41

    Bolo Hung Cha

    Bolo Hung Cha ni chai nyekundu (红茶, hóngchá) inayozalishwa katika kata ya Bóluó (博罗县, Bóluó Xiàn) mkoani Guangdong, kwenye makutano ya safu maarufu za milima za Lofushan (罗浮山, Luófú Shān) na Xiangtoushan (象头山, Xiàngtóu Shān).
  42. — 42

    Cǎihuā Máo Jiān

    Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) ni chai ya kijani kibichi inayotambulika kama kinara wa jimbo la Hubei, ikishika nafasi ya kwanza bila mabadiliko katika orodha ya “Chai Kumi Maarufu za Hubei” (湖北十大名茶之首).
  43. — 43

    Cāngshān Xuě Lǜ

    Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿) ni chai ya kijani ya Yunnan yenye umbo la kusokotwa, inayotokana na aina ya hōngqīng (烘青, hōngqīng — "iliyokaushwa kwa moto"). Iliundwa mwaka wa 1964 katika kiwanda maarufu cha chai cha Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) huko Dali.
  44. — 44

    Cha Gao

    Cha Gao (茶膏, chá gāo) ni dondoo la chai lililokolea, “kuweka kwa chai” au “dondoo la chai”, lililotayarishwa kwa kuchemsha malighafi ya chai kwa muda mrefu, kuchuja na kukausha hadi hali ya utomvu mzito au kigae kigumu.
  45. — 45

    Cháyù Hóngchá

    Cháyù Hóngchá ni chai nyekundu kutoka «Paa la Dunia»: mojawapo ya chai nyekundu zenye mwinuko mkubwa zaidi duniani, iliyozaliwa katika Wilaya ya Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn) katika Mkoa unaojiendesha wa Tibet.
  46. — 46

    Chuānhóng Gōng Fū

    Chuānhóng Gōng Fū ni moja ya chai tatu kuu zilizotengenezwa kwa ufundi wa hali ya juu (gōngfū hóngchá) za China, pamoja na Qíhóng (祁红) na Diānhóng (滇红). Chai hii ni kadi ya ziara ya utamaduni wa chai wa mkoa wa Sichuan, ikijulikana kwa harufu ya kipekee ya caramel ya machungwa (橘糖香, jútiáng xiāng) ambayo imekuwa alama…
  47. — 47

    Cuì Luán Wūlóng

    Cuì Luán Wūlóng (“Oolong ya Vilele vya Zumaridi”) ni mojawapo ya oolong za mlimani zenye heshima kubwa zaidi kutoka Taiwan, inayokua kwenye miteremko ya kaskazini ya safu ya milima ya Lí Shān (梨山, Lí Shān) kwa mwinuko wa mita 1800–2200.
  48. — 48

    Ulongi wa Jade wa Taiwan

    Ulongi wa Jade wa Taiwan ni mojawapo ya vielelezo bainifu zaidi vya ufugaji wa kisasa wa Taiwan, chai yenye harufu ya maua inayoonekana, iliyoundwa kutoka kwa kultiva Cui Yu (翠玉, Cuìyù), iliyosajiliwa rasmi kama Taicha No. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
  49. — 49

    Da Hong Pao

    1. **Vichaka vilivyozalishwa kwa mbegu kutoka kwenye vichaka mama:** Viko karibu zaidi na ile ya asili, lakini bado vina sifa tofauti.
  50. — 50

    Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

    Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) — "Vichipukizi Vikubwa vya Dhahabu" — ni kiwango cha kibiashara cha Shú Pǔ'ěr, kinachotofautishwa kwa **kigezo cha kuonekana: vichipukizi vikubwa, vyenye nyama, vilivyofunikwa kwa wingi na manyoya ya dhahabu-nyekundu** (金毫, jīn háo).
  51. — 51

    Chai ya Mti Mkubwa

    Teknolojia ya uzalishaji wa Chai ya Mti Mkubwa inategemea aina hususa ya chai (Sheng Pu'er, Shu Pu'er, nyekundu, nyeupe, n.k.). Kanuni za jumla:
  52. — 52

    Da Yu Ling Oolong

    Da Yu Ling Oolong ni ulong wa mwinuko mkubwa zaidi duniani na kilele kisicho na shaka cha ustadi wa chai wa Taiwan. Bustani za chai ziko kwenye mwinuko wa mita 2,200 hadi 2,600 juu ya usawa wa bahari, katika eneo ambalo mawingu na ukungu hufunika miteremko ya milima kwa zaidi ya siku 200 kwa mwaka.
  53. — 53

    Dàfú Lóng Jǐng

    Dàfú lóng jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) ni chapa ya kikubwa zaidi ya chai ya aina ya Longjing nje ya eneo maarufu la Xihu, inayozalishwa katika kaunti ya Xinchang, mkoa wa Zhejiang. Jina linachanganya picha mbili: "Dàfó" (大佛, "Buddha Mkuu") — rejea kwa hekalu maarufu la Kibuddha la Dàfósì (大佛寺) huko Xinchang, na…
  54. — 54

    Dali Gantong Chai

    Gantong Chai ni mojawapo ya chai kongwe zenye jina maalum kutoka Yunnan, zilizounganishwa kwa karibu na monasteri ya Kibuddha ya Gantong Si (感通寺, Gǎntōng Sì) kwenye miteremko ya milima ya Cangshan.
  55. — 55

    Dan Cong Mi Lan Xiang

    Mchakato wa uzalishaji wa Dan Cong Mi Lan Xiang unachanganya mbinu za jadi za kutengeneza chai ya Oolong na sifa za kipekee za eneo la Chaozhou.
  56. — 56

    Dān Cóng Sòng Zhǒng

    Mbinu za uzalishaji wa Dān Cóng Sòng Zhǒng zinachanganya njia za jadi za utengenezaji wa chai za Ulong na sifa maalum za eneo la Chaozhou.
  57. — 57

    Dan Cong Xing Ren Xiang

    Mchakato wa uzalishaji wa Dan Cong Xing Ren Xiang unachanganya mbinu za kimila za kutengeneza chai ya oolong na sifa maalum za eneo la Chaozhou.
  58. — 58

    Dan Cong Ya Shi Xiang

    Teknolojia ya usindikaji wa Dan Cong Ya Shi Xiang inachanganya mbinu za jadi za kutengeneza chai za Oolong na sifa mahususi za mkoa wa Chaozhou.
  59. — 59

    Kichaka Kimoja

    Teknolojia ya uzalishaji wa Vichaka Vimoja inachanganya mbinu za kimapokeo za kutengeneza chai za oolong na sifa za pekee za eneo la Cháozhōu. Mambo muhimu ni **kutikisa kwa uangalifu lakini kwa nguvu** na **kuchoma mara kwa mara**.
  60. — 60

    Dāncóng Bái Ruìxiāng

    Bái Ruìxiāng ni mojawapo ya aina za harufu za Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, fènghuáng dāncōng) zisizoenea sana lakini zinazothaminiwa sana na wataalamu. Jina lake linarejelea harufu nyororo ya maua ya jenasi *Daphne* (瑞香, ruìxiāng), na tabia ya chai hii inachanganya harufu ya maua iliyosafishwa na kina cha madini…
  61. — 61

    Chai ya Mrembo wa Datian

    Chai ya Mrembo wa Datian (大田美人茶, Dàtián měi rén chá) ni toleo la bara la China la chai maarufu wa Taiwan wa "Mrembo wa Mashariki", unaolimwa katika maeneo ya milima ya juu katika wilaya ya Datian, mkoa wa Fujian.
  62. — 62

    Dàyèqīng

    Teknolojia ya uzalishaji wa Dàyèqīng ni ya kipekee miongoni mwa chai za manjano. Tofauti kuu — ni uwepo wa hatua ya ukaushaji kabla ya "kuua kijani", jambo ambalo si la kawaida kwa tabaka hili la chai na linaifanya mchakato kuwa karibu na usindikaji wa oolong. Uzalishaji unajumuisha hatua kuu tano:
  63. — 63

    Chai ya Kijani ya Miti ya Kale kutoka Dehong

    Chai hii ya kijani ya miti ya kale ya Dehong ni mwakilishi adimu na asiye wa kawaida wa ulimwengu wa chai za kijani, iliyozaliwa kwenye mipaka ya magharibi ya Yunnan, chini ya safu ya milima ya Gaoligongshan.
  64. — 64

    Dèngcūn Lǜchá

    Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) ni chai ya kijani ya milima mirefu kutoka kata ya Dèngcūn (邓村乡) katika wilaya ya Yílíng (夷陵区) ya mji wa Yíchāng (宜昌市), mkoa wa Húběi — ardhi ambayo Lù Yǔ (陆羽), “Mtakatifu wa Chai” (茶圣), aliita bora zaidi katika “Kanuni ya Chai” yake (《茶经》): “Kutoka chai za kusini mwa milima — chai…
  65. — 65

    Dian Hong

    Teknolojia ya utengenezaji wa Dian Hong inafanana na ile ya chai nyekundu nyingine, lakini ina sifa zake za kipekee kutokana na matumizi ya malighafi ya majani makubwa.
  66. — 66

    Diānhóng dà jīn yá

    Diānhóng dà jīn yá ni chai nyekundu ya Yunnan ya kiwango cha juu, ambayo sifa yake kuu ni buds kubwa zisizo za kawaida, zenye nyama na rangi ya dhahabu, zinazomtofautisha na aina nyingine za mfululizo wa Diānhóng (滇红, Diānhóng).
  67. — 67

    Diānhóng Gōngfū

    Diānhóng Gōngfū ni kinara wa uzalishaji wa chai nyekundu ya Yunnan na moja ya chai nyekundu maarufu zaidi nchini China. Alizaliwa mwaka wa 1938 na “baba wa diānhóng” Féng Shàoqiú (冯绍裘) kutokana na malighafi ya majani makubwa ya Yunnan, akichochewa na teknolojia ya Qimen (祁门), na mara moja alistaajabisha ulimwengu:…
  68. — 68

    Diānhóng Jīn Luó

    Diānhóng Jīn Luó ni moja kati ya washiriki wanaotambulika zaidi wa chai nyekundu za Yunnan, yenye sifa ya umbo la ond la majani, lililokopwa kutoka teknolojia ya utengenezaji wa Bìluóchūn. Mchanganyiko wa malighafi nyororo ya kultiva ya majani makubwa ya Yunnan na mbinu maalum ya kukunja huunda chai yenye ladha nzito,…
  69. — 69

    Diānhóng Jīn Sī

    Diānhóng Jīn Sī ni chai nyekundu ya hali ya juu kutoka Yunnan, ambayo machipukizi yake membamba, yanayofanana na nyuzi za hariri ya dhahabu, yanaonyesha kilele cha ustadi wa watayarishaji wa Diānhóng.
  70. — 70

    Chai Nyekundu ya Yunnan ya Chipukizi za Dhahabu

    Chai Nyekundu ya Yunnan ya Chipukizi za Dhahabu ni miongoni mwa wawakilishi walioboreshwa zaidi wa chai nyekundu za Yunnan, iliyotengenezwa kwa kutumia chipukizi zisizofunguka (tips), zilizofunikwa na manyoya mazito ya dhahabu.
  71. — 71

    Diānhóng Jīn Zhēn

    Diānhóng Jīn Zhēn (滇红金针, Diānhóng jīn zhēn) ni chai nyekundu wa Yunnan wa hali ya juu, unaojulikana kwa umbo lake la sindano la majani: nyuzi nyembamba, zilizonyooka, zilizosokotwa kwa nguvu "sindano za dhahabu" zenye nywele za dhahabu.
  72. — 72

    Dian Hong Song Zhen

    Dian Hong Song Zhen (滇红松针, Diānhóng sōngzhēn) ni mwakilishi mwenye umaridadi wa mfululizo wa chai nyekundu za Yunnan, jina lake likitokana na chai ndefu, zilizonyooka zinazofanana na sindano za msonobari.
  73. — 73

    Diānhóng Yě Shēng

    Miongoni mwa chai nyekundu nyingi za jimbo la Yúnnán — kitovu cha ukuzaji wa chai duniani — Diānhóng Yě Shēng (滇红野生, Diānhóng yě shēng) huchukuwa nafasi ya pekee kabisa. Hii si tu “Diānhóng nyingine”: ni chai ambayo malighafi yake huchumwa kutoka kwenye michai inayokua porini milimani, ikiishi bila uingiliaji wowote…
  74. — 74

    Ding Gu Da Fang

    Ding Gu Da Fang ni daraja la juu kabisa la chai mashuhuri Lao Zhu Da Fang (老竹大方), inayotambuliwa kama "babu wa chai zote bapa za kijani za China" (扁形茶鼻祖). Iliundwa na mtawa wa Kibudha Da Fang katika enzi ya Ming kwenye milima ya Laozhulin, chai hii ilitangulia ujio wa Longjing maarufu na ilibaki kuwa chai ya kodi ya…
  75. — 75

    Dìngjūn Míng Méi

    Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — chai ya kijani kutoka mlima Dìngjūn (定军山, Dìngjūn Shān), uwanja wa vita maarufu wa zama za Falme Tatu, ambapo jenerali wa Shu, Huáng Zhōng (黄忠), alimkata kichwa kamanda wa Wei, Xiàhóu Yuān (夏侯渊), mwaka 219.
  76. — 76

    Dong Ding Ulong

    Dong Ding Ulong ni chai ya hadithi ya Taiwan, yenye historia ya zaidi ya karne moja na nusu, na inachukuliwa kuwa mwasisi wa mapokeo ya uloni ya Taiwan. Kisiwani humo, inajulikana kama «chai kati ya vitu vitakatifu» (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), na pamoja na Wenshan Baozhong ilijenga muundo wa ulimwengu wa chai wa…
  77. — 77

    Uzuri wa Mashariki

    Uzuri wa Mashariki ni mojawapo ya ulong za nadra na za thamani zaidi za Taiwan, iliyozaliwa kutokana na ushirikiano wa ustadi wa binadamu na mdudu mdogo sana — nyuki kijani wa chai. Hakuna chai nyingine duniani inayotegemea wadudu waharibifu kwa namna hii ya kiasili: ni kuumwa na nyuki huyo ambapo huchochea mfululizo…
  78. — 78

    Dōngshān Xiù Fēng

    Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ni chai ya kijani ya milimani kutoka Wilaya ya Shimen (石门县) katika Mkoa wa Hunan, mojawapo ya “chai kumi maarufu za Hunan” (湖南十大名茶, 2005). Chai hiyo ilitengenezwa mwaka 1986 katika shamba la chai la serikali la “Dōngshānfēng” (东山峰茶厂) — katika mwinuko wa mita 1 200–1 498.5,…
  79. — 79

    Dòngtíng Bìluóchūn

    Uzalishaji wa Dongtin Bi Luo Chun halisi — ni mchakato wa kutumia mikono kabisa, unaotambuliwa kama urithi wa kitamaduni usioshikika wa Jamhuri ya Watu wa Uchina. Teknolojia inatofautiana kwa kuwa ukaangaji, uviringishaji, uundaji na ukaushaji hufanyika katika chungu moja (锅, guō), karibu bila kusitishwa.
  80. — 80

    Dōuyún Máo Jiān

    Dōuyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) ni mojawapo ya chai kubwa za kijani za Kichina, iliyojumuishwa katika orodha ya kisheria ya «Chai Kumi Maarufu za China» (中国十大名茶). Sifa kuu ya kuonekana ya chai hii ni «kijani mara tatu kinachopenyezwa na manjano» (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): jani kavu lina rangi ya kijani yenye…
  81. — 81

    Eméi Huang Ya

    Katika enzi ya Song (宋, Sòng, 960–1279) kilimo cha chai kwenye Emeishan kilifikia wigo mkubwa: nyumba za kimonaki na za Daosisti zilipanda bustani za chai kwenye mitelemko ya kati ya mita 800 hadi 2000 juu ya usawa wa bahari.
  82. — 82

    Éméi Máo Fēng

    Éméi Máo Fēng ni chai ya kijani kutoka eneo la chai la Mengshan katika jimbo la Sichuan, iliyopata kutambuliwa kimataifa kwenye Maonyesho ya 24 ya Kimataifa ya Vyakula mwaka 1985. Sifa yake bainifu ni mbinu ya kipekee ya “kukaanga mara tatu, kukunjwa mara tatu, kukaushwa mara nne” (三炒三揉四烘), inayounganisha fadhila za…
  83. — 83

    Éméi Xuě Yá

    Éméi Xuě Yá ni chai ya kale ya kijani kibichi kutoka mlima mtakatifu wa Éméi, mmoja wa milima minne mikuu ya Kibudha nchini China na eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO. Jina lake limezaliwa na maumbile yenyewe: kila masika, wakati tambarare za Sichuan tayari zinapambwa na majani mabichi, katika bustani za chai za…
  84. — 84

    Éméi Zhúyèqīng

    Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) ni chai maarufu ya kijani ya Sichuan inayolimwa kwenye miteremko ya mlima mtakatifu wa Emeishan (峨眉山) — mmojawapo wa milima minne mikuu ya Kibudha nchini China, na eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO.
  85. — 85

    Enshi Yu Lu

    Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī yùlù) ndiyo chai pekee ya kijani iliyobaki nchini China hadi leo inayotengenezwa kwa njia ya 蒸青 (zhēngqīng) — chai ya kijani iliyochemshwa kwa mvuke. Chai hii ni mfano hai wa teknolojia ya kale, iliyoelezwa na Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) katika “Kanuni ya Chai” (《茶经》, “Chá Jīng”): «蒸之、焙之» (zhēng zhī,…
  86. — 86

    Chai Mwekundu ya Fanjingshan

    Fanjingshan Hong Cha ni chai mwekundu kutoka eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO la Mlima Fanjingshan katika jimbo la Guizhou. Ni sehemu ya chapa kishirikishi «Fanjingshan Cha» (梵净山茶), iliyopata hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia mwaka 2016.
  87. — 87

    Chai ya Kijani ya Fanjingshan

    Chai ya Kijani ya Fanjingshan ni chai ya kijani inayotokana na miteremko ya Mlima Fanjingshan (梵净山), kilele kikuu cha Safu ya Wuling (武陵山脉) katika jimbo la Guizhou. Fanjingshan ni eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO na mojawapo ya minyororo ya milima safi zaidi kiikolojia kusini-magharibi mwa China, ikiwa chini ya…
  88. — 88

    Fènggāng Xīn Xī Chá

    Fènggāng Xīn Xī Chá ni chai ya kijani ya kipekee kutoka wilaya ya Fènggāng, mkoa wa Guìzhōu, inayojulikana kwa urutubishwaji wake wa asili wa madini ya zinki na seleniamu. Hapa ndipo mahali pekee nchini China ambapo udongo una viwango vya juu vya elementi hizi mbili kwa wakati mmoja, na hivyo kuifanya chai hii kuwa si…
  89. — 89

    Fēngkāi Hóngchá

    Fēngkāi Hóngchá ni chai nyekundu kutoka kaunti ya Fēngkāi (封開縣), jiji la Zhaoqing (肇慶市), mkoa wa Guangdong (廣東省). Msingi wa uzalishaji wake ni maarufu «Xinghua Baima chá» (杏花白馬茶, «Chai ya Farasi Mweupe wa Xinghua») — chai wa kihistoria anayezalishwa kwenye miteremko ya mlima Baima (白馬山, 944 m) katika mji mdogo wa…
  90. — 90

    Mkono wa Buddha

    Mkono wa Buddha (佛手, fó shǒu) ni mojawapo ya uluni wa kiasili kutoka Fujian, wenye sifa ya jani kubwa isivyo kawaida na harufu ya kipekee inayokumbusha tunda la mchungwa wa kidigitali (佛手柑, fóshǒugān).
  91. — 91

    Fú Zhuān Chá

    Fú Zhuān Chá ni chai ya giza iliyoshinikizwa kuwa tofali, maarufu kwa "Maua ya Dhahabu" (金花, Jīnhuā) — makoloni ya fangasi *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn), ambayo hutengeneza harufu ya pekee ya uyoga-asali na umbile laini, lenye utamu.
  92. — 92

    Fúdǐng Báichá

    Fúdǐng Báichá ni jina la pamoja la chai nyeupe kutoka Fuding, mkoa wa Fujian. Kwa wapenzi wengi, Fuding ndiyo sehemu ya kuanzia ladha ya chai nyeupe: utamu safi, uwazi wa maua na mimea katika umri mchanga, na kina adhimu cha asali-matunda wakati wa kuhifadhiwa.
  93. — 93

    Fújiàn gāo shān hóngchá

    Fújiàn gāo shān hóngchá ni chai nyekundu ya milimani kutoka mkoa wa Fujian, inayotengenezwa kutoka kwa aina ya chai ya Taiwan, Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Chai hii ni mfano bora wa ubadilishanaji wa teknolojia na aina za chai kati ya maeneo tofauti: aina hii maarufu ya Taiwan, inayotumika kwa kawaida kutengeneza chai ya…
  94. — 94

    Fujian Xue Ya Hong Cha

    Fujian Xue Ya Hong Cha — "Chai Nyekundu ya Fujian kutoka chipukizi za theluji" — ni chai nyekundu ya hali ya juu ya tipu (tipisi), inayotengenezwa kutokana na chipukizi za chai ambazo hazijafunguka, zilizofunikwa kwa nywele za hariri nyeupe-fedha.
  95. — 95

    Fushoushan Oolong

    Fushoushan Oolong ina:
  96. — 96

    Fúyáo xiānzhī

    Fúyáo xiānzhī ni chai ya kijani bora kutoka wilaya ya Fúliáng (浮梁县), iliyo sehemu ya "mji mkuu wa kaure" Jǐngdézhèn, mkoa wa Jiāngxī. Fúliáng ni mojawapo ya vyanzo vya kilimo cha chai nchini China: katika zama za Tang, hapa kulikuwa na soko kubwa zaidi la chai katika himaya hiyo, lililotoa sehemu tatu za nane za kodi…
  97. — 97

    Chai ya GABA

    Sifa kuu ya uzalishaji wa chai ya GABA ni **uchachushaji wa jani la chai katika mazingira yasiyo na oksijeni, kwenye anga iliyojaa nitrojeni**. Mchakato huu huchochea mkusanyiko wa asidi ya gamma-aminobutyric (GAMK) katika jani la chai.
  98. — 98

    Chai ya Gān Jie

    Kuna teknolojia kadhaa kuu za utayarishaji wa Chai ya Gān Jie:
  99. — 99

    Gao Shan Cha

    Gao Shan Cha ni jina la jumla kwa aina za chai zinazokuzwa katika maeneo ya milima mirefu. Neno “Gao Shan” (高山) kwa Kichina kwa maana halisi linamaanisha “mlima mrefu” au “nyanda za juu”. Neno hili hutumiwa kuelezea chai zilizokuzwa kwenye miinuko mikubwa, kwa kawaida kutoka mita 1000 juu ya usawa wa bahari na zaidi,…
  100. — 100

    Gaoqiao Yin Feng

    Gaoqiao Yin Feng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) ni chai ya kijani inayokaushwa kwa njia maalumu (roasting), iliyobuniwa mwaka wa 1959 na Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Mkoa wa Hunan kama "zawadi ya miaka kumi ya China Mpya" (国庆十周年献礼). Hii ndiyo "chai mpya ya kwanza yenye sifa maarufu" (新创名茶) iliyotengenezwa Hunan tangu 1949.
  101. — 101

    Gēlǎo Yù Cuì

    Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “Zumaridi ya jade ya watu wa Gēlǎo” — ni chai bapa ya kijani kutoka Kaunti ya Kujitawala ya Watu wa Gēlǎo na Míáo ya Dàozhēn (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), mkoa wa Guìzhōu.
  102. — 102

    Gong Fu Cha

    Ili kufanya sherehe ya kunywa chai ya Gong Fu Cha, kwa kawaida seti ifuatayo ya vyombo na vifaa hutumiwa, ingawa kwa vitendo seti hii inaweza kubadilishwa kulingana na mahitaji na uwezo:
  103. — 103

    Gong Mei

    Teknolojia ya uzalishaji wa Gong Mei ni kiini cha falsafa ya chai nyeupe: uingiliaji mdogo katika michakato ya asili. Hii ni mojawapo ya teknolojia “nyenyekevu” zaidi katika ulimwengu wa chai — bila kukaanga, bila kusokota, bila uchachushaji mkubwa. Hatua mbili muhimu pamoja na upangaji wa mwisho.
  104. — 104

    Gōngtíng Pǔ'ěr

    Gōngtíng Pǔ'ěr (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «Pu'er ya Kifalme» — **daraja la juu kabisa** la Shú Pǔ'ěr huru (熟普洱散茶) katika mfumo wa uainishaji wa chai za Yunnan zilizovundishwa baada ya uchachushaji.
  105. — 105

    Chai ya Maua ya Kisanaa

    Sifa kuu ya uzalishaji wa Chai ya Maua ya Kisanaa ni **kufunga kwa mkono** kwa majani ya chai na maua kuwa vichipukizi, ambavyo wakati wa kuchanganywa hufunuka, vikiiga ua linalochanua.
  106. — 106

    Gougunao Cha

    Gougunao Cha ni mojawapo ya chai maarufu za kijani za Mkoa wa Jiangxi, mshindi wa medali ya dhahabu katika Maonyesho ya Kimataifa ya Panamá-Pacific ya mwaka 1915 na bidhaa yenye ulinzi wa alama ya kijiografia (GI).
  107. — 107

    Gu Shu Cha

    Teknolojia ya utengenezaji wa Gu Shu Cha inategemea aina husika ya chai (Sheng Pu'er, Shu Pu'er, nyekundu, nyeupe, n.k.). Kanuni za jumla:
  108. — 108

    Gǔ yī hēi chá

    Gǔ yī hēi chá ni chai nyeusi iliyochachuka baada ya uvunaji kutoka kaunti ya Yixian (黟县, Yī Xiàn) katika jimbo la Anhui, pia inajulikana kwa jina lake la kihistoria Ān Chá (安茶, Ān Chá) — "Chai kutoka Anhui".
  109. — 109

    Guangdong Dāncóng Hóngchá

    Guangdong Dāncóng Hóngchá (广东单丛红茶, Guǎngdōng dāncóng hóngchá) ni chai nyekundu ya kipekee kutoka mkoa wa Guangdong, iliyotengenezwa kutokana na malighafi ya aina za mimea ya Dāncóng (单丛, Dāncóng), ambazo kijadi zilitumiwa kutengeneza chai maarufu ya Fènghuáng Dāncóng oolong.
  110. — 110

    Guǎngxī Xuě Yá

    Guǎngxī Xuě Yá ni chai ya kisasa ya kijani ya mwandishi kutoka eneo la milimani la Bǎisè katika Mkoa wa Kujitawala wa Guǎngxī Zhuàngzú, iliyoundwa kwa kuunganisha tamaduni mbili: malighafi nyororo ya aina ya Fúdǐng Dà Bái Háo (福鼎大白毫), ambayo kijadi inatumika kutengeneza chai nyeupe, inashughulikiwa kwa teknolojia ya…
  111. — 111

    Guangxi Chai Nyeupe ya Mapema ya Majira ya Kuchipua ya Sindano za Fedha

    Guangxi Chai Nyeupe ya Mapema ya Majira ya Kuchipua ya Sindano za Fedha ni chai nyeupe ya kategoria ya Bai Hao Yinzhen (白毫银针), inayozalishwa katika maeneo ya milimani ya Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi Zhuang (广西壮族自治区) kutokana na malighafi ya aina ya mmea wa Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫), iliyochunwa mwanzoni mwa majira ya…
  112. — 112

    Guìdìng Xuě Yá

    Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ni chai ya kijani iliyokunja kwa umbo la ond, inayotoka katika kata ya Guìdìng, jimbo la Guìzhōu. Ni daraja la juu zaidi la chai maarufu ya "Guìdìng Yúnwù Gòngchá" (贵定云雾贡茶, "Chai la Wingu la Kodi ya Guìdìng").
  113. — 113

    Guifei Ulong

    Guifei Ulong (“Ulong wa Suriani wa Kifalme”) ni ulong wa Taiwani wenye harufu ya asali na matunda, unaotengenezwa na kuumwa na mdudu-jani mwenye mabawa ya kijani (*Jacobiasca formosana*). Ni wa familia hiyo hiyo ya “chai za mdudu-jani” kama Dongfang Meiren, lakini hutofautiana kwa kiwango cha wastani (sio cha juu) cha…
  114. — 114

    Guìhuā Xiāng Dāncóng

    Guìhuā Xiāng Dāncóng ni moja ya aina kumi za kawaida za harufu (十大香型, shí dà xiāngxíng) za chai ya fènghuáng dāncóng, ambayo majani yake makavu na kinywaji chake hutoa nakala sahihi ajabu ya harufu ya bustani ya osmanthus inayochanua wakati wa vuli.
  115. — 115

    Guìlín Máo Jiān

    Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ni chai ya kijani aina ya hōngqīng (烘青绿茶) kutoka mji mkuu wa mandhari ya karst – mji wa Guilin, Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi Zhuang. Chai ilitengenezwa mwanzoni mwa miaka ya 1980 na Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Guangxi-Guìlín (广西桂林茶叶科学研究所) chini ya mlima Yao Shan (尧山, Yáo…
  116. — 116

    Chai ya Manjano ya Guizhou

    Chai ya Manjano ya Guizhou ni jina la pamoja la chai za manjano zinazozalishwa katika maeneo ya milima ya mkoa wa Guizhou (贵州省) kusini-magharibi mwa China. Mwakilishi mkuu na anayejulikana zaidi ni **Haima Gong Cha (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá)**, inayozalishwa katika kata ya Haimagong, wilaya ya Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn).
  117. — 117

    Guizhou Leigongshan Chai

    Leigongshan Chai ni jina la pamoja la chai za kijani za milimani zinazozalishwa kwenye miteremko ya Mlima Leigongshan na maeneo ya karibu ya Wilaya ya Leishan katika Mkoa wa Guizhou. Chai hizi zinaunganishwa na terroir ya milimani yenye ukungu ya Hifadhi ya Taifa ya Asili, mchoro laini wa amino asidi, na tabia safi na…
  118. — 118

    Guìzhōu Lùzhū

    Guìzhōu «Lùzhū» («Matone ya Umande») ni chai ya kijani kibichi ya kikaboni ya mwinuko mkubwa kutoka mkoa wa Guizhou, ikiwakilisha kisa cha kuvutia cha marekebisho «kati ya maeneo»: kultiwa Fuding Xiao Bai (福鼎小白), ambayo kwa kawaida huhusishwa na chai nyeupe za pwani ya Fujian, hapa inachakatwa kwa teknolojia ya chai…
  119. — 119

    Guizhou Maodong Hong Cha

    Guizhou Maodong Hong Cha ni chai nyekundu ya kipekee kutoka eneo la mlimani la Maodong katika kaunti ya Fengang, mkoa wa Guizhou. Chai hii inajitokeza miongoni mwa chai nyekundu za Kichina kwa wasifu wake mwepesi, wenye ladha ya machungwa na maua, bila utamu wa kimea kabisa, jambo linalotokana na kiwango cha chini cha…
  120. — 120

    Gǔláochá

    Gǔláochá (古劳茶, gǔláochá) — chai ya kijani maarufu ya kihistoria ya Guangdong, iliyozaliwa katika kijiji cha Gulao (古劳镇) katika mji wa Heshan (鹤山市) kwenye kingo za Xijiang (西江, Mto wa Magharibi), katika delta ya Zhujiang.
  121. — 121

    Gǔzhàng Hóngchá

    Guzhang Hong Cha huzalishwa kwa teknolojia ya gongfu hongcha (工夫红茶) pamoja na sifa kadhaa za kienyeji. Sifa bainifu ni uwepo wa shughuli mbili za ziada – kupasha joto kwa jua na kupasha joto kwenye kaango la chuma cha kusubi (铁锅提香), – ambayo huongeza harufu na kuwapa majani makavu mnuso wa kipekee.
  122. — 122

    Gǔzhàng Máo Jiān

    Gǔzhàng Máo Jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) ni chai maarufu ya kijani kutoka kaunti ya Gǔzhàng, eneo la mkoa wa Xiangxi-Tujia-Miao, jimbo la Hú’nán, iliyoko katikati ya safu ya milima ya Wulingshan (武陵山脉) kwenye “digrii ya thelathini ya dhahabu” — latitudi ya hadithi inayotoa chai bora kabisa za Uchina.
  123. — 123

    Gùzhǔhóng

    Gùzhǔhóng ni chai nyekundu ya kikanda kutoka mlima wa hadithi wa Gùzhǔ katika wilaya ya Chángxīng, jimbo la Zhèjiāng. Hapa, katika enzi ya Tang, mwenye hekima wa chai Lù Yǔ aliandika "Kanoni ya Chai", na kwa karibu miaka mia tisa mfululizo chai ya kijani iliyotolewa kama kodi ya kifalme, Zǐsǔn, ilizalishwa.
  124. — 124

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ni mojawapo ya chai za kale zaidi na zenye umuhimu mkubwa wa kihistoria nchini China: chai ya kifalme iliyotolewa kama heshima (贡茶, gòngchá), iliyotumwa mfululizo ikulu kwa miaka 876 — kuanzia mwaka 763 hadi 1375.
  125. — 125

    Hǎimǎ Gōng Chá

    Teknolojia ya Hǎimǎ Gōng Chá inatofautiana na ya chai za manjano za China Mashariki kwa msisitizo wa kukunja mara tatu na “wò duī” wa muda mrefu (渥堆, uchomaji mvua katika rundo), badala ya “mènhuáng katika karatasi ya kufungia” kama ilivyo kwa Mengding Huang Ya. Mzunguko mzima — zaidi ya saa 30 za kazi ya mkono.
  126. — 126

    Hànzhōng Xiān Háo

    Hànzhōng Xiān Háo ni chai ya kijani kinara wa mkoa wa Shaanxi, inayounganisha chini ya chapa moja mwavuli majina kadhaa ya kihistoria: «Wǔ Zǐ Xiān Háo» (午子仙毫), «Dìng Jūn Míng Méi» (定军茗眉) na «Níngqiáng Quèshé» (宁强雀舌).
  127. — 127

    Hé Hóngchá

    Hé Hóngchá ni mojawapo ya chai nyekundu kongwe zaidi za Uchina, mara nyingi ikiitwa "babu wa chai nyekundu ya Kichina" (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Chai hii ilipata jina lake kutokana na mji wa kibiashara wa Hékǒu (河口镇, Hékǒu zhèn) katika kata ya Yánshān, mkoa wa Jiāngxī, ambao katika zama za Ming na Qing ulikuwa…
  128. — 128

    Hèfēng chá

    Hèfēng chá ni jina la pamoja la chai za kijani kutoka katika kaunti ya Hèfēng ya Mkoa wa Kujitawala wa Enshi-Tujia-Miao wa Mkoa wa Hubei. Ni mojawapo ya kanda kubwa zaidi za chai za China ya kati, zilizoko katikati ya Milima ya Wǔlíng kwenye “latitudo ya dhahabu ya chai” ya 30° N.
  129. — 129

    Hēi Jīn

    Hēi Jīn ni chai nyekundu ya kisasa ya mwandishi kutoka mkoa wa Fujian, ambaye jina lake "Dhahabu Nyeusi" linaonyesha kikamilifu asili yake: majani ya chai yenye rangi nyeusi, karibu nyeusi, yaliyomwagwa na vidokezi vya dhahabu, na utamu wa thamani unaozaliwa na teknolojia ya kipekee ya kupashia moto kwa kina pamoja na…
  130. — 130

    Hei Cha

    Sifa kuu ya teknolojia ya uzalishaji wa Hei Cha ni **uchachushaji baada ya kuvunwa (post-fermentation)**, yaani uchachushaji unaofanyika baada ya kukausha kwa jani la chai, wakati wa kuhifadhi. Hata hivyo, **hatua na utaratibu wake unaweza kutofautiana** kulingana na mkoa na aina ya Hei Cha.
  131. — 131

    Hèshān Hóngchá

    “Bado haikuwako kata ya Hèshān, lakini chai ya Hèshān ilikuwepo tayari” (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — methali hii inaakisi kina cha tamaduni za chai za Hèshān, zilizoanzia enzi ya Sòng (宋, 960–1279). Hèshān Hóng Chá ni chai nyekundu kutoka mji wa Hèshān (鶴山市) katika wilaya ya mkoa ya Jiāngmén (江門市), mkoa wa Guǎngdōng (廣東省).
  132. — 132

    Hóng'ān Lǎojūnméi

    Hóng'ān Lǎojūnméi ni chai ya kijani ya Hubei ya aina ya mchanganyiko ya «hōng chǎo» (烘炒, hōng chǎo — kukausha na kuchoma), inayozalishwa katika wilaya ya Hóng'ān kwenye mwinuko wa kusini wa safu ya milima ya Dàbié Shān.
  133. — 133

    Hóng Fèng Gāo Xiāng

    Hóng Fèng Gāo Xiāng ni chai nyekundu yenye harufu nzito ya kiwango cha Gongfu Hong (工夫红, gōngfu hóng), inayotengenezwa kutoka kwa malighafi ya majani makubwa ya Yunnan kwa kutumia mbinu ya “harufu ya juu” (高香, gāo xiāng).
  134. — 134

    Hóng Lóngzhū

    Hóng Lóngzhū ni chai nyekundu ambapo umbo na maudhui huungana kuwa kitu kimoja. Kila “lulu ya joka” iliyoviringishwa kwa nguvu ni mkusanyiko mdogo wa jua la Yúnnán, hewa ya milimani na ustadi wa fundi wa chai.
  135. — 135

    Hóngbǎoshí Chá

    Hóngbǎoshí Chá (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), kwa maana halisi "Chai ya Ruby Nyekundu", ni chai nyekundu ya Guizhou yenye umbo la chembechembe, kutoka Kaunti ya Fenggang (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), Jiji la Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì), Mkoa wa Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng).
  136. — 136

    Chai Nyekundu

    Teknolojia ya utengenezaji wa chai nyekundu inajumuisha hatua kuu zifuatazo:
  137. — 137

    Ulongu ya Maji Mwekundu

    Ulongu ya Maji Mwekundu ni mojawapo ya ulongu za kipekee zaidi za Taiwan, inayodhihirisha mbinu ya kitamaduni ya usindikaji wa chai yenye kiwango cha wastani hadi kikubwa cha uoksidishaji na ukaushaji wa makini, tabia ya eneo la Dongding.
  138. — 138

    Hua Gang Ulong

    Hua Gang Ulong ina utajiri wa:
  139. — 139

    Huáijí Hóngchá

    Huáijí Hóngchá ni jina la jumla la chai nyekundu za kaunti ya Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn) mkoani Guangdong, ambayo mwakilishi wake anayejulikana zaidi ni **Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá)** — chai nyekundu kutoka mji mdogo wa Qiàshuǐ (洽水镇), iliyopata hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia mwaka 2018.
  140. — 140

    Huáijí Lǜchá

    Huáijí Lǜchá ni chai ya kijani inayotoka kaskazini-magharibi mwa mkoa wa Guangdong, ikistawi kwenye makutano ya Guangdong, Guangxi na Hunan, katika eneo la milimani ambapo mawingu na unyevunyevu mkubwa huunda mazingira yanayofanana zaidi na maeneo ya chai ya Yunnan kuliko pwani ya tropiki ndogo.
  141. — 141

    Huáng Guānyīn

    Huáng Guānyīn ("Mungu wa Kike wa Huruma wa Njano") ni kultiva ya uloni iliyochaguliwa kwa makusudi, ikichanganya sifa bora za aina mbili mashuhuri za Fujian: mlipuko wa harufu ya maua ya Huángjīn Guì (黄金桂) na mwili mnene, tajiri wa Tiě Guānyīn (铁观音).
  142. — 142

    Huáng Méiguī

    Huáng Méiguī ("Waridi Njano") ni ulungu wa mwambani wa Wuyi ambao, ingawa bado changa, tayari unatambulika, ulioundwa katika mpakano kati ya uenezaji wa kisasa na mila za karne nyingi za yánchá.
  143. — 143

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng ni tafsiri ya kisasa ya chai nyekundu ya hadithi ya Milima ya Wuyi, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), inayojulikana Magharibi kama Lapsang Souchong. Upekee wa chai hii unatokana na matumizi ya aina ya mmea wa chai unaoitwa Huáng Méigui (黄玫瑰, Huáng Méigui – "Waridi Njano"),…
  144. — 144

    Huang Zhi Xiang Dan Cong

    Huang Zhi Xiang Dan Cong ni mojawapo ya aina kumi kuu za manukato (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) katika familia ya Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng), ikichukuliwa kuwa kilele cha mwelekeo wa maua miongoni mwa oolong za Guangdong.
  145. — 145

    Chai ya Njano

    Sifa kuu ya uzalishaji wa chai ya njano, inayoitofautisha na chai ya kijani, ni **hatua ya kupikika kwa mvuke (闷黄 - mēnhuáng)**, ambayo huipa chai rangi yake ya njano, ladha nyororo na harufu maalum.
  146. — 146

    Huángjīn Guì

    Huángjīn Guì ni mojawapo ya chai nne maarufu za oolong kutoka kaunti ya Anxi pamoja na Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) na Máoxiè (毛蟹). Miongoni mwa aina zote za oolong, chai hii inajulikana kwa mavuno ya mapema zaidi na harufu ya ajabu inayoweza “kupenya mbingu”, ndiyo maana huko Anxi imekuwa ikiitwa "Tòu Tiān Xiāng"…
  147. — 147

    Huangshan Mao Feng

    Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān máo fēng) ni mojawapo ya chai kumi maarufu za China (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), alama ya mkoa wa Anhui na kigezo cha kategoria ya "hōngqīng" (烘青, hōngqīng) — chai za kijani zilizokaushwa kwa njia ya kupashia moto.
  148. — 148

    Huangshan Yun Wu

    Huangshan Yun Wu ni chai ya kijani kibichi ya milimani yenye historia ya karne nyingi, iliyozaliwa katika ukungu wa ajabu wa Milima ya Manjano. Chai hii inachukuliwa kuwa mtangulizi wa kihistoria wa Huangshan Mao Feng maarufu na ni ya kundi pana la "chai za mawingu" (云雾茶, yúnwù chá) – chai za kijani kibichi…
  149. — 149

    Mawingu ya Njano, Mianzi ya Zumaridi

    Mawingu ya Njano, Mianzi ya Zumaridi ni chai ya kijani kutoka eneo la Hanzhong (汉中) mkoani Shaanxi, iliyoko kwenye mteremko wa kusini wa safu ya milima ya Qinling (秦岭). Hanzhong inatambuliwa kuwa mojawapo ya maeneo ya chai safi zaidi nchini China: latitudo ya juu, mwinuko mkubwa juu ya usawa wa bahari, mawingu na…
  150. — 150

    Húběi Qīng Zhuān

    Húběi Qīng Zhuān ni hadithi ya Wànlǐ Chádào (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “Njia ya Chai ya Maili Kumi Elfu”), chai ya giza iliyoshinikizwa kwa umbo la tofali, ambayo kwa karne tatu ilikuwa chai kuu ya Kichina iliyosafirishwa kwenda Mongolia na Urusi.
  151. — 151

    Hubei Zi Jing

    Hubei Zi Jing ni chai ya kijani kutoka sehemu ya kati ya mkoa wa Hubei, inayozalishwa hasa kwa ajili ya soko la nje. Jina "Zi Jing" (紫荆, "Mwarobaini," au cercis — *Cercis chinensis*) linarejelea mimea ya eneo hilo au lina maana ya kiishara.
  152. — 152

    Huìdōng Lǜchá

    Huìdōng Lǜchá ni jina la pamoja la chai ya kijani inayozalishwa katika kaunti ya Huidong (惠东县) ya mji wa Huizhou (惠州市) mkoani Guangdong. Hii ni chapa changa ya kieneo inayojengwa kuzunguka dhana ya «Huìdōng Liánhuā Shān Chá» (惠东莲花山茶, «Chai ya Milima ya Yungiyungi ya Huidong»), inayounganisha chai za kijani za milimani…
  153. — 153

    Huílóng Lǜchá

    Huílóng Lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) ni chai ya kijani ya mwinuko wa juu kutoka mkoa wa kusini-magharibi wa Yúnnán, inayoorodheshwa miongoni mwa chai kumi bora za kijani za mkoa huo. Chai hii, inayozaliwa katika milima yenye ukungu ya Déhóng kwenye mwinuko wa mita 1500–1800, ni mfano adimu wa malighafi ya majani…
  154. — 154

    Huìmíngchá

    Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka Mji wa Jǐngníng wa Kujitawala wa watu wa Shē (景宁畲族自治县) katika jimbo la Zhèjiāng, iliyoshinda ushindi muhimu katika Maonyesho ya Kimataifa ya Panama–Pasifiki ya mwaka 1915 — medali ya dhahabu (金质奖章), ambayo ilipewa jina la heshima “Jīnjiǎng Huìmíngchá”…
  155. — 155

    Huòshān Huáng Dà Chá

    Teknolojia ya Huáng Dà Chá — "ghafi" zaidi na "ya moto" zaidi kati ya chai zote za njano. Nguzo zake tatu: kuoka kwa chungu tatu, uchachushaji wa rundo kwa wiki moja, na "kuvuta na moto wa zamani" kwa joto la juu sana.
  156. — 156

    Huòshān huáng yá

    Teknolojia ya Huòshān huáng yá inatofautiana na chai nyingine za manjano kwa njia ya kugeuka manjano: hapa hutumika si ule ukomaji wa kufunika (kama wa Měngdǐng huáng yá) wala ule wa kurundika kwa wūzhuī (kama wa Hǎimǎ gōng chá), bali “tān fàng huáng biàn” (摊放黄变, “kutandaza ili kugeuka manjano”) – jani linatandazwa…
  157. — 157

    Jiangshan Lǜ Mǔ Dān

    Jiangshan Lǜ Mǔ Dān ni mojawapo ya chai za kijani za kihistoria za mkoa wa Zhejiang, jina lake linatokana na kufanana kwa jani linalofunguka majini na ua la peoni na rangi ya zumaridi iliyojaa. Pia hujulikana kwa jina la kale Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
  158. — 158

    Chai Nyeupe ya Jianyang

    Chai Nyeupe ya Jianyang — hizi ni chai nyeupe kutoka wilaya ya Jianyang (Nanping, Fujian). Kwa wapenda chai nyeupe, Jianyang inavutia hasa kupitia **Zhangdun (漳墩)** — eneo ambalo mara nyingi huitwa nyumbani kwa "chai ndogo nyeupe" (小白茶) na mojawapo ya pointi za kihistoria za kuundwa kwa kategoria ya Gong Mei.
  159. — 159

    Jiétān Hēichá

    Jiétān Hēichá ni toleo la baada ya kuchacha la chai maarufu wa Jietan (碣滩茶), ambayo kihistoria ilijulikana hasa kama chai ya kijani ya hali ya juu kutoka jimbo la Hunan. Chapa «碣滩茶» leo inaunganisha safu nzima ya bidhaa — chai ya kijani, nyekundu, nyeupe na nyeusi — zinazozalishwa kutoka malighafi ya mashamba ya…
  160. — 160

    Chai Nyekundu ya Jietan

    Chai Nyekundu ya Jietan ni chai nyekundu kutoka katika familia ya chai maarufu ya Jietan (碣滩茶), inayozalishwa katika Kaunti ya Yuánlíng (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) katika mkoa wa Hunan. Jietan kimsingi ni chai ya kijani yenye hadhi ya kihistoria, iliyotolewa kama kodi kwa ikulu ya kifalme tangu enzi ya Tang, hata hivyo…
  161. — 161

    Jietani Lü Cha

    Jietani Lü Cha (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) ni chai ya kijani ya Hunan yenye umbo la kusokota, bidhaa ya kitaifa yenye alama ya kijiografia (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, iliyothibitishwa mwaka 2011).
  162. — 162

    Jīn Jùn Méi

    Jīn Jùn Méi ni kilele cha chai nyekundu ya kisasa ya Kichina, iliyoundwa mwaka 2005 kwa msingi wa utamaduni wa karne nne wa Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng. Chai hii, inayotengenezwa kwa machipukizi laini kabisa ya mimea ya chai ya mwituni kutoka eneo la hifadhi la Tóngmù, katika muda wa miaka michache ilibadilisha mtazamo…
  163. — 163

    Chai Nyekundu ya Tumbili wa Dhahabu

    Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), kwa maana halisi “Chai Nyekundu ya Tumbili wa Dhahabu,” ni jina linalounganisha chai mbili tofauti kimsingi: (a) **toleo la kisanii la Hunan** — chai bunifu ya kampuni ya “Xiangcha Gaokeji” kutoka Mlima Tianzishan huko Zhangjiajie, inayoelezewa katika makala haya;
  164. — 164

    Jīn Mǔdān

    Jīn Mǔdān ni mojawapo ya aina za mimea ya chai zilizofanikiwa zaidi za ufugaji wa kisayansi, iliyoundwa katika mkoa wa Fujian katika nusu ya pili ya karne ya 20. Imerithi kutoka kwa mama yake — Tiě Guānyīn (铁观音) — kina cha ladha na hisia ya “yùn” (韵, yùn), na kutoka kwa baba yake — Huáng Dān (黄旦, pia anajulikana kama…
  165. — 165

    Jīn Xuān

    Muumbaji wa kultivari alikuwa Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), mkurugenzi wa kwanza wa Taasisi ya Uboreshaji wa Chai ya Taiwan na profesa wa Chuo Kikuu cha Taifa cha Taiwan, anayejulikana kama «Baba wa chai ya Taiwan baada ya vita» (戰後台茶之父).
  166. — 166

    Jin Xuan Chai Mwekundu ya Milima

    Jin Xuan Chai Mwekundu ya Milima ni chai nyekundu ya Taiwan ya milimani, inayotengenezwa kutokana na aina mashuhuri ya mmea wa chai inayoitwa Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān), inayojulikana zaidi kwa jina Tai Cha Na. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
  167. — 167

    Jīndǐng Hóngchá

    Jīndǐng Hóngchá ni chai nyekundu inayotoka kwenye mwinuko wa kusini wa mlima Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān) katika kisiwa cha Hǎinán, mmojawapo wa wawakilishi wa kipekee zaidi wa ukulima wa chai nyekundu ya kitropiki nchini China.
  168. — 168

    Jīndǐng Lǜchá

    Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ni chai ya kijani iliyochomwa ya milima ya juu kutoka kisiwa cha Hǎinán (海南, Hǎinán), inayozalishwa kwenye miteremko ya kusini ya Mlima mtakatifu Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān) — kilele cha juu zaidi cha Hǎinán (mita 1867).
  169. — 169

    Jinfuyucui

    Jinfuyucui (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) ni chai maarufu ya kijani kutoka wilaya ya Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) katika manispaa ya kati ya Chongqing (重庆, Chóngqìng), bidhaa yenye alama ya kijiografia iliyolindwa kitaifa (国家农产品地理标志产品).
  170. — 170

    Chai ya Jìng'ān Hóngchá

    Chai ya Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) ni chai nyekundu wa eneo kutoka wilaya ya Jìng'ān (靖安县, Jìng'ān Xiàn), jimbo la Jiāngxī (江西省, Jiāngxī Shěng). Chai huu ulizuka kama toleo la "nyekundu" la malighafi ya eneo, iliyoadhimishwa hasa kutokana na maarufu Jìng'ān Báichá (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) — chai kijani cha…
  171. — 171

    Chai ya Jing Shan

    Chai ya Jing Shan (径山茶, Jìngshān Chá) ni chai ya kijani ya kihistoria inayotoka Mlima Jing (Jìngshān) karibu na Hangzhou, yenye umuhimu wa kipekee kwa utamaduni wa chai duniani: hapa ndipo ilipoanzia “Sherehe ya Chai ya Jingshan” (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), ambayo watawa wa Kijapani katika karne ya 13 waliileta visiwani…
  172. — 172

    Jìng'ān Báichá

    Jìng'ān Báichá ni chai ya kijani ya thamani kutoka kwa aina ya mmea wa chai ya rangi nyeupe (albino), inayokuzwa katika wilaya ya Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn) katika mkoa wa Jiangxi. Licha ya jina lake "chai nyeupe" (白茶), kwa teknolojia ya utengenezaji, Jìng'ān Báichá ni chai ya kijani isiyochachushwa—neno "nyeupe"…
  173. — 173

    Jīngāng Bì Lǜ

    Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) ni chai ya kijani ya milimani ya Kichina yenye style ya usindikaji mchanganyiko (烘炒型, hōngchǎo xíng), inayozalishwa kwenye miteremko ya kilele kikuu cha safu ya milima ya Dabieshan – kilele cha Jīngāng Tái – katika kaunti ya Shangcheng, mkoa wa Henan.
  174. — 174

    Jinggang Kijani Zumaridi

    Jinggang Kijani Zumaridi ni chai maarufu ya kijani kutoka mkoa wa Jiangxi, inayoota katika eneo la juu la milima la Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) — safu ya milima iliyojazwa na utukufu wa kimapinduzi na kufunikwa na mawingu mwaka mzima.
  175. — 175

    Theluji ya Kijani ya Jingting

    Jingting Lü Xue ni mojawapo ya chai za kale za kihistoria za kijani za China, iliyoanzishwa wakati wa nasaba ya Ming na kupewa hadhi ya chai ya ushuru (gong cha) chini ya nasaba za Ming na Qing.
  176. — 176

    Chai la Tiktiki ya Dhahabu ya Mchango

    Chai la Tiktiki ya Dhahabu ya Mchango ni mwakilishi wa hadithi wa familia ya pu-erh, mwenye umbo la kipekee linalofanana na tiktiki (南瓜, nánguā), na hadhi ya kuwa kiume cha kale kinachothaminiwa zaidi katika ulimwengu wa chai ya Kichina.
  177. — 177

    Jingxian Te Jian

    Jingxian Te Jian (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) ni chai ya kijani iliyokaushwa kwa moto ya kihistoria kutoka maeneo ya kusini-mashariki yenye vilima ya wilaya ya Jingxian mkoani Anhui, jirani wa Yunxi Huo Qing maarufu na mrithi wa mapokeo ya kale ya Anhui ya “chai yenye ncha” (尖茶, jiānchá).
  178. — 178

    Jīngyáng Fú Zhuān

    Jīngyáng Fú Zhuān ni chai maarufu ya giza kutoka kaunti ya Jīngyáng, mkoa wa Shǎnxī, inayoitwa "Dhahabu Nyeusi ya Njia ya Hariri". Alama yake ni wingi wa "maua ya dhahabu" (冠突散囊菌, *Eurotium cristatum*), hali ya hewa ndogo ya kipekee ya Jīngyáng, na historia ya zaidi ya miaka 600 iliyounganishwa bila kutenganishwa na…
  179. — 179

    Jīnjǐng Máo Jiān

    Jīnjǐng Máo Jiān (金井毛尖, Jīnjǐng máo jiān) ni mwakilishi wa shule ya Hunan ya chai ya kijani ya aina ya máo jiān (毛尖, máo jiān — “ncha zenye vinyweleo”), yenye sifa bainifu ya “kijani mara tatu” (三绿, sān lǜ): rangi ya kijani ya jani kavu, mchuzi wa kijani, na chini ya kijani ya kikombe.
  180. — 180

    Jīnshā Gòngchá

    Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) ni chai ya kijani ya Kichina yenye historia ya zaidi ya miaka elfu mbili, inayokuzwa kwenye mashamba ya milimani ya Wilaya ya Jīnshā katika Mkoa wa Guìzhōu.
  181. — 181

    Ulimi wa Shomoro wa Jīntán

    Ulimi wa Shomoro wa Jīntán (金坛雀舌, Jīntán què shé) ni chai maarufu ya kijani kutoka wilaya ya Jintan katika mji wa Changzhou, mkoa wa Jiangsu, ambayo jina lake “Ulimi wa Shomoro wa Jintan” linaeleza kwa usahihi umbo lake: majani madogo bapa, membamba na yenye ncha kali, yanayofanana na ndimi ndogo za ndege.
  182. — 182

    Jiǔcéng Shān Hóngchá

    Jiǔcéng Shān Hóngchá ni chai nyekundu ya milima ya juu kutoka mkoa wa Guizhou, iliyozaliwa kwenye miteremko ya Mlima Tabaka Tisa katika mazingira ya pekee ya “latitudo ndogo, mwinuko mkubwa na jua kidogo.” Inajulikana kwa mchanganyiko wa harufu ya asali-sukari na okidi—matokeo ya mabadiliko ya kimapinduzi ya…
  183. — 183

    Chai ya Mlima Jiuceng

    Chai ya Mlima Jiuceng (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ni chai ya kijani ya milima mirefu ya Kichina kutoka mkoa wa Guizhou, inayozalishwa katika eneo la milima ya Jiucengshan ndani ya Liuzhi Tequ, mji wa Liupanshui.
  184. — 184

    Chai ya Kibuddha ya Mlima Maua Tisa

    Chai ya Kibuddha ya Mlima Maua Tisa (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — "Chai ya Kibuddha kutoka Mlima Maua Tisa") ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka mlima mtakatifu wa Jiuhuashan (九华山) — moja ya milima minne mikuu ya Kibuddha ya China, mahali pa kuishi kwa bodhisattva Dizang (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Kisanskriti: Kshitigarbha).
  185. — 185

    Jiuqu Hong Mei

    Jiuqu Hong Mei ni chai nyekundu pekee kati ya chai ishirini na nane maarufu za mkoa wa Zhejiang, ikistahili jina la kishairi la “doa moja jekundu katika bahari ya kijani” (万绿丛中一点红). Hii ni gongfu-hongcha yenye historia ya karibu miaka mia mbili, iliyozaliwa katika makutano ya utamaduni wa chai nyekundu wa Fujian na…
  186. — 186

    Sindano za Fedha za Mlima wa Mfalme

    1. Mvua hunyeshapo usivune (雨天不采).
  187. — 187

    Kaihua Long Ding

    Kaihua Long Ding (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) ni chai maarufu ya kijani kutoka wilaya ya Kaihua magharibi mwa jimbo la Zhejiang, iliyoshika nafasi ya kwanza katika orodha ya “Chai Kumi Maarufu za Zhejiang” (浙江省十大名茶) mwaka 2004.
  188. — 188

    Chai ya Kaiyang yenye Selenium

    Chai ya Kaiyang yenye Selenium (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — “Chai yenye utajiri wa selenium kutoka Kaiyang” — ni chai ya kijani kutoka wilaya ya Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), mji wa Guiyang (贵阳市), mkoa wa Guizhou (贵州省), inayokua kwenye udongo wenye rekodi ya juu ya selenium nchini China: **3.24 mg/kg** — mara 8–10…
  189. — 189

    Kāng Zhuān

    Kāng Zhuān ni chai ya mipakani ya Sichuan (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) na ni mwakilishi mkuu wa kategoria ya "Njia ya Kusini ya Bian Cha" (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Kwa zaidi ya miaka elfu moja, chai hii ilikuwa bidhaa kuu kwenye Njia ya Chai-Farasi maarufu, iliyounganisha mkoa wa Sichuan na Tibet.
  190. — 190

    Kānghé chá

    Kānghé chá (康禾茶, Kānghé chá) ni chai ya kijani ya kihistoria inayotoka mtaa wa Kānghé (康禾镇), kata ya Dōngyuán (东源县), jiji la Héyuán (河源市), mkoa wa Guăngdōng — chai pekee nchini Guăngdōng iliyothibitishwa kuwa ilitolewa kwa ajili ya ikulu chini ya wafalme wanne mfululizo: Kāngxī, Yōngzhèng, Qiánlóng na Jiāqìng…
  191. — 191

    Kǔ qiáo chá

    Chai ya Batabata ya Kitatari si chai kwa maana ya mimea.
  192. — 192

    Lanling Mao Jian

    Lanling Mao Jian (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), pia inajulikana kama “Lanling Lü Zhi Jian” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Upanga wa Kijani wa Lanling”), ni chai ya kijani bapa kutoka kaunti ya Xiangyin (湘阴县) katika mkoa wa Hunan, iliyoko kwenye pwani ya kusini ya Ziwa Dongting (洞庭湖) — ziwa la pili kwa ukubwa lenye maji…
  193. — 193

    Lǎo Chá Tóu

    Lǎo Chá Tóu (老茶头, lǎo chá tóu) ni mojawapo ya matukio yasiyo ya kawaida katika ulimwengu wa puer. Sio aina tofauti wala bidhaa iliyotengenezwa kwa makusudi, bali ni **matokeo ya asili ya ziada** ya mchakato wa Wo Dui (渥堆, Wò Duī), ambapo majani ya chai, yenye utajiri wa pektini, yanashikamana kuwa vifundo vikali…
  194. — 194

    Lao Cha Wang

    Lao Cha Wang («Mfalme wa Chai wa Kale») ni jina la pamoja kwa ajili ya oolong zilizoiva za ubora wa juu, ambazo umri wake huhesabiwa kwa miaka, na wakati mwingine miongo. Hii si aina mahususi, bali ni **daraja na kategoria**: vielelezo bora zaidi vya Tiě Guānyīn (铁观音), Dòng Dǐng (凍頂), Dà Hóng Páo (大红袍), Shuǐ Xiān (水仙)…
  195. — 195

    Láoshān Dà Bái Háo

    Láoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — «Manyoya Meupe Makubwa ya Mlima Laoshani» — ni daraja la juu zaidi la chai ya kijani ya Laoshani (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), inayotofautiana na «Láoshān Lǜ Chá» ya msingi kwa mkusanyiko wa juu zaidi wa manyoya meupe (白毫, báiháo) kwenye uso wa jani la chai.
  196. — 196

    Láoshān Hóngchá

    Láoshān Hóngchá ni chai nyekundu kutoka mojawapo ya maeneo ya kaskazini zaidi ya uzalishaji chai kiwandani nchini China, inayozalishwa kwenye miteremko ya Mlima mtakatifu wa Daoist Láoshān kwenye fuo za Bahari ya Njano.
  197. — 197

    Láoshān lǜchá

    Láoshān lǜchá ni chai ya kijani inayolimwa kaskazini kabisa miongoni mwa chai za kijani zinazozalishwa kwa wingi nchini China. Chai hii huzaliwa mahali ambapo miamba ya granite ya mlima mtakatifu wa Tao ya Láoshān inakutana na pepo za bahari ya Manjano.
  198. — 198

    Lèchāng Bái Máochá

    Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “Chai nyeupe yenye manyoya kutoka Lèchāng”) ni chai ya kijani ya kale ya Guangdong yenye nasaba ya kipekee: “mwenye hekima wa chai” Lu Yu (陆羽) alitembelea Lèchāng binafsi ili kuchunguza chai ya eneo hilo na kuacha maandishi “枢室” (shūshì, “Chumba cha Mhimili”) juu ya…
  199. — 199

    Chai ya Mpira wa Fedha ya Leishan

    Chai ya Mpira wa Fedha ya Leishan (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — "Mpira wa Fedha wa [mlima] Leishan" — ni chai pekee ya kijani nchini China yenye umbo la **tufe kamili** (球形, qiúxíng): kila tufe ina uzito wa **gramu 2.5** (±0.2 g), kipenyo cha **milimita 18–20**, rangi ya kijivu-fedha-kijani, na imeviringishwa **kwa…
  200. — 200

    Ulongi Mwekundu wa Li Shan

    Ulongi Mwekundu wa Li Shan ni mojawapo ya aina adimu na zinazothaminiwa sana za ulongi za Taiwan. Chai hii hutolewa kwenye vilele vya “Mlima wa Peari” kwa mbinu ya usagishaji wa kina bila kuchomwa kwa mwisho, jambo ambalo huipa utata wa kipekee wa harufu na kina cha asali-matunda katika ladha, kisicho cha kawaida kwa…
  201. — 201

    Li Shan Wulong

    Li Shan Wulong ni mojawapo ya wulong wa Taiwan wanaolimwa juu sana milimani na wenye heshima kubwa, hukuzwa kwenye 'Mlima wa Pear' (梨山, Lí Shān) katika safu ya milima ya kati ya Taiwan kwenye mwinuko wa 1600–2600 m.
  202. — 202

    Lianyungang Yunwucha

    Lianyungang Yunwucha (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — “Chai ya Mawingu ya Jiji la Lianyungang” — mojawapo ya “chai tatu mashuhuri za Jiangsu” (江苏三大名茶), pamoja na Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶) na Suzhou Biluochun (苏州碧螺春).
  203. — 203

    Lìchuān Gōngfu Hóngchá

    Lìchuān Hóng ni chai nyekundu ya ufundi wa hali ya juu kutoka wilaya ya milimani ya Lìchuān upande wa kusini-magharibi mwa jimbo la Húběi, mmoja wa nguzo za chapa ya kihistoria "Ihóng" (宜红), mojawapo ya aina nne kuu za gōngfu hóng za Uchina.
  204. — 204

    Lìchuān Hóng

    Lìchuān Hóng ni chai nyekundu aina ya gongfu kutoka magharibi mwa Hubei, iliyokuwa mojawapo ya "chai za kitaifa" (pamoja na Enshi Yulu) baada ya hafla maarufu ya kidiplomasia ya chai kwenye Ziwa Donghu mnamo 2018.
  205. — 205

    Líjiāng Lǜ Luó

    Teknolojia ya utengenezaji wa Líjiāng Lǜ Luó ni ya kawaida kwa chai za kijani zenye umbo la spira (螺形, luóxíng) za kundi la chaoqing (炒青, chǎoqīng, «zilizokaangwa»). Sifa kuu ni kusokotwa kwa jani kwa mikono au mashine kuwa spira zenye kubana, zinazofanana na gamba la konokono, jambo linalofanya chai hii kufanana…
  206. — 206

    Línglóng Lǜchá

    Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) ni chai ya kijani yenye umbo la kipekee la "ndoana" kutoka wilaya ya Guidong (桂东县, Guìdōng Xiàn) katika jimbo la Hunan, iliyopo hasa katikati ya safu ya milima ya Luoxiao (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — mgawanyiko wa maji wa milimani kati ya Hunan na Jiangxi.
  207. — 207

    Lintou Dan Cong

    Lintou Dan Cong ni mojawapo ya wawakilishi wakuu wawili wa dan cong za Guangdong, sambamba na Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛). Chai hii imepata sifa kwa "wimbo wake wa asali" (蜜韵, mì yùn) wa kipekee — mchanganyiko wa harufu ya maua na utamu wa kina wa asali, usio na mfano miongoni mwa oolong nyingine.
  208. — 208

    Lǐngtóu Qí Lán

    Katika mwendo wa maendeleo ya kilimo cha chai cha Raoping, kutoka kwenye idadi ya mimea ya Qí Lán, kupitia uteuzi, kulitengwa aina tofauti – Lǐngtóu Dāncóng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng) pia inayojulikana kama Bái Yè Dāncóng (白叶单丛, “dancong ya jani jeupe”), ambayo mwaka 1988 iliidhinishwa kuwa aina ya mkoa, na mwaka 2002 –…
  209. — 209

    Língyún Báichá

    Língyún Báichá ni chai nyeupe kutoka wilaya ya Lingyun (Guangxi), inayotokana na malighafi ya kienyeji yenye majani makubwa inayojulikana kama **Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo** (凌云白毛茶/凌云白毫).
  210. — 210

    Lingyun Hong Cha

    Lingyun Hong Cha ni chai nyekundu kutoka kaunti ya milimani ya Lingyun (凌云) kaskazini-magharibi mwa Guangxi, iliyotengenezwa kutokana na aina ya pekee ya mimea ya chai inayojulikana kama Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) — mojawapo ya aina 30 za kigeni za miti ya chai nchini China na aina pekee barani Asia…
  211. — 211

    Lingyun Chai ya Kijani

    Lingyun Chai ya Kijani (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ni chai ya kijani kutoka kata ya Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn) katika mji wa Baise (百色市, Bǎisè Shì), Mkoa unaojiendesha wa Guangxi wa Wazhuang (广西壮族自治区), imezalishwa kutoka kultiva ya kipekee **Lingyun Baimao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)**, inayojulikana kama **Huacha No.
  212. — 212

    Linzhi Kijani cha Majira ya Kuchipua

    Linzhi Kijani cha Majira ya Kuchipua (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «Kijani cha Majira ya Kuchipua ya Linzhi») ni chai ya kijani ya kienyeji ya mlimani yenye ubora wa juu zaidi duniani, inayolimwa kwenye mwinuko wa mita 1900–2300 katika Mkoa unaojiendesha wa Tibet.
  213. — 213

    Liping Xiang Cha

    Liping Xiang Cha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — «Chai ya harufu ya Liping» — ni chai ya kijani ya kiwango cha wingi kutoka wilaya ya Liping (黎平县, Lípíng Xiàn), iliyopo katika Mkoa wa Kujitegemea wa Qian Dong Nan wa Wamiao na Wadong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) katika jimbo la Guizhou.
  214. — 214

    Liu An Gua Pian

    Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù'ān guāpiàn) ndiyo chai pekee ya kijani duniani inayotengenezwa kwa kutumia vipande vya jani moja pekee, bila viungo vya chipukizi wala vikonyo. Jina lake – «Mbegu za Malenge kutoka Liu’an» – linaeleza umbo la jani linalofanana na mbegu baada ya kuchakatwa.
  215. — 215

    Liù'ān Hēichá

    Chini ya jina "Liù'ān Hēichá" hukusanywa mila isiyojulikana sana lakini muhimu kihistoria ya chai nyeusi kutoka mkoa wa Anhui. Tofauti na chai ya kijani maarufu Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片), chai nyeusi ya Anhui ni ya ulimwengu tofauti wa ladha na teknolojia — ulimwengu wa uchachushaji baada ya kuvunwa, uzeekaji wa muda…
  216. — 216

    Liu Bǎo Hēi Chá

    Liu Bǎo Chá ni mmoja wa wawakilishi wa kipekee na muhimu kihistoria wa kategoria ya Hēi Chá, uliyeanza kama "chai ya wafanyakazi" na kuwa "antikwiti inayoweza kunyweka." Chai hii iliyochachushwa baada ya uzalishaji kutoka Guangxi yenye historia ya zaidi ya miaka 1500 inajulikana kwa "ukamilifu wake nne" — nyekundu,…
  217. — 217

    Chai Mwekundu ya Majoka Sita

    Mnamo miaka ya 1930 (inatajwa 1932), ukuzaji chai wa kienyeji ulipata msukumo mpya: mashamba makubwa ya kwanza yalianzishwa. Katika miaka ya 1960, kama sehemu ya mageuzi ya kitaifa ya kilimo, kazi zilianza za kurasimisha uzalishaji.
  218. — 218

    Liùlóng Lǜchá

    Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «Chai ya Kijani ya Majoka Sita» — ni chai ya kijani ya milima mirefu kutoka kata ya Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) katika jiji la Hechi (河池市, Héchí Shì) katika Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū).
  219. — 219

    Chai Nyekundu ya Lychee

    Chai Nyekundu ya Lychee (荔枝红茶, lìzhī hóngchá) ni chai nyekundu iliyotiwa ladha ya lychee, miongoni mwa chai za matunda kongwe zaidi za China Kusini. Ilianzishwa miaka ya 1950 kwa kutumia chai nyekundu ya gongfu ya Guangdong na matunda halisi ya lychee.
  220. — 220

    Lìzhī wūlóng

    Lìzhī Wūlóng ni oolong iliyotiwa ladha ya lichi, chai ya matunda kutoka Kusini mwa China na Taiwan. Hii ni bidhaa ya kisasa ya karne ya ishirini: msingi wake ni oolong iliyooksidishwa kwa sehemu (乌龙茶, wūlóng chá), iliyokolezwa na vipande vya matunda na dondoo asilia ya lichi.
  221. — 221

    Lóng Fèng Xiá Gāo Shān Wūlóng

    Huu ni Oolong bora wa milima mirefu wa Taiwan kutoka kwenye korongo la Joka na Simarika—eneo la juu na tukufu zaidi la eneo la chai la Shan Lin Xi (杉林溪, Shānlínxī). Hutengenezwa kutokana na aina bora ya chai ya Qing Xin (青心, Qīng Xīn) kwenye mwinuko wa hadi mita 1800, chai hii inadhihirisha dhana ya shan qi (山氣, shān…
  222. — 222

    Lóngjǐ Hóngchá

    Lóngjǐ Hóngchá ni chai nyekundu kutoka eneo la milima ya Lóngjǐ (龙脊, "Mgongo wa Joka") katika kaunti ya Lóngshèng, Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi. Malighafi yake ni majani ya miti ya chai inayopatikana mwituni na iliyokua kiasili (nusu-mwitu) yenye umri wa miaka 100 hadi 500, inayoota kwenye miteremko ya…
  223. — 223

    Chai ya Kijani ya Longji

    Chai ya Kijani ya Longji (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «Chai ya Kijani ya Mgongo wa Joka» — ni chai ya kijani ya mwinuko kutoka Kaunti ya Kujitawala ya Makabila Mbalimbali ya Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) iliyoko mjini Guilin (桂林市, Guìlín Shì), Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi wa Wazhuang.
  224. — 224

    Chemchemi ya Mierebiya Kijani

    Chemchemi ya Mierebiya Kijani (绿杨春, lǜ yáng chūn) — “Spring of Green Willows” — ni chai ya kijani kutoka mji wa ngazi ya wilaya wa Yizheng (仪征市, Yízhēng Shì) ulio chini ya mji wa Yangzhou (扬州市), mkoa wa Jiangsu (江苏省).
  225. — 225

    Chai ya Zumaridi ya Kijani

    Chai ya Zumaridi ya Kijani (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — “Chai ya Zumaridi ya Kijani”) ni chai ya kijani ya Guizhou yenye ubunifu, iliyoundwa mwaka 2003 na “baba wa ukuzaji chai wa Guizhou” Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū), mwanasayansi wa chai aliyefanya mafanikio ya kifikra: alithibitisha kwamba kutokana na malighafi ya unyevu…
  226. — 226

    Chai ya Kijani

    Chai ya kijani inawakilishwa na **utofauti mkubwa wa aina na spishi**, zikitofautiana kwa eneo la asili, aina ya mmea wa chai, mbinu ya usindikaji, wakati wa kuvuna na mambo mengine. Makundi makuu na aina maarufu za chai ya kijani ni pamoja na:
  227. — 227

    Lushan Yun Wu

    Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān yún wù) ni moja ya chai za kijani za Kichina kongwe na zenye kusifiwa zaidi, zilizojumuishwa katika orodha ya kisheria ya “Chai Kumi Maarufu za China” (中国十大名茶). Jina lake—“ukungu wa mawingu ya Mlima Lushan”—linaeleza umuhimu wake kwa usahihi: chai hukua hasa kwenye mawingu, kwenye miteremko…
  228. — 228

    Mǎbiān Lǜchá

    Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) ni chai ya kijani kutoka Kaunti ya Kujitawala ya Watu wa Yi ya Mabian (彝族, Yízú) katika mkoa wa Sichuan, inayokuzwa katikati kabisa ya Xiao Liangshan (小凉山, Xiǎo Liángshān) — safu ya milima ambayo ni sehemu ya makazi ya panda mkubwa.
  229. — 229

    Máchéng Guī Shān Hóngchá

    Máchéng Guī Shān Hóngchá ni chai nyekundu inayozalishwa kwenye miteremko ya mlima Guīfēngshān (龟峰山, “Kilele cha Kobe”) katika kata ya Máchéng, mkoa wa Húběi. Eneo hili ni mojawapo ya maeneo ya kale zaidi ya chai katika Uchina ya Kati: historia yake ya chai hufuatiliwa hadi enzi ya Tang na imeshuhudiwa na Lù Yǔ…
  230. — 230

    Chai ya Kijani ya Mlima Kobe wa Macheng

    Chai ya Kijani ya Mlima Kobe wa Macheng (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — "Chai ya Kijani ya Mlima wa Kobe wa Mji wa Macheng" — ni chai ya kijani inayotoka Mlima Gǔifēngshān (龟峰山, Guīfēngshān, "Kilele cha Kobe", mita 1,320), ulioko katika safu ya milima ya Dàbiéshān (大别山) ndani ya eneo la mji wa Máchéng (麻城市), mkoa…
  231. — 231

    Kipanga Kijani cha Mlima Maoshan

    Máoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — 'Kipanga Kijani cha Mlima Maoshan' — ni chai ya kijani iliyokaushwa bapa (flat pan-fired) kutoka eneo la Jintan (金坛区, Jīntán Qū) mjini Changzhou (常州市, Chángzhōu Shì), jimbo la Jiangsu.
  232. — 232

    Chai ya Maoxie

    Chai ya Maoxie ni mojawapo ya aina nne kuu za kaunti ya Anxi (安溪, Ānxī), pamoja na Tie Guanyin (铁观音), Ben Shan (本山) na Huang Dan (黄旦). Chai hii iko katika kategoria ya "sezhong" (色种, sèzhǒng) — "aina za rangi" — na ndiyo oolong kuu ya kuuza nje ya Anxi: Maoxie na aina nyingine za sezhong zinachangia zaidi ya 70% ya…
  233. — 233

    Matu Lǜchá

    Matu Lǜchá (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — «Chai ya Kijani ya [kijiji cha] Matu» — ni chai ya kijani ya milimani iliyokaangwa kutoka kijiji cha Matu (马图村, Mǎtú Cūn), mji mdogo wa Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), katika kaunti ya Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), mji wa Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), mkoa wa Guangdong.
  234. — 234

    Méi Zhàn Hóngchá

    Méi Zhàn Hóngchá ni chai nyekundu kutokana na mojawapo ya kilimo chenye matumizi mengi zaidi nchini Uchina: Méi Zhàn (梅占), “Mpululupwa aliyenyakua uongozi.” Aina hii ya hadithi kutoka Anxi ni miongoni mwa “Chai Sita Maarufu za Anxi” (安溪六大名茶) na inasifika kama “kinyonga wa ulimwengu wa chai”: kutoka kwake hutengenezwa…
  235. — 235

    Méi Zhàn Wūlóng

    Méi Zhàn («Plum aliyechukua nafasi ya kwanza») ni mojawapo ya aina za chai za Fujian zilizo na matumizi mengi na za kipekee: kutoka kwa malighafi moja wataalamu hutengeneza oolong (kutoka za Anxi za kung’aa hadi za mwamba zilizochomwa kwa kina), chai nyekundu na hata nyeupe.
  236. — 236

    Chai Mwekundu wa Mrembo

    Chai Mwekundu wa Mrembo (Měirén Hóngchá) ni chai mwekundu bora ya Fujian, inayozalishwa kwa vipezi tu (vidusi, tip-si) vya kichaka cha chai, vikiwa vimefunikwa kwa wingi wa nyuzi za dhahabu. Jina **美人 (měirén)** – “mrembo” – linaonyesha uzuri na ustaarabu wa chai hii: kuanzia mwonekano wa vipezi vya dhahabu hadi…
  237. — 237

    Méitán Cuì Yá

    Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ni chai ya kijani bapa kutoka kaunti ya Méitán, mkoa wa Guìzhōu, mojawapo ya chapa mpya za chai zilizofanikiwa sana nchini China. Iliundwa mwaka wa 1940 katika maabara ya serikali ya majaribio ya chai na awali iliitwa “Méitán Lóngjǐng” (湄潭龙井), chai hii imekua kutoka jaribio la…
  238. — 238

    Méngdǐng Gān Lù

    Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) ni mojawapo ya chai za kale zaidi zenye jina nchini China, na ndiyo mwakilishi wa zamani zaidi wa chai za kijani zilizokunjwa (揉捻, róuniǎn). Inazalishwa kwenye mlima wa Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) katika mkoa wa Sichuan, na inaheshimika kama “chai-babu” (茶中故旧, chá zhōng…
  239. — 239

    Méngdǐng Huáng Yá

    Teknolojia ya Méngdǐng Huáng Yá ni mojawapo changamani sana kati ya chai za manjano. Kadi yake ya utambulisho ni mbinu ya “sān chǎo sān mèn” (三炒三闷, “kukaanga mara tatu, kuchachusha taratibu mara tatu”), inayohakikisha uundaji wa tabia ya “njano” hatua kwa hatua, tabaka kwa tabaka. Mzunguko mzima unajumuisha hatua nane:
  240. — 240

    Meng Ding Mao Feng

    Meng Ding Mao Feng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) ni chai ya kijani iliyozaliwa kwenye miteremko ya Mlima hadithi wa Mengdingshan (蒙顶山, Méngdǐng Shān) katika mkoa wa Sichuan – mahali ambapo, kulingana na mapokeo, zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita vichaka vya kwanza vya chai vilivyopandwa katika historia viliwekwa.
  241. — 241

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — «Kilele Cha Manyoya ya Kijani cha Mlima Mengding» — ni chai nyororo ya kijani iliyokaushwa kutoka mlima Méngdǐng Shān (蒙顶山, 1456 m) katika mji wa Yǎ'ān (雅安市, Yǎ'ān Shì), mkoa wa Sichuan — kinachojulikana kama "utoto wa kilimo cha chai duniani", ambapo,…
  242. — 242

    Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

    Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá ni chai nyekundu ya Taiwan yenye harufu ya asali iliyosimama, inayodaiwa ladha na harufu yake ya kipekee kwa mdudu mdogo mwenye mabawa ya kijani. Toleo la “Jīn Yá” (machipukizi ya dhahabu) ni tafsiri bora zaidi ya chai hii ya asali ya Taiwan, ambapo mkazo uko kwenye malighafi iliyochaguliwa ya…
  243. — 243

    Mingjian Mi Xiang Hong Cha

    Mingjian Mi Xiang Hong Cha ni chai nyekundu ya Taiwan yenye asili ya kijiografia kutoka kijiji cha Mingjian katika kaunti ya Nantou, mmoja wa wawakilishi wanaong'aa zaidi wa familia ya chai za "asali" za Taiwan.
  244. — 244

    Mògān huáng yá

    Teknolojia ya toleo la manjano la Mògān huáng yá ina sifa ya fomula “边烘边闷，固质挥香” (kukausha na kusinzia wakati huo huo, kurekebisha kiini na kutoa harufu). Uzalishaji unajumuisha hatua nane:
  245. — 245

    Jasmini Jicho la Feniksi

    Jasmini Jicho la Feniksi ni chai ya kisanaa ya jasmini ambapo kila jani limeundwa kwa mkono katika umbo la kuvutia linalokumbusha jicho la ndege wa kihadithi feniksi. Chai hii ni ya daraja la juu la chai za maua za kisanii (工艺花茶, gōngyì huāchá), ambapo urembo wa kuonekana hauwezi kutenganishwa na harufu na ladha.
  246. — 246

    Mòlì Lóngzhū

    Mòlì Lóngzhū ni mojawapo ya chai za jasmini za Kichina zilizoboreshwa na za kuvutia zaidi kisanii. Lulu zilizopondwa kwa mkono kwa ustadi mkubwa kutokana na chai ya kijani yenye ubora wa juu, zilizojazwa harufu ya maua mapya ya *Jasminum sambac* kwa mbinu ya kukariri ya yìnhuā (窨花), hufunguka polepole wakati wa…
  247. — 247

    Mòlì Nǚ'ér Huán

    Mòlì Nǚ'ér Huán ni mojawapo ya chai adimu na maridadi zaidi za jasmine nchini Uchina, ambapo majani ya chai huundwa kwa mikono kuwa vitanzi vyembamba vinavyofanana na vipuli vidogo. Chai hii ni ya kundi la chai za kisanaa (工艺花茶, gōngyì huāchá), ambapo umbo huinuliwa kuwa sanaa, na mchakato wa kutayarisha hugeuka kuwa…
  248. — 248

    Mòlì Piāo Xuě

    Mòlì Piāo Xuě ni kadi ya utambulisho ya shule ya Sichuan ya chai za jasmini, chai ambayo ushairi umewekwa tayari katika jina lenyewe: "Theluji inayopepea" — petali nyeupe za jasmini zikizunguka kati ya majani ya kijani kibichi, kama theluji ya kwanza juu ya uso wa kijani wa bwawa.
  249. — 249

    Moli Yin Hao

    Uzalishaji wa Moli Yin Hao ni mchakato wa hatua mbili, unaounganisha utengenezaji wa msingi wa chai na urutubishaji wa harufu kwa jasmini mara nyingi. Sifa muhimu — ni xunzhi ya hatua nyingi (窨制, xūnzhì, urutubishaji wa harufu), unaoipa chai harufu ya jasmini yenye kina na inayodumu.
  250. — 250

    Moli Yinzhen

    Kipengele kikuu cha utengenezaji wa Moli Yinzhen ni **kukolezwa harufu mara nyingi** kwa chai nyeupe laini zaidi kwa kutumia maua mapya ya jasmini, huku **ni muhimu kuhifadhi uadilifu na mwonekano wa vichipukizi**.
  251. — 251

    Moli Yu De

    Moli Yu De (茉莉玉蝶, mòlì yù dié) ni mojawapo ya wawakilishi wa kuvutia sana wa chai za yasmini za Kichina. Kila jani la chai hii limeundwa kwa mkono kuwa umbo la kipepeo lenye mabawa yaliyofunguka, jambo ambalo linabadilisha mchakato wa utayarishaji kuwa tamasha la kuona la kweli.
  252. — 252

    Chai ya Jasmini

    Uzalishaji wa chai ya jasmini ni **mchakato unaohitaji kazi nyingi na wenye hatua kadhaa**, unaohitaji **ustadi, uzoefu na umakini kwa kila undani**. Mchakato mkuu unahusisha **kuharibia majani ya chai kwa maua mapya ya jasmini**:
  253. — 253

    Mòtuō Hóngchá

    Mòtuō Hóngchá ni chai nyekundu kutoka wilaya ya Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn), iliyoko ndani ya Bonde Kuu la Yarlung Tsangpo kusini‑mashariki mwa Mkoa unaojiendesha wa Tibet. Huu ni mojawapo ya chai nyekundu changa zaidi za kieneo nchini China: ukulima wa chai wa kibiashara ulianza hapa miaka ya 2010 pekee, lakini mazingira…
  254. — 254

    Mòtuō Lǜchá

    Mòtuō Lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) ni chai ya kijani ya mlimani isiyotumia kemikali kutoka wilaya isiyofikika sana nchini China, iliyoko kwenye bonde la mto Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) kusini-mashariki mwa Tibet.
  255. — 255

    Mòtuō Zhuānchá

    Mòtuō Zhuānchá ni chai ya kipekee ya Kitibeti iliyobanwa kama matofali, iliyozaliwa katika moja ya pembe zisizofikika kirahisi na zenye mazingira safi zaidi duniani – katika wilaya ya Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn) kusini-mashariki mwa Tibet.
  256. — 256

    Mǔdān Wáng

    Mǔdān Wáng ni jina la kibiashara na la kienyeji la daraja la juu kabisa la chai nyeupe Bai Mu Dan (白牡丹, Bái Mǔdān), linalokaa kati ya Bai Hao Yin Zhen (白毫银针) na Bai Mu Dan ya kawaida. Kulingana na kiwango cha kitaifa cha GB/T 22291-2017 «Chai Nyeupe», jina rasmi la daraja hili ni «Bai Mu Dan, aina bora» (白牡丹特级, Bái…
  257. — 257

    Mùzhà Tiěguānyīn

    Mùzhà Tiěguānyīn ni chai ya aina ya oolong ya Taiwan iliyochomwa kwa kina kwa kutumia mkaa, inayozalishwa katika eneo la chai la jina hilohilo kusini mwa Taipei. Chai hii inachanganya urithi wa kijenetiki wa aina mashuhuri ya Fujian ya Tieguanyin na teknolojia ya kipekee ya Taiwan ya kuchoma kwa makaa kwa mizunguko…
  258. — 258

    Nai Xiang Wulong

    Nai Xiang Wulong ni mojawapo ya chai zenye harufu zilizotambulika zaidi duniani, iliyojipatia umaarufu mkubwa kutokana na harufu yake bainifu ya krimu-karameli na ladha laini, inayofunika kaakaa.
  259. — 259

    Nánchuān Hóngchá

    Uchakataji wa viwandani wa chai nyekundu ulianza katika eneo hilo hivi karibuni. Katika miaka ya 1920, mashamba ya ndani yalizalisha hasa chai ya kijani. Katika miaka ya 1980, tafiti kadhaa za kilimo zilifanywa kuhusu mti mkubwa wa Nanchuan (*Camellia nanchuanica*), na kuthibitisha ufaafu wake kwa uzalishaji wa chai…
  260. — 260

    Chai ya Kijani ya Nanchuan

    Chai ya Kijani ya Nanchuan (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "Chai ya Kijani ya wilaya ya Nanchuan" — ni chai ya kijani kutoka wilaya ya Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) ya jiji la manispaa ya Chongqing (重庆市), inayokua kwenye miteremko ya Mlima Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, "Mlima wa Dhahabu wa Buddha", mita 2238) — eneo la Urithi wa…
  261. — 261

    Chai Nyekundu ya Nanhai

    Chai Nyekundu ya Nanhai ni chapa ya kihistoria ya chai nyekundu ya Kisiwa cha Hainan, inayohusishwa kwa karibu na Shamba la Serikali la Bahari ya Kusini (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) na kiwanda cha chai chenye jina hilohilo (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) katika Wilaya ya Ding'an, Mkoa wa Hainan.
  262. — 262

    Chai ya Kijani ya Bahari ya Kusini

    Chai ya Kijani ya Bahari ya Kusini (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) ni chai ya kijani kutoka kaunti ya Ding'an (定安县, Dìng'ān Xiàn) katika mkoa wa Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), iliyokuzwa kwenye udongo wa volkeno (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), wenye rutuba ya asili ya seleniamu (硒, xī): kiwango cha Se katika udongo ni mara…
  263. — 263

    Chai ya Nanjing Yuhua

    Chai ya Nanjing Yuhua ni mojawapo ya chai kumi bora za Kichina na wakati huohuo ni miongoni mwa changa zaidi kati yao: historia yake haifikii miaka sabini. Iliundwa mwaka wa 1959 kama kumbukumbu ya wanamapinduzi waliouawa katika eneo la Yuhuatai, chai hii ilijumuisha falsafa ya uthabiti na kumbukumbu ya kijani kibichi…
  264. — 264

    Nányuè yúnwùchá

    Nányuè yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Chai ya Mawingu ya Kilele cha Kusini» — ni chai ya kijani kutoka mlima Héngshān (衡山, Héngshān, 1300.2 m) — mojawapo ya «Milima Mitakatifu Mitano ya China» (五岳, Wǔ Yuè), inayoitwa «Kilele cha Kusini» (南岳, Nányuè).
  265. — 265

    Nínghóng Gōngfū

    Nínghóng Gōngfū ni mojawapo ya chai nyekundu kongwe na mashuhuri zaidi za aina ya gongfu kutoka China, inayozalishwa katika Kaunti ya Xiushui (修水县) ya Mkoa wa Jiangxi. Kulingana na Wú Juénóng (吴觉农, Wú Juénóng), “baba wa elimu ya chai ya kisasa ya Kichina”, “Ninghong ni tawi la mapema zaidi: Nínghóng aliitangulia Qimen…
  266. — 266

    Níngqiáng Què Shé

    Níngqiáng Què Shé (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — «Ulimi mdogo wa shomoro [wa wilaya ya] Níngqiáng» — chai ya kijani kutoka wilaya ya Níngqiáng (宁强县, Níngqiáng Xiàn), mji wa Hànzhōng (汉中市), mkoa wa Shănxī, iliyoko kwenye **chanzo cha mto Hànjiāng** (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — mkondo mkubwa zaidi wa Yangtze, uliopa jina…
  267. — 267

    Nüwa Kilele cha Fedha

    Nüwa Kilele cha Fedha (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — “Kilele cha Fedha cha [mlima] Nüwa” — ni chai ya kijani kutoka kata ya Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn), mji wa Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), mkoa wa Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng).
  268. — 268

    Pánān Yún Fēng

    Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — «Kilele cha Mawingu cha Pan'an» — ni chai ya kijani kutoka wilaya ya Pan'an (磐安县), mji wa Jinhua (金华市), mkoa wa Zhejiang, iliyoko katika safu ya milima ya Dapan Shan (大盘山脉) — inayoitwa «群山之祖、诸水之源» («Mzazi wa milima, chanzo cha maji yote»): hapa ndipo mito minne mikuu inapoanzia…
  269. — 269

    Pínghé Bái Yá Qí Lán

    Pínghé Bái Yá Qí Lán ni mojawapo ya uulungu muhimu za Minnan, alama ya utambulisho ya uzalishaji wa chai katika kaunti ya Pínghé, mkoa wa Fujian. Chai hii inajitokeza kati ya uulungu za kusini mwa Fujian kwa harufu yake ya okidi inayojitokeza na kudumu, ambayo imekuwa msingi wa jina lake na utambulisho wake…
  270. — 270

    Chai ya Kijani ya Pingwu

    Chai ya Kijani ya Pingwu (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — “Chai ya kijani ya [wilaya ya] Pingwu” — ni chai ya kijani ya milima mirefu kutoka wilaya ya Pingwu (平武县, Píngwǔ Xiàn) katika jimbo la Sichuan, iliyoko kaskazini-magharibi mwa bonde la Sichuan, chini ya safu za milima ya Minshan (岷山, Mínshān).
  271. — 271

    Pingyang Huang Tang

    Pia hutumika populēshoni ya kikundi cha kienyeji (当地群体种) — kwa ajili ya utengenezaji wa chai ya 'porini' / 'huāngyě' (荒野茶) kutoka kwenye vichaka vya zamani.
  272. — 272

    Pu-erh Sheng Cha

    Pu-erh Sheng Cha ni moja ya chai za kipekee na zenye tabaka nyingi kutoka China, yenye uwezo wa kuchachuka kwa njia asilia kwa miaka mingi, huku ladha, harufu na rangi yake vikibadilika daima. Hutengenezwa kutokana na majani mabichi ya aina kubwa za mchai wa Yunnan kwa mbinu ya shàiqīng (晒青 – kukaushwa kwa jua), kisha…
  273. — 273

    Pu'er iliyokomaa

    Pu'er Shu Cha ni mojawapo ya chai zisizo za kawaida zaidi duniani, bidhaa inayotokana si tu na ustadi wa chai, bali pia na uhandisi wa viumbe vidogo. Kama Sheng Pu'er inavyowakilisha wakati uliositishwa katika jani lililobanwa na kuachiliwa kwa uhuru wa miongo, basi Shu Pu'er ni jaribio la kiburi la binadamu kufinya…
  274. — 274

    Pǔ'ěrchá

    Pǔ'ěrchá ni mojawapo ya chai mashuhuri na za kipekee zaidi za China, inayozalishwa pekee katika mkoa wa Yunnan kutokana na malighafi ya majani makubwa ya *Camellia sinensis* var. *assamica*. Kulingana na kiwango cha kitaifa GB/T 22111-2008, pǔ'ěrchá ni chai inayotengenezwa kutokana na aina ya Yúnnán ya majani makubwa…
  275. — 275

    Chai Mwekundu wa Pu'an

    Zaidi ya urithi wa kisukuku, wilayani humo huhifadhiwa idadi kubwa zaidi duniani ya miti ya mwituni ya chai ya vyumba vinne (*Camellia tetracocca*) — zaidi ya vielelezo 20,000, kati ya hizo zaidi ya 3,000 zina umri wa zaidi ya miaka elfu moja.
  276. — 276

    Pùbù Máo Fēng

    Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — "Kilele chenye Manyoya karibu na Maporomoko ya Maji" — ni chai ya kijani kutoka mji wa Anshun (安顺市, Ānshùn Shì), mkoa wa Guizhou, inayokuzwa katika milima inayozunguka **maporomoko ya maji ya Huangguoshu** (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — maporomoko makubwa zaidi nchini China na…
  277. — 277

    Pǔjiāng chūn háo

    Pǔjiāng chūn háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ni chai ya kijani ya Zhejiang ya kizazi kipya, iliyoundwa mwaka 1981 na ifikapo 1989 ilipokea cheo cha "Chai Maarufu ya China". Inazalishwa kikamilifu kwa mkono kwa mbinu ya kipekee ya "kutupa na kutikisa" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) na mwishowe kupashwa moto kwenye makaa ya mti.
  278. — 278

    Pújiāng Què Shé

    Pújiāng Què Shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) ni chai maarufu ya kijani ya Sichuan, mwakilishi bora wa kategoria ya "què shé" (雀舌, "ulimi wa shomoro"). Hii ndiyo chai ya kwanza na pekee ya Chengdu iliyopata hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia iliyolindwa.
  279. — 279

    Putuo Fu Cha

    Putuo Fu Cha (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — “Chai ya Kibudha ya Mlima Putuo”) ni chai ya kijani ya kale kutoka kisiwa cha Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān) — mojawapo ya milima minne mikuu ya Kibudha ya China, makao ya bodhisattva Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, Kisanskriti Avalokiteśvara).
  280. — 280

    Qí Lán

    Qí Lán («Orkidi ya Ajabu») ni ulong wa Fujian wenye harufu ya okidi iliyodhihirika, unaozalishwa katika maeneo kadhaa ya jimbo la Fujian na kupata tabia tofauti kabisa kulingana na terroir. Katika milima ya Wuyi huwa chai ya mwamba (岩茶, Yán Chá) yenye kina cha madini;
  281. — 281

    Qiān Liǎng Chá

    Qiān Liǎng Chá ni chai maarufu ya kihistoria ya mianzi ya silinda inayotoka kaunti ya Ānhuà, iliyofungwa kwa kamba za mianzi za kikapu (篾篓, mièlǒu). Hii ni mojawapo ya chai iliyoshinikizwa yenye kuvutia na ya kipekee zaidi duniani: silinda kubwa yenye urefu wa takriban mita 1.5 na kipenyo cha takriban mita 0.2, uzito…
  282. — 282

    Qiāndǎo Yù Yè

    Qiāndǎo Yù Yè ni chai ya kijani kibichi iliyoanzishwa hivi karibuni lakini tayari inayoheshimika kutoka mkoa wa Zhejiang, iliyozaliwa kwenye mwambao wa ziwa maarufu la Visiwa Elfu (千岛湖, Qiāndǎo Hú).
  283. — 283

    Qímén Hóngchá

    Qímén Hóngchá ni mojawapo ya chai kumi maarufu za Kichina (中國十大名茶) na ndiyo chai nyekundu (ya kutumaliza oksidishoni) pekee katika daraja hilo la kifahari. Imo katika «utatu wa dunia wa chai nyekundu zenye harufu nyingi» (世界三大高香紅茶) pamoja na chai ya Kihindi Darjeeling na chai ya Sri Lanka Uva.
  284. — 284

    Qímén Jīnzhēn

    Qímén Jīnzhēn ni aina ya daraja la juu ya chai nyekundu maarufu ya Qímén (祁门红茶, Qímén Hóngchá), inayojulikana Magharibi kama Keemun. Inaweza kuwekwa katika kundi la kile kinachoitwa “teknolojia mpya” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) za chai nyekundu ya Qímén: tofauti na Qímén Gōngfu ya kiasili ambayo hupitia mfumo tata wa…
  285. — 285

    Qīngchéng Xuě Yá

    Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — “Chipukizi cha Theluji cha Qingcheng”) ni chai maarufu ya kijani ya Sichuan, inayoota kwenye Mlima mtakatifu wa Kidao wa Qingcheng (青城山, Qīngchéng Shān) — mojawapo ya “Vyanzo vya Utao” (道教发源地, dàojiào fāyuándì), eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO.
  286. — 286

    Qingliangshan Chai

    Qingliangshan Chai (清凉山茶, Qīngliángshān chá) ni chai ya kijani ya Kichina inayotengenezwa kwa mbinu ya hōngqīng (烘青, kukausha kwa hewa moto), inayozalishwa katika safu ya milima ya Qingliang (清凉山) katika eneo la Meijiang (梅江区) la jiji la Meizhou (梅州市) mkoani Guangdong (广东省).
  287. — 287

    Que She Lǜchá

    Que She (雀舌, Quèshé) — “Ulimi wa Shomoro” — ni mojawapo ya aina za kale na za kishairi zaidi za chai ya kijani katika utamaduni wa Kichina. Hili si jina la aina mahususi au kilimo fulani, bali ni **kiwango cha umbo la jani kavu** (茶形标准): chembe ndogo za chai, tambarare, zilizopindika kidogo na zenye ncha kali…
  288. — 288

    Rénhuà Yín Háo

    Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) ni chai ya kijani ya milimani ya aina ya hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) kutoka kata ya Rénhuà (仁化县) katika mkoa wa Guǎngdōng, inayozalishwa chini ya milima ya Dānxiáshān (丹霞山) — eneo la Urithi wa Dunia wa UNESCO (2010).
  289. — 289

    Rénshēn Wūlóng

    Rénshēn Wūlóng ni mseto usio wa kawaida wa mila za chai na mitishamba: chai ya oolong ambayo imefunikwa kwa ungaunga wa ginseng na mimea sanjari, ikitengeneza gamba dhahiri “lenye mng’aro” kwenye kila granula.
  290. — 290

    Rìyuètán Hóngchá

    Rìyuètán Hóngchá ni fahari ya uoteshaji chai nyekundu wa Taiwan, iliyozaliwa katika mojawapo ya pembe za kupendeza zaidi za kisiwa hicho — kando ya Ziwa la Jua na Mwezi. Chai hii ni matokeo ya nusu karne ya ufugaji, iliyounganisha damu ya Assam ya Kihindi na chai mwitu ya milimani ya Taiwan.
  291. — 291

    Rìzhào Lǜchá

    Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) ni chai ya kijani kutoka mji wa Rizhao katika mkoa wa Shandong, mojawapo ya chai ya kijani ya kaskazini zaidi nchini Uchina na «nyota mpya» (中国绿茶新贵, «aristokrasia ya kijani ya kizazi kipya») katika ulimwengu wa chai ya Kichina.
  292. — 292

    Ròu Guì

    Uzalishaji wa Ròu Guì ni mchakato mgumu, unaohitaji ustadi mkubwa. Unajumuisha hatua za jadi za utengenezaji wa chai ya oolong na vilevile sifa za oolong za Wuyishan, hasa **kuchomwa kwa muda mrefu juu ya makaa**.
  293. — 293

    Rǔchéng Báimáochá

    Rǔchéng Báimáochá ni chai adimu na yenye thamani, inayotengenezwa kutoka kwenye rasilimali ya chai ya pekee ya kimazingira yenye majani makubwa, ya mwituni na yenye manyoya mengi. Hii ni jina la malighafi (idadi ya mimea) na pia bidhaa iliyokamilika.
  294. — 294

    Rǔshān Lǜchá

    Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) ni chai ya kijani ya "kaskazini kabisa" (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): jiji la Rǔshān liko kwenye Rasi ya Jiāodōng katika mkoa wa Shāndōng, kwenye latitudo ya 37° kaskazini — hii ni mojawapo ya sehemu za kaskazini zaidi za kilimo cha chai kibiashara nchini China na ulimwenguni.
  295. — 295

    Sāngzhí Báichá

    Sāngzhí Báichá ni chai nyeupe kutoka wilaya ya Sangzhi (張家界, Zhāngjiājiè, mkoa wa Hunan). Eneo hili ni la milimani na lenye misitu, hewa yenye unyevunyevu na ukungu. Katika soko la China, Sāngzhí Báichá inakuzwa kwa nguvu kama chapa ya eneo, na mwaka 2019 jina «桑植白茶» lilipata hadhi ya kiashiria cha kijiografia cha…
  296. — 296

    Sānjiāng lǜchá

    Sānjiāng lǜchá (三江绿茶) — «Chai ya kwanza ya majira ya kuchipua ya China bara» (中国大陆早春第一茶) kutoka kaunti pekee ya kujitawala ya Dong-Miao-Zhuang ya Guangxi, iliyoko kwenye makutano ya majimbo matatu — Hunan, Guizhou na Guangxi.
  297. — 297

    Sānqīngshān Báichá

    Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ni chai adimu ya kijani kutoka Jiangxi, inayotokana na aina ya mutant ya majani meupe, inayolimwa kwenye mwinuko wa mlima mtakatifu wa Dao Sanqing Shan (三清山)—Urithi wa Dunia wa UNESCO.
  298. — 298

    Sānxiá Bìluóchūn

    Sānxiá Bìluóchūn ni chai ya kijani ya Taiwan iliyotengenezwa kutoka kwa kultiva ya kipekee ya kienyeji inayoitwa Qīng Xīn Gān Zǎi (青心柑仔), ambayo inakuzwa tu katika eneo la Sanxia. Hii ni chai yenye historia ya miaka 260 ya uoteshaji chai kwenye mkoa huu, ambao umepitia enzi za ulong, chai nyeusi kwa ajili ya Milki ya…
  299. — 299

    Sanxia Longjing

    Sanxia Longjing (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) ni chai ya kijani ya Hubei inayochanganya teknolojia ya kiasilia ya Longjing na mazingira ya korongo tatu za Yangtze. Inazalishwa katika eneo la bwawa la kituo kikuu cha umeme wa maji duniani "Mabwawa Matatu", kwenye miteremko ambayo Lu Yu (陆羽) aliitaja kuwa bora zaidi—"Chai ya…
  300. — 300

    Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

    Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ni chai nyekundu ya Taiwan yenye harufu ya asali ya asili iliyotamkwa (蜜香, Mìxiāng), inayozalishwa katika wilaya ya Sānxiá kutokana na majani ya aina ya kipekee ya kienyeji inayoitwa Qīngxīn Gānzǎi.
  301. — 301

    Shai Hong

    Shai Hong — «chai nyekundu iliyokaushwa kwenye jua» — ni kategoria maalum ya chai nyekundu inayounganishwa na mbinu ya mwisho ya kukausha juani badala ya ukaushaji wa kawaida wa mashine au mkaa.
  302. — 302

    Shàngguǎn Xiān Hú Chá

    Shàngguǎn Xiān Hú Chá ni chai ya kijani ya kieneo kutoka mlima wa Xiān Hú (仙湖), mkoa wa Guangdong, bidhaa yenye alama ya kijiografia ya kitaifa. Sifa yake bainifu ni "kijani mara tatu" (三绿, sān lǜ): jani lililokunjwa lenye rangi ya kijani cha zumaridi, mchuzi safi wenye rangi ya kijani cha yaspi, na uvuguvugu wa…
  303. — 303

    Shāngnán Quán Míng

    Shāngnán Quán Míng ni chai ya kijani ya ubora wa juu kutoka wilaya ya Shāngnán (商南县, Shāngnán Xiàn) katika jiji la Shāngluò (商洛市, Shāngluò Shì) mkoa wa Shǎnxī. Ni bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (地理标志产品), iliyopata hadhi ya ulinzi mwaka 2007.
  304. — 304

    Shangrao Nyusi Nyeupe

    Shangrao Nyusi Nyeupe (Shàngráo Bái Méi) ni chai maalum ya kijani kutoka mkoa wa Jiangxi, alama ya urithi wa chai wa wilaya ya Guangxin mjini Shangrao. Jina lake la kishairi—"Nyusi Nyeupe ya Shangrao"—limetokana na manyoya mengi ya rangi ya fedha yanayofunika uso wa jani, yanayofanana na nyusi ya mjukuu mwenye hekima…
  305. — 305

    Ulong Mwekundu wa Shanlinxi

    Ulong Mwekundu wa Shanlinxi (杉林溪紅烏龍, Shānlínxī hóng wūlóng) ni ulong mwekundu wa milima mirefu wa Taiwan, uliozaliwa kwenye makutano ya mila mbili: teknolojia ya oksidishaji nzito "紅烏龍" (hóng wūlóng), iliyobuniwa mashariki mwa Taiwan mnamo 2008, na terroir ya kipekee ya safu ya milima ya Shanlinxi — mojawapo ya maeneo…
  306. — 306

    Shanlinxi Oolong

    Shanlinxi Oolong ni mojawapo ya oolong za milima mirefu za Taiwan zinazotambulika zaidi, inayokuzwa katika misitu baridi yenye ukungu ya Kaunti ya Nantou. Chai hii inasifika kwa “harufu baridi” yake (冷香, lěng xiāng) yenye noti za sindano za kriptomeria na okidi, umajimaji wa mchuzi wake wenye mafuta mengi, na ladha…
  307. — 307

    Shēng Pǔ'ěr

    Teknolojia ya utengenezaji wa shēng pǔ'ěr ni rahisi ikilinganishwa na aina nyingine za chai, lakini inahitaji ujuzi na uzoefu mkubwa. Sifa kuu – **hakuna kuchacha kwa bandia (kama ilivyo kwa shú pǔ'ěr)**. Shēng pǔ'ěr huchacha kwa njia ya asili wakati wa kuhifadhi.
  308. — 308

    Chai ya Shengtai

    Uzalishaji wa Chai ya Shengtai unategemea idadi ya kanuni na mazoea ya ikolojia, yanayoshughulikia mambo mbalimbali ya kilimo cha chai:
  309. — 309

    Shèngzhōu Huī Bái

    Shèngzhōu Huī Bái ni mojawapo ya wachache waliobaki wa chai ya kijani ya Kichina iliyovingirishwa kwa mviringo. Chai hii kutoka jimbo la Zhejiang, iliyopata umaarufu tangu enzi ya nasaba ya Qing kama sadaka ya kifalme, inatofautishwa na umbo la kipekee la “kama duara lakini si duara” na teknolojia ya kipekee ya…
  310. — 310

    Shénnóngjià Chǎo Qīng

    Shénnóngjià Chǎo Qīng (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ni chai ya kijani kutoka **“Nyumbani ya Chai”**: eneo la hifadhi ya msitu wa Shénnóngjià (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) katika jimbo la Hubei — mahali ambapo, kwa mujibu wa hadithi, Mkulima wa Kimungu Shénnóng (神农氏, Shénnóng Shì) aligundua kwa mara ya kwanza sifa za…
  311. — 311

    Chai Nyekundu Shennongjia

    Chai Nyekundu Shennongjia ni chai nyekundu ya milima mirefu kutoka eneo pekee la kiutawala nchini China linaloitwa “Wilaya ya Msitu” (林区). Shennongjia ni uwanda wa juu wa mabaki ulio kaskazini-magharibi mwa Hubei, ukiwa katika latitudo sawa na maeneo kongwe ya chai nchini China, lakini kwenye mwinuko mkubwa zaidi.
  312. — 312

    Shímén Yín Fēng

    Shímén Yín Fēng — «Kilele cha Fedha cha Lango la Jiwe» — ni chai ya kijani mchanga lakini yenye sifa inayokua kwa kasi, ikitoka katika kata ya Shímén (石门) sehemu ya kaskazini-magharibi ya mkoa wa Húnán.
  313. — 313

    Shou Mei

    Shou Mei ndiye mwakilishi wa kidemokrasia na maarufu zaidi wa chai nyeupe za Fujian, akichangia zaidi ya nusu ya jumla ya uzalishaji wa chai nyeupe nchini China. Ingawa inaonekana rahisi, chai hii ina kina cha kushangaza: Shou Mei safi (Xin Cha, 新茶) hutoa mchuzi mnene wa mimea-asali, na Shou Mei iliyokomaa (Lao Cha,…
  314. — 314

    Shǒugōng Chá

    Shǒugōng Chá ni jina la jumla kwa aina za chai zinazozalishwa kwa mikono, tofauti na chai inayotengenezwa kwa kutumia vifaa vya mitambo. Neno hili linasisitiza mbinu za jadi za uzalishaji wa chai ambazo zimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi na zinathaminiwa kwa ustadi wao, uangalifu wa kina, na sifa za kipekee ambazo…
  315. — 315

    Shòuméi Lǎo Chá

    Shòuméi Lǎo Chá ni chai nyeupe iliyokolea iliyotengenezwa kutoka majani yaliyokomaa na vishina. Ni mojawapo ya miundo maarufu zaidi ya chai nyeupe ya kale: mchuzi wake ni mzito na rangi ya kaharabu, harufu yake inaelekea kwenye asali, matunda yaliyokaushwa na mimea yenye joto, na chai hii inafaa sana kwa kuchemshwa na…
  316. — 316

    Shòuméi Xīn Chá

    Shòuméi Xīn Chá ni chai nyeupe ya majani ya aina ya “Shòuméi” iliyotayarishwa msimu huu. Tofauti na aina za vichipukizi, ina majani yaliyokomaa zaidi na vishina, hivyo mchuzi wake ni mnene na “wa kinyumbani” zaidi: harufu ya mimea na asali, utamu laini na uimara mzuri dhidi ya maji moto.
  317. — 317

    Shu Pu'er

    Hatua muhimu katika uzalishaji wa shu pu'er ni **uchachushaji wa haraka (kurundika kwa unyevunyevu - Wò Duī - 渥堆, Wò Duī)**.
  318. — 318

    Shūchéng Xiǎo Lán Huā

    Shūchéng Xiǎo Lán Huā ni chai ya kijani ya Anhui, ambayo sura yake inafanana na ua la orchid lililochomoza hivi punde, na harufu yake hubeba noti halisi ya orchid. Nyuma ya mshikamano huu wa kushangaza wa umbo na harufu kuna mila ya ufundi iliyozidi miaka mia tatu na terroir ya kipekee ya milima ya mashariki ya…
  319. — 319

    Shuǐ Jīn Guī

    Utayarishaji wa Shuǐ Jīn Guī ni mchakato mgumu, unaohitaji ustadi mkubwa. Unajumuisha hatua za jadi za utengenezaji wa chai ya oolong, na pia sifa maalum za oolong za Wǔyíshān, hasa, **kukaushwa kwa muda mrefu kwa makaa**.
  320. — 320

    Shui Xian

    Mchakato wa utengenezaji wa Shui Xian unafanana na ule wa oolong nyingine, lakini una nuances zake za pekee zinazolenga kuhifadhi na kukuza harufu ya maua.
  321. — 321

    Shuǐchéng Chūnchá

    Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — "Chai ya spring ya Shuǐchéng") ni chai ya kijani ya milimani ya Guizhou, yenye cheo cha **"Mavuno ya kwanza ya spring ya Guizhou" (贵州早春茶第一采)**: mavuno yake huanza siku 10–15 mapema kuliko wazalishaji wakuu wa Guizhou na siku 10–25 mapema kuliko chai za Zhejiang na Jiangsu.
  322. — 322

    Chai ya Shuǐmǎn

    Chai ya Shuǐmǎn ni chai ya kipekee ya milima mirefu kutoka kisiwa cha tropiki cha Hainan, inayozalishwa katikati ya safu ya milima ya Wuzhishan, kutokana na aina ya mwituni ya majani makubwa iliyofugwa na watu wa Li (黎族).
  323. — 323

    Sichuan Bian Cha

    Mchakato wa uzalishaji wa Sichuan Bian Cha una sifa zake maalum zinazohusiana na matumizi ya malighafi iliyoiva na hitaji la kuhifadhi na kusafirisha chai kwa muda mrefu. Hatua muhimu ni **uchachushaji baada ya kukaushwa**, ambao hufanyika baada ya kukandamiza.
  324. — 324

    Sy Ji Chun «Lulu Jekundu»

    Sy Ji Chun «Lulu Jekundu» ni ulong ya Taiwan iliyooksidishwa kwa kiwango cha juu, iliyotengenezwa kutoka kwa majani ya kultiva maarufu ya Sy Ji Chun (四季春, Sìjì Chūn), au «Masika ya Majira Manne».
  325. — 325

    Sìjìchūn

    Sìjìchūn ni mojawapo ya chai za oolong za Taiwani zenye mavuno makubwa na bei nafuu, iliyosambaa sana kutokana na kultiva isiyo na mahitaji magumu, inayoweza kuvunwa hadi mara sita hadi nane kwa mwaka.
  326. — 326

    Sōng Zhēn Lǜchá

    Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) ni jina la jumla la chai za kijani ambazo umbo lake huiga sindano ya msonobari: nyuzi nyembamba, zilizonyooka, zenye mnato na ncha kali (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — "mnato, nyembamba, duara katika sehemu msalaba, ulionyooka").
  327. — 327

    Songfeng Lǜchá

    Songfeng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) ni chai ya kijani kutoka Hubei, iliyopewa jina binafsi na mwanzilishi wa Nasaba ya Ming, Zhu Yuanzhang (朱元璋) mwaka 1368. Hasa hapa, kwenye mguu wa mlima Songfengshan (松峰山, «Mlima wa Kilele cha Msonobari»), katika kijiji cha kale cha chai cha Yangloudong (羊楼洞, Yánglóudòng), ndipo…
  328. — 328

    Sōngluó chá

    Sōngluó chá (松萝茶, Sōngluó chá) ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka mlima Songluo katika wilaya ya Xiuning mkoani Anhui, ikiwa na nafasi maalum katika historia ya kilimo bora cha chai duniani: hapa hasa, katika enzi ya Ming, mtawa wa Kibudha aitwaye "Dafang Heshang" (大方和尚, Dàfāng Héshàng — "Mmonaki Dafang")…
  329. — 329

    Chai Nyeupe ya Songxi

    Chai Nyeupe ya Songxi ni chai nyeupe kutoka wilaya ya Songxi kaskazini mwa Fujian. Katika muktadha wa kitaalamu, eneo hili mara nyingi hutajwa kupitia malighafi ya kienyeji **Jiǔlóng Dàbái (九龙大白)**: aina ya mmea wenye majani makubwa, ambao hutumiwa kuzalisha chai nyeupe za kufunguliwa na zilizoshinikizwa, zenye muundo…
  330. — 330

    Songyang Yin Hou

    Songyang Yin Hou (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «Nyani wa Fedha wa Songyang») ni chai ya kijani ya kipekee kutoka wilaya ya Songyang, mkoa wa Zhejiang, inayoitwa «johari kati ya chai» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) kwa sababu ya umbo lake lisilo la kawaida: machipukizi yaliyokunjwa kwa nguvu, yaliyofunikwa kwa wingi na manywele…
  331. — 331

    Suì Yín Zi

    Suì Yín Zi ni mojawapo ya bidhaa zisizo za kawaida na zenye utata katika ulimwengu wa pu’er ya kisasa. Chembe hizi ndogo, ngumu, zilizong’arishwa kwa ukung’aa mweusi, zinazofanana na mrundikano wa sarafu za kale za fedha, ni aina ya Shú Pǔ’ěr iliyochakatwa kwa kina, inayotokana na Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
  332. — 332

    Taiwani Hong Yu Namba 18

    Hong Yu — «Yakuti Nyekundu» — ni chai nyekundu ya kipekee ya Taiwan isiyo na kifani duniani. Iliyoundwa kwa kuvuka chai ya Burma yenye majani makubwa na chai ya mwitu ya milimani ya Taiwan, kilimo hiki kilitoa kileo chenye saini ya harufu isiyo na mfano: noti asilia za mdalasini na mnanaa safi, ambazo hazipatikani…
  333. — 333

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá ni chai nyeupe ya majaribio ya Taiwani, inayotengenezwa kutoka kwa aina maarufu ya mmea TTES №18 “Hóngyù” (紅玉, “Yakuti Nyekundu”), iliyoundwa awali kwa ajili ya uzalishaji wa chai nyekundu.
  334. — 334

    Taiwan Qíyùn Namba 23

    Taiwan Qíyùn Namba 23 ni chai nyekundu ya majani madogo mpya zaidi ya Taiwan, mzao wa moja kwa moja wa chai maarufu ya Kichina Qímén Hóngchá (祁門紅茶). Harufu yake ya asili, inayofanana kwa kustaajabisha na bergamoti, hutokea kwa njia ya kijenetiki ya mmea na mazingira pekee — bila kuongeza harufu yoyote.
  335. — 335

    Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá

    Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá ni chai nyeupe ya kizazi kipya kutoka Taiwan, inayozalishwa kutokana na aina ya mmea TTES №23 “Qíyùn” (祁韻, “Wimbo wa Qimen”), iliyozalishwa kutokana na mbegu za chai maarufu ya Kichina aina ya Qimen (Keemun).
  336. — 336

    Tàihú Cuì Zhú

    Tàihú Cuì Zhú ni chai ya kijani kibichi iliyonyooka na ya kifahari inayotokea mji wa Wuxi, iliyozaliwa kwenye mwambao wa Ziwa Taihu mwishoni mwa miaka ya 1980. Alama yake ya kutambulika ni jani bapa, lililopinda kidogo linalofanana na jani la mwanzi: likitumbukizwa ndani ya glasi ya uwazi, linafunguka, likiwa…
  337. — 337

    Tàipíng hóu kuí

    Tàipíng hóu kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ni mojawapo ya chai kumi bora za Kichina, “mfalme wa chai za kijani.” Hii ni chai ya kijani yenye majani makubwa ya daraja la jiānchá (尖茶, jiānchá — “chai yenye ncha kali”), maarufu kwa umbo lake bapa lisilo la kawaida, harufu ya okidi na tabia ya pekee iitwayo “uvutio wa…
  338. — 338

    Chai Nyekundu ya Taishan

    Chai Nyekundu ya Taishan ni chai nyekundu ya kieneo kutoka mojawapo ya pembe za ajabu zaidi za kuotesha chai za Guangdong: jiji la kaunti la Taishan, maarufu kama “jiji la kwanza la uhamiaji la China” (全国第一侨乡).
  339. — 339

    Chai ya Binti wa Taishan

    Chai ya Binti wa Taishan ni mojawapo ya chai chache za kijani zinazotoka mpakani mwa kaskazini kabisa mwa ukanda wa chai wa China, iliyoota kwenye miteremko ya mlima mtakatifu wa Taishan. Jina lake, linalomaanisha “chai ya binti wa Taishan,” lina mizizi katika fasihi ya enzi ya Ming, ijapokuwa chai ya kisasa…
  340. — 340

    Tàishùn Sān Bēi Xiāng

    Tàishùn Sān Bēi Xiāng ni chai ya kijani ya kieneo kutoka kaunti ya Tàishùn kusini mwa mkoa wa Zhèjiāng, maarufu kwa uimara wake: hata baada ya michanganyiko mitatu, harufu yake hubaki imejaa na yenye kuelezea. Sifa hii ndiyo iliyotoa jina lake la kishairi.
  341. — 341

    Chai ya Kijani ya Taiwan 'Faux Spring' Qing Xin

    'Faux Spring' ni chai-fenomeni, chai-kitendawili, chai-hati. Haikuzaliwa kwa ratiba, bali kwa upepo wa hali ya hewa: Januari 2019 yenye joto la kawaida huko Taiwan ilidanganya vichaka vya chai, na kuvilazimisha kutoa machipukizi madogo zaidi katikati ya msimu wa baridi — muda mrefu kabla ya mavuno ya kawaida ya…
  342. — 342

    Sencha ya Taiwan

    Sencha ya Taiwan ni mfano wa nadra wa muunganiko kati ya teknolojia ya Kijapani ya kuanika kwa mvuke na terroir ya Taiwan, uliozaliwa na urithi wa kikoloni na kuonekana bayana kupitia mmea aina ya Qing Xin Da Mao (青心大冇) — mojawapo ya "aina kuu nne" za kisiwa hicho.
  343. — 343

    Taiwani Chai Nyekundu ya Asali

    Taiwani chai nyekundu ya asali 'Mi Xiang' ni mojawapo ya chai nyekundu zisizo za kawaida ulimwenguni, ambayo harufu yake maarufu ya asali haitokani na viungio au manukato bali na mwingiliano wa asili kati ya mchai na mdudu aina ya kifaru kijani kibete.
  344. — 344

    Taiwan Qingxin Bai Cha

    Taiwan Qingxin Bai Cha ni chai nyeupe ya kibunifu ya Taiwan, inayotengenezwa kutokana na kultiva ya kiasili ya oolong Qing Xin Gan Zhi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), ambayo kijadi ilikusudiwa kwa utengenezaji wa chai za oolong na “Mrembo wa Mashariki.” Chai hii ni mfano angavu wa roho ya majaribio ya Taiwan: aina mashuhuri ya…
  345. — 345

    Chai Nyekundu ya Taiwan Sijichun

    Chai Nyekundu ya Taiwan Sijichun ni chai nyekundu iliyotengenezwa kutokana na malighafi ya aina mashuhuri ya ulong ya Taiwan ijulikanayo kama Sìjìchūn (四季春), «Majira ya Masika ya Misimu Minne». Chai hii ni mfano bora wa mbinu za kibunifu za mafundi wa Taiwan, wanaofunua pande mpya kabisa za ladha katika aina hii ya…
  346. — 346

    Ulong wa Yasmini wa Taiwan Sìjìchūn

    Ulong wa Yasmini wa Taiwan Sìjìchūn (台灣四季春茉莉烏龍, Táiwān sìjìchūn mòlì wūlóng) ni chai yenye harufu iliyoongezwa, ambapo maua asilia ya aina ya “Chemchemi ya Misimu Minne” (四季春, Sìjìchūn) yamekuzwa na kurutubishwa kwa kuchomwa mara kwa mara kwa matawi mabichi ya jasmini (*Jasminum sambac*).
  347. — 347

    Chai ya Taiwan Wuyi Hongcha

    Chai ya Taiwan Wuyi Hongcha ni chai nyekundu adimu inayozalishwa kutokana na kilimo cha kihistoria cha Fujian cha Wuyi (武夷, Wǔyí), kilicholetwa Taiwan zaidi ya karne mbili zilizopita na wahamiaji kutoka Fujian na tangu wakati huo kukabiliana na mazingira ya eneo hilo.
  348. — 348

    Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

    Táiwān Yān Xiǎozhǒng ni tafsiri ya Kisiinzi ya chai maarufu mwekundu ya kuvutwa moshi, Lapsang Souchong, inayojulikana katika biashara ya kimataifa kwa jina la Tarry Lapsang Souchong. Inatofautiana na asili ya Fujian kwa uvutaji moshi wenye joto kali pamoja na kuongeza utomvu wa msonobari, matumizi ya malighafi ya…
  349. — 349

    Chai Nyekundu ya Mwitu ya Mlima wa Taiwan

    Chai ya mwitu ya Taiwan “Shān Chá” (山茶, “chai ya mlimani”) ni mojawapo ya chai nyekundu adimu na zisizo za kawaida duniani, inayotengenezwa kutokana na majani ya *Camellia formosensis* — spishi inayopatikana Taiwan pekee, tofauti kwa urithi na *Camellia sinensis* na *Camellia sinensis* var. *assamica*.
  350. — 350

    Taiwan Yuchi Assam Hongcha

    Taiwan Yuchi Assam Hongcha ni chai nyekundu ya Taiwan inayozalishwa katika eneo la ziwa Riyuetan (日月潭, Rìyuètán, “Ziwa la Jua na Mwezi”) kutokana na vizazi vya mibuni ya Assam ya Kihindi. Chai hii ni mfano angavu wa jinsi kultiva-iliyokopwa hupata sauti mpya kabisa katika mazingira ya kipekee ya tawaa ya Taiwan.
  351. — 351

    Tantan Maojian

    Tantan Maojian ni fahari ya utamaduni wa chai wa Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang na mojawapo ya chai nne maarufu za Guangxi, pamoja na Guiping Xishan Cha (桂平西山茶), Lingyun Baihao (凌云白毫) na Wuzhou Liubao Cha (梧州六堡茶).
  352. — 352

    Tanyang Gongfu

    Tanyang Gongfu ni chai ya zamani zaidi na maarufu zaidi kati ya "chai tatu kuu za gongfu-nyekundu za Fujian" (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), pamoja na Bailin Gongfu (白琳工夫) na Zhenghe Gongfu (政和工夫).
  353. — 353

    Táolín lǜchá

    Táolín lǜchá ni chai ya kijani ya kieneo kutoka mji wa Táolín (桃林镇, Táolín Zhèn) katika jiji la Línxiāng (临湘市, Línxiāng Shì), sehemu ya wilaya ya Yuèyáng (岳阳, Yuèyáng) kaskazini-mashariki mwa mkoa wa Húnán (湖南).
  354. — 354

    Tǎquán Wingu-Ukungu

    Tǎquán Wingu-Ukungu ni chai ya kihistoria ya kijani kutoka sehemu ya kusini ya mkoa wa Anhui, inayojulikana pia kama "Gāofēng Yún Wù" (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — "ukungu wa mawingu wa Kilele cha Juu").
  355. — 355

    Tianfu Long Ya

    Tianfu Long Ya ni chapa ya mkoa ya chai ya Sichuan inayoongoza, yenye sifa ya kipekee kwamba inakusanya chini ya jina moja aina zote sita za chai ya Kichina kwa modeli ya “6+X”. Makala haya yanachambua chai ya kijani ya Tianfu Long Ya — msingi na kadi ya utambulisho ya chapa hiyo, inayodhihirisha mila ya chai ya…
  356. — 356

    Tiānmùhú Báichá

    Tiānmùhú Báichá ni chai kutoka eneo la ziwa la Tianmu (Liyang, Jiangsu), ambayo kiteknolojia imeainishwa kama **chai ya kijani kibichi**, ingawa jina lina neno «白茶» («chai nyeupe»). Changanyiko huu ni wa kawaida: hapa «nyeupe» inarejelea kultiva yenye jani changa lenye rangi nyepesi sana, na siyo teknolojia ya chai…
  357. — 357

    Tiānshān lǜchá

    Tiānshān lǜchá ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka sehemu ya mashariki ya jimbo la Fujian, inayotambuliwa kama mojawapo ya mifano bora zaidi ya chai ya kijani ya Fujian ya aina ya hōngqīng (烘青, hōngqīng – chai ya kijani inayokaushwa kwa moto).
  358. — 358

    Chai ya Njano ya Tian Tai

    Chai ya Njano ya Tian Tai ni mojawapo ya chai zisizo za kawaida kabisa za Uchina wa kisasa: majani yake yana rangi ya dhahabu-njano kiasili, si kutokana na usindikaji. Hii siyo chai ya manjano ya kitambo yenye hatua ya mèn huáng (闷黄), bali ni kile kinachoitwa «chai ya manjano ya aina ya kilimo» (品种黄茶, pǐnzhǒng…
  359. — 359

    Chai ya Mawingu Tiantai

    Chai ya Mawingu Tiantai ni mojawapo ya chai za kijani za kale za China, yenye historia ya kilimo inayozidi miaka 1700. Chai hii ya "mawingu na ukungu" kutoka Milima ya Tiantai katika mkoa wa Zhejiang ina nafasi ya pekee katika utamaduni wa chai duniani: kutoka hapa ndipo mbegu za chai na teknolojia zilihamishiwa Japan…
  360. — 360

    Tianzhu Jian Hao

    Tianzhu Jian Hao ni chai ya kijani yenye asili ya kale, inayokua kwenye miteremko ya Mlima Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) – "Nguzo ya Mbingu," mojawapo ya vilele maarufu zaidi vya Anhui. Chai kutoka maeneo haya ilisifiwa na Lu Yu, Li Bai na Shen Kuo;
  361. — 361

    Tiě Guānyīn

    Tiě Guānyīn ni mojawapo ya oolong maarufu na yenye kuheshimika zaidi nchini China, kadi ya kutembelea ya kaunti ya Ānxī (安溪, Ānxī) katika jimbo la Fújiàn. Historia ya chai hii ina zaidi ya miaka 300; jina lake — "Buddha wa Huruma wa Chuma" — linarejelea bodhisattva wa Kibudha Guānyīn na limefunikwa na hekaya nyingi.
  362. — 362

    Tiě Luóhàn

    Uzalishaji wa Tiě Luóhàn ni mchakato mgumu unaohitaji ujuzi mkubwa. Unajumuisha hatua za jadi za utengenezaji wa chai ya oolong na sifa maalum za oolong za Wuyishan, hususan **kuchomewa kwa muda mrefu juu ya makaa.**
  363. — 363

    Chai Mwekundu wa Tongbai

    Historia ya chai ya Tongbai ina zaidi ya miaka elfu moja. Kulingana na “Tang shu · Dili zhi” (《唐書·地理志》): “Bidhaa za kodi kutoka [mji wa] Yiyang zinahusu chai” (義陽土貢品有茶); eneo la kale la Yiyang (義陽) linajumuisha Tongbai ya kisasa.
  364. — 364

    Tóngbǎi yù yè

    Tóngbǎi yù yè ni chai bapa ya kijani kibichi (扁形) ambayo ni kadi ya utambulisho ya Wilaya ya Tongbai katika Mkoa wa Henan, inayohusiana kiteknolojia na kiaesthetic na Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng).
  365. — 365

    Tongcheng Xiao Hua

    Tongcheng Xiao Hua ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka mkoa wa Anhui, inayohusishwa na familia ya "lanhua cha" (兰花茶, "chai yenye harufu ya okidi"). Upekee wake haumo katika kuongezwa manukato, bali katika harufu asilia ya okidi, inayotokana na okidi mwitu zinazoota pamoja na vichaka vya chai kwenye miteremko ya…
  366. — 366

    Tóngjùnméi

    Tóngjùnméi — "nyusi za shaba za kifahari" — ni daraja la tatu katika mfululizo mashuhuri wa Jùnméi (骏眉), uliozaliwa mwaka 2005 katika kijiji cha Tóngmù (桐木村, Tóngmù Cūn) katika Hifadhi ya Asili ya Kitaifa ya Wǔyíshān.
  367. — 367

    Tóngmù Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

    Tóngmù Yěshēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ni udhihirisho bora kabisa wa chai mwekundu mwitu kutoka moyoni mwa hifadhi ya Milima ya Wuyi. Tafsiri halisi ya jina lake kamili – “Aina ndogo halisi ya mwituni kutoka Tongmu Guan” – inaashiria chai hii inayotengenezwa kutokana na vichaka vya chai vilivyoachwa vikiwa porini, vya…
  368. — 368

    Túnlǜ

    Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) ni jina fupi la Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), mojawapo ya chai kubwa za kijani kibichi za kusafirisha nje za Kichina na muhimu kihistoria. Hii si aina moja pekee, bali ni chapa ya eneo ambayo inaunganisha mazao ya wilaya kadhaa za kusini mwa Anhui, ambazo kwa karne moja na nusu zilikusanywa,…
  369. — 369

    Wenshan Baozhong

    Wenshan Baozhong ni miongoni mwa aina kongwe na za kifahari zaidi za oolong za Kitaiwani, ikichukua nafasi ya kipekee baina ya chai ya kijani na oolong za kawaida zilizochachushwa nusu. Ishara yake ya utambulisho ni umbo la kipekee la kukunja kwa mistari (si duara), kiwango cha chini zaidi cha uoksidishaji, na harufu…
  370. — 370

    Wenshan Hong Cha

    Wenshan Hong Cha ni chai nyekundu ya majaribio ya ubora wa juu kutoka eneo la milimani la Wenshan kaskazini mwa Taiwan, iliyozalishwa kutoka kwa kultivar ya Qingxin Wulong (青心烏龍), ambayo kijadi hutumika kutengeneza chai mashuhuri ya Wenshan Baozhong.
  371. — 371

    Wǔ Líng Wūlóng

    Wǔ Líng wūlóng ni tajiri katika:
  372. — 372

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá ni chai nyekundu kutoka mkoa wa Zhejiang, iliyotengenezwa kutokana na mojawapo ya aina za miche ya chai inayochipuka mapema zaidi nchini China – Wū Niú Zǎo (乌牛早). Ingawa chai ya kijani ya "Yǒngjiā Wū Niú Zǎo" (永嘉乌牛早) imekuwa na sifa ya "chai ya kwanza ya majira ya chipuko" kwa muda mrefu, toleo…
  373. — 373

    Udan Dao Cha

    Udan Dao Cha ni mojawapo ya chai nne maarufu za "chai zenye tabia maalumu" za China (四大特色名茶), inayosimama pamoja na Xi Hu Long Jing, chai ya miamba ya Wuyi na chai ya kimonaki ya Chan. Hii ni chapa ya kikanda inayounganisha bustani za chai za mji wa Shiyan (十堰, Shíyàn) kaskazini-magharibi mwa Hubei, chini ya Milima…
  374. — 374

    Wǔfēng máo jiān

    Wǔfēng máo jiān ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka magharibi mwa Hubei, iliyoota milimani ambako, kwa maneno ya Lù Yǔ (陆羽), “yalikutana miti ya chai ambayo watu wawili wangeweza kuikumbatia kwa shida”.
  375. — 375

    Utsaitai Gong Cha

    Utsaitai Gong Cha ni chai ya kijani kutoka “mji mkuu wa seleniamu” nchini China, iliyobarikiwa na kibali cha kifalme na kuhifadhi kumbukumbu ya kile kikombe kilichomfurahisha Mfalme Qianlong mwaka 1784.
  376. — 376

    Ulong

    Teknolojia ya utengenezaji wa ulong ni mojawapo ya ngumu zaidi katika ulimwengu wa chai. Inajumuisha hatua nyingi, kila moja ikihitaji kwa bwana uzoefu mkubwa na umakini kwa undani. Sifa kuu za teknolojia ni **kutikiswa mara kwa mara na “kupumzika” kwa majani, pamoja na kuchomwa**.
  377. — 377

    Wūniú Zǎo

    Wūniú Zǎo ni mojawapo ya chai ya kijani iliyo mapema zaidi ya China, ikiitangulia chai mashuhuri ya Xi Hu Long Jing kwa mwezi mzima. Katika jina lake tayari limejikita sifa yake kuu: «早» (zǎo) — «mapema».
  378. — 378

    Wúxī háochá

    Wúxī háochá ni chai ya kisasa ya kijani kutoka mkoa wa Jiangsu, iliyoundwa kama matokeo ya kazi ya utafiti na ufugaji iliyolengwa katika miaka ya 1970. Sifa yake bainifu ni vinyweleo vingi vyeupe (毫, háo) juu ya uso wa machipukizi yaliyosokotwa, vilivyotokana na sifa za kultiva Dàháo (大毫), ulioletwa kutoka Fujian.
  379. — 379

    Mvua ya Masika ya Wuyang

    Mvua ya Masika ya Wuyang (武阳春雨, Wǔyáng chūn yǔ) ni chai ya kijani ya kisasa iliyotengenezwa kwa ufundi kutoka mkoa wa Zhejiang, mojawapo ya chai kumi maarufu za mkoa huo na kinara wa sekta ya chai katika kata ya Wuyi (武义), iliyokuwa ya kwanza nchini China kupata jina la “Eneo la Chai ya Kikaboni”.
  380. — 380

    Taiwani Wuyi Oolong

    Ni tafsiri ya Taiwani ya chai za kawaida za miamba za Kichina, inayounganisha maelezo ya maua ya oolong za visiwani na kina cha madini cha yánchá (岩茶) za kijadi. Chai hizi zilizooksidishwa nusu, zenye uchachushaji wa wastani, huzalishwa katika kaunti ya Nantou, hususan katika wilaya ya Mingjian (名間), na ni ushuhuda…
  381. — 381

    Wùyuán Xiān Zhī

    Wùyuán Xiān Zhī ni mojawapo ya wawakilishi wa kipekee zaidi wa mila ya chai ya wilaya ya Wùyuán, ambayo imeenea kwa sifa ya chai zake za kijani tangu zamani. Jina “Xiān Zhī” (仙枝, “tawi la mbinguni”) linarejea nyuma hadi kwenye orodha ya chai maarufu za Huīzhōu, iliyorekodiwa katika “Hóngzhì Huīzhōu Fǔ Zhì” (弘治徽州府志) ya…
  382. — 382

    Wǔzhǐshān Hóngchá

    Wǔzhǐshān Hóngchá ni chai nyekundu ya kipekee ya kitropiki inayozalishwa kisiwani Hainan, Uchina, kutokana na aina ya asili ya miti mikubwa ya chai iitwayo Hainán Dàyè Zhǒng. Kadi yake bainifu ni kauli mbiu rasmi ya chapa: “hǔpò tāng, nǎi mì xiāng” (琥珀汤、奶蜜香, “mchuzi wa kaharabu, harufu ya maziwa na asali”).
  383. — 383

    Wǔzǐ Lǜchá

    Wǔzǐ Lǜchá ni mojawapo ya chai maarufu za kijani kutoka mkoa wa Shaanxi, inayotoka eneo la kaskazini zaidi la uzalishaji wa chai nchini China. Jina la chai hii lina asili yake kwenye mlima mtakatifu wa Daoist, Wǔzǐshān (午子山), ulioko kando ya njia ya kale ya biashara ya Ziwu–Wuzi (子午——午子).
  384. — 384

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá ni chai nyekundu ya kipekee iliyoladishwa kutoka jimbo la Hainan, inayochanganya msingi wa chai wa ubora wa juu na dondoo halisi ya vanila (香草兰, *Vanilla planifolia*), "mfalme wa viwango vya juu vya ladha duniani".
  385. — 385

    Xiāngcǎo Lán Lǜchá

    Xiāngcǎo Lán Lǜchá (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) ni chai ya kijani pekee duniani inayokolezwa na vanila asilia (*Vanilla planifolia*), ‘Mfalme wa Vionjo vya Asili Duniani’ (世界天然食品香料之王). Bidhaa hii ilizaliwa katika kisiwa cha Hainan (海南), eneo pekee la tropiki nchini China ambako vanila inaweza kukua, kama mradi wa…
  386. — 386

    Xiāngshān Gòngchá

    Xiāngshān Gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka wilaya ya Fengjie (奉节县, Fèngjié Xiàn), iliyoko kwenye mlango wa Mifereji Mitatu ya Yangtze (长江三峡), kwenye mwinuko wa ngome ya kihistoria ya Baidicheng (白帝城, Báidìchéng).
  387. — 387

    Xiàngyuán Wù Yá

    Xiàngyuán Wù Yá ni chai ya kijani ya mwinuko wa juu kutoka wilaya ya Zhèn'ān, mkoani Shǎnxī, inayojulikana kama "chai ya kaskazini kabisa ya mwinuko wa juu nchini China". Alama ya chai hii ni harufu nzito ya aina ya chestnut (栗香, lìxiāng), inayotokana na ukaribu wa bustani za chai na misitu ya mikorosho, na pia ladha…
  388. — 388

    Xianrenzhang Cha

    Xianrenzhang Cha (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — "Chai la Kiganja cha Mwenye Kutokufa") ni chai pekee katika historia uliopewa jina binafsi na mshairi mkuu Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762). Ulitengenezwa mwaka 760 na mtawa Chzhongfu (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) — mpwa wa Li Bai katika ukoo wa Li — katika monasteri ya Kibudha ya…
  389. — 389

    Xiānzhī Zhú Jiān

    Xiānzhī Zhú Jiān ni chai ya kijani kibichi ya tambarare ya milimani kutoka Emeishan, yenye hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia ya kitaifa (国家地理标志产品). Kadi yake ya kutambulisha — majani tambarare yenye rangi ya “dhahabu ya bonde” (谷黄), harufu sugu ya chestnut na utamu mrefu wa kurudi.
  390. — 390

    Xiazhou Bifeng

    Xiazhou Bifeng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) ni chai ya kijani ya Kichina ya aina ya nusu-chomwa-nusu-kaushwa (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), maalum ya kaunti ya Yiling, mji wa Yichang, jimbo la Hubei.
  391. — 391

    Chai ya Mgongo Uliopinda

    Chai ya Mgongo Uliopinda (斜背茶, xié bèi chá — “Chai ya Mgongo Ulioinama”) ni chai adimu ya kijani kutoka Fujian, inayotokea katika kijiji cha juu cha mlima cha Sebei (斜背村, mita 1248) katika wilaya ya Xinluo (新罗区) mjini Longyan (龙岩市) — chai pekee ya kijani kutoka Longyan iliyoorodheshwa katika "Zhongguo Chajing" (中国茶经,…
  392. — 392

    Xīhú Lóngjǐng

    Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) ni mojawapo ya chai maarufu za kijani za Uchina, inayoongoza orodha ya “Chai Kumi Maarufu za Uchina” (中国十大名茶). Chai hii tambarare yenye “ukamilifu nne” — rangi ya kijani (色绿), harufu yenye kunukia (香郁), ladha nyororo (味醇) na umbo zuri (形美) — inawakilisha uboreshaji wa utamaduni wa…
  393. — 393

    Xīn Línyùlù

    Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) ni mojawapo ya chai chache za kijani za Kichina zinazozalishwa kwa njia ya kukausha kwa mvuke (蒸青, zhēngqīng), na si kwa kukaanga. Teknolojia hii ya kale, iliyoelezwa na Lù Yǔ (陆羽) katika "Kanoni ya Chai" (蒸之, 捣之 — "pika kwa mvuke, ponda"), nchini China yenyewe karibu imetoweka,…
  394. — 394

    Xingning Dan Cong

    Teknolojia ya Xingning Dan Cong inarithi kanuni za msingi za dancong ya Chaozhou, lakini ina sifa za kienyeji, ambazo mafundi huielezea kama “kusukusu kidogo, ushindikaji mkali” (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): muda wa kusukusu ni mfupi kuliko ule wa dancong za kawaida za Fenghuang, jambo ambalo hudumisha uchangamfu na…
  395. — 395

    Xìnyáng Báichá

    Xìnyáng Báichá ni chai nyeupe kutoka Xinyang (mkoa wa Henan), eneo ambalo kihistoria linajulikana kwa chai ya kijani Xìnyáng Máojiān. Chai nyeupe hapa ni mwelekeo mpya, unaovutia kwa sababu unastawi katika **terroir ya kaskazini na yenye baridi zaidi** kuliko chai nyeupe za kiasili za Fujian.
  396. — 396

    Xinyang Hong

    Xinyang Hong ndicho chai nyekundu “ya kaskazini” zaidi nchini China, iliyozaliwa mwaka wa 2010 katika makao ya chai maarufu ya kijani kibichi iitwayo Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Hili ni zao la kutafsiri upya kwa kimapinduzi mila ya kijani kibichi iliyodumu kwa zaidi ya miaka elfu mbili: eneo lile lile la…
  397. — 397

    Xinyang Mao Jian

    Xinyang Mao Jian ni moja ya chai kubwa za kijani zilizo kaskazini zaidi ya Uchina, iliyo kua mbali zaidi ya mipaka ya jadi ya “ukanda wa chai” wa mikoa ya kusini. Asili yake ni milima ya wilaya ya Xinyang katika jimbo la Henan, ambako hali ya hewa baridi ya mpito, ukungu mrefu, na udongo wenye rutuba ya humus hutoa…
  398. — 398

    Xìnyí hé luó hóngchá

    Xìnyí hé luó hóngchá ni chai nyekundu (iliyooksidishwa kikamilifu) iliyotayarishwa kutoka malighafi ya chai maarufu ya Hé Luó Chá (合箩茶, Hé Luó Chá), ambayo kihistoria inajulikana kama moja ya chai kumi na tano za kutajwa za jimbo la Guangdong.
  399. — 399

    Xìnyí hé luó lǜchá

    Xìnyí hé luó lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) ni chai adimu sana ya kijani kutoka Guangdong, inayokuzwa kwenye nyufa za mawe makubwa yaliyopangwa kwa umbo la "kikapu cha mianzi" (合箩石, hé luó shí).
  400. — 400

    Xīshān Chá

    Xīshān Chá (西山茶, Xīshān chá) ni chai maarufu ya kijani ya Guangxi, iliyozaliwa kwenye mlima mtakatifu wa Kibuddha Xīshān (西山, “Mlima wa Magharibi”), ambapo mahekalu, chemchemi ya uponyaji Rǔquán (乳泉, “Chemchemi ya Maziwa”), na vichaka vya chai vya milenia vinakamilishana kwa usawa.
  401. — 401

    Chai ya Kijani ya Chipukizi la Theluji

    Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) ni jina la jumla la chai za kijani zilizotengenezwa kutokana na matumba ya mapema zaidi, matumba laini (tipu), yaliyofunikwa kwa nyuzi nyingi nyeupe kama fedha, zifananazo na barafu au theluji.
  402. — 402

    Xúwén Lǜchá

    Xúwén Lǜchá ni chai ya kijani yenye ubinafsi wa kipekee, inayotoka kata ya Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), iliyoko kwenye ncha ya kusini kabisa ya Bara la China, kwenye Peninsula ya Leizhou katika jimbo la Guangdong.
  403. — 403

    Yaan Chai Nyeusi

    Yaan Chai Nyeusi, maarufu zaidi kwa jina Yaan Zang Cha (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) – “Chai ya Kitibeti ya Yaan” – ni mojawapo ya “chai za mipakani” (边茶, biānchá) za kale na muhimu zaidi za China. Kwa zaidi ya miaka 1300, ilikuwa hitaji la lazima kwa watu wa nyanda za juu za Tibet na bidhaa kuu ya kjia cha kihistoria cha…
  404. — 404

    Ya Bao

    Ya Bao (芽苞, yá bāo) ni mojawapo ya bidhaa za kutatanisha na zenye utata katika dunia ya chai. Inawawakilisha machipukizi mazito yaliyolala, yaliyokusanywa kutoka kwa miti ya mwituni katika misitu ya milimani ya Yunnan mwanzoni mwa masika, kabla ya majani kuanza kuchanua.
  405. — 405

    Yán Chá

    Uzalishaji wa Wuyi Rock Tea ni mchakato mgumu na wenye utumishi mwingi unaohitaji ustadi mkubwa. Unajumuisha hatua za kijadi za utengenezaji wa chai ya oolong pamoja na sifa maalum za chai za oolong za Wuyi, haswa **kuchomwa kwa muda mrefu juu ya makaa**.
  406. — 406

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá ni chai adimu nyekundu isiyotiwa moshi kutoka milima ya Wǔyí Shān (武夷山), ikiwakilisha toleo la asili la hadithi ya Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种). Ikiwa Lapsang Souchong ya kawaida ilijulikana kwa harufu yake kali ya moshi wa msombamba, Yán Sōng Xiǎo Zhǒng hufichua sura tofauti kabisa ya chai…
  407. — 407

    Yandang Mao Feng

    Yandang Mao Feng ni chai ya kijani ya kihistoria ya Kichina yenye historia ya zaidi ya miaka 1 600, inayozalishwa kwenye miteremko ya mlima maarufu wa Yandang (雁荡山, Yàndàngshān) katika jimbo la Zhejiang.
  408. — 408

    Yǎngtiān Xuě Lǜ

    Yǎngtiān Xuě Lǜ ni chai ya kijani ya kisasa yenye jina kutoka mkoa wa Henan, iliyobuniwa mwanzoni mwa miaka ya 1980 kwenye makutano ya mila za chai za Kichina na Kijapani. Inazalishwa kwenye miteremko ya kaskazini ya mlima Nǎinaidiàn katika safu ya milima ya Dabie, ambapo majira ya masika ya mlima hukutana na funika…
  409. — 409

    Yángxiàn Xuěyá

    Yángxiàn Xuěyá ni mfano wa kisasa wa mojawapo wa tamaduni za chai za kale na zilizoadhimishwa zaidi katika fasihi za Uchina. Jina "Chipukizi la Theluji la Yangxian" linatokana na shairi la Su Shi, na mizizi ya chai hii inarejea enzi ya Tang, wakati Lu Yu alipopendekeza kibinafsi chai ya eneo hilo ilipelekwe kwa…
  410. — 410

    Yángyán Gōu Qīng

    Yángyán Gōu Qīng ni chai ya kijani maarufu ya mji wa Línhǎi katika mkoa wa Zhèjiāng, mmoja wa wawakilishi mahiri wa utamaduni wa chai wa eneo la Tāizhōu. Chai hii ilibuniwa mnamo mwaka 1984 kwenye mlima wa Yángyán na jina lake limetokana na sifa mbili muhimu: mahali ilipotoka na umbo la jani lililopinda (勾曲, gōuqū).
  411. — 411

    Chai ya Kijani ya Yantai

    Chai ya Kijani ya Yantai ni chai ya kijani kutoka mji wa Yantai (烟台市, Yāntái Shì) katika jimbo la Shandong, chai ya kijani iliyoko kwenye latitudo ya juu zaidi nchini China. Bidhaa hii inalindwa kwa alama ya kijiografia tangu 2016 (国家地理标志产品保护).
  412. — 412

    Chai ya Mwitu

    Teknolojia ya uzalishaji wa Yě Shēng Chá hutegemea aina hususa ya chai (Sheng Pu-erh, Shu Pu-erh, nyekundu, nyeupe, n.k.). Kanuni za jumla:
  413. — 413

    Yíbīn Zǎochá

    Yíbīn Zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — "Chai ya Mapema ya Yibin" — ni chai ya kijani kutoka mji wa Yibin kusini mwa jimbo la Sichuan, uliopo kwenye makutano ya mito mitatu mikuu — Jīnshājiāng (金沙江, Jīnshājiāng, mkondo wa juu wa Yangtze), Mínjiāng (岷江, Mínjiāng) na Yangtze yenyewe (长江, Chángjiāng).
  414. — 414

    Yìgòng Chai Nyekundu

    Yìgòng hóngchá ni chai nyekundu inayozalishwa katika Shamba la Chai la Yìgòng (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), shamba la chai kongwe na kubwa zaidi nchini Tibet. Likiwa limekaa kwenye ufuo wa ziwa la mlimani lenye mandhari nzuri, Ziwa Yìgòng (易贡湖, Yìgòng Hú) katika kaunti ya Bomi, kwenye mwinuko wa zaidi ya mita 2 000, shamba…
  415. — 415

    Yíhóng Gōngfū

    Yíhóng Gōngfū ni mojawapo ya chai tatu kuu nyekundu za aina ya gōngfū nchini China, pamoja na Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) na Diān Hóng (滇红, Diān Hóng). Chai hii nyekundu ya kihistoria ilianza katika karne ya 19 kwenye milima ya magharibi mwa Húběi, na kwa karne moja na nusu imekuwa ishara ya mila ya ustadi wa…
  416. — 416

    Yíméng yù yá

    Yíméng yù yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — "Chipukizi la Yakuti [la milima ya] Yimeng" — ni chai ya kijani iliyotandazwa (gorofa) kutoka katika kaunti ya Jǔnán (莒南县, Jǔnán Xiàn) ya mji wa Línyí (临沂市, Línyí Shì) wa mkoa wa Shāndōng (山东省), mwakilishi wa "wimbi la pili" la harakati ya Shāndōng ya "Chai ya Kusini — kwenda…
  417. — 417

    Yín Jùn Méi

    Yín Jùn Méi ni daraja la "fedha" katika mfululizo mashuhuri wa Jùn Méi (骏眉), linalokaa kati ya Jīn Jùn Méi ya kishairi (vichipukizi pekee) na Tóng Jùn Méi / Chìgān ya bei nafuu zaidi (chipukizi moja lenye majani mawili).
  418. — 418

    Yín Luó

    Teknolojia ya utengenezaji wa Yín Luó kwa ujumla inafanana na chai nyingine za kijani za Kichina zilizoviringika. Hatua muhimu ni kuunda ond.
  419. — 419

    Yin Si Lǜ Chá

    Yin Si Lǜ Chá – “chai ya kijani ya nyuzi za fedha” – si aina iliyofungwa kijiografia kwa uthabiti, bali ni aina ya chai ya kijani ya ubora wa juu inayofafanuliwa hasa na umbo la malighafi na sura ya bidhaa iliyokamilika: majani membamba, marefu, yaliyofunikwa na manyoya ya rangi ya fedha, yanayofanana na nyuzi za…
  420. — 420

    Yīng Hóng 1 Hào

    Yīng Hóng 1 Hào ni mojawapo ya aina za kwanza zilizochaguliwa za kichaka cha chai, zilizoundwa mahususi kwa ajili ya utengenezaji wa chai nyekundu katika hali ya hewa ya kitropiki ya mkoa wa Guangdong.
  421. — 421

    Ying Hong Nambari 9

    Ying Hong Nambari 9 ni chai nyekundu (nyeusi) ya kihistoria kutoka mkoa wa Guangdong, ikitoa mfano adimu katika sekta ya chai duniani ambapo jina la aina ya mmea uliozalishwa limekuwa wakati mmoja jina la bidhaa kamili na chapa ya kieneo inayotambulika kwa umma.
  422. — 422

    Yīngdé Hóngchá

    Yīngdé Hóngchá ni chai nyekundu maarufu kutoka mkoa wa Guangdong, iliyopata kutambulika kimataifa kwa kasi katika nusu ya pili ya karne ya 20. Pamoja na Diānhóng ya Yúnnán na Qímén Hóngchá ya Ānhuī, Yīngdé Hóngchá imo katika kundi la chai tatu nyekundu zinazojulikana sana nchini China.
  423. — 423

    Yingde Lǜchá

    Yingde Lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) ni chai ya kijani kubwa zaidi katika jimbo la Guangdong, inayozalishwa katika mji wa Yingde kaskazini mwa jimbo hilo. Ingawa Yingde inajulikana zaidi kama nyumbani kwa chai nyekundu maarufu ya Yingde Hóngchá (英德红茶), “ndugu” wake wa kijani ni wa ajabu vivyo hivyo: imetengenezwa kutoka…
  424. — 424

    Yīngshān Yúnwùchá

    Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ni chai ya kijani kutoka kaunti ya Yīngshān (英山县, Yīngshān Xiàn), katika mji wa Huánggāng (黄冈市, Huánggāng Shì), mkoa wa Hubei (湖北省), iliyoko kwenye miteremko ya kusini ya safu ya milima ya Dàbiéshān (大别山, Dàbiéshān) — eneo kuu la mgawanyiko wa maji kati ya beseni za Mto…
  425. — 425

    Yíxīng hóngchá

    Yíxīng hóngchá ni chai nyekundu kutoka mji wa Yixing, mkoa wa Jiangsu, ambayo hatima yake imeunganishwa bila kutenganishwa na utamaduni mkuu mwingine wa eneo hilo—birika za Yixing zilizotengenezwa kwa udongo wa zambarau wa zisha.
  426. — 426

    Yongchuan Xiu Ya

    Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — ‘chipukizi maridadi kutoka Yongchuan’) ndiyo chai ya kijani inayoongoza ya mji unaotawaliwa moja kwa moja wa Chongqing (重庆, Chóngqìng), iliyoundwa mwaka 1959 na kupewa jina lake mwaka 1964 na mtaalamu mkuu wa chai, profesa **Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999)** — baba wa…
  427. — 427

    Yongfu Gao Shan Cha

    Mwaka 1996, mkulima wa chai wa Kitaiwani, Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng), kutoka wilaya ya Nantou (南投, Nántóu), aligundua kuwa hali ya hewa, mwinuko na latitudo ya kijiji cha Yongfu vilikuwa karibu kufanana kabisa na hali za Alishan – mojawapo ya maeneo yenye heshima kubwa zaidi ya chai nchini Taiwan.
  428. — 428

    Yǒngtài Lǜchá

    Yǒngtài Lǜchá ni chai ya kijani ya kieneo kutoka wilaya ya Yongtai, mkoani Fujian, iliyopewa hadhi ya bidhaa yenye alama ya kijiografia iliyohifadhiwa (国家农产品地理标志). Sifa zake za kipimo hufupishwa kama "harufu ya juu, ladha safi, mchuzi angavu, rangi nyororo" (香高、味醇、汤清、色润).
  429. — 429

    Yongxi Huoqing

    Yongxi Huoqing (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) ni chai ya kijani ya kipekee yenye umbo la lulu kutoka Kaunti ya Jingxian, Mkoa wa Anhui, mojawapo ya chai chache za kijani za Kichina zilizosokotwa katika punje mnene za mviringo zinazofanana na lulu.
  430. — 430

    Chai Hai

    Uzalishaji wa Chai Hai unategemea ufuasi mkali wa kanuni na viwango fulani, vinavyojumuisha hatua zote kuanzia upandaji wa vichaka vya chai hadi ufungaji wa chai iliyo tayari:
  431. — 431

    Yóuqiè Hēi Wūlóng

    Yóuqiè Hēi Wūlóng ni aina isiyo ya kawaida katika ulimwengu wa uleong, iliyosimama kwenye makutano ya ufundi wa jadi wa chai wa Fujian na utamaduni wa masoko wa Kijapani. Hiki ni chai aina ya oolong iliyosindikwa tena (再加工, zài jiāgōng), iliyopitia mchakato mkali wa kuchomwa mara mbili kwa kutumia makaa, matokeo yake…
  432. — 432

    Youxi Lǜchá

    Youxi Lǜchá ni chai ya kijani ya eneo la Fujian, inayozalishwa katika kaunti ya Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn), mji wa Sanming, mkoa wa Fujian. Inaangukia katika kategoria ya hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — chai za kijani zilizokaushwa kwa hewa moto.
  433. — 433

    Yuan'an Huang Cha

    Teknolojia ya Yuan'an Huang Cha ni ya pekee katika Mkoa wa Hubei, ikijumuisha mènhuáng ya kweli. Operesheni tano, zote zinafanywa kwa mikono. Sifa kuu: uchachushaji wa kusanyikana chini ya kitambaa chenye unyevunyevu na ukaushaji juu ya mkaa wa msonobari.
  434. — 434

    Nuru ya Mwezi

    Nuru ya Mwezi (月光白, yuèguāng bái) — chai ya Yunnan ambayo mara nyingi huainishwa kama chai nyeupe kwa teknolojia (kunyauka kwenye hewa + kukausha) na kwa wasifu wake laini, lakini wakati huo huo hutengenezwa kutokana na malighafi ya majani makubwa ya **da ye zhong** (*Camellia sinensis* var. *assamica*).
  435. — 435

    Mwangaza wa Mwezi, Matawi ya Dhahabu

    Mwangaza wa Mwezi, Matawi ya Dhahabu ni chai ya dianhong ya daraja la gongfu, ikiwakilisha mstari wa kisasa wa chai nyekundu za Yunnan za sehemu ya juu. Jina, linalomaanisha “Mwangaza wa Mwezi, Matawi ya Dhahabu”, huunganisha taswira ya kishairi na mkazo juu ya wingi wa vichipukizi vya dhahabu — alama bainifu ya chai…
  436. — 436

    Yuèxī Cuì Lán

    Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — "Okidi ya Zumaridi kutoka Yuexi") ni chai ya kijani kutoka Anhui yenye kiwango cha juu zaidi cha asidi amino (≥6.3%) na kiwango cha chini zaidi cha polifenoli (≤19.5%) — uwiano huu huleta utamu na ulaini usio na kifani miongoni mwa chai za kijani za Kichina.
  437. — 437

    Yuèxiāng Lóngjǐng

    Yuèxiāng Lóngjǐng ni chapa kubwa zaidi ya mkoa kwa uzalishaji wa chai ya Lóngjǐng nchini China, ikichukua takriban theluthi moja ya uzalishaji wote wa Lóngjǐng nchini. Imetengenezwa katika mji wa Shengzhou (嵊州市) mkoani Zhejiang — mahali pa asili ya opera ya Kichina Yuèjù (越剧), jambo ambalo linaonyeshwa katika jina la…
  438. — 438

    Matofali ya Chai ya Njano ya Yueyang

    Matofali ya chai ya njano ya Yueyang ni mojawapo ya chai zisizo za kawaida na zenye ukinzani katika utamaduni wa China. Hii ni chai ya njano iliyobanwa, yenye "ua la dhahabu" (金花, jīn huā) — makoloni ya kuvu yenye manufaa *Eurotium cristatum*, ambayo hadi sasa yamehusishwa pekee na chai za giza (hei cha).
  439. — 439

    Yueyang Huang Ya

    Yueyang Huang Ya inazalishwa kwa mbinu ya kipekee ya "menhuang mara mbili pamoja na ukaushaji wa kulenga" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), ambayo ni uvumbuzi wa watengenezaji chai wa Yueyang na inachukuliwa kuwa mfumo wa kwanza wa China wa uchachushaji wa hatua mbili unaodhibitiwa kwa chai ya njano.
  440. — 440

    Chai ya Njano ya Yueyang

    Chai ya njano ya Yueyang si kinywaji tu, bali ni ulimwengu mzima ulioenea kwenye kingo za ziwa kuu la Dongting (洞庭湖, Dòngtíng Hú) katika mkoa wa Hunan (湖南, Húnán). Historia yake hurejea kwenye nasaba ya Tang (唐, Táng), kinara wake ni mwenye hadithi ya Junshan Yinzhen (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) – aliyekuwa kito cha taji…
  441. — 441

    Yùlán Xiāng Dāncóng

    Hata hivyo, historia ya mti wa chai uliozalisha kloni ya Yùlán Xiāng inarudi nyuma zaidi. Mmea mama ulienezwa kwa mara ya kwanza kwa vipandikizi mwaka 1961. Baadaye, mkulima wa chai Wei Limin (魏立民, Wèi Lìmín) kutoka Mtaa wa Fenghuang aligundua kuwa sampuli hii ilikuwa na nguvu ya kukua ya kipekee, uwezo mkubwa wa…
  442. — 442

    Chai Nyekundu wa Yunkeng

    Chai Nyekundu wa Yunkeng ni chai nyekundu ambayo kwa kweli hukua ndani ya kreta ya meteoriti: kreta pekee iliyothibitishwa nchini China na mojawapo ya kreta 13 duniani ambapo vipande vya meteoriti yenyewe vimegunduliwa.
  443. — 443

    Yǔnkēng Lǜchá

    Yǔnkēng Lǜchá ni chai ya kijani pekee duniani inayolimwa ndani ya shimo la kimondo. Mashamba yake yako ndani na kuzunguka shimo la Báishā kwenye kisiwa cha Hǎinán – shimo pekee lililothibitishwa kisayansi la kimondo nchini Uchina, lililotokea takriban miaka 700,000 iliyopita.
  444. — 444

    Yúnlóng lǜchá

    Yúnlóng lǜchá ni chai ya kijani ya milimani mirefu kutoka wilaya ya Yunlong (云龙县, Yúnlóng xiàn) katika Mkoa unaojiendesha wa Wabai wa Dali (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), mkoa wa Yunnan (云南省, Yúnnán shěng). Imetengenezwa kutoka kwa majani ya mmea mkubwa wa chai wa Yunnan (*Camellia sinensis* var.
  445. — 445

    Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

    Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn ni chai nyeupe ya kipekee ya kategoria ya "sindano za fedha," iliyotengenezwa kutokana na vitumba vya spishi ya kale ya mwitu *Camellia taliensis* (大理茶, Dàlǐ Chá) — mojawapo ya wawakilishi wa zamani zaidi wa jenasi ya chai, ambayo inachukuliwa kuwa ni babu anayewezekana wa chai ya kawaida…
  446. — 446

    Chai Mwekundu wa Yúnnán Gǔ Shù

    Chai Mwekundu wa Yúnnán Gǔ Shù (雲南古樹紅茶, Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá) ni chai jekundu la aina ya Diānhóng (滇紅), linalozalishwa kutoka kwa majani ya miti ya chai ya kale na ya zamani (古樹, gǔ shù — miti yenye umri wa miaka 100 au zaidi) katika mkoa wa Yunnan.
  447. — 447

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóngchá

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóngchá ni chai nyekundu ya kihistoria kutoka Yunnan ya aina ya Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), yenye jina linaloadhimisha mwaka wa kuzaliwa kwa tasnia yote ya chai nyekundu ya Yunnan.
  448. — 448

    Yúnnán Jǐngmài wūlóng

    Yúnnán Jǐngmài wūlóng ni jaribio la ujasiri kwenye makutano ya mila kuu mbili za chai za Uchina: mbinu ya usindikaji ya oolong, iliyoletwa na mabingwa wa Taiwan, na *terroir* ya kipekee ya mashamba ya chai kongwe zaidi duniani kwenye Mlima Jǐngmài (景迈山) — eneo la kwanza la Urithi wa Dunia wa UNESCO lililowekwa wakfu…
  449. — 449

    Chai Nyekundu ya Mwitu ya Jingmai, Yunnan

    Chai Nyekundu ya Mwitu ya Jingmai, Yunnan (云南景迈野生红茶, Yúnnán Jǐngmài yěshēng hóngchá) ni chai nyekundu ya kipekee, inayozalishwa kutokana na majani ya miti ya chai ya mwituni na nusu-mwituni inayoota katika misitu ya kale ya chai kwenye mlima wa Jingmaishan (景迈山, Jǐngmàishān) – eneo la kwanza la Urithi wa Dunia la…
  450. — 450

    Chai ya Kijani ya Yunnan

    Chai ya Kijani ya Yunnan (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), inayojulikana pia kwa jina fupi la Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), ni kundi pana la chai ya kijani inayozalishwa katika mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán) kusini-magharibi mwa Uchina.
  451. — 451

    Yúnnán Mǎtái gǔshù hóngchá

    Yúnnán Mǎtái gǔshù hóngchá ni chai nyekundu ya kiwango cha juu kutoka Yunnan, iliyo katika kundi la Diān Hóng (滇红), inayozalishwa kutokana na malighafi ya miti ya chai ya kale yenye umri wa karne nyingi kutoka kijiji cha Mǎtái katika mkoa wa Líncāng.
  452. — 452

    Yúnnán Wúliàng Hóngchá

    Yúnnán Wúliàng Hóngchá ni chai nyekundu ya milima ya juu kutoka milima ya Wúliàng Shān (无量山, Wúliàng Shān), mojawapo ya maeneo ya zamani zaidi ya kukulima chai duniani, iliyoko katika kaunti ya Jǐngdōng (景东, Jǐngdōng) mkoani Yúnnán.
  453. — 453

    Chai Nyeupe ya Mwituni ya Yunnan yenye Chipukizi Zambarau

    Chai Nyeupe ya Mwituni ya Yunnan yenye Chipukizi Zambarau ni chai nyeupe adimu, iliyotengenezwa kutokana na malighafi ya mwituni (野生, yěshēng) yenye majani makubwa ya Yunnan yenye rangi asilia ya urujuani (zambarau) kwenye machipukizi yake.
  454. — 454

    Chai Nyekundu ya Yúnnán ya Pori yenye Budo la Zambarau

    Chai Nyekundu ya Yúnnán ya Pori yenye Budo la Zambarau (Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá) ni chai adimu nyekundu inayotengenezwa kwa majani ya miti ya chai ya mwituni yenye rangi ya zambarau kwenye chipukizi kiasili.
  455. — 455

    Yunwu Gong Cha

    Yunwu Gong Cha ni moja ya chai za kihistoria kongwe zaidi za mkoa wa Guizhou, chai pekee katika mkoa huo yenye hadhi iliyothibitishwa kimaandishi ya utoaji kwa ikulu, iliyohifadhiwa kwenye mnara wa mawe.
  456. — 456

    Zhāngpíng Shuǐ Xiān

    Zhāngpíng Shuǐ Xiān ni chai pekee duniani ya aina ya oolong iliyobanwa, kadi ya utambulisho ya wilaya ya jiji la Zhāngpíng (漳平市) katika mkoa wa Fújiàn. Chai hii inachanganya mbinu za oolong za kaskazini mwa Fújiàn (闽北, Mǐnběi) na kusini mwa Fújiàn (闽南, Mǐnnán) na hutengenezwa katika umbo maalum la briketi za mraba…
  457. — 457

    Zhangping Shui Xian Hong Cha Bing

    Zhangping Shui Xian Hong Cha Bing ni lahaja ya kisasa ya chai maarufu iliyokandiliwa kutoka Mkoa wa Jiji la Zhangping (漳平, Zhāngpíng), mkoa wa Fujian. Tofauti na Zhangping Shui Xian ya kiasilia, ambayo kimapokeo ni chai ya buluu (oolong) na ndiyo chai pekee duniani iliyokandiliwa katika kategoria ya chai ya buluu,…
  458. — 458

    Zhāngzhōu Liú Xiāng

    Zhāngzhōu Liú Xiāng ni mojawapo ya bidhaa tatu za chai za kawaida za kiwanda cha serikali cha Zhangzhou, pamoja na Sè Zhǒng (色种, Sèzhǒng) na Yī Zhī Chūn (一枝春, Yī Zhī Chūn). Huu ni mfano wa nadra wa oolongu "iliyochanganywa" katika China ya kisasa: malighafi kutoka maeneo tofauti ya Fujian hupitia utaratibu mmoja wa…
  459. — 459

    Zhangzhou Se Zhong

    Zhangzhou Se Zhong ni chai ya kipekee ya mchanganyiko ya Oolong kutoka kusini mwa Fujian, inayounganisha tabia za aina kadhaa za kimila za Minnan katika kikombe kimoja. Iliyoundwa na wataalamu wa Kiwanda cha Chai cha Zhangzhou katika miaka ya 1950, chai hii imekuwa ishara ya utamaduni wa kunywa chai wa eneo hilo na…
  460. — 460

    Zhāngzhōu Yīzhīchūn

    Yīzhīchūn ni bidhaa ya mchakato wa utengenezaji wa hatua mbili. Katika hatua ya kwanza, kutoka kwa jani bichi hutengenezwa bidhaa ghafi iliyochakatwa kwa sehemu (毛茶, máo chá) kwa kutumia teknolojia ya kienyeji ya Mǐnnán oolong.
  461. — 461

    Zhao'an Ba Xian

    Katika majira ya kuchipua ya 1965, fundi-mkadiriaji wa chai wa kituo cha ununuzi cha kaunti, Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), aligundua mche wa aina tofauti kati ya vichaka vya asili vya chai alipokuwa akichunguza bustani za zamani za chai katika mji wa Xiuzhuan (秀篆镇) mpakani na Guangdong.
  462. — 462

    Zhāopíng Hóngchá

    Zhāopíng Hóngchá ni chai nyekundu ya kigongfu kutoka wilaya ya Zhaoping, Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi Zhuang, iliyotengenezwa kwa kutumia kilimo cha chai ya kijani cha Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) kwa teknolojia ya chai nyekundu.
  463. — 463

    Chai ya Kijani ya Zhaoping

    Chai ya Kijani ya Zhaoping (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ni chai ya kijani ya Kichina iliyochakatwa kwa njia mseto (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), inayozalishwa katika Kaunti ya Zhaoping, Mkoa unaojiendesha wa Guangxi wa Wazhuang.
  464. — 464

    Zhejiang Songzhen

    Zhejiang 'Songzhen' ('Sindano za Msonobari') ni chai ya kijani kutoka wilaya ya Chun'an (淳安) katika jimbo la Zhejiang, iliyoko kwenye ufuo wa Ziwa maarufu la Visiwa Elfu (千岛湖, Qiāndǎo Hú). Sifa kuu ya chai hii ni mchanganyiko wa kultiva mseto usio wa kawaida kwa Zhejiang, unaotokana na *Camellia sinensis* var.
  465. — 465

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ni chai nyekundu ya kwanza duniani, babu wa chai zote nyekundu (nyeusi) za dunia. Iliundwa kwa bahati katika milima ya Tóngmù zaidi ya miaka 400 iliyopita, ilisafiri kutoka kosa la wasindikaji vijijini hadi kuwa ishara ya Uchina barani Ulaya, mvutano wa utamaduni wa chai wa Uingereza, na msingi…
  466. — 466

    Chai Nyeupe ya Zhenghe

    Chai Nyeupe ya Zhenghe ni chai nyeupe kutoka kata ya Zhenghe, kaskazini mwa Fujian. Ikilinganishwa na chai nyeupe za maeneo ya pwani, hapa mara nyingi hisia za "tabia ya mlima" huonekana: mchuzi ni mzito zaidi, harufu inaweza kuwa nono na yenye maua, na hifadhi za muda mrefu huzalisha nota za kina za asali na mimea.
  467. — 467

    Chai ya Zhengmei

    Chai ya Zhengmei ni chai ya kijani iliyochomwa kwa mvuke (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) ya kipekee kutoka kusini-magharibi mwa Yunnan, iliyoundwa kwa kutumia malighafi yenye majani makubwa ya Yunnan na teknolojia ya kusitisha kwa mvuke (蒸青, zhēngqīng) iliyokopwa kutoka mapokeo ya Enshi Yulu.
  468. — 468

    Chai ya Zhengzhai

    Katika enzi ya Song ya Kusini (南宋, Nán Sòng) mwanahistoria na mwanasayansi Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) katika shairi la «Caicha-xing» (采茶行, «Wimbo wa Kuvuna Chai») aliweka Chai ya Zhengzhai sawa na chai mashuhuri ya Wuyi, akiwaita «lulu mbili za zawadi».
  469. — 469

    Chai Nyeupe ya Zherong

    Chai Nyeupe ya Zherong ni chai nyeupe kutoka wilaya ya Zherong huko Ningde (Fujian). Eneo hili linajulikana kama eneo la **chai nyeupe ya mwinuko mkubwa**: ubaridi wa kimo na ukungu hufanya kinywaji kiwe na harufu nzuri zaidi na hisia ya "ubaridi", huku vikolezo vilivyozeeka mara nyingi vikitoa utamu laini wa asali na…
  470. — 470

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng ni moja ya aina za chai yenye harufu ya kuvutia zaidi na inayotambulika katika familia kubwa ya chai za oolong za feniksi. Harufu yake bainifu ya okidi — yenye kukata, ya maua, yenye utamu kidogo na kina cha madini — imefanya chai hii kuwa kigezo cha chai ya milimani ya Guangdong na mshiriki wa…
  471. — 471

    Zhòngqìng Tuóchá

    Zhòngqìng Tuóchá ni chai muhimu sana iliyobonyezwa yenye umbo la “kiota” (沱, tuó), uzalishaji wake ulianza mwaka 1953 katika Kiwanda cha Chai cha Chongqing (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — kiwanda kikubwa kabisa cha chai cha China Mpya.
  472. — 472

    Jani la Mianzi la Kijani

    Jani la Mianzi la Kijani ni mojawapo ya chai za kijani za Sichuan zenye kutambulika zaidi, alama mahususi ya mlima mtakatifu wa Emei. Majani yake ya gorofa ya zumaridi, yanayofanana na chipukizi changa la mwanzi, na ladha safi, baridi yenye utamu mrefu wa baadaye vimeifanya chai hii kuwa ya kawaida katika sanaa ya…
  473. — 473

    Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

    Mǎ Jiàn Chá ni chai ya kijani iliyochanga lakini yenye malengo makubwa kutoka kijiji cha Mǎ Jiàn (马剑镇) katika kaunti ya Zhūjì (诸暨市), mkoa wa Zhèjiāng. Iliundwa katika miaka ya 1990 na mabingwa wa chai wa kienyeji, ilijipatia sifa haraka kama chai yenye mtindo: vichipukizi vilivyonyooka kama upanga, harufu ya chestnut,…
  474. — 474

    Zhúxī Máojiān

    Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ni chai ya kijani kibichi ya kikaboni ya mlimani kutoka wilaya ya Zhúxī (竹溪县, Zhúxī Xiàn), mkoa wa Hubei (湖北省, Húběi Shěng), uliopo katikati kabisa ya Qínbā-shānqū (秦巴山区) — eneo la milima kwenye makutano ya safu za Qínlǐng na Dàbāshān, ambapo mipaka ya mikoa mitatu hukutana: Hubei,…
  475. — 475

    Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

    Hèzhōu Zǐchá ni chai ya kipekee ya majani ya zambarau kutoka Mkoa wa Kujitawala wa Guangxi Zhuang, alama ya jiji la Hezhou. Sifa yake kuu ni kiwango cha juu mno cha anthocyanins kwenye machipukizi machanga, ambacho huipa jani rangi nyekundu-zambarau ya kudumu kwa mwaka mzima.
  476. — 476

    Zǐjīn Hóngchá

    Zǐjīn Hóngchá ni chai nyekundu kutoka kata ya Zǐjīn (紫金縣) katika manisipaa ya Héyuán (河源市), mkoa wa Guǎngdōng (廣東省). Zǐjīn ni mojawapo ya “kaunti mia za chai bora zaidi nchini China” (中國茶業百強縣), yenye historia ya ufugaji wa chai inayokaribia karne saba.
  477. — 477

    Chai Nyekundu ya Zǐjuān

    Chai Nyekundu ya Zǐjuān (紫鹃红茶, Zǐjuān Hóngchá) ni chai nyekundu iliyotengenezwa kutokana na majani ya aina ya mimea ya kipekee ya Zǐjuān (紫鵑, “Kuku wa Zambarau”), iliyozalishwa mwaka 1985 na Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Yúnnán.
  478. — 478

    Zīxī báichá

    Zīxī báichá ni chai ya kijani inayozalishwa kutoka kwa aina ya mchai mwenye majani meupe (albino) katika wilaya ya Zixi, mkoa wa Jiangxi. Licha ya neno ‘nyeupe’ (白, bái) katika jina, hii ni chai ya kijani kwa njia ya uchakataji, si chai nyeupe (白茶) kama inavyoeleweka katika uainishaji wa rangi sita.
  479. — 479

    Ziyang Hei Cha

    Ziyang Hei Cha ni chai nyeusi kutoka kaunti ya Ziyang kusini mwa mkoa wa Shaanxi, iliyoota kwenye udongo wa kale wenye seleniamu ya safu za Qinba. Mchanganyiko wa mchakato wa kipekee wa fu-zhuan wa “kukuza maua ya dhahabu” na maudhui ya juu ya asili ya seleniamu katika malighafi hufanya chai hii kuwa “hazina halisi ya…
  480. — 480

    Zǐyáng hóngchá

    Zǐyáng hóngchá ni chai nyekundu kutoka Kaunti ya Zǐyáng (紫阳县) kusini mwa Mkoa wa Shǎnxī, eneo la kaskazini kabisa la kihistoria la uoteshaji chai nchini Uchina. Sifa yake kuu inayoitofautisha na chai nyekundu nyingine za Kichina ni uboreshaji asilia wa madini ya seleniamu: kaunti hiyo iko katika mojawapo ya kanda…
  481. — 481

    Zǐyáng Lǜchá

    Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) ni chai ya kijani ya kale zaidi ya kaskazini-magharibi mwa China, ambayo historia yake inarudi nyakati za Zhou Magharibi (karne XI–VIII KK) — zaidi ya miaka elfu tatu iliyopita.
  482. — 482

    Zǐyáng Máo Jiān

    Zǐyáng Máo Jiān ni chai ya kijani ya kihistoria kutoka kata ya Zǐyáng katika jimbo la Shǎnxī, iliyopo kwenye miteremko ya kaskazini ya milima ya Dàbā Shān kwenye sehemu ya juu ya mto Hànjiāng. Sifa kuu ya chai hii ni utajiri wake wa asili wa selenium: Zǐyáng ni mojawapo ya maeneo mawili makubwa yenye selenium asilia…
  483. — 483

    Zūnyì hóngchá

    Zūnyì hóngchá ni chai nyekundu ya kisasa ya aina ya gōngfū kutoka mkoa wa Guìzhōu, iliyofufuliwa kwa msingi wa chai ya kihistoria ya “Méi Hóng” (湄红) ya miaka ya 1940 na kuja kuwa moja ya bidhaa nne kuu za mkoa huo chini ya mpango wa “Tatu za Kijani – Moja Nyekundu” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng).
  484. — 484

    Zunyī Máofēngchá

    Zunyī Máofēngchá ni chai ya kijani ya Guizhou, iliyoundwa mwaka 1974 na Taasisi ya Utafiti ya Chai ya Guizhou kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka arobaini ya Mkutano wa Zunyi (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — tukio la kihistoria la Chama cha Kikomunisti cha China.